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雜志簡介中科院分區 JCR分區 CiteScore 發文統計通訊方式相關雜志期刊導航

Journal Of Texture Studies 雜志簡介

《Journal Of Texture Studies》重點專注發布工程技術-食品科技領域的新研究，旨在促進和傳播該領域相關的新技術和新知識。鼓勵該領域研究者詳細地發表他們的高質量實驗研究和理論結果。該雜志創刊至今，在工程技術-食品科技領域，有較高影響力，對來稿文章質量要求較高，稿件投稿過審難度較大。歡迎廣大同領域研究者投稿該雜志。

Journal Of Texture Studies 雜志中科院分區

中科院SCI分區數據

中科院SCI期刊分區（2023年12月升級版）

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區	否	否

中科院SCI期刊分區（2022年12月升級版）

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區	否	否

中科院SCI期刊分區（2021年12月舊的升級版）

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區	否	否

中科院SCI期刊分區（2021年12月基礎版）

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
工程技術	4區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區	否	否

中科院SCI期刊分區（2021年12月升級版）

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區	否	否

中科院SCI期刊分區（2020年12月舊的升級版）

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區	否	否

中科院分區趨勢圖

影響因子趨勢圖

中科院JCR分區：中科院JCR期刊分區（又稱分區表、分區數據）是中國科學院文獻情報中心世界科學前沿分析中心的科學研究成果，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標，一般而言，發表在1區和2區的SCI論文，通常被認為是該學科領域的比較重要的成果。

影響因子：是湯森路透(Thomson Reuters)出品的期刊引證報告(Journal Citation Reports,JCR)中的一項數據，現已成為國際上通用的期刊評價指標，不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。

Journal Of Texture Studies 雜志JCR分區

Web of Science 數據庫（2023-2024年最新版）

按JIF指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	78 / 173	55.2%

按JCI指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	84 / 173	51.73%

Journal Of Texture Studies CiteScore 評價數據（2024年最新版）

CiteScore：6.3
SJR：0.671
SNIP：0.992

CiteScore 排名

學科類別	分區	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q1	84 / 389	78%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Pharmaceutical Science	Q2	54 / 183	70%

CiteScore趨勢圖

年發文量趨勢圖

CiteScore：是由Elsevier2016年發布的一個評價學術期刊質量的指標，該指標是指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScore和影響因子的作用是一樣的，都是可以體現期刊質量的重要指標，給選刊的作者了解期刊水平提供幫助。

Journal Of Texture Studies 雜志發文統計

文章名稱引用次數
Aging-related changes in quantity and quality of saliva: Where do we stand in our understanding?19
Human oral processing and texture profile analysis parameters: Bridging the gap between the sensory evaluation and the instrumental measurements16
Perception and measurement of food texture: Solid foods12
Effects of whey and soy protein addition on bread rheological property of wheat flour11
Comparison of gelling properties and flow behaviors of microbial transglutaminase (MTGase) and pectin modified fish gelatin10
Effects of concentrated and dephytinized wheat bran and rice bran addition on bread properties9
Clinical applications of IDDSI framework for texture recommendation for dysphagia patients8
Effect of transglutaminase on quality and gel properties of pork and fish mince mixtures7
Investigation of sweet potato starch as a structural enhancer for three-dimensional printing of Scomberomorus niphonius surimi7
Identification of a melting type variant among peach (P-persica L. Batsch) fruit textures by a digital penetrometer6
國家/地區發文量
CHINA MAINLAND57
USA42
Iran22
Japan18
England17
Australia16
Brazil16
France16
Canada12
Spain9
機構發文發文量
ZHEJIANG GONGSHANG UNIVERSITY17
INRAE13
UNIVERSITY OF QUEENSLAND9
CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE (CNRS)7
DALIAN POLYTECHNIC UNIVERSITY7
ISLAMIC AZAD UNIVERSITY7
CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC)6
UNIVERSITE BOURGOGNE FRANCHE-COMTE (COMUE)6
SHIRAZ UNIVERSITY5
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS5

Journal Of Texture Studies 雜志社通訊方式

《Journal Of Texture Studies》雜志通訊方式為：WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC, COMMERCE PLACE, 350 MAIN ST, MALDEN, USA, MA, 02148。詳細征稿細則請查閱雜志社征稿要求。本站可提供SCI投稿輔導服務，SCI檢索，確保稿件信息安全保密，合乎學術規范，詳情請咨詢客服。