發布時間：2023-03-10 14:52:23
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的餐飲市場調研分析報告樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
[關鍵詞]網絡營銷短信搜
一、餐飲業的發展概況
“民以食為天，吃飯第一”，一句民間俗語，概括了餐飲業對于民生的重要作用。中國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。據國家統計局統計，去年，中國餐飲業營業額已突破1萬億元大關，連續16年增長率保持在10％以上，全國餐飲企業網點目前已超過400萬家。今年上半年，國家統計局公布的中國餐飲業零售額已經超過6000億元，預計全年實現產值可達到1.2萬億元。
預計2010年餐飲業零售額將達到2萬億元，人均年消費1500元。
巨大的餐飲市場同時也孕育著激烈的競爭，上世紀的末期，餐飲業市場出現了巨大的變化，洋快餐大舉進入中國，西餐逐漸被人們接受，傳統餐飲受到極大挑戰，餐飲的標準化、工業化興起。進入21世紀后，在市場的調節和配置下，餐飲業結構得到很大調整，賓館餐飲突出精品戰略，特色餐飲體現中國傳統飲食文化，休閑餐飲適應假日消費潮流，大眾化餐飲成為市場的主流。同時，品牌連鎖經營發展迅速，經營方式也由“粗放式”、“傳統家庭作坊式”的經營模式向規模化、集團化經營和職業化、信息化管理轉變，計算機技術與管理理念的結合已成為現代餐飲業經營實現國際化的重要步驟之一。
伴隨著餐飲業競爭的加劇以及經營理念的轉變，餐飲業的營銷觀念不斷更新、營銷力度不斷加大。從開始的餐飲業“酒香不怕巷子深”、“坐店等客”的傳統營銷模式，即傳統的4P模式（產品、價格、渠道、促銷），用現有的產品去尋找客人，逐步發展到以市場需求為導向，進行靈活營銷，如品牌營銷、整體營銷、特色營銷、文化營銷等。“2007年北京餐飲行業分析報告”調查結果公布顯示，隨著居民消費觀念的更新，大眾餐飲消費水平快速提高，消費需求向科學、營養、多元化餐飲轉變。同時，隨著互聯網的不斷普及與深入，網絡營銷已經成為越來越多商家所熟悉并喜歡的營銷方式。
二、餐飲業網絡營銷的利與弊
1.網路營銷概述。網絡營銷（OnlineMarketing或CyberMarketing）全稱是網絡直復營銷，是指企業以電子信息技術為基礎，以計算機網絡為媒介和手段二進行的各種營銷活動（包括網絡調研、網絡新產品開發、網絡促銷、網絡分銷、網絡服務等）的總稱。傳統營銷觀念以4P作為企業營銷策略的四個因素，即產品（product）、價格（price）、分銷（place）、和促銷（promotion）。網絡營銷更多體現了新的營銷理論4C組合：Customer（顧客的需求和期望）；Cost(顧客的費用)；Convenience(顧客購買的方便性)；Communication(顧客與企業的溝通)，這樣，企業和顧客之間的關系是一對一的營銷關系。企業開展網絡營銷基本模式應包括：網上信息的搜集、網上商業宣傳、網上市場調研、網上廣告投放與、網上銷售、網上客戶支持服務等。基于網絡營銷模式我們可以看出，企業發展網絡營銷要滿足顧客的個性化需求和利潤最大化兩個目標。
餐飲業網絡營銷，是指餐廳以互聯網為段，通過市場的循環營銷傳播，達到滿足消費者需求和商家需求的過程。它可以使從生產者到消費者之間的價值交換更便利、更充分、更有效率。
2.餐飲業網路營銷的優勢
(1)消費者占據。商家在互聯網營銷中不再居于主體，產品不再由商家調研，然后制造，并進行定位定價，最后推銷給消費者。明智的消費者占據了主動權，由他們發出自己的需求信息（包括產品設計，零件配置信息等），商家只是按單生產而已。由于網絡的全天候和全球性，加上無線互聯技術的逐步成熟，顧客可以隨時隨地傳達自己的需求信息。在餐飲業，網絡銷售可以使消費者及時了解最新優惠套餐、最新消費潮流、最新的產品，商家也可以利用網絡進行各式各樣的促銷，使之成為直接促銷和推廣的工具。
(2)網絡時代消費者的個性獨立，使得一對一營銷成為一種迫切的需求；而互聯網的低成本互動性，則使得消費者和商家一對一的親密溝通成為現實。也就是說，網絡營銷是一種柔性化定制、個性化服務的生產方式，而餐飲業是個大的小行業。大就大在民以食為天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多樣，經營機制靈活，價位豐儉由人，個性化特點體現得非常充分。特許經營、連鎖店、品牌效應、電子物流配送等都是網絡營銷的強項，正因為餐飲的分散，才特別適合于網絡的聚集，所以餐飲業適合發展網絡營銷，而且盈利周期短。
(3)相對于傳統銷售，網絡銷售的低成本滿足了商家降低銷售成本、減少中間環節提高利潤的需求，同時對于消費者來說，也大大節省了消費者的時間、交通成本等。
(4)網絡銷售還具有更加規范和易于統計、產品海量、便于互動、隨時隨地、保護私人秘密等一系列優點。
3.餐飲業網絡營銷的劣勢
（1）網絡營銷只能通過電腦，手機等數碼終端，傳播有限。而且消費者在上網時對于廣告的點擊率有限，也限制了互聯網傳播的有效性。
(2)互聯網信息的接收具有一定的局限性，不能滿足消費者隨時隨地進行交易的需求。而且網絡銷售維護成本相對較高，不符合商家的利潤最大化需求。
(3)網絡營銷運營商盈利模式單一。網絡營銷服務商的主要盈利來源于廣告，利潤空間小。
綜上可見，餐飲業網絡營銷具備一定的優勢，但是對于餐飲業的大規模發展來說還存在一定的瓶頸，餐飲業的進一步發展迫切需要一種更加創新的銷售機制來滿足餐飲業的不斷發展。
三、餐飲業美食短信搜索系統的可行性
1.美食短信搜索系統概述。美食短信搜索系統是指：消費者通過在手機中編輯短信，輸入關鍵字，例如紅燒肉或者多個關鍵字組合(紅燒肉狗肉)，發送到短信平臺：例如10655777(我吃吃吃)。短信平臺在很短的時間內將鹽城提供關鍵字菜單的餐飲店名稱，菜單價格,電話,地址發送給消費者。短信平臺提供3-5家符合條件的餐飲店。消費者發送關鍵字：紅燒肉15元，則平臺將提供該價位的餐飲店信息發送給消費者。消費者可以通過平臺預訂位置。消費者可以憑借短信享受店家提供的優惠。使用頻率較高的消費者，平臺可發送餐飲店的廣告。平臺根據消費者的使用情形，可以評定美食家段數。消費者可以對餐飲店打分,或評判.每月可對積極消費者實行一定獎勵,例如話費,或段數提升等.
餐飲店通過互聯網批量錄入或更改自己的菜單；或者短信實時更新某項菜單，通過短信平臺接受消費者的預訂，短信優惠劵，建立消費者的知識庫,記錄查詢痕跡，可以生成特定報表，銷售給餐飲店。獲取消費者對自己服務的滿意度和忠誠度報表。通過短信平臺自己的特色菜或其他一些廣告信息。
業務流程：餐飲店通過包月套餐或會員機制，通過互聯網注冊店的信息，錄入或修改菜單，菜單存儲到數據庫。消費者編輯短信發送到短信平臺，短信內容為菜單關鍵字，可自由組合。短信平臺解析信息內容，從數據庫中按照一定的規則進行檢索，將搜索信息發給消費者。消費者可選擇自己滿意的一家，可以預訂或按照地址前往就餐，甚至憑短信享受優惠。消費者可對餐飲店進行評分，或市場調研。短信平臺記錄消費者的查詢和消費痕跡，生成報表，出售給店主，或作為會員優惠給店主（見下圖）。
短信搜索系統和網絡銷售模式具有類似的地方，同樣都需要信息源的整理。美食短信搜系統蘊含巨大的商業價值，速度快、自費便宜。
短信搜索系統具備網絡營銷的所有優勢：一對一的實時傳播；易于統計、保護私人秘密、信息可以以文字，圖片，聲音，電影等多媒體形式傳播，全方位展示產品的特點，可以給消費者留下極深刻的印象；及時性和互動性等。
2.短信搜索平臺滿足信息化的發展趨勢。運用好手機短信所作的營銷推廣方式成功的例子如：中國移動通信聯合會短信網址聯合信息中心(MobNIC)在京的短信網址的全網統一服務號碼——50120。中國移動、中國聯通的手機用戶將查詢需求發送至50120，即可得到由注冊企業提供的免費信息服務。目前基于短信網址技術所提供的公共服務內容已經非常豐富，用戶將“查外匯”、“安全期”、“查航班”、“查車次”、“手機屬地”、“區號查詢”、“郵編查詢”、“今日要聞”、“財經新聞”等幾十個短信網址關鍵詞發送至50120，該服務平臺會就相關內容給予進一步的短信提示，用戶將通過互動短信咨詢，獲取相應信息服務。
據中國移動通信聯合會副會長謝麟振介紹，目前短信網址的注冊用戶已經突破10萬，基于注冊的網址已經建立了大量的信息服務和企業應用。同時已經有上千萬家的企、事業單位黃頁信息被收錄到短信網址數據庫中，用戶發送任何關鍵詞或企業名稱到50120，都可以得到相應的信息回復。據了解，50120短信網址的方式被喻為第五媒體，第一媒體是報紙雜志、第二媒體廣播、第三媒體是電視、第四媒體是互聯網。
3.短信搜索平臺更加便捷，成本更低、覆蓋面更廣，便于大規模推廣。手機目前的用戶約在4.5億用戶，互聯網約有1億，手機短信推廣宣傳能使消費者真正感覺到隨時隨地。
關鍵詞：老年人；旅游市場；營銷策略
中圖分類號：F59文獻標識碼：A文章編號：
2095-3283（2016）11-0070-03
[作者簡介]陶薇（1976-），女，漢族，江蘇鎮江人，副教授，碩士研究生，研究方向：國際貿易、市場營銷等學科教學。
一、我國老年人旅游市場的特征
（一）老年人成為淡季出游的主力軍
2015年11月，攜程網了《國內老年人旅行行為分析報告》，報告中指出，已退休或臨近退休的老年人是國內游客的重要組成部分，是錯峰、淡季出游的主力軍。進入20世紀90年代以來，我國的家庭結構有了較大的變化，城市中出現大批的“空巢家庭”，即兩位退休的老人獨居寓所，成年子女另居他所。因此，絕大部分老年人的閑暇時間都比較充裕，他們通常都會避開人多擁擠的周末和公共假期，選擇在旅游淡季出行，因而老年人逐漸成為旅游淡季的“中堅力量”。同時，淡季出游也解決了旅游設施在淡季閑置的情況，為旅游企業創造了盈利機會。
（二）組團出游成為老年人旅游的首選
為了更加安全、舒適和方便，大多數老年人會首選跟隨旅行團隊出游。在參加旅行社的旅游團隊時，舒適、安全及高質量的旅游服務是他們的基本要求，相應的醫療安全保障也是必需條件。除了在旅行社組團外，有些老年人也會自己組團后，通過單位、社區等組織出游。此外，一些老人還會在家人閑暇時選擇與家人或老同事一起自由行旅游。
（三）周邊游成為老年人的“最愛”
《國內老年人旅行行為分析報告》中分別對老年人國內游及出境游的旅行習慣作了詳細研究，結果表明，在國內旅游方面，超過65%的老年人更偏好周邊游。老年游客通常會選擇生活環境周邊的旅游景點結伴出游，其中有63%的老年人會邀請2―3人一起出行。近年來，由于子女工作繁忙等客觀原因，老年人結伴出游的現象愈發普遍。這樣的群體一般由小區內關系較好的鄰居、讀書時的老同學或者工作后的老同事組成，對于他們而言，外出旅行已經成為聯絡感情、定期聚會的一種特定方式。
（四）報刊是老年人獲取旅游信息的主要途徑
老年人主要通過報刊、廣播、宣傳手冊、朋友等渠道獲取出游信息，其中由于報刊的可靠性比較高，成為老年人獲取旅游信息的主要渠道。近年來，隨著互聯網的快速發展和智能手機普及使用，許多接受新事物比較快的老年人也開始通過互聯網平臺來獲取旅游信息。
（五）觀光度假是老年人最感興趣的旅游方式
由于年齡的原因，大多數老年人更為感興趣的是觀光度假、療養型的出游方式。老年人通常會選擇環境優美、安全舒適的旅游景點，或是一些歷史底蘊深厚、民族風情獨特的旅游景點。由于老年人的懷舊心理強烈，他們還會選擇探訪舊友、故地重游、追根求源等為主要內容的觀光度假旅游。
（六）消費理性是老年人旅游的突出特點
隨著年齡的增長，老年人對于旅游產品的購買行為往往會根據自己長期積累的經驗和已形成的標準，再三考慮、反復比較，然后再作出購買決策。老年旅游者的消費決策受情感沖動的影響比較少，表現得非常理智，特別是對一些舒適型、享受型國內外長途旅游線路的購買，決策過程一般都會比較長。在旅游過程中，對于旅游紀念品的購買欲望往往也較少。在我國勤儉節約傳統文化的影響下，老年消費者一般對價格都較為敏感。老年人在國內游時更愿意選擇火車作為交通工具而不是飛機，乘坐火車出游的占4成多，而乘飛機的不到3成。在酒店選擇方面，地理位置好的快捷酒店往往會優于裝修奢華的高星級酒店。據統計，老年游客一次國內游的平均花費在3200元左右。
二、我國老年人旅游市場發展現狀
20世紀80年代我國的老年人旅游市場開始起步，在初期我國并沒有專業的旅行社從事關于老年旅游服務工作。隨著我國老年人人口數量的不斷增加以及生活水平的提高，旅游企業的目光也開始投向了“老年人”這一特殊群體，老年人旅游市場初步形成規模，旅游服務也不斷規模化。
（一）老年人旅游市場需求激增
根據調查顯示，目前我國老年人旅游市場已經成為繼中年人旅游市場之后的第二大旅游市場，占整個旅游市場的20%。進入21世紀后，因為我國獨生子女政策帶來的副作用，社會開始進入老齡化，60歲以上的老人已達到142億，并以每年32%的速度增長。有關部門預計，到2030年我國老年人口將超過總人口的20%，進入高度老齡化階段；2040年以后，我國老年人將超過4億，這為我國老年人旅游市場的發展奠定了基礎。
（二）旅游企業和社會的關注度較高
老年人出游大部分要依靠旅行社，所以老年消費群體是旅行社必不可少的客源之一。越來越多的旅行社對于老年人旅游市場也更加重視，旅游企業會為老年人量身定做適合他們的旅游線路，以保證老年消費者得到更加安全、舒適、高質的旅游服務。例如，在上海已經有1/6的旅行社展開了以“銀發旅游”為主題的活動，還有一些旅游社設立了“老年部”，也有一些旅行社是專門為老年群體服務的。同時，行業協會對老年旅游也相當重視，并給予較大的支持，全國各地相繼成立了各類老年人協會、老年人旅游協會、老年大學等。隨著老年人口數量的劇增，社會也會將更多的目光關注到老年群體身上。
（三）老年人希望外出旅游人數增多
根據中國消費者協會2014年的調查，452%的老年消費者愿意外出旅游。這一比例較往年有所提升，其中138%的老年人表示會經常外出旅游，314%的老年人表示會偶爾外出旅游。由此可知，隨著經濟收入的不斷提高以及老年人社會保障的逐步完善，越來越多的老年朋友已不滿足于在居住城市的風景地游玩，與朋友結伴走出家門看看外面的世界成為一種交際的需要和生活的時尚。
（四）老年人旅游的客源市場分布不均衡
我國老年游客主要集中在東部經濟發達地區，如珠三角地區、長三角地區以及京津地區。西北地區經濟發展比較落后，老年人出游比例比較低。城市經濟比較發達，老年人出游比例較高，鄉村經濟相對落后，老年人出游比例較低。 老年旅游者數量的多少與地區人口的絕對數和社會經濟的發達程度有關。老齡化在地區間的發展不平衡導致東部沿海地區的發展明顯快于西部欠發達地區。
三、我國老年人旅游市場存在的問題
（一）老年人旅游業起步晚，產品種類單一
與發達的西方國家相比，我國旅游業起步較晚，在20世紀80年代后期才形成了一定模式的客源市場，而老年人旅游市場開發得更晚，并且長時間以來很少引起關注，所以開發力度不大。隨著近年來我國人口老齡化，老年人旅游越來越受到廣泛的關注。由于老年人的身體條件差、消費水平低，對安全性要求又比較高，很多旅行社考慮到成本、收益等因素，沒有推出為老年人量身定做的旅游產品，而只是在普通旅游產品基礎之上冠以“夕陽紅”三個字，實質與普通旅游產品區別不大。
（二）老年人出游安全性偏低
隨著年齡的增長，老年人各項生理機能退化，很多老年人都患有不同程度的高血壓、高血脂、高血糖或某些心臟方面的疾病，還有些老年人行動也不太方便，因此，老年游客對旅行中安全保障和服務質量的要求比較挑剔，一方面，他們要求行程緩慢、舒適、安全、勞逸結合；另一方面，對餐飲、住宿方面的要求也比較特殊。但目前市場上的旅行社在老年人的安全保障方面做得還遠遠不到位，旅游期間無隨行醫生陪伴，在旅行途中一旦發生險情和困難，得不到及時救助。同時，有些旅行社為了節約成本，吸引更多的老年人客源，在出行交通工具、住宿條件、飲食安排等方面標準較低，導致很多老年人旅行歸來后過度疲勞或舊病復發，失去再次出游的興趣和欲望。
（三）傳統觀念阻礙老年人旅游市場的發展
受傳統觀念的影響，許多老年人都有勤儉節約的習慣，覺得外出旅游是亂花錢的表現，旅游只是年輕人應該干的事情。我國很大一部分老人只存錢不花錢，希望將錢用于兒女后代的身上，而不是自己拿來進行旅游消費，另一部分老人有外出旅游的欲望，但是過高的旅游消費價格使他們望而卻步。老年人現有的這種消費觀念在一定程度上限制了老年人旅游市場的發展。
（四）老年人旅游市場管理不夠規范
老年人因為有固定的收入、充裕的時間一直受旅游市場的青睞，但由于老年人體質較弱、安全風險大、利潤空間小等特點，也對旅游管理部門和旅游企業在市場規范和產品設計上提出了更高的要求。目前，大多數旅游企業都紛紛開始涉足老年人市場，不過其中有不少企業因為規模較小、資金不足、服務質量較差等，導致了其不規范的商業行為，低價旅游、買保險送旅游、買商品送旅游、老年人報團加價等混亂現象仍充斥著老年旅游市場。
四、老年人旅游市場的營銷策略
（一）做好市場調研，制定有針對性的營銷策略
必要的市場調查和研究是企業制定營銷策略的基礎和前提。隨著市場競爭的日趨激烈及市場規范化的逐步提高，旅行社應把市場調研提到重要的議事日程上，通過分類調研（離退休干部、退休工人、教師、醫生、家庭主婦、者等）對主要客源及其旅游目的、旅客經濟特征及行為特征、旅客消費偏好及客源流向等進行深入的了解，系統地搜集有關老年人旅游需求方面的信息，從而制定出切實可行的產品策略、價格策略、促銷策略和渠道策略。
（二）開發特色旅游產品，豐富老年人旅游市場產品種類
在為老年人設計路線時，旅行社要根據老年人的自身特點，本著“短、精、緩”的原則，景點要精練而特色鮮明，內容豐富，行程緩和，安排適合老年人參與的旅游項目。比如“山游”、“水游”、“都市游”、“廟游”、“風情游”等適合老年人的傳統觀光型旅游產品，既可以開闊老年人視野，又利于促進老年人的身體健康。同時針對老年人的懷舊心理，可以組織他們到他們曾經生活過、工作過、甚至戰斗過的地方重游，可以喚起對過去美好、難忘生活的回憶。還可以通過組織老年游客到一些溫泉療養地、原始生態區，開展老年人品嘗藥膳、書法繪圖、垂釣等活動，使每位老人親身參與到活動中，既可以滿足他們的健康需要，又可以滿足其情趣需求。
（三）優化價格策略，靈活選擇促銷方式
大部分老年人是成熟理智的消費者，價格的高低直接影響著他們的決策，物美價廉、經濟實惠是大多數老年人購買商品的基本準則。老年人在出游時不會花費太多，一般出游花費在中等水平。由于老年人的閑暇時間比較多，可以區別不同時間實行差別定價，根據旅游淡旺季的不同實行浮動價格；也可以根據旅游目的地的不同實行空間差異定價。另外，由于部分老年人可能會根據自己的想法和身體狀況有不同的旅行要求，旅行社應根據老人的特殊要求進行量身設計。
在促銷策略上，對于促銷時間、方式、地點以及宣傳品的設計上都要考慮到老年人的自身特點。在促銷時間上，應該選在早晨或下午午休以后，這兩個時間段老年人外出比較多；地點可以選擇在老年人集中晨練的公園、買菜的市場或超市等地開展旅游咨詢活動，傳播相關旅游信息；在方式上，除了傳統的廣告以外，可以實時開展體驗營銷、口碑營銷、活動營銷等；在宣傳材料的制作上，考慮到老年人的思維方式和閱讀習慣，內容要簡單、詳細、明了，文字醒目、圖案鮮艷，突出景點特色、路線設計的合理性以引起他們的游覽興趣，激發其出門旅游的欲望。
（四）提高服務質量，注重旅游服務人文關懷
近年來，隨著旅游業的快速發展，隨之而來的游客投訴也在不斷增加，老年游客投訴重點主要集中在一些旅行社低價運作，依靠購物彌補，旅行社認為收不回成本因而對其加收團費；個別景區不能嚴格執行國家的相關政策，對持有老年證的游客購買門票優惠尺度不一，以及存在強制消費，導游離團，軟臥變硬臥等問題。作為旅游社要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，必須優先考慮顧客的利益，關注老年人游客在旅行中衣、食、住、行的每一個環節。飲食方面，盡量安排香軟、含糖量少、易消化、營養價值高的食物；住宿方面，給老人提供舒適、安靜的居住環境，要選擇防滑地板，衛生間的設施要防止磕碰，避免老人發生危險；在交通工具選擇方面，最好采用專車、專機、專航的形式，形成海、陸、空都有的旅游形式，方便老人出游，同時還要避免旅游高峰期。在整個行程中，要為老年游客營造健康、舒適、愉快的環境，優化老年旅游產品質量，體現人文關懷，提高老年旅游者的滿意度。
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酒店總經理班子根據中心的要求，開業初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現“三創目標”，二是齊心蓄積“三方優勢”等。總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。尤其下半年十七大強勁東風的激勵，酒店總經理班子帶領各部門經理及主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。
1、經營創收：酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關經營措施，增加了營業收入。酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元，超幅為%；其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%，年均房價元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。
2、管理創利：酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。酒店全年經營利潤為萬元，經營利潤率為%，比計劃分別增加萬元和%。其中，人工成本為萬元，能源費用為萬元，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的%、%、%。比預定指標分別降低了%、%、%。
3、服務創優：酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優質服務水準。因而，去年6月18日開業以來，獲得優質服務較高分值，在同級飯店中名列前茅。此外，在接待團體會議服務中，酒店銷售、前廳、客房、餐飲一起努力，得到了客戶的好評。
4、安全創穩定：酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年未發生一件意外安全事故。在酒店總經理的關心指導下，店級領導每天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩定。
二、與時俱進，提升發展，酒店突顯改觀
酒店總經理班子率先垂范，組織指導黨員干部及全體員工，認真學習領會十七大全會精神。結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現在干部員工精神狀態積極向上。酒店總經理大會、小會反復強調，干部員工要有緊迫感，應具上進心，培養“精、氣、神”。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。店級領導還通過組織對部門經理、主管、領班及員工的各項培訓交流，啟發引導大家拓寬視野，學習進取，團結協作。在完成酒店經營指標、管理目標和接待任務的過程中實現自身價值，并感受人生樂趣。因而，部門經理之間相互推諉和譏貶的現象少了，則代之以互通信息、互為補臺、互相尊重；酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動關心參加、檢查仔細認真等。在一些大型活動中，在店級領導的榜樣作用下，部門經理帶領著主管、領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態，為酒店的窗口形象增添了光彩。
三、品牌管理，酒店主抓工作
在今年抓“三標一體”，6S管理的推行認證過程中，酒店召開了多次專題會，安排了不同內容的培訓課，組織了一些驗審預檢等。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規范地開展。同時，酒店引進國內外先進酒店成功經驗，結合年初制定的管理目標和工作計劃，酒店及各部門全年主要抓了工作。
（一）以效益為目標，抓好銷售工作：
1、人員調整：
酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就有名，是同規模星級酒店的2倍多。酒店總經理班子分析原因，關鍵是人，是主要管理人員的責任。因此，酒店果斷地調整了銷售部經理，并將人員減至名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心。
2、渠道拓寬：
銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學依據。酒店下達的經營指標卻難如期完成。針對上半年出現的缺少市場調研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經理班子在調整了部門經理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協議公司、網絡訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎上，拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道，設渠道主管專人負責，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業績的提升。
3、房提獎勵：
根據本酒店市場定位為商務型特色酒店，以接待協議公司商務客人和上門散客為主，以網絡訂房、會展團隊等為輔的營銷策略，總經理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經驗，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調動了前臺接待員促銷熱情和服務態度，使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元，升幅約為%。
4、窗口形象：
銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的車展、房展期間，合理的運作，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益，連續多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結帳時采用了“賓客結算帳單”，減少了客人等待結帳的時間，改變了結帳的繁瑣易錯。加強主管的現場督導。通過增加主管去前臺的站臺時間，及時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務方面起到了檢查督導作用。加強主管和領班的雙檢查工作。要求主管和領班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強主管、領班的責任心。今年戶籍登記、會客登記、上網發送等無發生一起錯登漏登現象。總之，前廳部在總經理的帶領下，層層把關，狠抓落實，把握契機，高效推銷，為酒店創下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%，最高日創收為元，最高日平均房價為元；全年接待賓客萬人次，接待外賓萬人次。
5、投訴處理：
銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經理到主管、領班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約起，為酒店減少經濟損失約元，爭取了較多的酒店回頭客。
此外，銷售部按酒店總經理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調研分析等無基礎管理到每月一次市場調研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業績的顯著回升。下半年共創收萬元，比上半年增額萬元，增幅約為%。
客房部工作總結
一、**年我部完成了以下工作：
1．規范各管區、各崗位的服務用語，提高對客服務質量。為了體現從事酒店人員的專業素養，在**年元月份，針對我部各崗位服務用語存在不規范、不統一的現象，我部號召各管區搜集本管區各崗位的服務用語，進行留精去粗，后裝訂成冊，做為我們對客交流的語言指南，同時，也將做為我們培訓新員工的教材。自規范服務用語執行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了后期，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴，有回來原來的跡象，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導、檢查方面的力度。
2．為確保客房出售質量，嚴格執行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了《返工單》分析和《主管查房記錄》，對客房各項指標的檢查用數據來反映存在的問題更直觀，據統計，我部在**年客房質量達標率為98%。
3．執行首問責任制實施首問責任制要求處在一線崗位如前廳、總機、服務中心所掌握的信息量大，如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話號碼等等，還有員工處理事情的靈活應變能力，對客服務需求的解決能力。首問責任制是在正式執行前，已做好各項準備工作，要求各崗位廣泛搜集資料，加強培訓學習，擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務。首問責任制從今年元月份正式執行以來，工作較去年有了很大的進步，去年有多起因轉手服務而耽誤客人時間使客人生氣、投訴事件，今年無一起。
4．開展技術大練兵，培養技術能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的衛生和服務工作，管家部從今年8月起利用淡季，對樓層員工開展技術大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發現員工的操作非常不規范、不科學，針對存在的問題，管區領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。通過考核，取得了一定的成效，房間衛生質量提高了，查房超時現象少了。
5．建立“免查房制度”，充分發揮員工骨干力量，使領班有更多時間與精力將重心放在管理和員工的培訓工作上。為了使員工對客房工作加深認識，加強員工的責任心，今年10月份，管家部與各班組的員工骨干簽定《免查房協議》，讓員工對自己的工作進行自查自糾，并讓員工參與管理，負責領班休假期間的代班工作，充分體現出員工的自身價值和酒店對他們的信任，使員工對工作更有熱情。到目前為止，4人申請免查房中無一人出現過大的工作失誤。如此一來，減輕了領班在查房上的工作量，有更多的時間與精力放在員工的管理和培訓工作上，真正發揮了做為基層管理人員的工作職能。
6．開展各種“興趣班”，豐富員工的業余生活，從而提高員工的素質。近兩年，隨著我店客源結構的不斷擴展，經常會有一些境外團，如日本團、東南亞一些國家的團隊入住我，與客人在語言交流上的障礙成為我們做好外賓服務的最大難題。為了與時俱進，我們利用來店實習外語專業的實習生，辦起了“外語興趣班”，給我們的員工進行日常（英語、日語）用語的培訓；考慮到酒店商務樓層的開發增配了電腦以及開通了網線，員工對電腦均很陌生，我們同時辦起了電“電腦班”，還開辦了“美術班”，此舉，一方面體現了有特長的員工在酒店的價值，另一方面，增長了員工的知識面，豐富了員工的業余生活
7．開源節流，降本增效，從點滴做起。客房部是酒店的主要創收部門，同時也是酒店成本費用最高的一個部門，本著節約就是創利潤的思想，我部號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象，同時在員工技能考核中，節能也做為考核項目，目的是加強員工的節能意識，主要表現在：①管家部一直要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用，牙刷、梳子回收后可賣給廢品收購站。②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉，中班六點后再開啟；查退房后拔掉取電牌；房間空調均在客人預抵前開啟等等節電措施，這樣日復一日的執行下來，為酒店節約了一筆不少的電費。③為了做好物品的成本控制，客房物管針對酒店給部門下發的預算指標，對各管區的物品領用進行了合理劃分，各管區每月申領的物品均有定額，且領貨不得超出定額的85%，如確因工作需要需超出的，必由部門經理批示后方可領取，且客用品領用責任到人。
8．堅持做好部門評優工作，努力為員工營造一個良好的工作氛圍。部門以《優秀員工評選方案》為指導，堅持每月評出5名優秀員工，每人獎勵30元，并在《內部資訊》上公布，以激發員工的工作熱情，充分調動他們的主動性、自覺性，從而形成鼓勵先進，鞭策后進的良性競爭局面，避免干好干壞一個樣。為了使管家部的管理工作更加規范化和更具創新力，充分發揮領班真實的管理水平，并以帶動班組員工工作積極性為主旨。今年11月份，醞釀已久的《管家部班組評優方案》開始實施。通過評優，讓一些先進的班組脫穎而出，一些在隊伍中混日子的人員不再有棲身之地，不再默守成規，而是奮起直追。每月將班組評優結果張榜公布，讓各班組領班、員工更直觀的了解到自己班組的成績和所處的名次。通過一個月的運行，取到了預期的效果。
9.對進行綠化改造，努力為酒店裝扮一幅完美的臉。我部先后對酒店正門口“店徽綠化帶”、啤酒花園外墻及B、C棟側門處進行全面改造，共栽種了黃金梅500株、七采扶桑300株、九里香200株、紫貝萬年青1000多株、劍麻12株、木瓜樹10株等，使綠化有了一定的改善。
10．建立工程維修檔案，跟蹤客房維修狀況。從今年開始，服務中心建立了工程維修檔案，對一些專項維修項目進行記錄，便于及時跟蹤、了解客房維修狀況，從而更有力的保障了待出售客房的設施設備完好性，同時更能了解一間客房的設施設備在一段時間內運轉狀況。
11.組織部門內審，使客房部工作逐步向ISO-9001質量管理體系靠近自從酒店推行ISO-9001質量管理體系以來，我部堅決貫徹執行，要求各分部依據酒店和部門的“質量目標”制定出各分部的“年質量目標”，并根據每月服務情況匯總和工作記錄，制作出《每月質量目標分析報告》，為部門和酒店的服務質量分析提供了數據，為服務質量的改進提供了有利的幫助。我部分別在4月、6月開展了兩次內審，主要目的是檢驗各分部的工作是否按照ISO質量管理體系的要求認真執行，也為酒店認證工作做好準備。審核通過召開首次會議，確定審核目的、依據、范圍，將內審員分成兩組，進行交叉審核，對審核不合格的出具不合格報告，限期整改。兩次內審共查出63項不合格項，均已整改。通過組織實施這樣的活動，對我部內審員是一種鍛煉，同時更是對客房部工作的開展是否按《運行手冊》程序操作的一種檢驗。在理論與實踐結合過程中，讓我們感到有些運行程序存在漏洞和不規范，不適用于現行工作，如不加以修正，會造成不良后果，在今年6月，管家部對《鑰匙管理規定》做出了重新修訂。同時，也有一些工作程序我們未考慮到的，鑒于此，前廳部根據自身業務的開展，新增了《參觀房管理規定》、《排房的注意事項》、《空房管理制度》、《掃描服務工作程序》、《房間辦理延住的工作程序》，配送中心新增了《客衣核對程序》、《客衣服務中的特殊事項處理》、《客衣核對程序》、《客衣打碼程序》、《送還客衣程序》、《客房、餐廳布草收發程序》。以上工作程序的修訂、出臺，會使客房部ISO-9001質量管
12.規范留言服務，使客人感到我們專業的管理水平和酒店服務檔次。服務體現于細節，小小的一封留言信，寫的恰當、寫的溫馨會給人留下難忘的美好感覺。我部以前的留言存在格式不統
一、禮稱不統
一、同樣的一件事不同人留言卻是千差萬別，為了規范我們的留言服務，今年，前廳、服務中心集中人員討論如何將“留言服務”做的更好，最后形成了統一的寫作模式，同類型的事，再給不同客人留言時，能保持一致，也許客人察覺不到這一點，但是只有我們自己知道自己的進步。
13.改變以往的開夜床方法，使我們的服務更具個性化、人性化。在以往開夜床的基礎上，我們又將自做的天氣預報卡片和一些溫馨提示卡片放置在客人的床上，如在歐洲、奧運會、歡樂節期間給客人送上一些當日的節目預告片，為在店客人的起居生活和出行提供了方便，多次受到客人的表揚。總之，為客人提供超出客人期望值的服務一直是我們努力的目標。為此，號召員工做一個有心人，注意留心觀察客人的生活習慣，掌握客人更為詳實的資料，包括哪里人、來的目的、民族等等，才能提供針對性、有特點的服務。同時服務創新需要發散思維，并懂得什么樣的服務才能打動客人。**年我們這項工作做的雖然比往年有起色，但離創新服務還有距離。
14.提高散客房價，增加客房銷售收入，前臺實施UPSALL方案。為拓展散客市場，帶動商務客房的銷售，前廳部出臺了散客增銷方案，得到了店領導的支持，并于今年9月份正式開始實施，由于這鐘銷售方式將接待員的銷售業績直接與獎金掛鉤，員工的積極性很高，截止目前，順利為酒店在散客上額外增銷人民幣18000元。
15.確保查退房及時、準確。保證查房及時性、準確率高一直是我部的一大難點，如果做得不好，不僅給客人留下不好的印象，而且會給酒店帶來經濟上的損失。我們通過不斷摸索，根據酒店入住的以會議團、旅游團為主的特點，在沒有確切退房時間的情況下，我們會主動找有關負責人或向總機打聽有無叫醒時間，了解客人的叫醒時間后來推算客人的退房時間，提前做好人員安排，每次接到第二天退房量大、且較集中時的通知，中班員工都主動留下和夜班員工一起查房，同時還要繼續當日的工作，工作非常辛苦，但這樣避免了客人投訴辦理退房時間長，也確保了查房的及時準確性，員工豪無怨言，據統計，今年查退房及時、準確性較去年有了明顯提高。但有些退房上的問題，還未能與前收達成共識，但本著維護酒店利益為原則我們還將繼續努力。
16．與宅急送公司合作，為客人提供更為方便、快捷的郵寄及行李托運業務。目前客人委托我們郵寄的業務增多，為了使這項業務的開展更方便、更快捷，滿足我店客人需求，我部與廣州宅急送快運公司海口分公司合作，在前廳部設立代辦點為客人辦理各項郵寄、托運業務。自10月底簽訂協議試行一個月以來，效果比較明顯，也隨之為酒店增加了一份額外收入。
17．提倡環保，創綠色飯店。為提倡環保，創綠色飯店。我店從今年初在客房擺放“環保卡”，指住店客人若需要更換床上用品，即將“環保卡”放置在枕頭上或床上；衛生間擺放環保筐同樣意為如此，這樣即為國家節約了水能源，同時為酒店節約了2.4萬元的布草洗滌費。
二、在**年里，由于各種原因，還有許多在計劃之內但未完成的工作，他們是：
1．將塑料洗衣袋更換成布制洗衣袋擱淺。從環保、經濟角度考慮，準備將今年所有客房都換成布制洗衣袋，起初是用報廢床單加工而成，但不耐用，不美觀，若購買新的布制洗衣袋一次性投入會很大。
2．商務樓層客用品未更換。為提高商務客房的檔次，酒店曾對其商務樓層裝修一番，重新裝修過的客房其配制的客用品還是老式的，原本從現代酒店發展趨勢及經濟角度但又不失檔次的客用品考慮，如將客用洗發水、沐浴液換成盒裝擠壓式，但這一計劃因價格原因未能與供應商談妥而擱淺。
3．技能大賽由于人員變動頻繁，只舉行了管家部。
4．部分酒店崗位制服未更換。根據計劃，今年預備將餐飲、客房部、銷售部一線部門及保衛部、工程部二線部門的員工制服進行更換，但遺憾的是由于酒店資金問題，根據緊輕重原則，只更換了餐飲的廚師服、迎賓服，客房部的前臺接待員服、行李服、商務中心文員服，銷售部銷售代表服、文員服，工程部工程人員服裝，剩余的其它崗位未更換。
5．設施設備維保計劃未落實到位。按照工作計劃，今年大型的維保計劃在淡季時節落實，雖然小規模、小范圍的設備保養我部各個管區都在做，如大堂地面的保養、客房不銹鋼制品拋光、馬桶水箱清潔、熱水壺除垢等，但由于客房部的清潔與維護范圍相當廣泛，各項設施設備種類繁多，僅此還是相當不夠的，但是由于歷史原因，年初，我部欠員工累計存休達1562天，如不加以解決，恐會給員工帶來工作上情緒，同時會給酒店帶來經濟上的損失，為此，我部利用淡季時間加緊安排員工補休，目前我部員工累計存休僅為297.5天，消耗掉了1264.5天。
三、工作上的不足之處及體會。
1．“請即打掃”牌數量不夠，造成客人要求打掃無法及時告之服務員；客人洗手時，戒指和飾物沒有專門存放的地方，易造成丟失。
2．員工的受訓面狹窄，只局限于管區和部門，希望能得到更專業、水平更高的酒店人才來培訓。
3．IC制卡系統老化，使接待員的工作效率降低。
4．衛生防疫不得力、不投入、不專業，導致“四害”防治工作不如人意。
5．植物養護不到位，室內生擺擺放不協調，品種單調。
四、在06年里，我們共接待200多個會議，出售客房78234間，接待了150538人次，收到賓客意見信58封，其中對我店的各項設施設備、服務質量給予肯定的有24封，對我店提出意見或建議的有34封，收到賓客表揚信30封，有效投訴20起（截止12月19日）。無論是賓客給我們提的意見又或是表揚，只要我們重視了，以正確對待，理應是我們做為酒店人享用不完的財富，在05年即將到來的日了里，我們又要起航，踏上新的征程理體系工作更加趨于成熟、完善。
采購工作總結
20**年，采購部與財務部分離后，在酒店領導正確領導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務，為酒店經營、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行采購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、采購及時，確保經營管理正常有序
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務，在第一季度工作中，部門在與財務部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務400余次，采購各類大小物品600余件，并完成因經營部門臨時需要而出現的零星采購50余次，有力保障
2、貨比三家，確保采購物品物美價廉
為最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本；
其次是餐飲部2包及9包的沙發選樣、及整個酒店固定資產的采購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質量的穩定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優質原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。
4、想方設法，降低酒店運營成本
A、是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質量；
B、是對客房一次性進行一了次調價工作；
C、是為進一步提高精品屋的經營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種
二、存在的不足：
第一季度，采購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：
1、是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好采購計劃，從而有時導致采購較為零亂，丟三落四；
2、是二線為一線服務的意識還有待于進一步提高；
3、是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；
4、是自身的學習意識不濃，綜合素質有待于進一步提高；
三、下一步努力方向：
會展業是會議業和展覽業的總稱，隸屬于服務業，即通過舉辦各種形式的會議和展覽，包括大型國際博覽會展覽會、交易會、運動會、招商會，經濟研討會等，吸引大量商務客和游客，促進產品市場的開拓、技術和信息交流、對外貿易和旅游觀光，并以此帶動交通；、住宿、商業、餐飲，購物等多項相關產業的發展，并被稱為“無煙工業”。據考證，世界上第一個樣品展覽會于19世紀末在德國的萊比錫舉辦。會展業經過一個多世紀的發展，其形式、內容、功能和舉辦方式都發生了巨大變化，會展已表現為一種經濟形式，成為各國經濟結構中不可缺少的組成部分。會展業是高收入、高贏利的產業，其利潤大約是20％至25％。而且，會展活動的開展對社會經濟發展、文化交流有著巨大的作用。可以傳播信息、知識、觀念，促進經濟貿易溝通交流；提高主辦城市知名度，帶動地方經濟發展；帶動相關產業發展；增加大量就業機會。
傳統會展是指由主辦單位號召，各參展單位與參觀人員共同聚集到某一特定場所進行商品信息等的交流交換溝通等活動。傳統會展的各個環節都是由相關人員來人工完成的，從展覽的策劃、宣傳、報名、層位預定，展位裝演，運輸、信息獲取、信息等等都需要大量的人力和時間。隨著展覽業的快速發展，傳統會展漸漸體現出由于需要大量人力完成工作帶來的低效率，低回報等問題。
互聯網時代的到來，給會展業帶來了新的契機，網上展覽成為展覽業的新風景和新亮點。眾所周知，場館建設投入大、周期長、風險大，而在互聯網上建立虛擬展館、舉辦虛擬展覽卻可以節省大量時間和金錢，大大提高展會的效益。我國展館建設缺口較大，在北京、上海、廣州等展覽中心、城市擴建、新建展館有一定的必要性，但在展館建設上脫離實際、盲目攀比卻非明智之舉。我國展覽業可以借助互聯網贏得后發優勢，一些規模小但信譽較好、富有管理經驗的展覽館或展館公司，可以憑借網上展覽開拓發展空間、聚集新的競爭力。因為互聯網具有無可比擬的滲透性和廣泛性，可以超越時空的限制。但是，即使在相當完善的互聯網時期，網上展覽和交易也不會完全取代傳統的展覽和交易，二者只是更好相互補充和優化配置，更加完美而已，因為二者各自有著互相不可替代的特點和作用。
美國9．11事件與全球性的SARS危機，使得世界性的傳統會展業暴露出在突發危機時不堪一擊的脆弱，突發危機給我國第三產業帶來蕭條的同時，也給膨脹中的“會展蛋糕”澆下一瓢冷水，引發了會展業界對傳統會展經濟的反思，促使“網絡展覽”走出“概念展覽”模式并開始與傳統會展模式進行優勢互補。由此可見，未來會展經濟將是電子商務應用與傳統產業創新結合所形成的行業性網絡經濟。
二、會展業電子商務的研究
1、電子商務影響會展業的因由
電子商務在會展網絡互動平臺上的應用是會展信息化的一個重要方面。電子商務作為經濟全球化和信息網絡化的產物，在短短的幾年內已成為全球經濟最具活力的增長點和變革手段，有力地推動了世界經濟的發展與繁榮。展覽的主要目的是傳播信息，參展商通過展覽宣傳企業和產品，收集和鎖定目標客戶的資料和需求信息。到訪者通過展覽找到所需的產品，獲取廠家的產品信息，整個過程是一個信息流的過程。而電子商務最拿手的就是對信息和數據的記錄、傳遞、交換和處理，因此會展的智能化信息服務可以大顯身手。展覽的目的是促進商品流通，以此為目的的經貿洽談會、展銷會在展覽會中占據重要地位，這些展覽本身就是商務活動，也就是一種商務流。電子商務是商務活動的電子化，因此，電子商務在展覽活動中實現是自然而然的事情。作為參展商的展覽活動主要是以追求經濟效益為目的的商業活動。主辦商通過電子化、程式化、規范化的電子商務手段為廠家提供高效、快捷、方便、準確的電子商務服務，是幫助參展商實現利潤最大化的重要手段。
2、電子商務全面介入會展業
電子商務使企業及產品的信息交流打破了傳統商務活動中固定的客戶關系，促進一種全新供應鏈的形成。從服務成本上講，電子商務降低了傳統企業需投入的大量人力及財力資源。電子商務按商業活動運作方式可以分為完全電子商務和不完全電子商務。電子商務對于傳統會展業的影響主要表現為不完全電子商務，即在會展運作過程中部分地借助于電子商務。
會展業自身的特點使得電子商務較為容易地介入其中，電子商務對會展業及展覽活動的影響主要表現在以下幾個方面：
(1)全面引入電子商務手段。雖然只有幾年時間，電子郵件、企業網頁、電子支付手段和服務、網絡身份的安全認證技術、信息和數據的網上傳播和自動化處理、網上商品交易系統等電子技術都已隨著電子商務設備特別是網絡的擴展、延伸而參與到會展業中。
(2)電子商務在會展活動的各個環節中得以實現。在會展項目宣傳、展出項目的選擇及參展商與組展者之間的多種契約和業務往來，互聯網絡承擔了大量數據和信息的傳播功能；在展出過程中運用智能卡收集觀眾和客戶資料，對來訪客戶和觀眾統計和分析等，可以說，展覽活動中凡是涉及展出、展品和展出活動參與人的信息和數據的收集，傳遞、處理的環節都是電子商務的用武之地。
(3)電子商務使得會展活動工作效率提高，一些環節被簡化。電子商務具有方便、高效的特性，組織、參加會展的各個環節上信息收集、傳遞、處理的電子化和自動化都使會展業務處理效率空前提高。一些展出項目的上網，使得組展者與參展商的聯系更為直接，從而避免了一些中間環節及由這些環節產生的錯誤和時間耗費。
(4)電子商務降低了會展活動的業務費用，有助于經濟效益的提高。一方面，組展者、參展商、觀眾之間的聯絡手段從傳統的高收費的電話、傳真、信件中解放出來，使得業務費用降低；另一方面，電子商務使得會展項目宣傳更為廣泛，組展者、參展商和觀眾可獲得比以往更為豐富、深入的信息資料，從而避免選擇項目時的盲目性及由此帶來的經濟損失。另外，電子商務使信息反饋、收集、處理、統計等自動化程度提高，工作效率提高即意味著經濟效益的提高。
(5)電子商務促使會展事務處理走向程式化，會展的組織、參加過程逐漸標準化，這將促進會展組織管理水平的提高。電子商務中信息資源的可存儲、可再用特性是使展覽事務處理程式化和業務流程標準化的技術基礎。
(6)電子商務促成會展運作、服務規范化，促進會展業協調管理的科學化發展。電子商務信息的廣泛傳播將加劇展覽業界的內部競爭，由于信息資料的有效積累及電子技術本身的標準化最終將促成運作流程的標準化，因而電子商務將促使展覽活動操作走向規范化。同時，會展業的協調管理
機構是在掌握大量信息和數據，在多個組展單位及其項目中選優汰劣的基礎上開展工作的，展覽業流程的標準化和展覽運作規范化都將使展覽協調管理機構有據可依，從而為其進行科學化管理奠定基礎。
(7)電子商務促進會展業的全球化、國際化發展。以互聯網絡為代表的電子商務使得展覽項目、組織機構的對外宣傳面向全世界進行，在世界各地的各個角落，只要你具備上網條件，都可以很方便地獲得較為充分的會展信息。有了電子商務，國際范圍內的會展業競爭將成為活生生的現實。
3．網絡展覽――電子商務在會展業中的特殊實現形式
網絡展覽是對現實會展的虛擬，會展的組織、展出及展覽活動的各個環節都實現了電子化，組展者、參展商和觀眾之間的交流通過計算機和互聯網絡進行。網絡展覽屬于完全電子商務的范疇。
對網絡展覽和傳統展覽加以比較，可以發現網絡展覽的特質。總體上看二者在以下方面有所差異：(1)組展手段不同。網絡展覽(以下簡稱“前者”)主要依靠在網上信息，輔以在其他媒介中進行宣傳；傳統展覽(以下簡稱“后者”)主要依靠對企業和參展者的針對性宣傳，主要手段是文件，傳真、電話等，輔以電子郵件和互聯網絡。(2)展出場所不同。前者創造虛擬空間，后者使用實實在在的場地。(3)展出手段和內容不同。前者展示的是文字、圖片、聲音、動畫等，通過邏輯說理宣傳企業形象和產品形象；后者展示的是實實在在的產品，以直觀的開展對外宣傳。(4)參展費用不同。參展商參加網絡展覽僅需支付遠程登錄費：參加傳統展覽會寸需支付展品運輸費、場館租金、施工費用、人員費用等。(5)展出期限不同，前者一般有開始展出的日期，而沒有確定的結束時間，展出從理論上說可以無限期地進行下去；后者一般有固定展期。(6)觀眾范圍不同。前者面向的是廣大網民．網民遍布世界各地；后者面向的是特定區域或特定專業的人士，有的只面向專業貿易觀眾。(7)觀眾搜錄目標的方式不同。前者主要借助計算機和鼠標點擊到達包含參展商的網頁；后者要靠走路，在展出場地中按照產品分類。展館和攤位編號等查找目標。(8)交流方式不同。前者依靠電子郵件，聊天室等完成彼此間的交談，磋商；后者為會展活動參與者提供面對面交流的空間和機會。(9)契約方式不同：前者依賴數據信息、電子文件等完成組展者、參展商，觀眾之間的約定和責任規范；后者主要依靠書面材料證明契約的達成和執行。
由于網絡展覽是對傳統(現實)展覽的虛擬，其組織運營的各個環節與傳統會展基本上是相似的。
網絡展覽出現時間不久，還不成熟和完善，但與傳統展覽相比已表現出一定的優勢：低成本，高效率，展出時間長，增加貿易機會，展出空間無限廣闊，經營規模不受場地限制，觀眾的廣泛性，及時反饋，自動統計和評估。網絡展覽發展迅速，而且正借助多種手段加以完善，但它具有一些與生俱來的缺陷：展出范圍受到限制，展出信息的不完整性、觀眾的不確定性、信息統計上的偏差。人們參加和參觀網上展覽會時，面對的總是冷冰冰的計算機屏幕，與觀眾或參展商交流時要獲得反應需要等待一段時間，感覺上總是不如面對面感受對方的喜怒哀樂來得痛快直接。
網絡展覽的上述缺陷很難用技術手段加以彌補，這注定了它不可能替代傳統會展在會展業中唱主角。網絡展覽的發展需要依附于現實展覽會特別是定期舉辦的展覽會，組展者可以把參展商的資料放到互聯網絡上加以廣泛宣傳，這也將成為傳統會展組辦者吸引參展商和觀眾的必要手段之一。
三、電子商務對會展經濟的影響
1、快捷
網絡經濟的突出特點是快捷性，無論是信息傳遞，還是新產品生產與開發都以一種前所未有速度高速運轉。這種快捷性對會展業的影響主要表現在以下三個方面：
(1)對會展營銷的影響。新經濟時代，傳統產品生產周期理論中產品開發和生產周期大大縮短，企業生產產品類別和公司經營業務領域的調整頻率大大提高，各行各業每時每刻都可能會有新面孔的加入和老面孔的退出。在這種情況下，展覽會的營銷人員必須處處留意業界的變化時時保持與客戶的聯系。
(2)對展覽會項目開發的影響。與產品生產周期縮短一樣，展覽會的組織者根據市場的變化情況進行新項目的開發時，其開發的周期和持續的時間也都將大大壓縮。如果再象過去那樣用18個月或2年的時間去進行市場調研，開發新展覽會項目，那么，當你得意地寫完項目計劃書和可行性分析報告時，你會驚奇地發現你的同行競爭對手早已“捷足先登”了。
(3)對展覽會組織工作的影響。網絡經濟時代，參展商和參觀商對展覽會組織者提供的服務不僅要求優質，而且還要求快捷。大多數展覽會組織者對此深有感觸，并采取各種措施積極進行應對，如試行網上招展、網上旅行機票和旅館預訂、對客戶的咨詢通過電子郵件及時回復以及網上下載客戶需要的有關展覽會的各種資料(展館展位平面圖、展覽日程安排、展覽會服務手冊)等等。
2、關聯
新經濟時代，網絡技術的發展與應用使世界各國間的距離更近，聯系更緊。任何一個行業、一個組織或個體，都不能把自己看作是孤立的存在。面對這種挑戰，展覽會的組織者唯一有效的應對之策是合作。由于網絡技術日新月異，建立和管理網站顯然不是傳統展覽會組織者的強項。但展覽會組織者可以與專業網絡公司合作創辦網站，或直接與網絡公司現有網站合作，利用他們成熟的網絡技術發展自己展覽會網上業務，這既能彼此共享資源和經驗，又能節省時間和資金。
3、效果
