序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的大學生外賣調查報告樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。

第1篇

通過應聘為酒店（深圳民間瓦缸煨湯坊）的服務員，正式成為一名酒店員工，直接參與公司日常工作，在自身工作實踐中，發現問題，提出建議，最后對全體公司員工進行問卷調查，在調查中發現問題，提出有利管理的建議與意見，促進公司管理水平的提高。

二、實踐總結：

實踐目的：為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎與作好心理準備；同時響應學校培養與提高大學生綜合素質能力的精神，理論聯系實際，學以致用，用所學的科學方法和理論去指導實踐，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路。

實踐經歷：這學期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區的經濟很發達。因為父母都在深圳的原因，所以就把深圳做為我的實踐地點；在深圳福田區的福華路，我找到了家江西系的酒店，應聘成為了酒店的服務員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。

在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學會一些酒店的工作流程和服務的程序，經過我耐心的觀察和經理及同事的細心教導與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學會很多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫助，讓我得以應付我的工作。

我的工作任務主要負責大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負責處理；另外一個重要任務就是送外賣，外賣都是周圍的生活小區、寫字樓、商場。

一個月的實習當中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結合著自己所學的知識，同時也發現了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。

后來的工作中，我想到了用問卷調查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯系我工作中所發現的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結了些問題與建議，提交給了總經理，希望對他有所幫助。

實習結束后，總經理給予了我1600的工資，這是我的勞動所得。

實踐成果：

社會實踐的目的主要看你所學到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的社會實踐。你做個環境的調查報告，也許對你并沒有多大的促進作用，所以在社會實踐當中有無對自己有所促進，才是此次社會實踐的評價標準。

通過本次的社會實踐我學會了很多，也體會和感觸了很多，我相信這些東西都對我以后成長成才都很有幫助。我總結了以下幾些認識：

1、 所學知識要用到實際工作中，需實踐的經驗，要下大功夫。在當服務員的過程中，我總把自己當作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領導者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學過的管理方法與經驗運用到實際工作當中去，但我發現，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發現我所學到的并沒有那樣的豐富，掌握的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰士，卻拿著槍矛站在了戰場上。大學四年之后，我是否也會象現在一樣，沒有準備好就踏入社會？其實這就讓我學會了一種緊迫感，讓我學好學更多掌握更多的緊迫感，大學四年并不漫長，也并不空閑，需要我們學得其實很多，只是我們還沒有真正的發現。

運用所學的知識指導實踐也是個難題，如何與實踐相結合，運用所掌握的管理方法指導具體的工作更是難題。你不知道從何入手，你不能象套用數學公式那樣地去代用你的管理思想；這個錯綜復雜的實際，需要你綜合、大局式地考慮，你要替老板經理著想，也要替員工著想，而矛盾的存在如何更好地去平衡等等都是些頭疼的問題，分工協作的多少，如何引導員工們的意見，團結員工們到一條心上來都是十分刺手。單單知道一個方法一個道理并不能順利地解決問題，這當中更需要實踐的經驗，通過實踐的經驗，讓實際來適用改造你的知識，在實踐中認識到新的知識與經驗。從而變成一個特殊而又普遍的實踐規律，更好地指導你的工作。運用知識到實際工作當中還需花很大的工夫，我們在學校中僅僅是“紙上談兵”，社會實踐就是一個很好的實地操作演練。

2、 生活是份責任，有苦有樂。我體驗到了打工的乏味，每天重復著相同的工作，尤其是服務員每天都做著相同的程序，打掃衛生、擺臺、收臺、再擺臺，服務顧客…我耐不住這樣的生活，我試著問同事們如何堅持著，他們大都流露出一些無奈，服務員大多是初中畢業來深圳闖的青年，沒有多少學歷，所以只好從事服務員等行業，他們都說沒辦法或沒能力去改變自己的一些，而賺錢是他們的唯一目標，或說是迫于生計，其實這也是生活的艱辛所在，為了生活，我們要工作著，我們無法逃避這些，這是生活的責任，對爸媽來說是家庭的責任，所以我們堅持著各自所生活的依托。其實這就反映了我們校園生活是多么的快樂，生活豐富多彩，爸媽供養著，無憂無慮，只有學習這門事。一方面我回珍惜這份校園生活，另一方面我會向著那份社會中的生活責任做好準備，我迎接著那份重擔，我相信樂趣無窮，工作的樂趣。

3、另外，我送外賣時，體會到的那種氛圍都能激勵著我努力完善自我，找份好的工作。酒店處于中央商務區，送外賣大多是去寫字樓，深圳商會中心、卓越集團、搜狐等，里面的工作環境十分的優越，讓我十分的向往與期盼，我會提醒激勵自我。

在與顧客的打交道過程中我也學會了些人際關系，包括如何去與顧客交流處理種種問題，這些都是很用實與值得的。

總之，這次社會實踐我收獲很多。

三、調查報告：

（由于總經理的要求，不影響公司的聲譽產生不好的影響，不讓說明一些調查結果和細節，在這里只附調查問卷樣卷）

過程：

調查對象：公司全體員工

調查目的：為了更好地促進公司的管理，反映員工的意見與建議，和員工工作的心態及工作實際情況。

第2篇

關鍵詞：校園網上訂餐；大學生；飲食消費行為

一、引言

隨著餓了么、美團外賣、淘點點等校園網上訂餐平臺逐漸融入大學生校園生活中，這種新興的網上訂餐方式，很快被90后的我們所接受并盛行開來。大學生紛紛掃描二維碼下載食堂外賣APP，每日的特價飯菜，便利的訂餐方式，使大學生改變了傳統的去食堂吃飯的習慣，足不出戶就可以享受美食。大學生文化水平高，接受新事物能力強，在參與食堂網上訂餐環境的構建中，必然受到一定的影響。但目前對于它的研究尚處于初步階段，而我們大學生正處于這個浪潮的中心，因此，很有必要對大學生的飲食消費行為進行進一步探究，分析出現的問題，對大學生養成正確的飲食消費習慣和培養健康飲食意識等具有現實意義。

二、文獻綜述

隨著社會經濟的不斷發展和人們生活水平的逐漸提高，人們的飲食消費觀念開始從吃飽、吃好向營養、保健、長壽方向發展。大學生作為一個特殊的飲食消費群體，他們的飲食消費行為反映了大學生的一種生活態度。目前，許多學者和教師們都對大學生的消費行為進行了大量的研究，但是關注大學生對餐飲的消費行為的卻少之又少。周忠民（2002）最早給出了飲食消費行為的定義，他認為飲食消費行為是飲食消費者有意識地尋找、購買、食用和評價以滿足需要的食物、服務及設施所表現出來的一切腦體活動。它既包括飲食消費者的形體活動過程，也包括其思維活動過程。宋晴葵（2008）分別從生理因素、心理因素、經濟因素、市場因素、環境因素和社會因素對大學生的飲食消費行為的影響進行分析。苗芳、韓潮、郝鵬煒（2013）從大學生飲食消費習慣、觀念和飲食消費現狀，三個方面反映出大學生的飲食消費行為特征。楊亞（2014）也從上述三個方面描述了大學生的飲食消費行為特征，并在分析過程中指出大學生營養結構不完善、偏食等問題。

校園網上訂餐作為一種新興的訂餐方式，本文著重研究這種電子商務的興起，對大學生飲食消費行為的影響，總結其飲食消費行為特征，并對大學生形成健康的飲食消費行為和正確的健康意識提出建議。

三、研究樣本與方法

此次調查以遼寧大學本科大學生為研究對象，采用隨機抽樣法，了解校園網上訂餐環境下，大學生的飲食消費結構、飲食消費方式和飲食消費觀念。最終共發放問卷410份，有效問卷400份。其中，男生占37.9%，女生占62.1%，這與我校整體男女比例相近，此調研結果可以更為客觀地反應我校使用校園網上訂餐的總體飲食消費狀況。在對數據的處理上，用SPSS和EXCEL建立數據庫進行分析，并利用卡方進行檢驗校對。

四、調查結果與分析

1.校園網上訂餐的使用現狀

目前校園網上訂餐業務在我國只是處于形成期，從網站數量來看并不多。截止至2015年5月21日，入駐各大高校的網上訂餐平臺主要有三家，分別是美團外賣、餓了么和淘點點，主要消費群體就是高校大學生。經調查顯示，在400份有效問卷中，有369人使用網上訂餐，所占比例92.2%，沒有網上訂餐經歷的人數為31人，所占比例7.8%，這個數據可以充分說明，大學生已逐漸適應校園網上訂餐這一新的消費方式。

在對大學生每天使用校園網上訂餐次數的調查中發現，每天訂餐次數在一次所占比例為28.2%；而每天訂餐次數在2次的有225人，所占比例為61.0%；而每周訂餐次數在3次及3次以上的有40人，所占比例為10.8%。按照正常每天三頓飯計算，可以看出大學生每天都會使用網上訂餐平臺訂飯，通過訪談得知，大學生白天上課，早餐通常會在食堂進行，這樣計算則可以得出將近三分之二的人每次吃飯都會使用網上訂飯。

2.大學生飲食消費觀念

大學生的文化水平較高，對新事物具備一定的分析、識別和判斷能力。調查結果表明，大學生的飲食消費觀念以理性消費為主流。理性消費是指消費者在消費能力允許的條件下，按照追求效用最大化原則進行的消費。大學生在參與校園網上訂餐的環境構建中，主要考慮到食品的質量、價格、個人的購買力和時代潮流四個因素。

（1）質量

校園網上訂餐是食堂商戶與網上訂餐平合的一種訂餐方式，這使得消費者將對食品質量的關注轉移到對食堂整體情況的關注，校內食堂的食品是經過學校食品衛生部門檢查審核通過的，這使得大學生對食堂食品質量的滿意度較高。雖然虛擬網絡下的電子商務帶來了很多的不確定性，但由于商家是校內的食堂商戶，提高了大學生的心理安全感。調查發現，大學生愿意使用校園網上訂餐平臺的原因中有78.3%的同學認為網上訂餐方便、快捷、可信。

（2）價格

調查發現，價格是大學生選擇校園網上訂餐的主要原因。有92.4%的大學生選擇校園網上訂餐方式而非去食堂購買的原因是存在價格優惠，這種線上購買線下交易的方式，使得大學生平均每頓飯可以比標準價格優惠1元-2元，這種價差帶來的優越感使得大學生更多地傾向使用這種新模式。這說明價格會對大學生選擇購餐的方式造成影響，而且對于網上訂餐的需求價格彈性較大，如果就餐成本較大，就會損失大部分的顧客。

（3）潮流

網絡購物逐漸成為我們生活的主流，在信息化時代，電子商務在我們的日常生活中流行開來。在這種潮流推動下，大學生也更傾向于嘗試新鮮事物，本調查為排除價格因素的干擾，只考慮網上訂餐這種新模式帶來的顧客需求，我們調查了食堂與線上購買無差價的情況下，大學生對網上訂餐的需求，統計發現，有80.6%的大學生愿意嘗試這種新事物，這說明大學生作為新時代的主力軍，其開放的心態和獨特的思想，使其形成不同的消費觀念。

（4）購買力

經濟因素是體現大學生理性消費的重要因素之一。這些經濟因素主要包括大學生的收入來源和實際可支配收入，大學生購買力的變化主要是由實際可支配收入決定的。大學生沒有固定的收入來源，主要的生活費來自于父母的給予，只有少部分通過兼職和獎學金獲得，問卷通過對大學生的生活費水平進行調查，分析發現，生活費在800元以下的有25人，占6.8%，801元-1500元的有238人，占64.5%，1501元-2000元的有81人，占21.9%，2001元以上的有25人，占6.8%，總體看來，大學生的生活費用集中在1500元左右，其中實際用于飲食消費的情況如下表：

表 不同生活費用區間的飲食費用消費情況

飲食費用占生活費的百分比，500元-700元的比重較大，為44.7%，這說明這部分大學生用于飲食費用方面的實際可支配收入較多，我們還可以發現，有30.6%的大學生實際用于飲食費用在300元-500元，對于這部分大學生而言，飲食的價格就成了主要因素，如果網上訂餐有優惠，他們就更有可能選擇網上訂餐的方式。

3.飲食消費方式

校園網上訂餐出現之后，網上訂餐成為大學生主要的飲食消費方式。網上訂餐方便快捷，足不出戶就能享受優惠的餐飲，同時也說明大學生逐漸青睞這種簡單的生活方式。這種簡單還體現在支付的方式上，現在常用的兩種支付方式就是微信支付和支付寶支付。通過調查分析，有82.4%的大學生更傾向于電子支付，遠遠高于傾向于現金支付的同學。其原因之一是網上訂餐所實行的獲取優惠的方式僅限于網上支付；另一方面隨著網絡銀行和電子支付的迅速發展，人們已經逐漸習慣于線上支付。

4.飲食消費結構

美國農業部在1992年正式的《食物金字塔指南》指出：人們應該盡量減少脂肪和油的攝入量，每天應吃6-11份含有豐富碳水化合物的食物，多吃蔬菜、水果和乳制品。校園網上訂餐平臺的出現，為同學們較低價體驗餐飲提供可能性，也使得大學生較少的關注食品的營養價值和飲食結構問題。在調查大學生的飲食結構時，只有23.9%的大學生考慮到訂購餐飲的營養價值，有65%的大學生沒有注意到飲食的合理性，以個人偏好為主，隨意搭配，還有11.1%的大學生表示偶爾會注意。長此以往，會對大學生的身體素質產生潛在影響，不利于大學生的身心健康。

5.飲食消費時間

規律的飲食是保證大學生身體素質的必要條件。網上訂餐的出現導致了大學生加餐、多餐等現象，飲食時間也較不規律。只有5.7%的大學生認為校園網上訂餐的出現使其飲食時間更有規律，有45%的大學生認為和原來基本差不多，49.3%的大學生飲食時間較難固定，這說明網上訂餐模式對一半左右大學生的飲食時間產生沖擊。

此外，調查發現，大學生為避免吃飯高峰時間會提前訂飯，這使得大學生會占用上課時間進行訂餐活動，這無疑也會造成課堂效率得降低。

五、結論與建議

1.大學生的飲食消費行為特征

校園網上訂餐是電子商務發展的一種新形式，其主要消費人群就是大學生，大學生是消費觀念超前而消費能力不足的特殊的消費群體，他們在校園網上訂餐的環境構建中表現出的飲食消費行為具有以下特點：

（1）追隨時代潮流

大學生追求時尚，跟隨時代潮流。他們有著不同于社會其他群體的消費心理和消費行為，校園網上訂餐的出現，一方面其新穎獨特性吸引了大學生群體，另一方面，其簡單便捷的訂餐方式也著實便利了大學生；同時，這也說明大學生具有嘗試新事物的主觀能動性，能夠追隨時代潮流，推動時代的進步。

（2）追求效用最大化

大學生在選擇是否使用網上訂餐方式時，主要關注三個因素：價格、質量和購買力。效用最大化時大學生滿意程度最大，其中價格是最主要的影響因素，對于相同的食品，大學生花費的價格越低，其滿意程度越高，效用就越大。校園網上訂餐也利用了消費者這一心理，利用低價格吸引消費者，最終獲得競爭優勢。

（3）缺乏營養知識

校園網上訂餐使得大學生可以利用較低的價格享用美食，這使得大學生更多地注重菜樣的種類，而忽略了均衡營養的攝入，偏好成為大學生選擇飲食的主導因素，校園網上訂餐使得大學生經常使用麻辣、多脂肪或者多糖鹽的食物，造成各種營養素的不均衡，極其不利于大學生的成長，因此必須加強大學生的營養知識水平，構建大學生營養價值體系。

（4）飲食控制力較弱

大學生飲食控制力較弱主要表現在飲食時間的不規律和訂餐時間的管理缺陷。校園網上訂餐使得大學生可以足不出戶，隨時可以訂購美食，同時也導致大學生三餐時間不規律，甚至也有大學生利用上課時間進行選餐、訂餐、搶紅包等活動，降低了課堂效率和學習質量。

2.對策與建議

（1）幫助大學生樹立營養價值觀念

大學生要合理的搭配一日三餐，均衡飲食結構，做到健康飲食，不要因為網上訂餐平臺的優惠而過多的選擇肉食類食物。學生可以通過網上資料查詢、咨詢營養師、參照食物金字塔等方式，正確的選擇飲食；同時，學校也可以開展飲食教育課程，指導同學搭配三餐，激發學生對搭配食物的研究動機，培養同學探究興趣，引導學生了解合理搭配飲食的方法和策略；另外，學校可以聘請資深的營養師開展關于飲食搭配的講座，了解合理搭配飲食的重要性，鼓勵同學們做到不偏食、不挑食。

（2）加強自我管理，控制飲食規律

大學生要加強自我管理，了解自我管理的重要性，規范生活作息，克服惰性。學會制定詳細的作息時間表并嚴格遵守，合理分配學習、娛樂、體育鍛煉等活動的時間，規范我們的日常生活。同時不要因為在課堂上訂餐而降低課堂效率。合理制定目標，增強自信心，根據目標制定并實施計劃。積極參加社團、宿舍文化等活動，豐富課余生活。

（3）幫助大學生養成正確的飲食消費行為

培養大學生正確的飲食消費行為可以對大學生飲食消費觀念、消費方式和消費結構三個方面著重教育。開展大學生飲食消費教育課程，形成良好的消費觀念，特別在網絡環境下，這種消費觀念的培養尤其重要，避免大學生沉迷于潮流，迷失自我；同時不能忽略對飲食消費方式的教育，電子支付下的信息安全問題是大學生需要了解和掌握的，學校應多開展有關方面的講座，積極引導大學生健康的消費方式；在飲食消費結構方面，學校可以特聘專業營養師，進行分期講解，讓大學充分了解合理飲食的重要性。

參考文獻：

[1]蔡曉梅，賴正均.廣州居民在外飲食消費行為的時空間特征研究[J].人文地理，2008（3）.

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[4]周忠民.淺談飲食消費行為的影響因素[J].揚州大學烹飪學報，2002（1）.

[5]宋晴葵.當代大學生飲食消費行為存在的問題及對策[J].商場現代化，2008（11）.

[6]楊亞.當代大學生飲食消費行為的社會學分析――以貴州大學為例[J].安順學院學報，2014（1）.

[7]苗芳，韓潮，郝鵬煒.關于大學生飲食消費的調查報告.經濟視角（上），2013（1）.

第3篇

關鍵詞：互聯網+；高校餐飲；信息化；互聯網訂餐

1“互聯網+”的概念

從中國電子商務研究中心監測數據的信息來看，2014年中國餐飲行業O2O市場營業額達到943.7億元，與2013年相比，增長了51.5%。其中O2O在線用戶數量達到了1.89億，超過中國網民總數的1/3。預計到2017年年底，中國餐飲行業O2O市場規模有可能會超過2000億元。“互聯網+”實際上是創新2.0背景下的互聯網發展新形態、新業態，是信息社會創新2.0背景下互聯網形態的又一次推進。新一代信息技術發展催生了創新2.0，而創新2.0又反過來作用于新一代信息技術形態的形成與發展，重塑了物聯網、云計算、社會計算、大數據等新一代信息技術的新形態，并進一步推動信息社會以用戶創新、開放創新、大眾創新、協同創新為特點的有效發展。因此，改變了人們的生產、工作、生活方式，也引領了創新驅動發展的“新常態”。

2目前高校餐飲信息化現狀

目前大部分高校餐飲工作的信息化建設還比較落后，在管理方面基本上處于一個粗放以及依靠經驗管理的階段。高校餐飲管理工作的復雜性給餐飲環節的各項管理工作帶來了相當大的難度。主要有以下幾大問題：（1）學生食堂價格方面。學生食堂的飯菜價格是保障校園安全穩定的重要基礎之一，不能隨便漲價。（2）高校食堂現在用的主要方式是師生員工刷校園一卡通支付餐費，其余一部分為人工操作。（3）成本核算方面。成本方面主要是人工登記核算，既容易出錯，也不好控制，特別是成本內容太多，比如近年來由于政府對于水、電、氣等物價上漲的調控因素以及員工工資及福利上調帶來的成本壓力等等。如果精確核算成本，有利于利潤分析和后期控制成本。（4）庫存管理方面。庫存方面大多單位是采取少了則補的策略，不僅容易有失誤，在的確有需要的時候沒有庫存；從而為部門相關操作人員及財務人員帶來重復工作。（5）部門之間信息溝通方面。部門之間信息溝通不暢，致使各個獨立核算單位之間信息無法共享，無法進行資源匯總與重組，并無法在此基礎上再加工、再利用。（6）許多高校擁有多個校區及多個學生和教工餐廳，這些食堂的地理位置相對分散，很難實現統一的協調管理。為了解決高校餐飲工作各流程環節出現的相關問題，部分高校餐飲單位開始定制、升級符合本校的現代化餐飲管理信息化系統，提高餐飲管理水平和服務質量。

3餐飲的發展趨勢

自古“民以食為天”，中國就更兼有“食不厭精”的飲食傳統。2011年以來，高校餐飲工作隨著高校學生人數飆升以及外賣行業沖擊比較大所帶來的一系列問題的情況下，高校食堂信息化管理的實施具有客觀必然性。高校餐飲也開始尋找新的銷售和營銷渠道。同時，互聯網作為一種先進的工具對傳統的高校餐飲的滲透作用也越來越明顯，線上互聯網和線下高校餐飲單位相結合的餐飲行業O2O市場隨之走熱。從國際背景來看，0pentable，groupon和yelp等企業的順利上市為國內同行樹立了學習標桿；從國內背景來看，以百度，阿里和騰訊為代表的三大巨頭紛紛爭奪餐飲O2O市場，直接推動了餐飲行業的發展。團購網站是目前餐飲在線銷售的最為重要的渠道，在各大團購網站中，美團網、大眾點評網和拉手網的餐飲銷售排名前三，在移動端，各大餐飲O2O企業中大眾點評網、美團網、糯米網占據優勢。目前“互聯網+高校餐飲”的發展趨勢已成必然，主要呈現以下幾個方面趨勢：（1）智慧化工作。目前各高校都在積極推進“智慧化校園”建設工作，使得高校餐飲從原材料采購、入庫、出庫、收入、支出等各項工作不再填寫繁瑣的紙張單據，通過信息系統，在計算機上制單做業務，數據化單據不但節省了大量的紙張，大幅度降低勞動強度，更節省了更多人力物力；更重要的是，從所有環節可以自動導入數據。數據無縫銜接不但減少了差錯，制單容易，也大幅度降低了人員的工作強度，更深層次上說，形成了高校餐飲單位部門和崗位之間的監督和制約機制；信息系統幫助崗位人員步入現代化工作階段，制單、審核都有足夠的相關數據可以參考，降低工作強度；對單據和作業流水進行自動統計和分析，單據也能反饋給領導和監管部門，監督檢查和追溯更方便。（2）標準化產品。產品標準化是中式餐飲的方向，也是未來規模化發展的唯一出路，高校餐飲單位通過互聯網軟件升級，產品研發可以不斷推出符合師生員工需要并且成本合理的菜品和標準配料、配方。（3）業務漏洞少，成本全可控，效益有保障。過去高校餐飲工作主要靠人工，結算靠月底盤庫，從原材料采購到產品出售各個環節的漏洞多。隨著信息化管理的深入，這些問題因各高校實行“7S精益化管理”“6T管理”等先進管理機制和方法，而徹底解決。信息化食堂將采購價格和品質優化、用量優化、業務傳遞優化，產品成本優化、工作績效優化，高校餐飲單位效益由此得到有力保障。（4）日常高校餐飲單位營業全流程被置于可計劃的精細化管控狀態。由生產計劃按標準配方可以自動計算用料，并按標準配給各班組進行備料、領用、加工、燒制，高校食堂從此步入全面計劃的良性經營狀態。（5）餐廳售飯和后勤供應一體化。餐廳數字化售飯與高校餐飲單位收發存和收支、成本核算管理完整結合，涵蓋食堂營業售飯和后勤供應全過程，管理更方便，評估更科學。高校師生員工可以通過網頁、微信、APP等了解食堂每日食譜，還可查看個人消費記錄。主動消費模式，將大幅度提高師生員工對飲食服務的滿意度。（6）互聯網訂餐便捷迅速，開啟校園訂餐新模式。高校師生員工可以通過網頁、微信、APP在線訂餐，餐飲單位受理后產生準確的加工計劃，按訂單備料和加工，由此徹底改變廚房主導型的經營模式，扭轉為師生員工為主導的良性餐飲服務模式。按訂單備料和生產是餐飲行業的最佳營業模式。信息化餐廳將菜品銷售情況被統計和分析后，更方便餐飲單位對計劃和產品部門進行監督，可以大幅度提高餐飲單位營業計劃的質量，由此將餐飲單位領進更高層次的經營階段。目前，中國進入經濟發展新常態，總理提出“互聯網＋”來推動經濟的發展。面對這一情況，企業必須與時俱進。變革要從自身開始，首先是企業界思維模式的轉變。餐飲業應貫徹落實“創新、協調、綠色、開放、共享”五大發展新理念，以供給側結構性改革為主線，以提質增效為核心，積極推動產品升級和模式創新，加快推進餐飲業的現代化、國際化。高校餐飲未來將成為線上互聯網連接線下的最大入口。但是當前高校餐飲信息化主要應用與校內分析階段。而未來，當經營數據與更官方的跨行業數據融合，結合互聯網思維等，其大數據營銷價值將為線上線下高校餐飲單位創造更大的價值。

作者:趙東 單位:常州大學

參考文獻:

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