發(fā)布時間：2023-03-23 15:15:05
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的發(fā)酵工程論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
“物料與能量衡算”、“微觀過程解析”和“變化速率的數學表達”三部分內容是環(huán)境工程中分析問題的基本方法，方法論教學基本上圍繞這三方面進行。其中“物料與能量衡算”應是重點，因為衡算方法是環(huán)境問題分析的基本工具，方法背后所體現的衡算思維模式應該是每個環(huán)境專業(yè)技術人才必備的基本素養(yǎng)。在環(huán)境學科，“物料與能量衡算”方法是最基本但也是最強大的工具，是許多環(huán)境行業(yè)開展技術工作的必備方法。首先，各種污染物控制工程的設計計算中，污染物及其他相關物料的衡算通常是整個過程的第一步，如好氧生物處理工藝設計時，氧氣供應與消耗的衡算等；其次，環(huán)境咨詢行業(yè)：環(huán)境影響評價、清潔生產審核、節(jié)能審核中涉及的水平衡、能源平衡、有毒有害原輔材料平衡等都是“物料與能量衡算”范疇，是這些咨詢評價工作非常重要的步驟與內容組成，衡算結果是給予評價結論的重要依據；而環(huán)境管理與監(jiān)督中，各項生產過程中節(jié)能減排量核定及廢棄物偷排的認定等，都可以依據某種關鍵物料的衡算進行，如燃煤電廠煙氣脫硫量的核定，主要手段就是對煤中的硫進行衡算。
2方法論教學目標的明確與側重
方法論教學可以在穿插在相應技術原理部分的教學過程中進行，但在教學時應明確：相應的思維方式培養(yǎng)與建立也是該部分的教學目標之一。在專業(yè)課程教學過程中，對于具體的、有形的知識點的掌握，如環(huán)境工程原理的各種方程或規(guī)律，往往成為首要的教學目標。環(huán)境工程3種方法體系中的“物料與能量衡算”部分，“質量衡算”通常被總結為輸入、輸出、轉化和積累量之間的計算方程，及在此基礎上推導出不同情況下的衡算方程式，“能量衡算”同樣也有類似的計算方程模式，環(huán)境工程原理教學過程中很容易將這些方程式作為要求學生掌握的知識點，而學生對此部分內容的學習，也經常會認為掌握這些方程就夠了。具體方程的掌握對于使用“物料與能量衡算”的方法解決問題固然重要，但僅僅掌握這些方程，只能解決常規(guī)的問題，如：環(huán)境影響評價中的水平衡、能量平衡等已經有使用先例的情況。對于未有過使用先例的新問題，若不能意識到可用此方法來解決，即便把所有方程都爛熟于心也沒有用，而后者則需要學生建立起衡算的思維，有了衡算的思維方式，遇到相關問題時，才能夠較敏捷地意識到可用其中涉及的物質或能量的衡算來解決問題。對于學生來說，理解與掌握環(huán)境工程原理課程所涉及的各種基本技術方程，需要有較好的高等數學、物理及化學的基礎，已經屬于學習的難點，在此基礎上還要掌握其背后的方法，無疑更增加了教學和學習的難度。特別是目前專業(yè)課學時普遍被縮短形勢下，要達到雙重教學目標，可能需要教學能力較強的老師，及領悟能力較高的學生。這種情況下，教師通過對技術原理知識體系深入淺出的講解，將所涉及的方法融匯其中，在潛移默化中，領悟能力強的學生既能將相關的知識點掌握，也能領會其背后的方法體系，進而形成自己的思維方法。但對于許多時候來說，并不是一個普遍的情況，因此，教學目標設定上面臨一個優(yōu)先序及取舍問題。環(huán)境工程原理3種方法體系中，“物料與能量衡算”，可將衡算思維方式培養(yǎng)作為首要教學目標，而其中涉及的各種衡算方程的掌握作為次要教學目標。只要學生能建立起衡算的思維方式，各種衡算方程也就較易被推導出來，不用刻意去掌握。涉及到“微觀過程解析”和“變化速率的數學表達”2種方法的各種技術原理分析及方程，往往學習和掌握起來比較困難，教學時先側重這些技術原理等知識掌握，思維方式的培養(yǎng)作為輔助目標。
3通過案例教學強化學生的思維方式
與環(huán)境工程原理知識點比較，方法論更加抽象，如何把這些抽象的東西具體化，讓學生體會和領悟是達到教學目標的關鍵。案例教學是比較好的手段，特別是在衡算思維方式培養(yǎng)方面。要達到好的教學效果，案例選擇是關鍵。首先應選擇涉及的過程比較容易理解同時又可以提起同學興趣的案例。案例因為比較貼近日常生活，很容易提起同學討論的興趣，還可以有更多角度提問，如：要保證甲醛不超標，排風扇換氣量應設計為多少？只能允許多少人吸煙？或使用空氣清新劑的話其對甲醛轉化速率應達到多少等等，都是學生很感興趣的，愿意積極思考討論。此案例因為比較貼近日常生活，很容易提起同學討論的興趣，這個案例還可以有更多角度提問，如：要保證甲醛不超標，排風扇換氣量應設計為多少？只能允許多少人吸煙？或使用空氣清新劑的話其對甲醛轉化速率應達到多少等等，都是學生很感興趣的，愿意積極思考討論。
4其他
環(huán)境工程原理課程中，除了上述提到的3種方法體系外，還有一些小的解決問題的技巧，教學過程中也可以為學生進行總結，如：以相同效果為衡量的等當量處理方法(利用當量長度表征管件阻力損失和當量厚度濾餅層表征過濾介質的阻力)；及非充分條件下的求解使用的試錯法(沉降速度計算的試差法)等。
5結語
雖然政策上已經開始允許民辦院校申辦碩士點，但國家資源支持力度仍較小。使得民辦高校設立碩士點存在許多顧慮與制約，這就需要國家政策持續(xù)推進民辦教育公平發(fā)展，來改變社會輿論;另一方面需要舉辦研究生教育的民辦高校應以教育質量和特色來做出回答。從我國民辦高校的定位看，目前舉辦研究生教育的學校，其研究生教育多采用專業(yè)碩士培養(yǎng)模式，即培養(yǎng)應用型碩士研究生。而我國公辦學校多培養(yǎng)學術型研究生，教學師資力量足，課程體系、培養(yǎng)模式較成熟。但隨著國家對應用型人才的需求，教育培養(yǎng)模式需要轉向應用型;因此，無論公辦還是民辦院校在申辦專業(yè)型碩士點時起點相近。如果民辦高校能在這方面做出探索，形成特色，不但能樹立自己的品牌地位，也是對專業(yè)型碩士教育的貢獻。因此，民辦院校想繼續(xù)求發(fā)展，必須充分發(fā)揮其優(yōu)勢，集有效資源和資金為一體，重點發(fā)展優(yōu)勢專業(yè)，才可能在申報碩士點與培養(yǎng)碩士研究生上有更多突破。
2、民辦院校優(yōu)勢專業(yè)申報碩士點的不足
交通工程專業(yè)是我院的優(yōu)勢特色專業(yè)，以“人”為主體的研究對象，區(qū)別于以傳統的“車、路”為研究主體的交通工程專業(yè)。隨著長三角地區(qū)交通事故防治人才需求量的擴大，我院已重點發(fā)展交通工程專業(yè)，希望抓住申辦碩士點的契機，將其打造為綜合性試點專業(yè)。目前該專業(yè)距申辦碩士點有以下幾點不足:(1)作為碩士點來發(fā)展，專業(yè)定位主要以“人”的安全為重點，研究范圍較狹窄，應發(fā)展多個研究方向。(2獅資結構不合理，師資力量不足。青年教師人數比例較大，中年教師比例較小，符合碩士生導師人數不足。(3凌通工程本科專業(yè)人才培養(yǎng)方案及課程體系偏離申辦碩士點建設，急需改革。(4)實驗室資源不足，包括實驗設備不足、實驗人員素質不高等;在建設本科實驗室的同時，應當增設滿足深層次科研需求的實驗室。(5)教師科研團隊沒有形成，科研資源不足，尤其是國家級或省級科研資源較少。由于教師代課任務較重，科研能力與精力不足，科研經費較少，導致科研動力不足。利于民辦高校辦學主體和靈活機制，適應于申辦碩士點后研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)中的課題研究，交通工程專業(yè)將采用“校企合作聯盟”的方式培養(yǎng)研究生。基于這一需求，我校仍需要進一步擴大校企平臺。教師科研力量不足，科研教師精力不夠，導致交通工程專業(yè)國家級或省級課題太少或沒有;因此，就需要加強碩士生導師的科研能力，完成碩士生科研能力培養(yǎng)。提高團隊科研能力方法:首先建立適應科學研究的實驗室，配以完善軟硬件;其二，鼓勵高職稱教師積極申報國家級、省級項目，同時學校配套資金要及時到位;其三，積極邀請外校教師參與我院的科研課題、同時我院教師也走出去參與外校教師科研課題，通過相互參與提高科研交流。最后完善教學、科研雙軌雙重激勵改革，完成產學研一體化資源共享的管理制度。
3、基于申報專業(yè)型碩士點的交通工程專業(yè)綜合建設
3.1師資力量建設
制定一套完善的教師引進及培訓計劃，希望通過2一3年建設，形成一支結構合理的教師團隊。團隊擁有2一3名知名學科帶頭人，巧人以上組成多專業(yè)融合的交通工程師資隊伍;其中副高以上職稱6人，高級工程師3人，講師及博士生以上職稱6人，60%以上教師符合碩士生導師要求，同時雙師型教師占60%以上比例。具體措施見表1，引進知名專家1一2人，作為學科引導人;借助安徽三聯博士后科研工作站、安徽三聯交通事故預防研究所的優(yōu)勢，將一定數量的科研工作人員作為交通工程專業(yè)教師的有益補充，進行柔性引進;針對中青年教師制定一系列培訓計劃，比如資助部分優(yōu)秀教師攻讀碩士、博士，參加各類前沿課題、會議等，提高青年教師視野和教學質量，同時提高科研能力。
3.2課程體系建設
交通工程本科專業(yè)課程體系設置目前以應用型為主導，滿足理論夠用即可。但在碩士點建設時，需要形成2一3個研究方向，為滿足碩士生的科研能力，這就需要加強理論課程內容。因此，課程體系建設中，需要堅持以就業(yè)市場為導向，既滿足本科生的就業(yè)需求，又滿足碩士生科研能力培養(yǎng);同時優(yōu)化調整人才培養(yǎng)方案，在實施時，可以加上大量選修課程，滿足不同需求的本科生需求。
3.3實驗室模式改革建設
交通工程本科專業(yè)偏重實踐教學，專業(yè)課中實踐教學占50%以上。目前交通工程專業(yè)在原有的高危環(huán)境監(jiān)控實驗室、駕駛員安全素質檢測實驗室、安全素質訓練實驗室和智能交通實驗室的基礎上，又增設道路工程測量、交通控制、交通仿真、汽車碰撞模擬等一系列的適應交通工程專業(yè)發(fā)展的應用型實驗室。在現有的實驗資源基礎上，我們要探索一條交通工程人才培養(yǎng)與實踐能力提升相輔相成的教學思路，方法上逐步形成以“實物教學、案例教學、課題引人教學”的特色教學模式。實現本科生“以實踐教學為引導，實現學生早進實驗室、早人課題”的實驗教學方式，為下一步碩士生教育模式奠定實驗室基礎。
3.4加強校企聯合辦學模式建設
校企聯合辦學模式我院已經開展多個平臺，其中包括“國家車輛駕駛安全工程技術研究中心、安徽三聯事故預防研究所“等這樣有利平臺，這樣的研究機構有利于民辦高校辦學主體和靈活機制，適應于申辦碩士點后研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)中的課題研究，交通工程專業(yè)將采用“校企合作聯盟”的方式培養(yǎng)研究生。基于這一需求，我校仍需要進一步擴大校企平臺。
3.5加強科研力量建設
一、成功教育在學生學習過程中所起的作用
學生的學習活動是智力因素和非智力因素共同參與的過程，其中非智力因素對學生的學習活動的影響尤其突出，如果把學生良好的智力比作是臺性能較好的機器的話，那么非智力因素就是機器的動力。可見非智力因素（包括學習動機、興趣、情緒、意志和個人特征等）是發(fā)展學生智力及提高學習效率的關鍵性因素，是牽引學生學習的內動力。在化學教學中實施成功教育，順應學生的心理要求，能有效的發(fā)展學生的非智力因素，使學生對學習充滿信心，真正成為學習的主人。在化學教學中，可借助化學與日常生活的密切關系及實驗的趣味性、直觀感，創(chuàng)設良好的教學情景，創(chuàng)造給學生表現的機會，并幫其獲得成功，通過成功感的滿足與刺激，來激勵他們的學習情緒和興趣，加大學習動力，逐漸促成觀察、記憶、思維等智力因素的有效發(fā)展，從而獲得良好的教學效果。
二、實施成功教育的做法
1、情感的支持是一劑精神良藥。
情感作為一種非智力因素，對提高教學效果有著不可估量的作用。俗語說：親其師信其道。教師對學生的關心愛護就像春天的雨露，潤物細無聲，滲透學生的心田，極大程度地鼓舞了學生的積極情感，融洽師生情誼。在教學實踐中，本人深深地體會到，教師關愛學生是一劑精神良藥，尤其是常被冷落的后進生，教師真誠的關心和愛護，都能激起他們積極愉快的學習情感，增強他們學習的自信心，讓學生感到被重視而不是被拋棄。對學生提出的問題，無論難易，都應認真的給予分析或引導，不挖苦，不譏諷，多贊許，多鼓勵，促使學生接受來自教師的情感支持的同時產生了對教師的好感，拉近師生之間的距離，融洽師生關系，化學習的消極因素為積極因素。
2、表揚鼓勵，使學生得到成功的體驗。
德國教育家第斯多惠說：“教學的藝術不在于傳授本領，而在于鼓勵、喚醒、鼓舞。”成功是人人渴望的，成功的喜悅往往會帶來無窮無盡的力量，只要讓學生在參與教學活動中嘗到成功的快樂，他們的學習熱情就會被喚起，學習興趣就會被激發(fā)，因而學習信心倍增。在教學中，我經常設計一些階梯性的問題，由不同層次的學生來回答，盡力讓他們經過努力后能取得成功。讓低層生“吃得了”、中層生“吃得飽”、高層生“吃得好”，極大程度地喚起學生的學習熱情。如在學習H2實驗室制法時，當學生完成Fe、Zn、Mg分別與稀H2SO4反應的實驗后，提出三個問題：⑴上述反應是分解反應、化合反應嗎？為什么？⑵制H2應選什么藥品？⑶制H2應選哪些儀器？由三位不同程度學生回答，均得到良好的效果。本人認為，教師應恰當地用贊美的眼光看待學生，特別是后進生，哪怕是一點點的進步，都應給予肯定、表揚，以激勵其成功的動機。尤其是學生經過一定的意志努力后，所取得的成功更是他們愿意繼續(xù)學習的動力。在教師的期待中，讓學生不斷地進步、成功。
3、激發(fā)興趣，促發(fā)學生積極參與學習活動。
在化學教學中應盡力創(chuàng)設條件讓學生成功，讓學生在成功感的激勵下對學習產生興趣，促發(fā)學生主動參與學習活動。化學實驗是最能激發(fā)學生興趣的一種教學手段。從第一節(jié)緒言課我就注重利用實驗的優(yōu)勢，一入門即激發(fā)學生的學習熱情，其中“魔棒點燈”己使學生驚訝萬分，我有意準備幾根玻璃棒讓學生上臺演示，在他們享受“魔棒點燈”成功喜悅的時刻，我便告訴他們：只要努力學習，以后將有更多的實驗等待你們親手完成，獲取成功。這樣，他們參與學習活動的主動性大大增強。另外，在課堂上多創(chuàng)設問題情景，引導學生參與閱讀、討論，并主動尋找解決問題的方法，探索問題。對產生問題盡量讓學生通過討論或查閱相關資料獨立解決，時刻讓他們保留成功的欲望，享受成功的樂趣。
4、鼓勵競爭，培養(yǎng)良好的意志品質。
人的意志品質有自覺性、果斷性、堅持性和自制性等方面。其中堅持性正是學生獲得成功的關鍵。來自教師的鼓勵、集體的幫助、個人的榮譽感都能支持學生的堅持性。學期初，我以班組為單位組織協助式的學習小組，在課堂或課外開展多樣化的學習競爭活動，讓不同層次學生在競爭中相互扶持，互相促進。通過競爭使每位學生都樂于做學習的主人，學得開心，學得輕松。例在元素符號的教學中，為了突破熟記元素符號這一難點，我充分利用自制卡片，讓學生搶答，比賽誰又快又準，效果很好。在參與競爭中既有成功的希望，又有失敗的可能，動力與壓力并存，通過組織競賽使他們認識到只有積極參與和不斷努力才能有更多的成功，從而培養(yǎng)學生堅強的意志品質。
5、發(fā)揮學習成就評價作用，激勵不斷進取。
關鍵詞：發(fā)酵工程；實驗教學；教學改革
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2012）12-0027-03
生物技術的迅速發(fā)展使得生物技術產業(yè)已成為新經濟的主要推動力，它對生物技術人才提出了全面扎實、復合創(chuàng)新以及開拓應用型的培養(yǎng)要求。[1]發(fā)酵工程（狹義上又稱微生物工程）是現代生物技術的重要組成部分，它作為生物技術和生物工程專業(yè)學生的主干課程，具有很強的應用性和實踐性，是實現細胞工程、基因工程、蛋白質工程和酶工程等其他現代生物技術的最終手段和方法，在工業(yè)生物技術中扮演著產業(yè)化的關鍵角色。[2-4]發(fā)酵工程實驗是以操作為主的技能課程，是訓練學生實驗操作技能和應用技術的重要平臺，是一種全面實施發(fā)酵工程素質教育的最有效的教學形式，在培養(yǎng)學生創(chuàng)新思維和實踐能力方面具有舉足輕重的作用。[5]但在傳統的實驗教學過程中，由于受到實驗課時短、實驗設備有限等條件的限制，開設的課程內容孤立、不系統、不連貫，多為驗證性實驗。[6，7]因此，學生在實驗中多為“被實驗”，完全跟著教師的思路走，在模仿照搬的基礎上完成實驗，未能發(fā)揮在實驗教學中的主體作用，難以達到很好的教學效果。這種教學模式必然使學生的專業(yè)興趣不高，積極主動性不強，嚴重束縛了學生的思維和視野，不利于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和動手能力，很難適應培養(yǎng)應用型、創(chuàng)新型人才的需求。[8]根據《教育部財政部關于“十二五”期間實施“高等學校本科教學質量與教學改革工程”的意見》，“十二五”期間將引導高校主動適應國家戰(zhàn)略和地方經濟社會發(fā)展需求，優(yōu)化專業(yè)結構，加強專業(yè)內涵建設，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，大力提升人才培養(yǎng)水平。因此，為滿足社會對應用型、技能型產業(yè)化人才的需求，發(fā)酵工程實驗教學內容向基礎研究型、綜合設計型、應用創(chuàng)新型發(fā)展勢在必行。
一、構建科學合理的多層次實驗教學體系
實驗課程作為發(fā)酵工程教學的重要部分，必然是課程建設的重點，實驗內容可以形成操作單元實驗、綜合設計實驗、創(chuàng)新/創(chuàng)業(yè)實訓三個層次。
1.操作單元實驗。操作單元實驗的目的是使學生掌握基本實驗技能，教學重點在于儀器的使用、基本操作的規(guī)范化方面和對基本實驗現象的理解。[9]主要教學內容有常見儀器設備的使用、培養(yǎng)基的配制、接種技術、菌種活化、菌體染色及形態(tài)觀察、菌落計數、菌種選育及保藏等。
2.綜合設計實驗。綜合設計實驗是指實驗內容涉及本課程的綜合知識或與本課程相關課程的知識的實驗，教學目標是使學生能夠靈活運用所學的基本理論和專業(yè)知識，結合基本實驗技能來進行簡單的設計和制作，從而培養(yǎng)學生正確的設計方法和良好的操作習慣，并且能綜合運用各方面的知識來實現自己的設計。[10]綜合設計實驗分為厭氧發(fā)酵、好氧發(fā)酵和固態(tài)發(fā)酵三大模塊，可分別列出2～3個實驗方向供學生選擇，主要實驗內容包括發(fā)酵培養(yǎng)基設計及制備、菌種活化、擴大培養(yǎng)、發(fā)酵過程控制、發(fā)酵產物的分離純化等等。通過綜合設計實驗，讓學生掌握在實驗室條件下的整個發(fā)酵生產過程，包括培養(yǎng)基設計、生產工藝設計、發(fā)酵過程的控制以及發(fā)酵產物的分離純化等，鍛煉和培養(yǎng)學生綜合運用知識的能力與團隊協作的精神。
3.創(chuàng)新/創(chuàng)業(yè)實訓。創(chuàng)新/創(chuàng)業(yè)實訓可分為創(chuàng)新實驗和創(chuàng)業(yè)實訓兩種形式，分別進行科研創(chuàng)新的實驗設計和創(chuàng)業(yè)實踐的生產實訓，由學生根據自身的發(fā)展意愿進行選擇，培養(yǎng)高素質的應用型、技能型、創(chuàng)新型人才。創(chuàng)新實驗強調對獨立設計能力的訓練，目標是培養(yǎng)學生獨立運用專業(yè)知識進行設計和解決實際問題的能力，使其具備一定的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神與創(chuàng)新能力，[11]其特征主要體現為學生參與的自主性、實驗內容的探索性、以及實驗方法的多樣性。[12]這類實驗主要由專業(yè)教師根據科研情況提出課題，以科研促進實驗教學，學生根據興趣選題，可以2～5人組成小組，通過查閱文獻，制定實驗方案并實施，實驗以科技論文的形式完成，最后組織學生就實驗成果進行學術匯報和交流討論。這類實驗能培養(yǎng)學生的專業(yè)興趣和科研素養(yǎng)，提高創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。
創(chuàng)業(yè)實訓是以創(chuàng)業(yè)形式，組織啤酒、甜酒、葡萄酒、風味酸奶、泡菜和腐乳等常見的實用發(fā)酵產品的生產、銷售、分析檢測、財務核算等類似企業(yè)的管理和運營。通過創(chuàng)業(yè)實訓，能提高學生對發(fā)酵工程實驗的學習興趣，增強大學生職前的專業(yè)技能素養(yǎng)，提高就業(yè)競爭能力，培養(yǎng)大學生的創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)思維和創(chuàng)業(yè)觀念，強化學生動手操作能力、組織協調能力、心理承受能力、團隊合作精神和社會適應能力。
二、實行靈活多樣的開放式實驗教學
為實現創(chuàng)新型、應用型人才的培養(yǎng)，科學合理的多層次實驗教學體系和相應的教學方法保障缺一不可。在實驗教學方法中，教師主要發(fā)揮其主導作用，點撥學生思維，啟發(fā)促進學生思考，從而突出學生的主體地位，最終實現通過實驗達到提高學生專業(yè)技能和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)出適應社會需要人才的目的。實驗教學應當強調在教師的引導下給學生以盡可能多的獨立操作機會、乃至獨立設計實驗的機會。考慮到學生個體的學習基礎和動手能力的差異，以及實驗課程學時數的有限，在計劃內實驗教學時間內，要達到全面提高學生動手能力和創(chuàng)新能力的目的顯然是不現實的，因此實行靈活多樣的開放式實驗教學將是計劃內實驗教學的一種有效的補充和延伸。實驗室以靈活多樣的方式對學生開放，一方面能最大限度地利用實驗室資源，另一方面也為學生提供了專業(yè)技能實踐鍛煉和自主個性發(fā)展的空間，有利于激發(fā)學生的創(chuàng)新觀念和意識，全面培養(yǎng)學生的專業(yè)技能、科學素養(yǎng)、創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)實踐能力。[13]
1.學生自主設計實驗與教師指導相結合。對綜合設計實驗和創(chuàng)新實驗，讓學生自行組成課題小組，對指導教師給出實驗課題或自身提出的科學小問題，根據所學專業(yè)理論知識并結合基本實驗技能，充分發(fā)揮學生在實驗中的主體地位，自主設計實驗內容，以培養(yǎng)學生組織能力和自主設計實驗能力。如酒精發(fā)酵工藝設計實驗，包括從原料及設備的選擇、試劑準備、培養(yǎng)基設計、培養(yǎng)條件優(yōu)化、發(fā)酵過程控制、產物提取分離方法等全部由學生通過查閱資料自主設計并完成整個實驗過程，教師僅僅進行指導和關鍵技術的把關。通過這種形式的實驗教學，不僅使學生初步掌握一個完整的發(fā)酵產品的生產過程，還可以提高學生獨立分析問題、解決問題的能力，對發(fā)酵工程實驗也能形成一個系統的設計思路，讓學生知道為什么要做這個實驗，知道這個實驗從頭到尾怎么做，知道怎么對實驗結果的成敗原因進行分析討論，從而培養(yǎng)學生的良好的科學素養(yǎng)和較強的專業(yè)實踐技能。
2.探究性、創(chuàng)新性實驗與論文相結合。在實驗過程中，有些學生具有濃厚的探索興趣和學習積極性、主動性，可以引導這些學生開展一些探究性、創(chuàng)新性的課題或實驗，與科研相結合，引入科研的思路和方法，并將其與“大學生挑戰(zhàn)杯”、“大學生創(chuàng)新項目”、畢業(yè)設計以及科技論文等結合起來，促進其在干中學、學中干，從而提升其自身的專業(yè)實踐能力和科技創(chuàng)新素質，增強學生的科研意識和創(chuàng)新能力。實踐證明，在專業(yè)實驗中，對動手能力強、善于思考的學生進行適當的引導，則這些學生在應用、創(chuàng)新能力方面會得到更大的提高。
3.應用性實驗與大學生創(chuàng)業(yè)相結合。一些常見的實用發(fā)酵產品如啤酒、甜酒、葡萄酒、風味酸奶、泡菜和腐乳等極易激發(fā)學生對發(fā)酵工程這門課程的興趣，可以利用這些產品的生產實驗對學生進行創(chuàng)業(yè)技能的訓練。具體做法是：①為學生提供創(chuàng)業(yè)條件，包括技術指導教師、生產場地及其所需儀器設備、項目啟動時所需的資金等。②由2～5名學生組成創(chuàng)業(yè)團隊，選定創(chuàng)業(yè)項目，提交創(chuàng)業(yè)計劃書，由學院組織進行評審，遴選出優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計劃。③遴選出的創(chuàng)業(yè)團隊按計劃書組建“企業(yè)”，成了企業(yè)的組織機構，進行人員分工和培訓，在教師的指導下，組織企業(yè)的產品生產、銷售、財務核算等運營和管理。④對創(chuàng)業(yè)團隊的創(chuàng)業(yè)過程進行考核與評價。
三、改革實驗考核評價方式
作為一門實驗課程，考核是必不可少的教學環(huán)節(jié)。實驗課程重在平時的實驗技能培養(yǎng)，考核中為減少或避免“高分低能”的現象，可以采用平時成績、面試成績、實驗論文相結合的方式來取代傳統的筆試。
1.平時成績。平時成績包括自評、組內互評、實驗設計、實驗結果、數據分析等內容。
2.面試成績。面試成績包括實驗口述、規(guī)定實驗操作等內容。其中，口述內容主要涉及原理、實驗設計、步驟、實驗現象、注意事項等內容。
3.實驗論文。對于綜合設計性以及探究創(chuàng)新性實驗，指導學生查閱文獻，分析歸納實驗數據，用科技論文的形式取代傳統的實驗報告。在對實驗數據的處理、分析和討論的過程中，學生逐漸培養(yǎng)了用全面、辯證的思路分析實驗結果的能力，有利于提高學生的科研素養(yǎng)。
由于學生實驗數據的缺乏一定的嚴密性和科學性，這些實驗數據尚不能為正式科技論文所用，但是，眾多學生做實驗得到的大量數據所反應出的規(guī)律性東西卻可以對教師的科研思路有相當大的啟發(fā)和幫助，教學和科研可以互相促進。實驗論文成績包括論文格式和論文內容。格式由實驗老師個人評定，內容以報告會形式進行總結答辯。答辯過程是一個師生、生生互動的環(huán)節(jié)，不僅有利于調動學生的主觀積極性，還能鞏固發(fā)酵工程實驗課程的相關知識和技能、訓練學生運用專業(yè)知識進行科研交流的能力，促進全面扎實的創(chuàng)新型、應用型專業(yè)人才的培養(yǎng)。
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關鍵詞：醫(yī)學院校 發(fā)酵工程 教學改革
21世紀是生命科學的世紀，將生命科學與醫(yī)學有機融合是生命科學當前發(fā)展的趨勢和主流。生物技術專業(yè)是醫(yī)學院校為適應我國中長期發(fā)展戰(zhàn)略及整個生命科學領域發(fā)展要求而設立的新興專業(yè)[1]。發(fā)酵工程課程是生物技術專業(yè)的主干課程，是一門應用型和實踐型較強的課程，其教學質量直接影響學生的專業(yè)素質。
我校于2002年開設生物技術本科專業(yè)，學生于2005年3月進入發(fā)酵工程課程的學習，至今已經連續(xù)開設7年。我們從開設發(fā)酵工程課程之日起，就不斷發(fā)展并使之完善，追蹤學科發(fā)展的最新趨勢和研究手段，注意結合相關生物化學及微生物學的知識及醫(yī)學院校學生培養(yǎng)特點，培養(yǎng)學生獨立思考和科研創(chuàng)新能力，力爭形成符合我校醫(yī)學背景下具有較強辦學特色的發(fā)酵工程課程教學體系。為此，我們進行了一系列的課程教學改革，下面結合筆者的教學實踐，談談發(fā)酵工程課程教學改革方面的個人體會。
1 發(fā)酵工程課程教學改革的背景和必要性
全國開設生物技術專業(yè)的高校有300多所，其中有28所高校屬于醫(yī)學院校。醫(yī)學院校生物技術專業(yè)的教學改革研究主要集中在生物技術專業(yè)人才培養(yǎng)、專業(yè)建設、實驗教學體系和畢業(yè)論文上，很少有針對專業(yè)課程的教學改革。經查閱，僅有安徽醫(yī)科大學胡若磊[2]、濱州醫(yī)學院焦飛[3]分別對醫(yī)學院校生物技術專業(yè)酶工程和分子生物學進行了課程教學體系的相關研究，而對發(fā)酵工程課程的教學改革一直無人涉及。
醫(yī)藥生物技術專業(yè)在醫(yī)學院校中開設僅有10年左右的歷史，屬于一個全新的專業(yè)，各醫(yī)學院校既無可參照的教學計劃，又缺乏教學經驗，如果完全套用綜合性大學生物技術專業(yè)的發(fā)酵工程課程教學體系，不能夠滿足醫(yī)學院校生物技術專業(yè)培養(yǎng)目標的要求。對醫(yī)學院校生物技術專業(yè)發(fā)酵工程課程進行教學改革，順應了時展潮流，對明確發(fā)酵工程課程教學目標、提高課程教學質量有一定借鑒意義。
2 教學改革的內容
2.1優(yōu)化課程體系
課程體系是人才培養(yǎng)的基礎，是教學改革的核心和關鍵。課題組參照相關院校生物技術專業(yè)教學大綱，結合我校實際情況編寫新的教學大綱，結合專業(yè)特點，補充新內容，刪減過時、重疊內容，避免一本書教到底的傳統教法。課程體系編排上堅持生物學和工程學兩個基礎并重，一方面通過微生物、生化、分子生物學的知識深入理解發(fā)酵過程生物學現象，另一方面應用高等數學微積分的基本原理理解發(fā)酵過程動力學和放大優(yōu)化的基本思想，最終掌握發(fā)酵工業(yè)生產過程動力學和過程放大中的量化與優(yōu)化基本方法。
2.2 教學內容的重組與優(yōu)化
發(fā)酵工程涉及生物工業(yè)的許多領域，如抗生素工業(yè)、有機酸工業(yè)、酶制劑工業(yè)、氨基酸工業(yè)，還有新能源的開發(fā)及生態(tài)環(huán)境治理等。在這些生物工業(yè)領域中，各種具體的生產工藝，從原材料到菌種、生物反應器、產物的分離與提純等都有著很大的差異，但其基本生產模式相同、理論基礎相同。要調整該課程體系，我們對課程內容進行了分類和歸納，并選擇有代表性的內容進行講解。結合我校生物技術專業(yè)的醫(yī)學背景及專業(yè)特色，適當增加醫(yī)藥相關內容的講授學時，如重點講解抗生素、氨基酸、核酸類藥物的生產工藝過程。
3 教學方法和教學手段的改革
3.1 教學方式的多樣化
堅持以“學生為主體、教師為主導”的教育理念，采用以培養(yǎng)學生學習能力、動手能力、創(chuàng)新能力為主的教學方式。我們在授課過程中采取以學生為主體的“交互式教學策略”和教師在教學活動中運用多種教學手段、多種教學資源的“多元化教學”代替“教師講，學生聽”的傳統教學模式。在授課過程中，我們采取了系統講授法、講授和自學結合法、多媒體教學法、教學和科研結合法等多種教學方式。
3.2改革課堂教學模式，提高教學效果
在教學過程中，必須不斷探索和改進教學方法，努力提高教學效果。對于學生在學習中難以理解、容易混淆的概念進行重點講解，注重講授內容的系統性和銜接性，加深學生對所學知識的理解。另外，為了吸引學生對發(fā)酵工程課程的學習興趣，我們在授課過程中采用實例法講授。例如，在講授《發(fā)酵機理》一章時，以啤酒、酸奶、抗生素的發(fā)酵為實例，通過講授其制作過程，使學生加深了對發(fā)酵機理的認識。通過課堂討論和分析一些常見現象，積極鼓勵和吸引學生參與課堂問題的討論，增強了學生和教師的互動性，提高了學生學習的興趣和主動性。
3.3 充分利用網絡課程，充實教學手段
發(fā)酵工程課程已經成為泰山醫(yī)學院優(yōu)秀網絡課程，許多教學資料已經上傳到課程網站，內容包括課程簡介、理論課與實驗課的課件、相關網站的鏈接、習題庫，拓展學習等內容并保持動態(tài)更新，拓展了學生的學習空間；開設了BBS互動論壇、課程快訊、答疑解惑、習題交流、課程建議等板塊增加了互動性、營造了良好的學習氛圍。學生可以隨時從課程網站下載教學資料，極大地方便了學生對課程的學習，加深了對課程的理解和掌握。
3.4 朋友班導師制和課外科研活動小組
為把學生培養(yǎng)成為寬口徑、厚基礎，具備實踐能力和創(chuàng)新能力的合格人才，我們實行了發(fā)酵工程任課教師與授課班級結對共建朋友班活動，擔任整個授課班級的導師。除了關注學生的日常生活和學習外，重點加強學生對發(fā)酵工程課程的科學研究思維和科研能力的培養(yǎng)，采用課間指導、課后答疑、參與導師科研課題、組成課外科研活動小組等形式，培養(yǎng)學生利用發(fā)酵工程所學知識進行科研活動的能力。
3.5實驗教學的改革
（1）改變“重理論、輕實踐”的傳統觀念，加大發(fā)酵工程課程實踐教學學時比例，減少單純驗證性實驗比例，增加綜合性、設計性實驗比重；增加與醫(yī)藥相關實驗的比重。以往的發(fā)酵工程實驗課為12學時。由于課時少。只能開出幾個基本的實驗，且是孤立的。不利于培養(yǎng)學生對知識綜合運用的能力和創(chuàng)新能力。我們于2010年修訂了發(fā)酵工程實驗教學計劃。將學時數提高到24學時。減少單純的驗證性實驗，增加綜合性和自主設計性實驗，如增加抗生素發(fā)酵菌株的分離、篩選、發(fā)酵和效價測定的綜合性實驗，既鞏固了微生物學的理論知識和實踐操作，又使學生掌握了發(fā)酵工程菌種分離的基本原理和操作方法；又如我們設計了“蛹蟲草菌搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)條件優(yōu)化”的自主設計性實驗，由學生分組查找資料，設計實驗方案，以多糖產量為指標，對發(fā)酵培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件運用單因素和正交設計實驗方法進行優(yōu)化，獲得最佳的培養(yǎng)基配方及培養(yǎng)條件，此舉大大提高了學生的科研能力和水平。
（2）改變傳統實驗教學為主的單一教學模式，盡量多給學生留下思考的時間和創(chuàng)新的機會，建立以學生為主體的實驗教學模式。為了加強學生的實踐能力，組織學生到抗生素、氨基酸等生產企業(yè)參觀和實習；鼓勵學生參與科研和生產實踐工作，并且將他們實際操作過程中的經驗教訓和知識進行總結積累，用于教學與實踐。
4改革和完善發(fā)酵工程課程考核制度
發(fā)酵工程課程成績考核一般為平時成績考核（10%）、實驗考核成績（20%）和期末考核成績（70%）。在此基礎上我們增加了考核內容的項目。加大平時成績占整個課程總成績的比例，由原來的10%增加到20%，增加學生學科發(fā)展動向報告、課程設計等作業(yè)分值，如在學期中間，給學生布置“發(fā)酵工程在生物技術中的應用”的作業(yè)，由學生自己查閱資料、制作PPT課件，自己上講臺講述，教師根據學生綜合表現打分。通過這種方式的考核，既增強了學生查閱資料的能力，又鍛煉了學生的語言表達能力，這樣的考核模式，能夠比較公平、準確地反映一名學生的學習效果。
5取得的成效
經過幾年的摸索，我們在發(fā)酵工程教學改革方面取得了一定的效果。教師素質顯著提高，備課充分，講課生動，能夠熟練運用多媒體和網絡等現代教育技術手段，以實際生產的實例講解工藝技術內容，激發(fā)了學生的學習興趣，有效地調動了學生積極參與學習過程的積極性；授課教師與學生的互動比例與過去相比明顯提高，學生課堂聽課時精神狀態(tài)飽滿、精力集中，積極性和主動性明顯提高。
參考文獻
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關鍵詞：地方院校；生物工程；本科生培養(yǎng)
基金項目：西華大學教育教學改革研究項目（20130036），西華大學研究生教育改革創(chuàng)新項目（YJG2016004）
Q81-4
當前，我國生物工程專業(yè)本科畢業(yè)生就業(yè)困難的現象越來越嚴重，造成這種現象的主要原因包括以下兩個方面：1）從產業(yè)結構分析，由于我國的很多新興產業(yè)尚處于起步發(fā)展階段，因此需要大量職業(yè)化程度較高的應用型人才；2）從高校的人才培養(yǎng)現狀來看，各地區(qū)高校生物工程專業(yè)具有明顯的同質化現象，忽視了地方特色，不利于學生的就業(yè)競爭以及地方的發(fā)展。本文重點探討了基于地方特色的生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式，希望可以提高該專業(yè)的人才培養(yǎng)質量和就業(yè)競爭力。
一、結合地方發(fā)展特色，明確生物工程專業(yè)的發(fā)展方向
我國開辦生物工程專業(yè)的高校有兩百多所，涉及綜合性大學、農業(yè)院校、師范院校和醫(yī)學院校等，其學科發(fā)展方向各有偏向比如化工、發(fā)酵、制藥和食品等，但更多的是追求全面。由于各高校辦學條件的差異性，一些地方普通高校往往存在培養(yǎng)特色不夠鮮明，導致學生對未來職業(yè)上的困惑。而我校的情況是培養(yǎng)方向不夠清晰，沒有明確的專業(yè)方向和特色。這對生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)和課程體系建設顯然是不利的。
近年來，我國重點調整產業(yè)結構，逐步淘汰高污染、高耗能、低效率的傳統落后產能，大力發(fā)展高新技術產業(yè)[1]。結合我校生物工程學院的現狀，有發(fā)酵工程及釀酒工程兩個本科專業(yè)，在師資力量和教學資源上具有一定的基礎。因此，我校生物工程專業(yè)必須在此基礎上，結合高校所在地區(qū)的發(fā)酵工業(yè)包括釀酒產業(yè)的實際需求接軌。
二、明確生物工程專業(yè)人才的培養(yǎng)目標
要增強生物工程專業(yè)的就業(yè)競爭力，在眾多的高校中脫穎而出，就必須進行有針對性的人才特色培養(yǎng)，必須明確人才培養(yǎng)目標和特色定位。根據資料顯示，很多高校，其生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)目標大多定位較為寬泛和模糊，技術、工藝、產品、設備等面面俱到，涉及的就業(yè)領域看似很廣，面也寬，但實際的效果卻是大量的生物工程專業(yè)的畢業(yè)生找工作面臨較多的困難。為改變此現狀，提高就業(yè)競爭力，應采用單點突破的方式辦學。我校生物工程專業(yè)起源于食品科學與工程中的發(fā)酵食品方向，傳統食品發(fā)酵工程和釀酒工程領域有一定的基礎，因此應將目標定位于：以發(fā)酵工程為培養(yǎng)方向，掌握發(fā)酵工程技術及其產業(yè)化的科學原理、掌握生物發(fā)酵技術特別是釀酒工程技術的研發(fā)、生產等相關流程和廠房設計要求等基礎理論、基本技能，能在發(fā)酵工程領域和釀酒工程領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發(fā)的高素質工程技術人才。該定位異于省內高校的學科方向，定位集中，易于突破。
三、構建具有地方特色的生物工程專業(yè)特色培養(yǎng)模式
生物工程專業(yè)是一類理工結合的復合型專業(yè)，其人才培養(yǎng)的特征也應是復合型人才的培養(yǎng)。目前我校生物工程專業(yè)核心課程占比存在不足，更談不上生物工程上下游技術教育的有機結合。[2]生物工程專業(yè)培養(yǎng)體系中，由于該專業(yè)交叉學科較多，各種教材因對體系完整的要求導致在實踐中教學內容重復比例偏大，浪費大量的教育資源；教學模式上，以傳統的課堂講授為主，實踐教學比例還不能滿足對理工復合型人才的培養(yǎng)，鑒于我校生物工程專業(yè)發(fā)展的現狀，筆者結合教學實踐從三方面提出生物工程專業(yè)特色培養(yǎng)方案的重構方案。
第一，構建專業(yè)基礎課程體系。該方面的課程體系，主要以培養(yǎng)本專業(yè)學生基礎理論為目的，為以后專業(yè)核心課程的學習提供理論支撐。課程主要涵蓋微生物學、生物化學、分子生物學、工程制圖、化工原理、發(fā)酵工程、生物反應與分離工程、生物工程設備與設計。
第二，構建專業(yè)核心課程體系。這是生物工程專業(yè)的主干課程，以培養(yǎng)本專業(yè)學生專業(yè)基本知識和技能為根本目的。該模塊以生物制藥為核心設計相應課程體系，核心課程包括：化工原理、生物化學、微生物學、有機化學、發(fā)酵工程原理與技術、代謝控制發(fā)酵、發(fā)酵工業(yè)分析、生化工程、生物分離工程、發(fā)酵設備、清潔生產與三廢治理。
第三，拓展實驗性教學環(huán)節(jié)。提高實踐環(huán)節(jié)學分比例，占總學分的30%以上，課程包括化工原理課程設計、發(fā)酵工廠概論課程設計、蒸餾酒工藝學課程設計、發(fā)酵工藝綜合實驗、生物工程生產實習、生物工程畢業(yè)實習、生物工程畢業(yè)論文（設計）。
通過生物工程專業(yè)課程的設置和學習，使學生掌握生物技術特別是發(fā)酵技術及其產業(yè)化的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論、基本技能、專門知識和關鍵技術，熟悉生物工程產品的生產、設計、研究與開發(fā)、環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展等方面的方針、政策和法律、法規(guī)，具備一定經營理念。使畢業(yè)學生獲得以下幾方面能力：科學知識的工程化能力，工程問題分析與解決能力，信息、技術和知識獲取能力，技術創(chuàng)新的初步能力，組織、表達和交往能力，終身和自主學習能力以及國際競爭與合作能力。
結語：
現代生物工程是一門比較活躍的科學領域，當前已經廣泛的應用在了醫(yī)藥、農業(yè)、能源、輕工、食品和環(huán)境保護等各個領域，在社會發(fā)展中具有非常重要的作用。高校生物工程專業(yè)只有不斷完善課程體系，改革教學目標和方法，建立起具有地方特色的生物工程課程教育體系，不斷強化學生的理論知識和實踐技能訓練，才能為將來的就業(yè)打下堅實的基礎。
參考文獻：
作者簡介：李蓉，江西司法警官職業(yè)學院，副教授，碩士，研究方向：教育學與法學。
中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1009-0592（2014）10-223-02
以工作過程為導向的職業(yè)教育理論是20世紀90年代由德國著名的職業(yè)教育學者Rauner教授和他的團隊提出，該教育理論針對傳統職業(yè)教育理論與真實工作世界相脫離的弊端，主張教學內容應指向職業(yè)的工作任務、工作的內在聯系和工作過程知識，以培養(yǎng)學生參與建構工作世界的能力。在我國的高等職業(yè)教育領域，以工作過程為導向的課程模式符合教育部16號文件中提出的工學結合的人才培養(yǎng)模式，近年來，對我國職業(yè)教育領域，特別是課程領域產生了深遠的影響。法律文書是高職院校法律類專業(yè)學生的必修專業(yè)基礎課程，是為適應司法實踐的需要而設置的，課程教學必須以職業(yè)需求為導向，以職業(yè)適應能力的培養(yǎng)為核心，注重學生綜合能力的開發(fā)，因此以工作過程為導向，構建新型課程體系，合理編排教學內容、有效設計教學環(huán)節(jié)，在本課程教學改革中具有極強的現實針對性和研究價值。
一、 以工作過程為導向的法律文書課程設計
（一）工作過程導向下法律文書的課程目標
高等職業(yè)院校法律類專業(yè)主要培養(yǎng)能夠提供一定的法律服務和處理相關法律事務的應用型人才，在未來的職業(yè)崗位中，學生具備處理解決工作問題的能力。結合專業(yè)培養(yǎng)方案，法律文書學科作為一門具有法律專業(yè)性質的應用寫作課，以培養(yǎng)學生應用法律的能力作為課程目標。
長期以來，法律文書的教學一直以要求學生掌握法律文書基本知識和基礎理論，能夠制作主要刑事、民事、行政訴訟文書和非訴訟類法律文書作為教學目標和學習要求，但實踐證明，達到這一教學要求的同學在司法實踐中，很難得心應手地開展工作，表現為學科知識零散雜亂，缺乏系統性、完整性。工作過程導向的課程模式，通過學習過程性的知識而獲得相應的職業(yè)能力，具有明顯的職業(yè)定向性，課程目標的實現以法律工作流程為依托，將教與學的過程融入工作進程， 有利于培養(yǎng)上手快、技能強的法律應用型人才。
（二）工作過程導向下法律文書的課程內容
相對其它法律分支學科而言，法律文書是一門較為年輕的學科，適應高等職業(yè)教育的培養(yǎng)模式，結合專業(yè)培養(yǎng)目標，現已細分出如公安文書、獄政文書、基層常用法律文書等分支學科。
傳統法律文書教材，以制作主體的不同對內容進行分類，一般分為公安機關刑事法律文書，檢察機關的法律文書、人民法院的刑事、民事、行政法律文書和其他機關法律文書，筆者認為，這種內容的編排方式切斷了文書之間的往來，使原本密不可分的案卷材料成為了零散的文字堆砌，既與同學所學的訴訟法知識不一致，也與其今后的司法工作過程相違背，不利于對課程知識的真正理解與掌握。工作過程導向下法律文書課程內容的編排緊扣法律類專業(yè)的人才職業(yè)技能要求，重視對學生法律應用能力和綜合分析能力的培養(yǎng)，以案件訴訟類別及訴訟過程為依據選擇教學內容和設置教學環(huán)節(jié)，貫徹“理論教學實踐化，實踐教學崗位化”的理念，能有效提升學生的法律職業(yè)能力和司法實踐水平。
（三）工作過程導向下法律文書的課程設置
以工作過程為導向的課程設置，必須首先分析學生未來職業(yè)崗位群中各具體崗位資格所應具備的綜合職業(yè)能力、具體的工作任務及相應的典型工作過程，再基于工作過程研究其所必備的工作知識和技能，明確專業(yè)目標和具體課程目標，選擇合適的課程教材，設定課程考核標準和課程內容，進行教學實踐。
就法律文書課程的設置來講，實踐中，由于該課程是集多門學科知識為一體的綜合性、應用性極強的學科，課程設置應當注意各知識點的融會貫通，在學生掌握扎實的基礎寫作理論知識、具備一定寫作技巧的基礎上，要求對具體文書制作所涉及的法律知識正確理解和運用，掌握法律服務工作流程，訓練同學根據工作需要熟練制作和使用合格、規(guī)范的具體文書。因此在設計課程體系時，一般將應用寫作課程及相關的實體法、程序法課程作為前導課程，頂崗實習、畢業(yè)實習作為后續(xù)課程，以保證學科知識的連貫性、邏輯性。
二、 以工作過程為導向的法律文書課程教學模式
（一）強調職業(yè)能力的培養(yǎng)
職業(yè)能力是人們成功地從事特定的職業(yè)所必備的專業(yè)能力、方法能力及社會能力。以工作過程為導向的教學模式，突出職業(yè)能力的培養(yǎng)，教學過程的可探知性，使其不同于傳統教學的生硬和局促，學習氛圍鮮活生動，在訓練學生職業(yè)操作技能方面大有作為，能夠滿足高職院校實踐性教學的深層需要。
傳統職業(yè)教育側重工作中的個別階段或是所謂的特別重要的環(huán)節(jié)，而忽略了工作過程的完整性，造成人才培養(yǎng)的結構性缺陷。工作過程導向以培養(yǎng)學生為完成一件工作任務并獲取相應成果所需要的職業(yè)能力為目標，以能力本位為核心理念，注重學習目標的引導，強調學生完整的思維過程，讓學生在老師的帶領下，參與到“真實”的工作過程中，處置實際情況，采取實際措施，解決實際問題，從而提升職業(yè)能力，達到職業(yè)資格的標準。以工作過程為導向的教學模式，關注未來工作的整體性，注重完成任務所需要的綜合分析能力和創(chuàng)造能力，有效地將教師的教與學生的學都落實到職業(yè)能力培養(yǎng)上，鍛煉學生的職業(yè)發(fā)展能力，為學生提供未來現實工作的實踐基礎，使教學的過程更具職業(yè)性和開放性，將學生的學習過程與將來的工作過程及學生的能力、個性發(fā)展相聯系，以滿足學生健全人格和職業(yè)能力的要求。我們不妨借助教學案例來分析傳統職業(yè)教育與工作過程導向在學生職業(yè)能力培養(yǎng)上的差異，在法律文書的教學過程中，教師在教授具體文種制作時，基于種類繁多，無法一一講述的特點，一般會選擇幾種相對重要而又難度較大的文種來進行講解，如民事訴訟類文書中選擇民事判決書、民事調解書、民事起訴狀和民事答辯狀等文種，傳統職業(yè)教育模式下的教學會針對這幾種文種，根據教材內容的編排，先講授人民法院制作的民事判決書，強調制作方法、技巧，并與刑事判決書進行比較的基礎上，分析范文，給出案例，指導同學制作，應該說大部分同學能夠根據要求制作出格式規(guī)范、內容完整的文書，但也許并不清楚民事判決書與民事起訴狀、民事答辯狀的關系，或者說并不在乎它們之間的聯系，所以一旦進入司法實踐，很多同學按照這種辦法，埋頭苦干，制作出的文書卻漏洞百出、華而不實，不能解決實際問題，這就是因為傳統的教學模式只注重某一文種的制作技巧，忽略了文書之間的往來，使學生的學習過程與工作過程嚴重脫節(jié)，從而出現崗位的不適應性；工作過程導向的職業(yè)教育則會在講述上述文種時，根據工作過程合理安排教學的內容，采取先引導同學回憶民事訴訟法中民事案件的訴訟流程，分析文種之間的往來和不同文種的制作主體、制作目標、制作要求、語言特色，關注不同課程之間的邏輯關系，讓大家融入到民事訴訟的工作流程中，在此基礎上，按照民事起訴狀――民事答辯狀――民事調解書――民事判決書的順序進行講授，讓同學明白，民事判決書的制作必須關注民事起訴狀與民事答辯狀的內容，它的任務是要理清原被告之間的矛盾焦點，站在事實與法律的立場上解決糾紛，即法院必須充分尊重原被告的觀點和要求，三方共同協作、解決問題，民事判決書、民事起訴狀和民事答辯狀是相互聯系、相互制約的，訴訟工作是一個完整的、不可分割的過程。
（二）注重學習情境的設計
教學的過程不是簡單地把抽象的知識從老師傳遞給學生的過程，它是一個社會性的過程，必須將學生的學習放到一個特定的情境中，滲透進特定的社會工作和自然環(huán)境，這就是我們所說的學習情境。學習情境的設計是教師教學活動的重要組成部分，好的學習情境能夠有效激發(fā)學生的學習動機，吸引學生的注意力，培養(yǎng)其思考和創(chuàng)新的能力。
傳統職業(yè)教育，脫離真實的工作情境，注重學生對知識的回憶，強調的是學習的成績即考分，對學生在學習過程中真正得到的成長與發(fā)展，在工作實踐中所表現出的知識的綜合運用能力，解決問題的方法與技巧不予關注，這種學習的成就最終反映出來的只是知識增長的表層意義，是不全面、不系統、不完整的，知識的獲取是孤立的、簡單的，甚至可以說是毫無意義的；工作過程導向下學習情境的設計，將教學活動鑲嵌于其所維系的工作情境中， 賦予學生學習的真正意義，通過特定的情境，使學生明白知識就是生活和工作的工具， 所學知識只有運用到工作情境中，才能更好地理解和傳承。學習情境的設計以能夠激發(fā)學生的思考為主旨，因此，它并不是教師平鋪直敘，不加分析地把情境呈現給學生，學習情境中的問題設計也并非在教材上直接就能找到標準答案的，是能夠讓人有所困惑，難以回答的，同時又能引導大家趣味盎然地探索，能培養(yǎng)同學分析、解決問題的能力，真正理解知識的深層意義。在法律文書的課堂上，我們不妨借助同學們感興趣的案例，營造法律實踐的過程，借助典型案例，貫穿于某一訴訟活動所需制作的所有文書的全部學習過程，實踐課上，讓大家圍繞這一案例，體驗案件訴訟的整個流程。同學可以根據興趣選擇角色制作不同文書，這樣一方面可激發(fā)其學習的熱情，另一方面也可使同學從整體上把握具體文書所依存的情境，感知文書制作技巧的應用條件，感受文書之間的差異與聯系，幫助同學今后工作實踐中順利實現知識的遷移和應用。實踐證明，教學過程中創(chuàng)設呈現好的學習情境，把抽象的知識轉變?yōu)橛醒腥獾氖录苁箤W生在學習中產生強烈的情感共鳴，增強情感的體驗，發(fā)揮學習主動性，提高學習效果。
（三）優(yōu)化課程教學的方法
以工作過程為導向須要充分整合利用校內外的教學環(huán)境與資源，把以校內課堂教學為主的教學活動與以獲取校外工作經驗的實踐活動有機結合，倡導教學過程中學生的主體地位，引導學生自己發(fā)現問題、思考問題并解決問題，同學學練結合，邊學邊實踐，實現學習與工作的零距離，培養(yǎng)與提升學生綜合職業(yè)能力。
關鍵詞：生物技術；課程建設；教學改革；學分制
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）12-0116-02
學分制既是一種教學管理制度，也是建立在學生學習自由基礎上的一種教育理念。學分制有完全學分制和學年學分制之分。目前，我國普通高等院校多數實行的并非完全意義上的學分制，而是學年學分制。隨著我國高校不斷推進的教育體制改革，許多高等院校的教學管理模式由以往學年制向學分制轉變。與學年制相比，學分制下學生可根據自己的專業(yè)興趣自主選擇所修課程，因而較學年制有較大進步。為此，臨沂大學自2008年開始全面實施學分制改革，推進課程的小型化建設，并制訂相應的本科培養(yǎng)方案。
一、生物技術系列課程組成及課程開設簡介
生物技術系列課程是臨沂大學生命科學學院在生物技術專業(yè)開設的專業(yè)方向課程，其系列課程主要包括《基因工程》、《發(fā)酵工程》、《細胞工程》、《酶工程與蛋白質工程》及《生物技術大實驗》等。通過系列課程的學習，使學生掌握基因工程的基本原理和實驗方法，掌握生物技術各項技術和成果在發(fā)酵菌種選育改良、細胞培養(yǎng)、酶制劑研發(fā)、蛋白質改造等領域的應用；熟悉現代生物技術在農作物改良、新品種培育、疾病診斷和治療、新藥研發(fā)等領域的重大作用。通過綜合性的生物技術大實驗的設置，培養(yǎng)學生的自主學習、自主設計和創(chuàng)新能力及實驗操作技能，拓寬學生的知識面及專業(yè)技能，為以后的專業(yè)實踐學習及畢業(yè)后走向生命科學相關專業(yè)的工作崗位打下基礎。2004年，《生物技術導論》作為一門綜合性課程首先面向生物科學和生物技術兩個專業(yè)開設。后來隨著學科的發(fā)展、師資力量的壯大以及實驗室建設的日益完善，2006年，生物技術專業(yè)的《生物技術導論》擴展為《基因工程》、《細胞工程》、《發(fā)酵工程》和《酶工程與蛋白質工程》四門課程，并開設相應的實驗，充分體現生物技術及其下游應用特性。而生物科學專業(yè)繼續(xù)以《生物技術導論》的綜合形式開課，作為本專業(yè)的方向選修課。
二、學分制下生物技術導論系列課程的教學改革
1.教學內容改革實踐。①教學大綱的制定及授課學期的安排。由于生物技術系列課程具有涉及學科多、實用性較強、與實踐結合緊密的特點，其基本理論和應用研究一直是非常活躍的領域。學分制下，教學大綱的制定應結合專業(yè)特色，將課程小型化、精致化。因此在課程內容選擇上，我們精益求精，在制定教學大綱前，生物技術系列課程教學團隊共同討論，集體擬定教學大綱，充分結合專業(yè)的特點和定位，結合培養(yǎng)方案，既能體現學科特色，達到培養(yǎng)目標，又避免內容重復。生物技術專業(yè)的《基因工程》、《細胞工程》、《發(fā)酵工程》和《酶工程與蛋白質工程》的理論教學大綱和實驗教學大綱分別制定，為了突出實驗技能訓練，各門課程理論教學和實驗教學實行1∶1的學時設置，各32個學時（共3學分）。生物科學專業(yè)制定《生物技術導論》教學大綱，實行模塊化教學，實驗方面開設綜合性的“生物技術大實驗”，根據教學內容，理論學時為48學時，實驗學時32學時。在學期安排上，生物技術專業(yè)在第四學期開設必修課《基因工程》及其實驗，第五學期開設《細胞工程》、《發(fā)酵工程》和《酶工程與蛋白質工程》等系列選修課程，學生可以根據自己的興趣和學分情況進行選課。對于生物科學專業(yè)，在第五學期開設《生物技術導論》和《生物技術大實驗》，既能與前面學科銜接，又能為后面的考研、就業(yè)提供理論知識和實驗技能訓練。②教材建設。教材建設必須以服務人才培養(yǎng)為目標，以提高教材質量為核心。學分制的實施和教學計劃的調整，教材建設需走在前列。本課程在選擇教材時優(yōu)先使用近5年內出版的“面向21世紀課程教材”和“國家‘十一五’規(guī)劃教材”。以這些教材為基礎，設計教學內容，編制教學講義，實現立體化授課，同時指定幾本相關教材作為參考書，并利用專業(yè)網站進行課外學習資源。
2.教學方式的改革實踐。①采用多元的課堂教學形式，提高課堂教學效果。教學方法的選擇和組合，要同教學內容、學生的特點及教師自身運用教學的能力聯系在一起。傳統的課堂教學形式主要是以教師單向授課為主，學生多為被動聽課。為啟發(fā)和調動學生的學習積極性，應根據生物技術系列課程的特點，選擇不同的教學方法。對于理論性強、內容抽象的知識采用講解―教授式，如《基因工程》中基因工程操作的基本過程、目的基因的克隆和篩選等內容，通過教師的精心編排，盡量使抽象問題具體化、繁雜內容簡明化、同類問題規(guī)律化，便于學生理解和接受。而在講基因治療時，采用問題―探究式的教學方法，教師在課堂教學中穿插啟發(fā)性問題，運用引趣、設疑、類比、聯想等方法能刺激引發(fā)學生的學習興趣與思考，也加強了師生之間的互動。例如，在講基因治療的作用時，先舉一個乙肝病毒的例子，提示例子關鍵性，提出怎么辦，讓學生在教師的啟發(fā)誘導下，主動積極獨立地思考，使學生分析問題和解決問題的能力得到較快提高。翻轉課堂是學生學習自主性和師生角色轉換的重要體現。在教學過程中，讓學生自由組合成學習小組，結合本組成員的興趣，自主選擇一個主題，調查研究，查閱文獻，在課堂教學期間走上講臺為大家講課，以此進一步培養(yǎng)學生的自主學習能力及表達溝通能力，增加師生之間的理解互信。對于一些較容易理解的內容，采用自學―輔導式教學方法，對于學生認知前提較好的內容，先由學生自己看教材，總結筆記，針對普遍問題和教學大綱要求講解，然后歸納總結，使學生閱讀教材的能力、邏輯思維能力、歸納總結能力等方面受到實際鍛煉，掌握自學方法，讓學生自主學習。②充分利用現代化教學手段。生物技術系列課程內容具有信息量大、抽象、應用性強的特點，如果使用傳統教學手段，學生很難深刻理解這些內容。而使用媒體、影像資料等現代化教學手段，可以在有限時間內提供給學生最大的知識信息量。如基因工程中限制性內切酶、載體、重組DNA構建、PCR的原理等內容，比較抽象，學生理解比較困難，在講授的基礎上配以動畫演示，把這些要素的應用展示給大家，生動直觀形象地加深學生的理解程度。③改革實驗教學，強化學生動手能力。如科學安排實驗內容，根據學生反饋信息，調整實驗指導方法、改革試驗考查方式，促進教學質量的提高，著重考核學生分析解決問題的能力。在實驗安排上主要分為3個層次：基礎型實驗、設計與綜合型實驗和研究型實驗。通過基本實驗技能訓練，掌握基因工程最基本的實驗技術及操作方法；掌握常規(guī)儀器設備原理及應用，培養(yǎng)數據處理和表達實驗結果的能力。通過綜合實驗培養(yǎng)學生多實驗方法手段綜合、多途徑信息獲取，以及科學分析推理的綜合實驗能力和獨立操作、解決實際問題的能力。通過設計實驗，使學生能在教師指導下正確的進行實驗設計，按自定實驗方案操作、觀察，獲得實驗數據，正確分析結論及解決實際問題。研究型實驗是將最新研究成果引入到實驗教學中。引入科研、教改成果，使實驗內容與科研應用項目密切聯系，充分體現基礎與前沿、經典與現代相結合。如綜合型實驗“大腸桿菌感受態(tài)細胞的制備、轉化與篩選”中，將以前單一分散的三個實驗，按照其內在聯系組合為綜合性實驗，不但使學生學到了感受態(tài)細胞制備方法、LB培養(yǎng)基的制備、質粒DNA的轉化與篩選等3種基本實驗技術，更重要的是使學生在掌握基本技術的同時，培養(yǎng)學生對基本技術和方法綜合運用的能力。發(fā)酵工程實驗中帶領學生親自操作發(fā)酵罐生產酸奶、米酒等產品，既掌握了發(fā)酵罐的結構，還體驗了生產產品的樂趣。細胞工程實驗中讓學生自己取材，進行植物組織培養(yǎng)，觀察植物是如何從一個愈傷發(fā)展成為一個完整的植株，體會植物細胞全能性的概念。
三、教學改革所取得的成效
在學分制指導下，通過對生物技術系列課程的教學改革，提高了學生選課的自主性，大大激發(fā)了學生對生物技術相關課程的學習興趣。在酸奶發(fā)酵和米酒發(fā)酵實驗中，學生體會到生物技術并不是深不可測，在蛋白質改造和基因工程藥物設計中，在顯微注射和動物克隆原理和技術的學習中，學生認識到現代生物技術的博大精深。在實驗課中，學生根據自己掌握的專業(yè)知識積極設計自己組內的實驗方案，并順利完成一種植物的組織培養(yǎng)、完成酸奶制作和米酒釀制，實驗結束后，學生們在實驗報告的結尾都寫出了自己的實驗心得，體會收獲的快樂。在教學互動環(huán)節(jié)，鼓勵學生走上講臺，講授自己所撰寫的課程論文，通過此環(huán)節(jié)的鍛煉，學生的總結及自我表達能力得到了提高。在教學過程中我們還注重學生科研能力的訓練，先后申請了如“創(chuàng)新實驗設計探究鹽脅迫下納離子對小麥種子萌發(fā)和幼苗離子毒害效應”、“低糖保健型石榴汁酸奶加工工藝的研究”、“玉米等主要農作物的抗逆性研究”等多個國家級和校級大學生創(chuàng)新基金，實驗“葉用芥菜和白菜型油菜之間體細胞雜交體的RAPD鑒定”參加第十二屆“挑戰(zhàn)杯”山東省大學生課外學術科技作品競賽并獲得三等獎。目前生物技術導論申報校級特色課程，正在建設中。近幾年的教學實踐顯示，教學改革效果良好，并符合新世紀高等教育培養(yǎng)高素質現代生物技術人才的需要。
參考文獻：
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