發布時間：2023-08-23 16:53:34
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的食品工業前景樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
北京工業大學作為以培養“應用型”人才為目標的“211工程”市屬重點大學，對嵌入式系統領域的課程建設非常重視，2003年，計算機學院對專業的設置進行了相應的調整，設置了嵌入式系統專業培養方向，調整后的體系結構學科部將以嵌入式體系結構作為教學的重點，2004年在01級本科生專業選修課中開設了“嵌入式系統”課程。
嵌入式系統融合了計算機軟、硬件技術、通訊技術和半導體微電子技術，針對實際應用系統需求，將相應的計算機直接嵌入到應用系統中。嵌入式系統設計需要設計者具有較強的綜合理論知識和動手能力，是對設計者綜合能力，特別是創新能力的考查。因此，“嵌入式系統”課程是本科生前三年基礎課和專業課綜合能力的延伸。
一、課程特色
北京工業大學計算機學院“嵌入式系統”課程通過近三年的建設已經形成了一定的特色，該課程將在2004級本科生中加大到2門課程，64學時的“嵌入式系統原理與技術”和60學時的“嵌入式系統”課程設計。
1.與國際知名企業聯手，提升課程新技術含量
IT領域的新技術發展令人應接不暇，雖然大學生在校期間需要學習的都是一些基礎知識，但他們畢業走向社會后，必然要面對這些新技術，如果我們的教學內容陳舊，就會加長學生畢業后的適應周期；如果我們能夠提供給學生更多接觸這些新知識、新技術的機會，就會使學生畢業后能夠迅速地融入到社會實際中。為此，我們就要與這些國際知名的企業聯合起來，為學生提供一個接觸、學習新技術的環境，同時也能使我們的教學內容與這些新技術基本保持同步。
本課程在開設之初就得到了微軟公司、微軟亞洲研究院的大力支持，在技術上、開發工具上給予了我們大力的支持，因此，在課程內容上可以將微軟最新的技術傳授給學生，能夠縮短學生畢業后角色轉換的時間，盡快地投入到工作中。同時，本課程還得到了Intel公司在硬件實驗平臺上的支持，使得學生們可以結合硬件平臺學習嵌入式系統設計的方法和手段，了解實際工程設計的流程。
本課程涉及目前嵌入式系統最為流行的兩項新技術――Intel公司的XScale和Microsoft的Windows CE，本課程以Intel XScale應用處理機PXA255為硬件平臺，講述Windows CE操作系統定制、優化方法以及應用程序的開發手段、方法。
2.課堂教學搬到實驗室
“嵌入式系統”是一門以應用開發為主的課程，在應用開發部分要涉及到開發環境、開發工具的介紹，如果按照以往先在課堂講授，再到實驗室做實驗的教學方式，不僅使學生感覺到枯燥無味、不易掌握，而且在實驗之前還要再花費時間復習。于是，我們在去年嘗試了將課堂轉移到實驗室，主講教師邊講，學生邊做的教學方式，得到了同學們的認可，當同學們順利地定制出第一個Windows CE操作系統時，臉上露出了燦爛的笑容。
3.課程考核來于實踐
為了加強學生動手能力的培養，“嵌入式系統”課程的考核成績全部來自于實踐環節，實驗占總成績的40%，課程設計占總成績的60%。學生在完成實驗基礎上，完成指定題目的課程設計。課程設計題目每年不斷更新，學生可以根據自身掌握的程度選擇不同難度的題目，分值依據題目難易程度而定。
4.科技競賽激發學生創新精神
針對那些具有特點的學生進行重點培養，支持他們參加國內外與嵌入式系統相關的競賽，并取得了優異的成績。在2004年教育部、信息產業部舉辦的“全國大學生電子設計競賽――嵌入式系統專題邀請賽（英特爾杯）”中提交的以開發的作品“無線智能心血管監測診斷系統”首次參賽即獲得了全國三等獎。在“2005年微軟嵌入式系統全球大學生挑戰賽”，入圍全球前30名，并參加了在美國西雅圖微軟總部舉行的總決賽，獲得“優勝獎”。由于在“微軟嵌入式系統全球大學生挑戰賽”中提交的作品“運動個人助理”得到了專家評委的一致好評，被微軟公司推薦參加了IEEE（國際電子、電氣工程師協會）舉辦的“第六屆計算機學會國際設計大賽（CSIDC）”。該項賽事是國際計算機界大學生的頂級賽事，我校代表隊經過激烈的角逐最終進入了在美國首都華盛頓舉行的全球前10名（TOPTEN）總決賽，并獲得優勝獎，這是中國大陸代表隊首次進入該項國際計算機界頂級賽事的全球前10名總決賽，為國爭了光。
學生們還參加了Altera公司舉辦的“Nios軟核心嵌入式處理器設計大賽”，在2004年獲得了優勝獎，2005年獲得了“三 等獎”。
這些成績表明北京工業大學計算機學院在國內外嵌入式系統教學方面，已具有比較明顯的優勢，這些成績的取得同時也促進了其他學生對“嵌入式系統”課程的濃厚興趣。
5.具有實踐經驗的教師參與教學
從事嵌入式系統理論課程及實踐教學任務的教師總計8人，其中：具有正高職稱1人，副高職稱3人，中級職稱4人，形成了老、中、青教學梯隊。具有博士學位的3人，具有碩士學位的3人，知識結構合理。
在這支隊伍中，多名教師從事過工業控制產品的開發工作，對于嵌入式系統這門強調與應用緊密結合的課程，他們可以將工程設計的理念傳授給學生，可以更好地指導學生們的實踐。
二、實施辦法
1.教學科研并重，加強師資隊伍的建設
“嵌入式系統”是一門強調工程實踐的課程，因此，就要求教師要參與到相關科研項目中，從項目中積累經驗，以達到更好地指導學生實踐環節的效果，目前，課程組參與的科研項目主要涉及到醫療儀器、數字社區和汽車電子等領域。
2.不斷更新教學內容
嵌入式領域的技術更新換代的速度十分迅猛，以微軟公司的Windows CE操作系統為例，基本上每2年推出一個新版本，2004年課程開設之初使用的Windows CE 4.2，2005年推出了Windows CE 5.0；明年將推出Windows CE 6.0，因此，要求我們教師要不斷跟蹤新技術，更新教學內容。
3.加強競賽基地建設
由于我們在前兩年的學生嵌入式系統科技競賽中取得了比較優異的成績，學校在今年的北京市政府?？罱ㄔO項目中投資近60萬元，建立了“嵌入式系統科技競賽訓練基地”。通過搭建一個學生參加科技競賽、訓練的基礎平臺，形成一個傳、幫、帶的梯隊、達到“以點帶面”的良性循環效果，增加學生學習理論課程的興趣，加強學生創新能力的培養，力爭在國內、國際比賽中再創佳績，培養出社會急需的計算機“應用型”人才。
一
、把握方向，把解放思想落實到認清食品工業發展形勢上
鎮坪食品工業在全縣工業經濟總量中占有的比重雖然不到10%，但是發展前景美好。它的落后完全是一種內在擁有富饒資源的暫時落后。認清鎮坪食品工業面臨的形勢，必須突破傳統觀念限制，用全新視覺審視、比較食品工業發展優劣勢，揚長避短，科學判斷食品工業發展方向。
鎮坪發展食品工業具有無法復制的優勢，發展前景美好。一是鎮坪地處秦巴山區，生態環境優良，森林覆蓋率達86%，優質的土壤、水源、大氣為無公害食品生產提供了必備的資源條件，生產的食品從“土地到餐桌”沒有殘留農藥、放射性物質、重金屬等任何污染，是地道綠色有機食品，符合人民追求天然、營養、安全、有機的綠色消費發展潮流。二是縣內物產豐富，食品工業原料供應充裕。全縣年產純天然、無污染的野生竹筍100噸以上，板栗400萬公斤以上、橡子1000萬公斤以上，蜂蜜、核桃、山野菜、黑木耳、香菇、五味子、獼猴桃等純天然綠色食品量大質優，開發潛力巨大。三是農業基礎厚實，食品工業發展保障能力增強。食品工業發展必須立足于農業基礎，全縣種養業在國民經濟中占有較大比重，尤其是生豬產業發展迅猛，已達18萬頭，圍繞生豬、蜂蜜等食品加工，縣內已擁有規模生產加工企業美味佳和津元春公司，為做大做強食品工業奠定了基礎。四是傳統地方風味，提升了食品工業競爭能力。鎮坪南接重慶、湖北，有川味的底蘊，北接安康、關中，融北方飲食風味，消費群體眾多，銷售市場看好。五是加工技術成熟，解決了食品工業技術難題。經過多年的總結，鎮坪民間流傳著眾多的食品加工方法，形成了系統的食品加工工藝技術體系，為食品工業發展提供了強有力的技術支撐。
鎮坪食品工業雖然優勢明顯，但存在的問題不容忽視。一是人民群眾的思想保守，怕擔風險，未形成濃厚的大辦企業、辦大企業的發展意識。二是食品工業發展基礎十分薄弱，企業規模小，生產經營粗放，生產能力分散，技術裝備落后，科技含量低，產業鏈條不完備，產品附加值不高，龍頭企業、品牌少。三是食品工業產品抗風險能力弱，產品出現過剩時，營銷手段落后，市場占有率低；產品出現供不應求時，企業的生產能力足，不能滿足市場需求，導致企業效益偏低。四是資金投入不足，整體競爭能力不強。企業融資困難，對政府的依賴性強，企業在一定程度上處于自發、無序競爭狀態。五是企業管理人才匱乏，且引進人才困難。
鎮坪食品工業機遇與挑戰并存，機遇大于挑戰。面臨的困難只要解放思想，發揮優勢，敢想敢干，是完全可以戰勝的。面對新的形勢，立足食品工業發展實際，要實現大突破，必須進行整合，以開放促開發，把發展方向聚焦到豬肉食品、地方特色產品、飲品等三類食品加工上，著力扶持壯大加工企業，培育立縣工業產品，打造知名品牌，促進食品工業又好又快發展。
二、把握重點，把解放思想落實到創新食品工業發展舉措上
鎮坪發展食品工業擁有得天獨厚的條件。多年來，受區位、觀念、市場、資金等諸多因素的綜合影響，始終未取得重大突破。隨著交通、電力等各項制約因素的減少，食品工業發展必將迎來新的發展機遇，其優質的資源條件是食品工業步入發展春天的鑰匙。鎮坪食品工業的滯后完全是一種有美好開發前景，完全可能實現后來者居上的滯后。在發展思路上，要敢想，把發展定位放在打造綠色食品基地上；在發展舉措上，要敢做，把發展重點放在打造精品企業和培育知名品牌上。通過敢想、敢做，把食品工業發展提高到一個新的高度。
（一）著力構建食品工業集團。圍繞通過3—5年的努力，在豬肉食品、地方特色產品、飲品等三類食品加工企業中建成幾個年產值上億元的食品工業集團的目標，加快食品工業發展。堅持以豬肉食品加工為主，按照“名優產品 公司 基地”的模式，扶持壯大美味佳公司，促進企業集團化。積極制定公司發展規劃，按照現代企業制度來完善企業內部管理，促進企業規范發展；按照年產1000噸臘肉和5000噸分割肉的要求，實施項目改造，提升企業的生產效能；走工農結合的路子，引導企業與養殖大戶、養殖小區建立合作關系，形成利益共同體，構建企業發展基地；以豬肉食品為重點，在著力開發一批特色鮮明、銷售前景廣闊的肉食品的同時，加大對地方特色食品的開發，使美味佳公司形成以豬肉食品加工為主，多種特色產品為輔的大型綜合食品工業集團。圍繞地方特色食品加工，以提升企業加工能力為重點，著力引進建設蜂蜜、核桃、板栗、竹筍等現代化的加工生產線，擴張津元 春公司的生產能力，促進企業向規?；l展，并逐步向以加工地方特色食品的集團企業發展。充分利用我縣五味子、獼猴桃具有純天然的獨特優勢，通過項目包裝，引進企業在鎮坪建立基地、開發產品、組織生產，促進五味子、獼猴桃飲料產業做大，力爭在這一極具開發潛力、發展前景廣闊的優勢產業中組建飲品企業集團，做大鎮坪飲料產業。
（二）全力興辦食
品加工企業。從區域發展布局上看，縣城是商貿聚集區，鄉鎮和農村是農產品聚集區。因此在食品工業發展區域布局上，縣城要著力開發食品精加工企業，對已建成的食品加工廠進行引導，促進企業開發產品，向規模發展邁進。鄉鎮要著力創辦具有地方特色的食品加工企業，在發展理念上，要敢于突破，采取措施把發展工業理念扎根在每個個體私營企業頭腦之中，積極引導食品個體私營想方設法把企業做大，能人大戶想方設法興辦企業。在發展方向上，要勇于開拓，善于創新，在農產品開發上做文章，充分利用傳統工藝，發展豆豉、炸辣子、霉豆腐等農家特色菜，打造加工具有濃郁地方特色產品的加工企業，并千方百計促進企業做上規模，形成一批小型食品企業集群，讓傳統工藝加工食品展示出新的發展活力，作成大產業、甚至是知名品牌，推動鎮坪食品工業向多元化發展。
（三）傾力培育知名工業品牌。培育知名工業品牌，產品是基礎，質量是關鍵，市場是保障。要夯實培育知名食品工業品牌基礎，立足食品工業發展實際，正確處理傳統工藝和現代技術、分散生產和統一經營、傳統生產方式和現代管理方式的關系，著力開發一批市場競爭力強、安全方便、質量過硬、營養豐富、色味俱佳、貼近消費的名優產品，提升食品工業總體實力和整體素質，為培育知名食品工業品牌創造條件。要著力提升食品工業品牌知名度，以打造名牌產品為核心，抓住“鎮坪臘肉”聲名遠揚的機遇，推動綠色食品認證，爭取有機食品認證，申請綠色地域保護認證，優先將“鎮坪臘肉”培育成全市、全省乃至全國的知名品牌。要積極擴大鎮坪五味子、獼猴桃、化龍四珍等鎮坪綠色食品的市場占有率，全方位打入省、市各大市場，在數量和質量上進一步提升，使之成為全市乃至全省的知名品牌，通過品牌的集聚和擴散效應帶動食品工業加速發展。要積極創名牌、扶名牌、宣傳名牌、壯大名牌,真正把把綠色食品品牌做響。
三、把握關鍵，把解放思想落實到優化食品工業發展環境上
食品工業發展離不開政府的強力推動。只有綜合利用法律、行政、經濟手段，引導企業依法規范發展，建立完善的企業發展政策扶持和保護體系，積極為企業營造行業監管與經濟發展相適應的和諧發展環境，食品工業才能迅速發展。
（一）加強政府引導。在食品工業的發展中，政府扮演著極其重要的角色，企業的發展與壯大，需要政府的支持與引導。要在發展觀念上引，高度重視食品工業發展，樹立工業強縣理念，進一步加強宣傳，加深群眾對發展食品工業了解，破除怕的思想，從而營造人人重視、人人支持、人人參與發展的濃厚氛圍。要在發展方向上引，深入一線，真心實意幫助食品生產企業設計發展規劃，制定發展舉措，搞好產品推介，通過示范帶動，積極吸引更多的人參與食品工業發展。要在發展政策上引，整理食品工業發展涉及的法律法規，引導企業依法建立完善的管理制度，增強食品加工企業可持續發展能力。
但“十一五”期間，黑龍江省食品工業發展水平在全國來看處于中游，和同為農業大省的河南省、山東省相對比，發展仍然相對滯后，甚至在東北四省區中也位居偏末位置（表略）。黑龍江省的食品精深加工能力較為落后，造成數量龐大的農產品大多以原生態或粗加工的形式輸出，本土的精深加工農副產品和食品在一定程度上都還存在著數量和種類不夠繁多等問題，難以適應當前的市場結構，食品工業發展與自身農業大省的身份和地位極不匹配。1）企業規模偏小。食品企業普遍規模偏小，大中型龍頭企業和規模以上企業數量都相對較少，小型食品加工企業和小作坊占絕大多數。從糧食部門得到的數據顯示，截至2010年，全省只有2家年銷售收入過百億元的企業，年處理原糧能力超100萬t的企業僅5家，規模在10萬t以上的稻米加工企業僅39家（占水稻企業總數的3.1%）。2）項目資金缺乏。通過對黑龍江省不同地區、不同類型的食品加工企業進行調研發現，資金不足的問題普遍存在，尤其是項目建設資金缺乏，導致有些產品價值高、市場前景好、效益收入可觀的項目無法實施，甚至有些已經過可研論證的項目無法開工，嚴重影響了企業的正常生產、產品研發、市場開拓、規模擴大。3）科技應用落后。大型企業國際領先食品加工設備應用程度仍相對較低，小型企業的食品生產加工工藝相對落后，小作坊生產設備簡陋。研發力量普遍薄弱，大型企業研發投入相對不足，中小型企業基本無研發實力，高科技含量、技術附加值高的新產品、新品牌仍相對不多[5]。4）集群效應不強。食品產業相關企業總體布局相對分散，高標準的食品工業園區數量仍然不多，原料供應、初級加工、精深加工、銷售服務、物流運輸等關聯性產業單元相對孤立，集聚性不強，聯系不緊密，彼此帶動能力差，難以充分發揮集群效應，阻礙了產業鏈條的快速延伸。5）行業活力不足。在黑龍江省地方食品企業中，國有或國有控股的大中型企業在各自產品領域中占有全省的較大份額，且具有較強的資金、技術、設備與品牌優勢。但這些企業的經營管理體制、機制不靈活，在食品工業這個競爭激烈的經濟領域中并不具有真正優勢和后續優勢，加之非公企業普遍發展相對落后，造成行業整體活力不強。
黑龍江省食品工業發展的意義和優勢
黑龍江省食品工業發展的意義黑龍江省土地肥沃，地域遼闊，農業資源豐富，是全國優質農產品原料主產地和輸出大省，也是全國最大的糧食和商品糧生產基地。2011年，黑龍江省糧食產量達到557.05億kg，為國家的糧食安全體系建設作出了突出貢獻。發展食品工業，將本省的農業資源就地加以良好利用，不僅能夠進一步提高農產品需求量、優化農業種植結構、實現農民增收，也是延伸產業鏈條、增加附加值，推進省委省政府提出的“經濟區”、“十大工程”及“十大產業”的建設之需，更是帶動就業、提高人民生活水平、全面建設小康社會的重要途徑。如果黑龍江省在保證糧食穩產增產的基礎上，大力發展食品工業，打造新的經濟增長極，使農業與食品工業二者相互促進、相互推進，實現農業大省向農業強省、食品大省的切實轉變，黑龍江省的農業和工業勢必都將再次提檔升級，整體經濟實力也將得到大的飛躍。黑龍江省食品工業發展的優勢1）農業資源優勢。黑龍江省現階段耕地資源、糧食產量、綠色食品產量、大豆產量位居全國第一，乳品產量位居全國第二，是我國典型的農業資源大省，可為食品工業發展提供充足原料保障。2）勞動力優勢。黑龍江省城鎮總人口與就業人口之比為3∶1，全國為2∶1，剩余勞動力為食品工業這樣的相對勞動密集型產業發展提供了人力保障[6]。3）裝備制造優勢。作為東北老工業基地，黑龍江省的裝備制造業與食品工業一樣，也被列為省內四大支柱產業之一。強大的裝備制造業優勢為食品工業發展提供了設備基礎。4）國家政策優勢。黨的十七屆五中全會和中央經濟工作會議都指出，國家將支持農產品加工向產區集中[7]，這為農業省份發展食品工業提供了難得的政策機遇。
（安徽大學 經濟統計專業，安徽 合肥 230601）
摘要：我國許多城市屬于煤炭資源型城市，煤炭開采產業占城市經濟發展的主導地位.隨著煤炭資源的不斷開采和減少，經濟衰退、資源枯竭與環境污染等問題必然會推動煤炭資源型城市走向更加可持續的發展轉型.淮北市作為皖北地區最大的煤炭型資源城市，是安徽省煤炭資源城市的典型代表.近年來，淮北市以食品工業為轉型突破口，取得了較為良好轉型成果，但也存在不能忽視的發展問題，本文立足淮北市的產業發展現狀對淮北市的產業發展轉型中存在問題做出分析并提出建議.
關鍵詞 ：煤炭資源型城市；產業結構；轉型；可持續發展；食品工業
中圖分類號：F299.27文獻標識碼：A文章編號：1673-260X（2015）05-0098-02
1 淮北市煤炭資源型城市產業結構可持續發展轉型的必要性
1.1 產業結構不合理，粗放型發展方式占主導地位
產業結構是指各產業的構成及各產業之間的聯系和比例關系.各產業部門的構成及相互之間的聯系、比例關系不盡相同，對經濟增長的貢獻大小也不同.因此，把包括產業的構成、各產業之間的相互關系在內的結構特征概括為產業結構.在淮北市煤炭城市產業的建設發展中，主要的產業特征有以下兩點：
（1）煤炭資源型城市產業結構簡單粗獷，產業構成較為單一，產業有機性較差.同時，單一的產業結構使經濟發展中城市的應變能力變差，無法應對諸如煤炭國際市場變動、資源逐漸衰竭、環境惡化等問題，這也成為煤炭型資源城市隨著礦業開采強度加大而經濟逐漸衰微的原因.
（2）產業資源依賴性過強，同時產業群體構造方式主要為單一遞進式.構成煤炭產業的相關產業群關系密切，層層遞進，環環相扣.而隨著礦產資源開采規模的不斷擴大，這種“單一鏈條”式的產業模式的矛盾也變得日漸突出，不僅資源供給出現一定的危機性，同時一旦其中某個鏈條斷裂，就會引發城市經濟發展的結構性衰退危機.
1.2 生態環境污染嚴重
淮北煤炭資源型城市產業發展多以“煤”為主，采礦、選礦、煤化工等產業的發展在推動經濟發展的同時也帶來了日益突出的環境污染問題.經濟發展與資源環境保護的矛盾日漸尖銳，在追求GDP發展的同時忽略了綠色GDP的相關指數.煤炭開采引發大面積地表的下沉和塌陷，形成了城市內部的“塌陷區”，引起城市建筑物、道路、橋梁的損壞，使城市地質環境與生存環境逐漸惡化；同時大量煤礦的焚燒引起空氣中SO2等有毒氣體和煙塵的含量增加.
1.3 煤炭產業已成夕陽產業，產業經濟出現負增長
2000年以后，淮北市煤炭產業迅速發展，開采規模不斷擴大，截止2008年普通混煤含稅價由不到200元/噸增長至650元/每噸，煤炭產業榮極一時，成為了淮北市經濟增長的支柱產業.但受國際經融危機和國際煤炭市場的劇烈變動以及國內天然氣等技術的普及推廣等因素的影響，自2008年8月起，在短短的半年內普通混煤的價格由650元/噸跌至300元/噸，隨著天然氣等清潔資源的推廣，煤炭產業已然成為夕陽產業，煤炭產業經濟增長也時常出現了負增長的狀況，僅僅依靠煤炭產業來支持城市的經濟發展的道路已經行不通.
1.4 煤炭資源屬不可再生資源，大量開采導致資源日漸枯竭
淮北市建市可以說是“緣煤而建，因煤而興”，但目前淮北市煤炭資源的開采已經進入了中后期，在近十年內，先后有4對大型國有礦井、10對地方小煤礦倒閉.預計到2015年，現有11對國有大中型煤礦中的9對狂進將面臨資源枯竭的境地，前期大量、無節制、不科學的開采模式導致的煤炭這種不可再生資源的資源瓶頸的日益顯現，因此城市產業轉型迫在眉睫.
2 淮北市食品工業持續發展轉型的現狀
2.1 食品工業園區建設趨于完善，產業集聚效應開始形成
淮北市全市已經初步建設相山區鳳凰山食品工業園、濉溪縣百善礦糧油工業園、口子集團工業園、杜集區六和工業園等食品工業園區，形成了一系列具有競爭力的食品加工集群基地，這些集群地的出現極大的促進了食品工業的進一步發展，食品產業的產業集聚效應也開始慢慢的顯現出來.
2.2 龍頭企業不斷壯大，市場體系初步建立
據統計，淮北市全市共有銷售收入500萬以上的食品加工企業50余家，年銷售過億元企業8家，全市省級、市級農業產業化龍頭企業68家，省級龍頭企業12家.截止2012淮北市共建成各類農副產品批發市場182個，其中輻射力較強的專業批發市場25個.通過數據可以看出，通過政府的政策扶持和近年來良好的市場發展形勢，食品工業的龍頭企業不斷發展壯大，同時，食品市場體系的初步建成也給淮北市的食品工業轉型道路起到了示范和帶領作用.
2.3 食品工業發展勢頭強勁，成為全市支柱產業
截至2013年，在宏觀經濟下行、煤炭價格大幅下降的復雜嚴峻的經濟形勢下，淮北市煤炭稅收同比下降27%，但非煤產業增加值為284億元，同比提高10.9個百分點，占全市全部工業總增加值的56.2%，，其中食品工業增加值的份額占大部分，產業整體發展勢頭強勁，食品工業也已初步轉型成為全市的六大支柱產業之一，產業所占全市經濟總值總份額僅次于傳統的煤炭產業.
3 淮北市食品工業轉型發展中存在的問題
3.1 龍頭企業規模不大，帶動力不足
在政府政策的扶持下，一大批優秀的企業逐漸發展起來，但其中的能夠發揮指導、帶動作用的龍頭企業卻十分稀少.截止2008年，全市規模以上農副產品加工業年銷售收入平均只有6000萬元左右，缺少像雙匯、思郎、曦強這樣規模大、品牌響、效益高、有較好的龍頭帶頭效應的企業.食品加工業的龍頭企業不同于一般的工商企業，它肩負有開拓市場、創新科技、帶動產業發展和促進區域經濟發展的重任，同時能夠帶動農業和農村經濟結構調整，帶動商品生產發展，推動農業增效和農民增收.良好的食品工業龍頭企業不僅具有市場開拓能力，能夠進行農產品深精加工，也可以為農民提供系列化服務，帶動千家萬戶的發展.缺少龍頭企業的現狀使淮北市在食品工業轉型發展中缺少引導和示范效應，使經濟發展轉型進程有較大阻力.
3.2 產業鏈條較短
在淮北市的食品工業轉型發展中，食品加工業的形勢趨同，商品也具有較強的相似性，同時產業鏈條較短，多為面粉、速食、飼料等，而類似速凍食品、熟食、特色食品等食品加工業發展緩慢，產業鏈延續不流暢，企業間業務和技術關聯性較差.產業整體鏈較短且單一，不僅不利于新企業的出現，也不利于企業創新競爭氛圍的形成.
3.3 利益機制不完善
食品工業在淮北市的發展已經有一定時間，但相關的利益機制尚且不明確完善，例如超過半數以上的企業未能和農民建立長期穩定的原料生產合作關系，一家一戶的分散型生產方式使農民農業生產所提供的原料在品質、品種、數量、質量方面遠遠不能與食品工業的飛速發展相適應.例如，淮北市重點打造的榴園村美好鄉村建設項目：榴園村主要以種植石榴及石榴深加工為主，目前擁有石榴種植面積8萬畝，為全國6大石榴產地之一，年產石榴1000余萬斤；擁有石榴深加工企業一個，年加工石榴600萬斤，年產值150萬元，這在全國新農村建設的進程中對其他企業產生了一定的示范效應.淮北市榴園村的石榴栽植面積和品種均居于全國前列，但石榴的主要是以鮮果出售，并沒有形成深層次的食品加工市場，也沒有形成完整的產業鏈體系，缺少企業與農民的共同利益機制.
3.4 農業開發與食品工業發展技術創新能力不足
雖然政府大力支持淮北市食品工業轉型，出臺大量政策支持食品工業轉型，但就全市范圍來看，食品工業發展處于起步時期，加工技術與設備仍與發達地區有很大差距，存在例如食品工業發展配套設施不完善、從業人員學歷素質較低、產業發展缺乏創新機制、配套設施產業成本過高、人才供給不足等問題.
3.5 食品安全問題不受重視
在淮北市食品工業高速發展的重要時期，食品安全問題仍然比較突出，食品安全風險隱患日益凸顯，這些問題既影響了人民群眾的生命安全和社會的和諧穩定，也影響了淮北市的對外形象.除了一些企業法制觀念、質量意識和社會責任感淡薄外，食品質量標準體系尚不健全，食品衛生標準、食品質量標準、農產品質量安全標準等標準體系有待進一步整合.
4 對策與建議
4.1 加大政策扶持力度
在淮北市食品工業轉型發展的過程中，面對可能出現的種種轉型問題，政府應發揮本職職能，起到正確的引導作用.如通過產業、信貸、稅收等相關優惠政策，扶持和培育一批產品新穎、資質良好、發展潛力較大、有市場前景與市場競爭力的企業，促使其快速發展，成為特色突出、競爭力較強的強勢企業，為全市食品企業起到模范帶頭作用.
4.2 加強食品工業科技創新
“科學技術是第一生產力”，科學技術與創新在城市轉型與食品工業的發展中也起到了不可替代的重要作用.在傳統的食品工業基礎上，著力加強食品工業科技創新.如建立研發基地和科技創新平臺，依托技術進步和自主創新，開展核心技術攻關，加快提升食品工業的科技實力和創新實力，加快形成以科技創新為基礎的綜合競爭優勢.
4.3 加大投融資力度，完善產業利益機制
產業發展不僅依托于政策支持與科技創新，投資也是不可或缺的重要部分.在發展食品工業的城市轉型中，應用加大項目投資、降低銀行信貸條件、加強政銀企聯合等方式，促進形成市場引導的投資機制，通過提高產業競爭力提高投資效益.同時政府與企業以及農民可考慮發展新型合作組織，積極調動農民和企業的積極性，建立完善的利益機制.
4.4 重視食品安全問題，以高質量換取高效益
必須抓住制約全市食品安全的重大瓶頸因素，健全食品安全管理規范和標準，組織開展相關技術、方法、設備的研究開發與推廣，盡快取得突破性進展，以有效防范食品安全事故的發生，確保讓人民群眾吃上放心、安全的食品，以高質量換取高效益，才能保證食品工業發展的持續盈利與城市轉型構想的成功.
4.5 加大品牌宣傳，實施品牌推進戰略
可借全市食品工業博覽會、煤炭機械博覽會等大型會議為宣傳平臺，大力宣傳食品工業發展的建設和招商政策，為發展食品相關產業樹立良好的外部形象，積極招商引資，吸引投資者，彌補企業資金來源不足的相關問題.同時制定更加優惠的政策，鼓勵大型龍頭企業加大研發和品牌推廣力度，實施品牌推進戰略，促進產業知名度.
參考文獻：
[關鍵詞] 食品貿易；食品安全；改革開放；競爭力
中國是一個食品生產和食品消費大國，食品工業是對外開放較早的行業。改革開放30年來，
中國食品工業增長迅速，市場化進程不斷加快，經濟效益不斷提高，產業競爭力逐漸上升，有效地參與世界食品資源配置戰略，國際化程度不斷提高；與此同時，中國不斷建立健全食品安全監管體系和制度，全面加強食品安全立法和標準體系建設，對食品實行嚴格的質量安全監管，積極推行食品安全方面的國際交流與合作，食品安全狀況不斷改善，有效地增強了中國食品貿易競爭力。作為世界貿易大國，中國在食品安全控制和促進全球食品貿易健康發展方面正在做出不懈的努力。
一、中國食品貿易競爭力
與食品安全體系的變遷改革開放以來，中央及地方各級政府都十分重視食品工業，制訂了一系列支持食品工業發展的政策，促進食品工業的發展，使食品工業形成門類齊全、技術不斷進步、產品et益豐富、運銷網絡較為通暢的生產經營體系，成為國民經濟中具有重要戰略地位的大產業。中國食品貿易發展迅速，出i：1食品安全程度也大幅提高，為國家經濟發展提供了大量的建設資金和外匯。截至2007年底，中國共有食品生產加工企業44．8萬家，作為勞動密集型產業，食品工業為中國提供了大量的就業機會。WWw.133229.Com
1．中國食品貿易競爭力不斷增強
本文采用國際通用的考察貿易競爭力的指數：世界市場份額(wms)、貿易競爭力指數(tc)、顯性比較優勢指數(rca)以及產業內貿易指數(gl)來分析改革開放30年中國食品貿易競爭力的變遷。
從世界市場份額考察，中國食品出el的絕對貿易額呈逐年上升趨勢，世界市場份額的變化比較平穩。1985年中國出口食品的世界市場份額為2．13％，此后緩慢增長，1990年上升至2．49％，2000年。2002年均維持在3％以上，但是2003年開始又有所下降，到2005年跌至3．61％，2006年略有上升，為3．69％。與此同時，食品出口占中國出口總額的比重卻呈現出下降的趨勢。1986年食品出口占中國出口總額的比重高達17．08％，此后不斷下降，1990年為12．67％，2000年降至5．44％，2006年進一步降為2．88％，低于同期世界食品出口占世界出口總額的比重水平。這與中國世界市場占有率的逐年上升并不矛盾，因為世界市場占有率的上升只說明中國食品出口相對于世界食品出口的上升，并不能說明中國食品工業與國內其他產業相比更具有競爭優勢，同時這也與技術含量高的機電和高新技術產品成為拉動中國對外貿易快速增長的主要商品以及傳統大宗商品出口增長緩慢的現實相符。
貿易競爭力指數(tc)主要從產品進出口的數量來分析某類產品在國際市場上的表現，具有簡單、直觀、明了等特點，能夠快速反應產品在某一時點或連續某一階段的競爭力變化?？疾?/p>
中國食品貿易競爭力指數可以發現，中國的食品貿易競爭力整體水平不高，并且正在呈現逐年下降趨勢。1985年，1989年間，中國貿易競爭力指數不斷下降，從0．42降至0．15，1990年開始回升，從0．26升至1993年的0．54，為歷史最高水平，1994年以后又開始下降，到2004年出現負值，2005年僅為0．07，2006年略有回升，為0．1。從中國食品出口與進口貿易額的差額來看，中國是食品的凈出口國，除2004年外，1985年一2005年間中國食品貿易差額均為順差，其中1994年最高，食品貿易順差達到71億美元，到2005年降至30．94億美元，2006年食品貿易順差為49．47億美元。
顯性比較優勢指數(rca)指一國總出口中某類產品所占份額相對于該產品在世界貿易總額
中所占比例的大小。1985年一1991年間，中國食品rca指數大于1．25，中國出口食品具有較強競爭力，但是1992年以后，中國食品貿易rca指數逐年下滑，1998年以后低于0．8，國際競爭力很弱，并有繼續降低的趨勢。2001年中國食品rca指數降為0．7437，2002年～2006年分別降為0．6804、0．6030、0．5117、0．4946和0．4608。
產業內貿易是指同一產業內的產品(主要是制成品)通過外部市場與內部市場在不同的國家
或地區間形成的雙向流動。國際上最常用的產業內貿易指數是格魯貝爾一勞埃德指數(簡稱gl指數)，gl指數越小，表明產業間貿易比重越?。籫l指數越大，表示產業內貿易比重越大。采用gl指數公式計算中國產業內貿易指數可知，中國食品的產業內貿易指數是呈現逐年上升趨勢的。20世紀80年代基本以產業間貿易為主，進入90年代產業內貿易指數不斷增高，2001年為79．41，2003年為87．51，2004年、2005年、2006年均高出90的水平，產業內貿易特征非常明顯。
2．中國食品貿易的世界地位不斷提升
全球食品產業主要集中在美洲、歐洲和日本等發達國家和地區，經濟規模化和集中度突出。
隨著食品貿易格局由傳統格局向現代格局的轉變，發達國家在食品貿易格局中日益占據主導地位。根據wto公布的貿易統計數據，目前世界十大食品出口國為：美國、荷蘭、法國、德國、比利時、西班牙、中國、意大利、加拿大和英國；十大食品進口國為：美國、德國、日本、英國、法國、荷蘭、意大利、西班牙、比利時和中國。中國是唯一進入食品進出口貿易額前十位的發展中國家。
從世界市場份額考察，根據wto公布的貿易統計數據計算，在十個國家中美國的出口食品
世界市場占有率始終排在第一位，荷蘭在國際市場貿易中的地位不斷上升，從2000年開始，超越法國成為世界第二大食品出口國，法國出口食品的世界市場份額居第三位。中國出口食品的世界市場份額變化幅度也不大，始終介于2％。3．3％之間。
從tc指數考察，根據wto公布的貿易統計數據進行計算，美國的tc指數水平較低，從
1990年的0．17下降為2006年的一0．07。這是因為美國在大量出口食品的同時，也大量進口食品，2002年出現食品貿易逆差，2005年的逆差為111．75億元，美國從而由一個食品凈出口國轉變為凈進口國。中國、法國、加拿大均為世界食品凈出口國。
從食品出口的顯性比較優勢指數考察，根據wto公布的貿易統計數據進行計算，1990年一
2006年期間，美國食品出口rca指數一直保持在0．9～i．2之間，貿易競爭力水平一般；荷蘭食品的rca指數較高，介于1．8—2．2之間；法國rca指數均高于1．4，具有較強的競爭力；中國rca指數由1990年的1．38跌至2005年的0．49，貿易競爭力一直處于下降趨勢，這與食品出口在中國出口總額中的比重不斷下降相吻合。
從食品產業內貿易指數考察，根據wto公布的貿易統計數據進行計算，美國、西班牙、中
國均屬于食品產業內貿易指數水平較高的國家。以2006年為例，美國食品產業內貿易指數為92．59，西班牙為96．67，中國為90．26；法國、加拿大、意大利次之(見表1)。
3．中國食品貿易結構多元化并呈現較高集中度
中國食品出口貿易結構變化的特征表現在各類食品貿易的規模和比重的變化上。根據wto
公布的貿易統計數據進行計算，從1995年～2005年各類食品的貿易規模和比重變化上來看，
增減變化的趨勢和幅度差異均比較大。1995年水產品出口規模位居第一位，出口占比29．2％；其次是畜產品，出口占比為25．16％；蔬菜出口為第三位，出口占比19．17％；水果的出口占比為5．08％。到2007年，水產品出口仍居第一位，出口占比33．29％，蔬菜出口上升到第二位，出口占比21．27％；畜產品出口下降為第三位，占比為13．80％；水果出口躍居第四位，占比為12．78％；糧食出口占比從1991年的1．17％上升為2007年的7．59％。茶葉和堅果的占比比較穩定，但是干果的占比呈不斷下降趨勢。
中國食品進口結構變化較大。1995年食用油籽僅占中國食品進口的1．14％，到2007年，
占比已經高達37．2％，貿易規模居中國食品進口第一位；植物油進口占比較為穩定，1995年為25．38％，到2007年下降為20．89％，居食品進口第二位；畜產品1995年進口占比為15．36％，2007年為20％，居第三位；糧食進el曾居中國食品進口第一位，但是到2007年已經降至第六位，占比從1995年的37．69％下降為2007年的1．66％，是波動最大的進口食品。
4．中國食品貿易地區分布較為集中
中國食品出口到世界上200多個國家和地區，但主要出口市場相對較為集中。從地區分布
看，亞洲始終是中國食品最大的出口市場。2005年亞洲市場占中國食品出口總額的67．84％，2006年為62．69％，2007年為60．83％；歐洲是中國食品第二大出口市場，2005年、2006年、2007年分別占到中國食品出口總額的14．7l％、16．3l％和18．11％，呈現逐年上升趨勢；北美洲為中國食品出口第三大市場，2005年、2006年、2007年分別占中國食品出口總額的11．86％、13．76％和13．59％，也呈現緩慢上升趨勢；南美洲、非洲和大洋洲出口市場較小，三個大洲合計占中國食品出口的5％左右，未來有很大的增長潛力。從單個出口市場考察，2005年．2007年日本、美國、香港、韓國和俄羅斯始終位于中國內地食品出口市場的前五位。五個國家和地區市場合計占中國食品出口的57％。從出口的國家
和區域經濟一體化組織的分布看，2005年。2007年日本仍位居中國食品出口市場第一位，占中國食品出口的23．85％；歐盟(25國)居第二位，占中國食品出口的13．44％；美國居第三位，占中國食品出口的11．97％；東盟(10國)居第四位，占中國食品出口的10．63％；韓國居第五位，占中國食品出口的9．82％。日本、歐盟、美國、韓國是中國食品的四大出口市場，其出口額在2007年合計占中國食品出口的59．41％，說明中國出口市場集中度很高。
5．中國食品工業國際化程度不斷提高
中國食品工業開放較早，吸引外資較為廣泛，外資進入形式多樣。早在20世紀80年代，中國就鼓勵國內食品企業以合資、合作、補償貿易等形式參與國際貿易，同時還接納了部分行業的跨國公司以獨資的形式進入中國。在這種政策支持下，食品工業成為吸引外資的重點行業之一。此后，隨著中國進一步深化改革、擴大開放和市場經濟的發展以及加入世貿組織，跨國食品公司來華設廠的速度進一步加快，并普遍開始采取長期戰略、全國戰略和本土化戰略，著眼于在中國境內的整體布局和長遠發展。位于全球食品工業前50位的大型跨國公司大多已在中國各地區設立了合資公司、獨資公司、研發中心、信息中心和物流中心等經濟、技術機構。中國食品加工業對外聯系的提高反映了食品加工業國際化的趨勢，同時也反映了在資源和市場兩個方面，食品工業對國際經濟環境依賴性的增強。
6．中國進出口食品安全體系不斷完善
中國政府一直把加強食品質量安全擺在重要的位置。中國不斷建立健全食品安全監管體系和
制度，全面加強食品安全立法和標準體系建設，對食品實行嚴格的質量安全監管，積極推行食品安全的國際交流與合作。中國已經建立了一套完整的進出1：1食品安全法規體系，有《中華人民共和國食品衛生法》等8部法律、《進出口商品檢驗法實施條例》等8部法規、《進出境肉類產品檢驗檢疫管理辦法》等18個部門規章、國家食品標準1800多個(其中強制性國家食品標準634個)、出入境檢驗檢疫行業標準近746個，食品安全檢驗檢測體系框架基本形成。
中國非常重視食品出iz：l安全的管理問題，食品出口需經過五個步驟：對出口食品的原料種植、養殖基地實施備案管理；對出口食品的生產企業實施衛生注冊制度；在生產過程當中，出入境檢驗檢疫機構對出口食品的生產過程實施全過程監控；出el食品還要按要求加貼符合要求的標簽或標識，以便進行追溯或對問題產品的召回；在出口前，中國還要逐批進行檢驗，合格的才可出口。如果進口國有要求的話，還會為食品出具官方證書。無論是在產品的生產、流通、進出口等各個環節上，還是在立法、執法、監督、管理等各個方面，中國都采取了非常負責任的態度，建立了從食品生產到出el的全過程管理體系。
中國與有關國家建立的食品安全合作機制在促進雙邊和多邊食品安全合作、保證進出口食品
安全、解決各方關注的食品安全問題方面發揮了積極作用。
二、中國食品貿易競爭力的前景展望
根據wto公布的世界貨物貿易數據，1980年世界食品貿易規模為2238．32億美元；1990年世界食品貿易規模突破3000億美元大關，達到3155．59億美元；1995年世界食品貿易規模突破4000億美元大關，達到4526．85億美元；2003年世界食品貿易規模突破5000億美元大關，達到5514．96億美元；2004年世界食品貿易規模突破6000億美元大關，達到6321．91億美元；2006年世界食品貿易規模突破7000億美元，達到7548．37億美元。龐大的世界食品貿易規模、富有潛力的世界食品市場前景、食品貿易的迅速增長，為包括中國在內的wro成員國的食品出口提供了前所未有的機遇。
中國食品工業將逐步進入加速成長期的中期階段。這主要是由于國際國內食品需求量持續增
加，尤其是中國居民收入由較低水平進入持續快速增長的情況下，食品工業的產值、從業人數及在gdp中所占的比重都將不斷增加。中國食品貿易狀況取決于食品工業的發展，因此，未來應從食品工業產業結構的優化、產業關聯度加強、產品結構優化和產業組織結構優化等方面發力，來進一步提升中國食品貿易的競爭力。
1．中國食品工業產業結構優化
中國現行食品工業體系中。屬于嗜好類產品的煙草加工業的比重較高，特別是利稅比重很
高。將食品屬性很弱的煙草加工業包含在食品工業體系內，因其利稅等經濟效益指標貢獻很高，抬高了以平均值衡量的食品工業的經濟效益水平，掩蓋了食品加工業、食品制造業和飲料制造業經濟效益偏弱的現實。如果將煙草加工業排除在外，食品工業的地位和經濟貢獻將明顯降低。食品工業的經濟貢獻過度依賴嗜好類的煙草產品支撐，反映了我國食品工業結構欠佳。
未來中國食品工業發展的重點行業包括糧食加工業、食用植物油加工業、果蔬加工業、肉類
加工業、水產加工業、乳制品加工業、飲料制造業、制糖工業等行業。中國食品工業發展的主要任務，包括構建食品工業科技創新體系、加快發展食品裝備制造業、建立現代食品物流體系、完善食品安全保障體系。而且，隨著科學技術的進步，高新技術研究與應用的比重不斷增大，將促使食品工業發生革命性的變化。包括膜分離技術、微膠囊技術、超臨界萃取技術、超微粉碎技術、微波技術、超高壓殺菌技術、冷凍干燥技術、食品生物技術在內的食品高新技術能夠不斷開發出新食品材料，實現食品營養質構的人工重組。基因工程、細胞工程、酶工程和發酵工程等現代生物技術與食品工業緊密相關，將成為中國未來食品產業的重要發展方向。
2．中國食品工業與前后向產業關聯度增強
食品工業的發達程度取決于產業鏈各環節的競爭力，它不僅取決于食品工業本身的企業組織效能和技術研發能力，還取決于前向的投入原料的農業、投入生產設備的裝備制造業以及后向的包裝、運輸、儲藏、銷售等行業的整體競爭力。中國食品工業在國民經濟中涉及多個產業部門。原料生產、食品加工和制造以及食品流通和消費分散在各大產業中。食品工業布局與農業生產布局銜接不緊密，農業生產與食品加工生產互為促進的機制尚未建立起來，造成原料供應與食品工業發展的要求不相適應。目前發達國家農產品加工產值與農業產值之比是3：1，中國僅為0．5：1；發達國家深加工用糧占糧食總產量的比重在70％以上，中國則只有8％。未來國際食品市場競爭的核心將集中在加工業的規模和科技水平方面，即通過實現規模經濟和提高核心競爭力來爭奪更大的市場份額。為此，就需要推進規?；a和資源綜合利用，發展食品加工業，建立現代食物產業，在大力發展優質食物生產的基礎上，充分利用人工種植養殖的各種初級農產品資源，拓寬加工范圍，開拓加工領域并積極開發野生資源。同時，還要加強食品加工業與金融、保險、信息、運輸等相關產業的有機聯系和協同效應。
3．中國食品工業產品結構優化
中國食品消費已經由量的追求轉向對質的追求，向質量、營養、方便、安全的目標轉變，食
品消費結構變化加劇，對食品制成品的需求迅速上升。食品生產企業必須牢牢把握新時期食品工業發展的變化趨勢，順應消費市場的需求，制訂既有前瞻性又具有可操作性的發展規劃。
中國食品工業中食物資源粗加工多，深加工和精加工產品少，附加值低，正處于成長期。目
前中國加工食品占消費食品的比重僅為30％，遠低于發達國家60％至80％的水平。優化食品工業產品結構，提高居民食品制成品消費水平，向精深加工發展，進行多品種、多層次、高附加值的加工，使加工食品方便化、適用化、系列化、多樣化。運用新技術大力開發具有中國特色的、適合不同消費者飲食特點的傳統食品，實現傳統食品現代化，現代食品國際化。畜牧、養殖、采集、水產等勞動密集型食品產業，中國特有的可食資源、地方特產禽畜、果蔬、黃酒、白酒等特色資源食品產業，中國烹飪餐飲產品、保健食品、名優食品等風味食品產業，均具有獨特優勢，具有較好的貿易增長前景。食品業應注重對國際市場的分析和跟蹤，根據市場需求積極調整產品結構，努力開發適銷對路的新產品，改變和增加花色品種，增加產品的市場競爭力。同時，更應加強食品安全，帶動多類食品產品提高質量、檔次，增強中國食品在國際市場的貿易競爭力。
4．中國食品工業產業組織結構優化
中國食品工業的生產集中度明顯低于發達國家水平，中小企業比例高，技術水平低，同質化
嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小。食品行業的企業規模普遍較小，大多數中小型企業的資金有限，主要從事食品生產活動，缺乏研發機構和經費投入。隨著行業整合及行業成熟度的提高，行業利潤向大企業迅速集中，行業龍頭企業將擔當起行業資源整合的重任，積極適應消費升級、注重品牌培育、渠道建設與管理績效持續改進的中國本土優勢食品企業。中國作為正在崛起的發展中大國，食品加工企業在國際市場和國內市場上面臨著發達國家食品加工業的跨國公司的激烈競爭。中國食品業需要全面提升自主創新能力，突破一批重大關鍵技術，形成一批技術創新能力強的食品企業和產業集群。
三、完善食品安全體系。
提升中國食品貿易競爭力全球范圍內越來越多的國際組織關注食品安全，目前，除了國際食品法典委員會(cac)制定的《國際推薦操作規程：食品衛生的通用原則》及其附錄《haccp體系及其應用準則》以外，國際標準化組織(iso)也于2005年制定并頒布了描述食品安全管理體系要求的使用指導標準——is022000：2005標準。爭奪食品安全國際標準主導權成為發達國家的戰略選擇，發達國家在國際食品安全標準制定和修訂方面，積極爭取承擔起草工作，以保證國際食品安全標準充分體現本國利益。各國政府制定和實施的食品安全法律法規及標準f3趨嚴格，但是在具體內容上各國還是存在巨大差異性。這些差異既有貿易保護主義的原因，也反映出各國在風險意識、科學傳統、地理環境等因素上的差別。不同的食品安全
標準在國際貿易環境下難免導致貿易沖突。食品安全標準不斷趨嚴成為限制發展中國家食品出口的最大障礙。
建立和完善統一、協調、科學、高效的國家食品安全保障體系，是未來進一步提升中國食品
貿易競爭力的必然要求。
1．建立健全食品安全法律法規體系
中國食品安全立法既要借鑒國外的經驗，又要立足于中國國情。兼收并蓄國外先進的立法經
驗和知識，包括世界發達國家食品安全立法的先進思想和理念，食品安全國際組織的指南或示范性標準，以及wto／sps和wto／tbt協議，加快食品質量安全法規以及配套法規的規章起草，依法管理食品生產經營和進出口，監督食品質量，制定無公害食品生產和消費的政策。
2．完善食品安全標準體系，與國際標準接軌
中國政府應加快食品安全標準的修訂進程，增強制標的科學性，推動標準的國際化進程，更多地參與國際食品安全標準的制定。建立完善食品生產加工標準體系，從源頭抓起，把生產、加工和出口等主要環節全部納入標準化控制；建立食品市場準入門檻，確保產品質量適應目標市場要求；健全食品質量檢驗檢測和監控體系；建立食品出口企業的信用管理體系；降低檢驗檢疫管理風險及提高產品質量信譽；做好質量體系和環保體系等認證工作，確保出口食品質量等。
3．建立食品安全預警機制
中國應加快信息網絡建設，建立食品安全與食品貿易的tbt／sps預警機制，完善的預警機制包括檢驗檢疫信息收集、傳播、決策、反饋系統。通過建立國內外技術法律、法規、標準及合格法定程序數據庫、wto／tbt、sps通報評議數據庫、出口企業及產品數據庫、專家數據庫和典型案例數據庫，實現查詢、通報、評議、預警和咨詢五大功能，使食品出口企業可充分利用該網絡平臺，方便快捷地了解主要貿易伙伴國家的技術標準、技術法律、法規、技術政策、標準結構的變化動向和國際上技術壁壘的最新動態等信息，對wto成員國特別是中國主要貿易伙伴國的有關措施、標準和合格評定的信息進行系統全面的收集、研究和咨詢，為國內企業爭取更多更好的國際發展空間。
4．嚴格把關，保障進口食品安全
中國各級檢驗檢疫部門應全面加強進口食品的風險分析工作，嚴格對出口國的食品安全體系進行評估。進一步規范進口食品、動植物產品檢疫審批工作。加強口岸能力建設，提高進i：1食品的檢驗檢疫水平和執法把關能力，對大宗、重點食品要實施進口食品安全監控計劃。加強對進口食品的監督管理。嚴厲打擊敏感食品的非法入境行為，查堵非法入境食品的銷售渠道。
5．增強與食品安全有關的貿易爭端處理能力
中國政府應盡快具備與食品安全有關的爭端處理能力，善于運用wto爭端解決機制，根據
wto／sps協定，有效地排除貿易障礙，在一個相對公平的環境中解決糾紛，維護中國的貿易利益。
6．積極參與國際食品安全活動．加強食品安全國際合作
食品貿易的增加將會促使食品監管部門對外交往增加，食品安全領域多邊、雙邊國際交流與
合作增加。中國政府應積極參加各類國際食品安全組織活動，特別是積極參與國際標準的制定，在采取國際標準的同時，應盡力爭取將本國已具有優勢的項目標準納入到國際標準中去，使國際標準盡量反映中國的意見和要求。同時應注重食品安全的國際技術交流與合作，積極創造條件，鼓勵和支持技術專家參與各類食品安全技術培訓、研討、交流和水平比對等活動，并歡迎國外技術專家來訪、學習和培訓。
作為一個負責任的貿易大國，中國應通過保障食品安全，不斷提升食品貿易競爭力，更好地
保障國家經濟安全和國際貿易的發展。
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關鍵詞：周口市；食品工業；提質增效；發展對策
近年來，周口市工業發展成就顯著，但“短在工業上”的差距依然突出。作為周口市工業三大支柱產業之一的食品加工業如何做大做強，確保傳統產業競爭力逆勢提升，是值得思考和關注的問題。
一、周口市食品加工業基本情況
1.總量增長較快，支柱作用越發凸顯。近年來，周口市把發展食品加工業作為加快工業化、推進農業產業化的重要措施，立足資源優勢，鞏固食品工業產業優勢，扶持老品牌、研發新品牌、引進知名品牌，全力打造優質農產品精深加工基地。目前，食品加工業產品質量穩定、經濟效益較好，食品加工業已成為全市工業的三大支柱產業之一。據統計，截至2016年底，周口規模以上食品工業實現增加205.9億元，對規模以上工業的貢獻率達26.1%，拉動規模以上工業增速2.6個百分點。2.品牌戰略初見成效，帶動能力不斷增強。目前，周口市有規模以上食品工業企業238家，占全市規模以上工業企業總戶數的21.2%。食品加工業擁有中國名牌產品4個、中國馳名商標3個、河南省名牌9個、河南省著名商標5個；國家級技術創新示范企業1家，省級技術創新示范企業1家；國家級企業技術中心2家，省級工程技術中心和企業技術中心10家。同時，該市以食品工業強市戰略為契機，大力推進食品工業的發展，突出乳酸、淀粉、糖果、調味品、紅薯制品等品牌產品優勢，加大對特色食品產品的支持力度，先后成功引進了五得利面粉、魯花糧油、雨潤集團、華英集團、大用集團、娃哈哈集團、福喜食品等優質企業落戶周口，為食品加工業的發展奠定了良好的產業基礎。3.食品產業逐漸成型，特色明顯增強。經過近幾年的發展，周口食品產業在資源、品牌、基地、市場等方面的優勢日益明顯，已初步形成了以小麥加工、食用油、肉制品、面制品、飲料、休閑食品為主導，以胡辣湯調料、調味品和脫水蔬菜為特色，以食品機械、食品包裝、食品物流為輔助的產業格局。目前，周口11個產業集聚區中有7個產業集聚區以食品加工業為主導產業。
二、周口市食品加工業存在的問題
周口作為農業大市，糧食產量每年達140億斤以上，豬肉48.7萬噸，牛肉6.1萬噸，羊肉4萬噸，許多農產品產量多年名列全省前茅，近幾年來，全市通過加強組織領導、強化政策扶持、加大資金投入、強化服務保障等一系列措施，以農產品為原料的食品工業有了一定的發展，培植壯大了一批與龍頭企業配套的主導產業和規?；r產品生產基地，有效地促進了全市農業產業化經營水平的提高，有力帶動和促進了農業結構調整，促進了農業增效、農民增收和農產品競爭力增強。但是，周口食品工業企業在發展過程中也存在著一些不容忽視的問題。1.食品加工業結構不合理，整體市場競爭力不強。目前，周口食品加工業還是以農副食品原料的初加工為主，精細加工的程度比較低，大眾化食品較為普遍，產品單一，附加值低，不能滿足人民群眾日益增長的物質生活的需要。據調查結果顯示，食品加工企業中，70%以上為初加工產品，如紅薯、小麥等農產品僅僅是粗加工成粉條和面粉后向外銷售，造成深加工少，產品附加值低，隨著消費高端化時代的到來，休閑食品企業各方面發展尚不成熟。五得利面粉有限公司在河南是同行業老大，但該公司也屬于農產品初級加工行業，主要產品就是面粉。小麥的品質直接影響面粉的產品質量，原糧收購稍有變化，利潤空間就會受到影響。2.科技創新意識薄弱，研發創新能力不足。據有關資料顯示，目前食品行業為完全競爭行業，而周口食品工業集中度較低，中小企業比例高，技術水平低，大部分規模以上工業企業缺乏擁有自主知識產權的核心技術，用于研究開發的費用遠遠低于《河南省促進科技成果轉化條例》第二十五條規定的，企業應當逐步增加技術開發的投入，高新技術企業每年用于研發的經費應當達到年銷售總額的百分之五以上要求。創新型人才缺乏，科技人才儲備不足，現有技術人才知識更新慢，很難適應新設備、新技術的要求。致使企業自主創新少，對高檔產品的研發能力不足。3.融資難，發展資金短缺。融資難、融資貴，實體經濟正遭遇前所未有的困境，再加上食品工業原料———農產品生產的季節性，導致食品企業流動資金需求量的季節性矛盾突出。據調查，近兩年來，由于民間資金不敢進入實體經濟，同時，銀行慎貸、惜貸現象普遍存在，規模以上食品加工業，只有少部分企業能從銀行貸到款，大部分企業流動資金短缺，缺乏資金支持，靠小本經營，難以發展壯大，資金短缺嚴重制約了食品工業發展進程，急需政府出臺政策和金融部門的大力幫扶。
三、加快周口市食品加工業發展的建議
根據市委、市政府的部署，市食品加工業調研小組在市政協主席*的帶領下，于11月13日至20日對山東省萊陽市食品加工業進行了考察學習，并實地考察了銀鷺集團山東分公司、山東魯花集團有限公司和山東龍大食品集團有限公司。現將考察情況報告如下：
一、基本情況
萊陽市位于山東半島中部，是馳名中外的萊陽梨產地，居煙臺、青島、威海、濰坊四個大中城市之間。全市總面積1734平方公里，海岸線長27公里。全市總人口90萬人，其中城區人口30萬人。萊陽市是全國縣域經濟基本競爭力百強縣（市）和山東省縣域經濟三十強之一，全市國內生產總值達到280億元，財政收入6.9億元，出口創匯5.67億美元。規模以上企業312家，培育起納稅過億元企業2家，過千萬元企業9家，過百萬元企業107家，形成了獨具特色的產業體系。食品加工、汽車與機械制造、醫藥化工、服裝加工是萊陽市經濟的四大支柱產業。
萊陽市食品加工業基礎雄厚，是中國食品工業十強縣市。先后被評為“國家級無公害蔬菜生產示范縣”、“國家級無規定動物疫病示范區”，又被授予“中國綠色食品城”、“國家綠色農業示范區”、“全國食品安全生產示范縣”等榮譽稱號。該市現有食品加工企業417家，其中規模以上企業126家，出口企業109家，從業員工10萬余人，擁有龍大、魯花等5個國家級企業集團和7個省級企業集團。，全市食品工業總產值331億元，占全市工業經濟總量的56%；出口創匯4億美元，占全市出口總額的70%。銷售收入過5億元食品企業7家，其中過10億元2家，過40億元1家，過50億元1家。加工產品涵蓋了速凍保鮮蔬菜、果蔬汁、調理食品、海產品、花生油、肉制品、乳制品、調味品、fd食品、果品加工等以蔬菜為主的十大系列1200多個品種，打入日、韓、東南亞及歐美等國家和地區市場。
二、萊陽市發展食品加工業的主要作法
萊陽市食品加工業的發展歷經二十多年，積累了寶貴的經驗，食品加工業已經成為萊陽市的支柱產業，成為富民強市的強大動力。
一是以食品工業園為載體，加快產業聚集步伐。萊陽市建成了食品工業園，規劃面積21平方公里。萊陽市委、市政府因勢利導，以食品工業園為主體，提出把萊陽建設成為“世界的大廚房”、“中國的食品城”的奮斗目標。園區建設堅持高起點、高標準，累計完成基礎設施建設投資5.2億元，積極引導和扶持食品企業向園區聚集，對進入食品工業園的企業，制定了一系列優惠政策，如高科技項目和外商投資在3000萬美元以上，投資回收期長的項目所得稅按15%征收；對進入園區的外商投資企業，經營期10年以上的，前兩( ）年免征所得稅，后3年減半征收所得稅。進園項目累計達到97個，國內外總投資54億元人民幣；合同利用外資2.5億美元，實際利用外資1.22億美元。日本三菱重工、伊藤忠商事株式會社及國內的中糧集團等4家世界500強企業相繼落戶園區，逐步形成了企業扎堆發展、集群發展的態勢。
二是培育龍頭企業，壯大食品產業集群。近年來，萊陽市把扶持食品加工業龍頭企業做大做強，產生裂變式發展作為食品產業發展的重中之重，從資金投入、信貸服務、稅收優惠、用地管理、電價優惠、改善農產品流通環境等方面加大對龍頭企業的扶持力度，優化產業結構，拓展食品產業鏈，推動企業做強做大。目前已培育出龍大、魯花、吉龍、春雪、恒潤、新冷大等12家龍頭食品企業，銷售過5億元的企業達7家。這些龍頭企業通過苦練內功，贏得市場，產生裂變式發展，企業規模效應不斷顯現。目前，僅龍大集團就在青島、泰安、煙臺等地發展子公司23家，魯花集團成為國家農業產業化重點龍頭企業，花生油年生產能力80萬噸，葵花仁油生產能力10萬噸，在內蒙古、湖北、江蘇、河北等地發展子公司19家。
三是實施品牌帶動戰略。與其他工業品不同，食品直接關系到城鄉居民的身體健康和生命安全，質量必須放在第一位。而在市場經濟條件下，品牌就是質量的保證。經過多年的努力，萊陽市培植出“龍大”、“魯花”等中國馳名商標品牌和中國名牌產品稱號，龍大集團公司躋身“中國企業1000大”、“中國制造業企業500強”、“中國食品工業百強”、“中國肉類食品行業50強”行列。魯花集團把創建中國食用油第一品牌作為奮斗目標，以質量鑄造品牌，以品牌引領企業，逐步將魯花打造成家喻戶曉的知名品牌?！棒敾ā迸苹ㄉ瞳@“國家級放心油”、“人民大會堂國宴用油”稱號，產品暢銷全國30多個省、市、自治區，并出口多個國家和地區。這些品牌響的龍頭企業生產的產品產量大、質量好、檔次高，享譽大江南北，進入全國甚至世界大型超市，不少還進入國際知名超市的全球采購系統。春雪食品公司被授予“農業產業化國家重點企業”稱號，北海食品、吉龍集團等企業被列為山東省級農業產業化龍頭企業。
四是拓展食品加工業市場銷售服務體系。近年來，萊陽市不斷加大對食品企業市場開拓上的扶持力度，積極開發日、韓、東南亞、歐美等國外市場，在國內外擁有了包括世界500強企業在內的一大批長期穩定的客戶群。魯花集團狠抓市場建設，在全國各地建立了60多個銷售分公司，成立了3000多人的營銷團隊，發展了多家經銷商，形成了覆蓋全國的市場營銷網絡。萊陽市還不斷加大農產品市場的建設扶持力度，逐步形成了以蘋果、梨、蔬菜、雜糧為主要交易品種的農產品市場體系，搭建了農產品對外銷售的有力平臺。
三、幾點建議
通過考察學習萊陽市食品加工業的經驗，結合我市實際，我們認為要從以下幾方面進行努力：
1、進一步統一思想，形成共識，增強打造百億食品產業的緊迫感和責任感。全市上下要進一步統一思想，深化認識，既要認識到我市打造百億食品產業的有利條件 和行業發展的內在潛力，又要看到當前食品產業百舸爭流、咄咄逼人的發展態勢，搶抓機遇，加快發展。漢川作為全省27個糧食主產縣市之一，食品資源非常豐富，多年來糧、油、水產、生豬、畜禽、蔬菜等位居全省前列，并已建成一批高標準、集中連片、有特色的板塊基地和產業帶，發展食品加工業具有得天獨厚的優勢。因此，要發揮食品資源優勢，打造百億食品產業，就必須增強緊迫感。要加強組織領導，成立工作專班，加強組織協調，推進食品產業發展。
2、科學規劃，高標準建設食品工業園。要本著科學合理、立足實際、著眼長遠的原則，高起點、高標準、高品位、大手筆制訂發展規劃。一是制定總體規劃。要有目標、有計劃、有年度安排、有具體措施，分步實施。以促進產業規?；?、專業化、區域化和現代化發展為方向，以提高產業的工業化水平、調整和優化產業結構，增強食品質量與安全保證程度為目標，以產品創新、技術創新和體制創新為動力，以變化著的市場需求為導向，以推進農業產業化經營，建立龍頭帶動型的食品銷一體化的生產經營體系為突破口，以鞏固壯大具有自身特色優勢的達利、福源、銀鷺食品加工業；改造提升糖果、炒業、飲料加工業；培育與壯大魚類、蓮藕加工業為重點，力爭在2—3年內食品加工業產值達到100億元以上。二是加強園區統籌規劃。要以銀鷺食品工業園為主體，沿一級公路規劃出3000—5000畝建成漢川食品工業園，支持重點骨干食品企業做大做強，為我市食品產業發展升級創造條件，把漢川食品產業打造成湖北省食品工業基地。
3、整合資源，培育壯大食品加工業龍頭企業。要針對我市食品加工企業特別是糧油加工企業分散、規模偏小、企業管理水平不高的現狀，引導企業實行股份制改造，重新整合企業資源，培育一批擁有自主品牌、具有核心競爭力的食品加工龍頭企業，積極爭取有條件的龍頭企業擠進國家和省重點龍頭企業籠子，選擇規模大、效益高、成長性好的企業，在政策上傾斜，靠市場化運作，實施低成本擴能，走“強強聯合”之路，打造我市食品加工業“航母”。同時要加強食品項目篩選、認證和宣傳，加大招商引資力度，吸引境外、省外大企業大公司來漢川食品工業園投資興業。
4、推進科技創新，提升食品產業的核心競爭力。加大科技創新力度，圍繞增強企業自身核心競爭力，強化“科技興企”意識，支持有條件的企業建立技術研究開發中心，與武漢大專院校開展校企合作、科技聯姻，把企業培育發展成為擁有自主知識產權、科技含量高、競爭力強的市場主體。下大力實施名牌戰略，推進食品工業企業質量體系的形成，引導企業加強信用管理，建立信用制度，在社會上廣泛塑造良好的企業形象，以此帶動創出一批省級、國家級名牌產品。要充分發揮現有的食品名牌資源，搞好品牌的經營和運作，放大名牌效應。
5、加強食品產業基地建設，促進原材料規?；?、標準化生產。農業是食品加工業的基礎，要按照“公司+基地+訂單”的產業化運作模式，以刁汊湖水產品，麻河、劉家隔蓮藕，垌塚、新堰、里潭、韓集大米，襄南片小麥為重點，建成一批高標準的食品產業配套基地?；亟ㄔO要重視產品品種特別是加工專用品種的引進、選育和推廣，逐步實行專業化。通過定品種、定種（養）植、定收購等方法，確定食品加工業的原料標準，為培植食品品牌奠定基礎。要積極推廣先進的種植、養殖技術，降低無機化學物質的投入和殘留，發展綠色農業、有機農業。要引導有關企業發展生物有機肥、生物菌肥等綠色肥料及生物農藥，為綠色農業提供保障。對原料產品實行優質優價，引導和鼓勵農民自覺提高產品質量。食品加工企業特別是龍頭企業，要與農民建立穩定的購銷關系和合理的利益分配機制，形成互惠互利的利益共同體。
關鍵詞：乳制品工業 膜分離技術 應用
中圖分類號：TS252.4 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）10-0009-02
膜分離技術在20實際50年代就被提出，之后在很快的時間內就被發展到了工業化的應用當中。膜分離技術主要是使用一種半透膜的方法進行分子之間的分離，在海水的淡化、純水的制造、溶液的濃縮、蛋白質溶質的分離方面都做出了巨大的貢獻?，F如今，為了滿足人們對于乳制品的需求，膜分離技術也在越來越廣泛地應用在乳制品的加工與處理方面，這種技術可以充分提高乳制品的品質。
1 膜分離技術的概述
1.1 膜分離技術的含義
膜分離技術是指運用天然或者人工合成的高分子薄膜，以界能量或者化學位差作為其推動力，當分子水平上的不同粒徑分子的混合物通過這個高分子薄膜中時，能夠實現選擇性的分離技術[1]。高分子薄膜的膜壁上布滿了小孔，根據這些孔徑的大小可以具體分為微濾膜、超濾膜、納濾膜以及反滲透膜等等。這樣的一種分離技術在醫藥工業、食品工業、生物技術等領域中都發揮了巨大的作用，我國的專家們對于這項技術的研究也越來越多。
1.2 膜分離技術的特點
根據現實情況來看，膜分離技術具有以下幾方面特點：
（1）膜分離技術在應用的過程中通常是處于常溫的條件下進行，尤其是熱敏性物質的分離、分級、提純和濃縮，這樣有助于保持分離產品的品相和營養不受破壞。（2）膜分離技術在分離某一物質的過程中是不發生任何變化的，絕對不存在二次污染的現象，能源消耗低，同時還具有制冷殺菌的功能，分離效率很高。（3）膜分離技術的適用范圍很廣泛，可以用在多種特殊溶液體系的分離。（4）膜分離技術中，常常會用到壓力來進行分離某一產品的推動力，并且分離裝置極其簡單，操作方便，由于結構上的簡單清晰，也為其維修提供了便利條件。而且膜分離技術的裝置還處于閉合的回路中運轉，也減少了空氣中對于氧氣的影響。
2 膜分離技術在乳制品工業中的應用
2.1 乳制品的除菌
早在1987年，無機膜的分離技術就被應用在了全職牛奶的過濾除菌方面，如今在乳制品工業中，更是廣泛應用到了膜分離技術來為牛奶除菌[2]。現在國外一些發達國家，非常流行一種微過濾奶，這種奶就是運用了膜分離技術來實現食品的綠色環保。在乳制品除菌方面，膜分離技術主要是通過微孔對牛奶細菌和孢子進行截留，以此來實現除菌目的。
2.2 乳制品標準化
乳制品的質量和奶牛的品種、飼養的條件以及季節上的變化有著密切的聯系，生產質量也會受著這些條件的制約。但是在液體奶、奶粉、固體奶片等乳制品，都希望能夠從最初的牛奶生產環節中就能保持質量的穩定，想要達到這個目的，就離不開膜分離技術的應用了。由于膜分離技術有著選擇性分離的特點，而牛奶在經過一定的濃縮之后各個部分的質量就決定了牛奶的濃縮程度，這樣就可以通過合適的濃縮比例來實現乳制品的標準化操作。在膜分離技術對乳制品進行標準化的操作時，就可以應用到超濾膜和微濾膜。因為這兩種薄膜不會影響到乳制品中蛋白質的結構和性質，能讓乳制品的生產更加標準化。
2.3 牛奶的濃縮
在乳制品工業中應用膜分離技術，還可以對牛奶進行濃縮和提純，這樣可以有效保留牛奶有的風味。進行牛奶的濃縮需要用到反滲透膜，反滲透膜能夠去除物質中60%以上的水分，再將剩下的固體物經過真空蒸發，就能夠進一步地提高固體物的含量[3]。牛奶的濃縮主要體現在奶酪的生產中，生產過程中利用反滲透膜，可以有效提高牛奶的濃度，從而減少了乳酪蛋白的損失，提高了奶酪的產出量。
3 膜分離技術在乳制品工業中的存在問題和未來展望
3.1 膜分離技術的存在問題
雖然膜分離技術在乳制品加工中得到了廣泛的應用，也提高了乳制品的生產質量，但我們仍要認清現實生產中還是存在問題，只有發現問題，才能更好地解決問題。高分子薄膜的透水率小，選擇性很差，耐熱性和耐溶性也有著很強的約束性，因此使用范圍有限；薄膜在分離的過程中容易受到污染，這樣會讓性能下降，使用壽命縮短；膜分離技術的基本裝置在衛生的消毒和管理方面的工作不夠重視，水平也需要提高；最后膜分離技術沒有大面積應用到產業化當中，因此工藝的質量也沒有達到既定的標準。
3.2 膜分離技術的發展前景
未來的生活中，隨著膜分離技術的更迅猛發展，可以在乳制品的加工中有著更為廣闊的發展前景[4]。比如說可以使乳品分子化，通過這樣的技術，可以將牛奶分離出蛋白質、乳清蛋白和乳糖，這三種物質可以任意組合而創造出新的乳制品，滿足更多人群的需要。同時，乳制品的膜分離技術未來還可以實現就地濃縮和環保。根據我國的事情來看，奶牛的養殖場所十分分散，分布在國家的各個地區，這給鮮奶的運輸帶來了很大的困難。但如果將膜分離技術應用在一種車載式的裝置中，對乳制品進行就地加工，這樣不但可以節省大量的運乳車和乳罐，同時也能有效保留牛奶的新鮮質量。
4 結語
膜分離技術自提出的那天，就憑借著環境污染小、能源消耗低、不使用添加劑等優勢而廣受歡迎，應用在了眾多工業領域中。隨著現代人們對于每天攝入營養的追求以及對牛奶制品的需求，促使了膜分離技術在乳制品工業中的應用。在短短的幾十年中，膜分離技術手段得到了空前的提高，而在乳制品的加工處理中，這項技術也為乳制品的生產和質量的控制發揮出了巨大的作用[5]?？偠灾?，膜分離技術憑著自身的優勢，正在以巨大的潛力和旺盛的生命力，開創了乳制品工業的廣闊未來。
參考文獻
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[3]韓永霞，韓海霞，雒亞洲，楊軍飛.膜分離技術與乳品工業[J].黑龍江科技信息，2009（05）：1.
