發布時間：2023-09-06 17:05:03
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的人事管理專業知識樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
[關鍵詞] 就業導向；高職；酒店人才；實踐力；培養路徑
【中圖分類號】 F590 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1007-4244（2013）12-144-1
就業競爭力是指人才獲取和保有工作并區分于競爭對手的職業優勢能力，是人才良好知識、能力、素質、態度等諸多要素的綜合體現。就業競爭力基本要素構成應該包括硬件資本和軟件資本兩部分。其中，硬件資本是指人才獲得就業競爭力的基本條件，包括：個人掌握的專業理論知識水平、專業技術程度以及外語、計算機等其他與專業相關的基本素養。它是形成畢業生就業競爭力的基本條件，也是敲開酒店企業大門的“敲門磚”。軟件資本是一種隱性的競爭力，包括個人道德素養、精神風貌、人文素質、健康的身心以及挖掘培養的潛力等。近年來，隨著我國酒店業人才競爭的加劇和人才觀的變化，酒店用人單位對所需人才生活經驗、閱歷、能力和綜合素質的要求也不斷提高，那些僅僅掌握專業理論知識已不能稱之為高素質的畢業生，更不會引起酒店企業的關注。對此，不斷優化提升人才的專業技能，培養人才具有較強實踐力，已經成為當務之急。
一、高職酒店專業人才實踐力培養存在的誤區
經過不斷實踐，我國高職酒店管理專業在人才實踐力培養方面已經取得了很大進步，人才就業競爭力也有所提高，但是不容置疑，目前還存在著很多問題，具體表現在以下幾方面。
（一）人才培養方案錯位，導致理論教學與實踐教學關系嚴重失衡。眾所周知，我國高職人才培養起始時間還較短。在這種情況下，部分高職院校無處借鑒高職辦學經驗，就簡單地參照、模仿本科課程體系構建成高職課程體系，在教學上仍然強調理論教學，強調通過課堂教學，傳授理論知識，而不是訓練學生的技能、技術。
（二）實訓環境建設不到位，嚴重影響學生實踐力的訓練。當前，由于辦學主體重視程度不夠、投入欠缺等原因的影響，導致一些高職酒店管理專業無法為學生提供優質的實習、實訓環境。另外高職酒店管理專業在創建校外實習基地過程中，又因為校企各自利益的協調導致出現了一些無形的障礙，影響著學生實踐力的訓練。除此以外，很多高職酒店管理專業在人才培養實訓環節中，對學生校外實習不加規范管理、指導，使得學生在校外實習階段達不到技能訓練的要求，無法有效將所學理論知識與實際工作進行橫向聯系，無法靈活運用所學知識，導致其實踐力效率大打折扣。
二、破解高職酒店管理人才實踐力培養的路徑
（一）以工作過程為導向，創新高職酒店管理人才培養方案。要突出高職酒店管理專業人才就業競爭力培養，就要突出人才培養的實踐力，而培養人才實踐力設計人才培養方案又很關鍵。為此，我們應該以酒店行業崗位職責所需的能力為基本原則，以從事酒店職業所必須具備的能力為出發點，明確高職酒店管理專業人才培養目標。根據酒店行業特點和酒店職業崗位（群）的任職要求，以工作過程為導向，以職業崗位需求為依據，參照相關的職業資格標準，明確專業定位，建立起工作任務與知識、技能相關聯的設計人才培養方案。
（二）以實踐素質培養為目標，強化人才運用知識能力的培養。我國職業教育研究專家姜大源教授（2001）曾經有過明確闡述：“職業教育不能只是培養被動適應社會經濟發展，滿足功利性崗位需求的職業人，作為一種教育，職業教育對人的全面發展同樣發揮著奠基作用”。為此，我們認為高職酒店管理專業人才培養，應該將“既懂理論，也會實踐”的實踐素質培養設定為人才培養目標。具體就是，首先要將理論教學與實踐教學有機結合，一方面對學生進行反復的技能訓練和長期的經驗積累，另一方面培養他們具備對所從事的工作的性質、原理、目標的正確理解能力，提高他們準確判斷處理問題的能力。其次要堅持“硬件資本”和“軟件資本”想兼顧的原則，一方面圍繞“酒店”做文章，突出酒店職業與崗位群對酒店專業知識的要求，不斷強化專業理論和專業技術等相關基本素養的培養，另一方面要關注酒店管理專業人才道德品質、精神風貌、人文素質、健康的身心以及挖掘培養的潛力的要求，強化酒店管理人才隱形競爭力培養，努力做到“硬件資本”和“軟件資本”統籌兼顧。
（三）著力雙師型教師隊伍建設，不斷提升教師自身專業實踐能力。建立一支具有現代職業教育理念和創新精神，熟悉酒店行業發展情況，掌握較強的服務技術，并且樂于教書育人的高素質的雙師型教學教師隊伍是提高人才培養質量的關鍵所在。為此，我們一方面可以發揮學校教師優勢。通過鼓勵教師深入酒店企業調研、實踐，了解酒店業最新發展動態，充實具體的教學內容，構建專職雙師型教師隊伍，以此確保我們的教師能夠向學生傳授最新、最有價值的專業知識；另一方面可以發揮酒店企業人才優勢。通過從酒店聘請有實際工作經驗的優秀人才到學校擔任兼職教師，構建兼職雙師隊伍，將行業最新知識正確、有效地傳授給學生，將實踐技能身體力行地傳授給學生，將良好的行業職業道德，身體力行、潛移默化地轉化到學生身上。
總之，實踐力水平的高低對高職酒店專業人才就業競爭力有著極大影響。為此，我們通過強化人才實踐力的培養，把人才培養成酒店企業需要，并且能直接上崗的高級應用型人才，可以有效提高高職酒店管理專業人才的就業競爭力。
參考文獻：
[1]嚴中華.職業教育課程開發與實施[M].清華大學出版社，2009.
[2]胡璋劍.應用型人才培養新論[M].中國社會科學出版社，2009.
【關鍵詞】高職物流教學；教學模式；人文教育
隨著國家對物流業振興規劃的出臺，我國的物流業迎來了行業發展的春天，伴隨而來的是對有較好的職業素養的技能型物流人才的大量需求。這也對高職物流管理專業的教育模式提出了新要求，如何才能為企業輸送愛崗敬業、具有團隊精神和拼搏奮斗精神的人才，成為高職物流管理專業亟待解決的問題。做好人文教育，無疑是最好的答案。
1.人文教育的內涵
人文教育就是通過知識講授、環境創造和實踐機會的給予，使人類積累的文化成果融入人類個體，轉變為每個個體的思想、氣質和修養，幫助人們樹立正確的人生觀、價值觀、道德觀。人文教育主要可以分為四個方面，一是人文基礎知識的教育，比如文學知識、歷史知識、哲學知識等，教育的重點在于拓寬受教育個體的文化知識面；二是文化教育，比如民族傳統文化、社會傳統理念、主流價值觀等，教育的重點在于讓個體能接受和認可正確的意識傾向，更好地融入所屬社會和民族；三是人類集體觀念教育，比如人類基本的道德理念、行為守則等，教育的重點在于使個體能具有團隊精神，與他人友好相處；四是精神層次的教育，比如個人修養、個人信仰、人生理想等，教育的重點在于讓個體具備高尚的情操，遠大的理想，自強自愛。
2.高職院校做好人文教育的必要性
做好學生的人文教育，對高職院校而言主要基于以下幾方面的要求：
2.1是高職院校優化教學模式的必然要求
目前，我國的高職院校旨在培養適應市場需求的高端技能型人才，這導致學校往往重視專業教育，輕視人文教育。專業教育只能交給學生如何做事，卻不能告訴他們如何做人。從長遠來看，這不利于學生全面人格的形成和綜合素質的培養。因此，只有將人文教育與專業教育結合起來，才能實現高職院校教育模式的完善。
2.2是高職院校培育學校精神的必然要求
一方面，近年來隨著學齡人口的逐年減少，高職院校之間生源的競爭越來越激烈。能否在日益激烈的競爭中脫穎而出，要看一所院校能否培育出類似于企業文化的學校精神，以其作為學校長遠發展的底蘊和推動因素。如果一所高職院校能逐步形成具有自身特色的、能代代傳承的精神，必然能夠吸引更多的莘莘學子報考。另一方面，扎實的人文教育能促進學生友好相處，團結向上，營造良好的校園學習、生活氛圍，這本是也是校園精神的一部分。
2.3是高職院校實現長遠發展的必然要求
一方面，良好的人文教育能幫助高職院校聚集更多的發展資源。
一是對學生熱愛母校、回饋母校精神的培育，能讓更多的畢業生從資金、人力資源、企業關系等方面為母校的發展作貢獻。
二是能形成好的用人環境，使更多的優秀教師愿意選擇高職院校的工作崗位。
三是能突出高職院校自身的辦學特點，形成競爭優勢。
3.高職物流專業人文教育要與物流實踐教學相結合
高職院校物流管理專業自然也應做好人文教育。具體操作過程中要與物流實踐教學緊密結合起來。人文教育在高職教育中面臨的一大問題便是教學方法，大多數情況下教師只采取灌輸式的教學，學生也是死記硬背或者漫不經心的消極態度，教學效果自然不理想。因為人文教育更多地需要學生將知識內化成為自身的理念和修養，必須是在積極主動的學習中去認知和采納，而這恰是實踐教學所能具備的。因此，高職物流管理專業要抓好人文教育，需要將其與實踐教學相融合，比如在學生頂崗實習的過程中培養其對工作的責任感、對企業發展的使命感、對自我價值實現的榮譽感等等。
4.高職物流專業人文教育要與物流企業文化相結合
高職物流管理專業的人文教育還應注意與物流企業文化相結合，原因在于：一是高職物流專業教育較之本科教育具有很強的技能性和專業性，更接近于企業的實際崗位操作，所以在人文教育中融入部分企業管理和經營理念，能幫助學生提前適應將來的工作環境；二是高職物流專業教育較之本科教育具有更強的規范性和指導性，目標更實際明確。在校園文化的培育中引入部分企業的規范和制度，能更好地引導學生朝符合實際的職業目標發展；三是高職物流專業教育較之本科教育需要更突出的辦學特色，在人文精神方學習企業的創業、發展理念和精神，能指導學校、師生以就業為導向，明確辦學路線。
高職物流管理專業的人文教育與物流企業文化相結合的方法主要有：一是在人文課堂教學中融入優秀企業的企業文化，讓學生切實了解優秀企業的經營理念和行為規范，增強學生的認同感；二是加強學校和企業的交流，既可以邀請企業專家來學校做講座，也可以送教師去企業進修，避免教師學生對企業文化的片面理解甚至誤解；三是以企業文化為指導，有針對性地開展專業教學，讓學生掌握更實用的專業知識和技能。
5.高職物流專業人文教育要豐富與物流行業相關的學生活動
學生活動的開展作為校園文化必不可少的一部分，對人文教育也有著十分重要的作用。物流專業的人文教育應重視和與物流有關的學生活動相結合。比如組織學生創辦模擬物流協會、開展物流知識大賽、物流行業發展熱門話題辯論賽等。通過這些學生自主創辦的活動，讓他們在更主動的狀態中轉化人文知識、信念，培育對物流行業的歸屬感和自豪感。
【參考文獻】
[1]董靜.高職人文教育與專業教育融合教學模式的探索[J].科技信息，2010，（29）.
[2]胡洪彬.高職院校應注重大學精神的培育*[J].河北師范大學學報，2009，06（11）：28-30.
【關鍵詞】認知實習；教學；工商管理
0引言
專業認知實習是工商管理專業學生的必選課程，是本專業學生認識專業重要性，建立管理理念的重要環節。學生通過認知實習，不僅可以認識企業生產的通用設備，了解企業管理的內容與重點，還可以通過實習制定大學生涯規劃，確立學習目標與學習方向。同時，通過學生參與具體生產管理，與企業管理人員互動，有助于解決企業人才需求不能得到有效滿足與高校畢業生就業困難的矛盾，解決高校人才培養的供給側問題。然而，隨著高校擴招、國企轉制等環境變遷，高校多年建立起來的學生認知實習體系正面臨眾多問題，淪為形式。本文以工商管理專業為例，對當前我國高校面臨的實習問題進行分析并提出建議，以期通過改進提高大學生專業認知實習的學習效果。
1認知實習的目標、內容
工商管理專業認知實習主要目標，是在專業基礎課學習基礎上，通過實習讓學生建立管理學的基本理念，從而為后期的專業課程學習提供基礎。因此，專業認知實習一般安排在大學一年級第二學期，實習一般采用統一組織的方式，由專業教師帶領進入廠礦企業，通過現場參觀、管理人員講解等形式進行。認知實習內容包括，認識企業生產過程中的主要設備，了解生產、營銷、財務等核心管理職能的基本內容，了解企業運營過程中的消防、安全等具體管理工作。
2認知實習存在的問題
隨著高校不斷擴招，高校學生數量逐年增加，實習作為學生理論聯系實踐的重要渠道，逐漸變成了形式。認知實習過程中的經費拮據、認知不足等問題，嚴重影響了工商管理專業學生認知實習的效果。首先，學生重視不足。部分學生認為認知實習不過是到企業走走看看，專業課程以后還要學習，對認知實習缺乏足夠的重視。部分學生認為與其花數天時間到企業實習，不如找份兼職工作，這樣既達到了實習目標也可以有些收入。因此，歷次認知實習都會有大批學生請假，或自行實習。然而，根據對學生自主實習的效果調查看，該部分學生實習多以營銷類工作為主，所接觸的管理知識甚微，且知識面嚴重不足，并沒有達到實習目標。
其次，企業缺乏認知。盡管多數企業在招聘過程中要求所聘人員具有工作經驗，并且會通過考核、面試等手段對應聘者進行測試，以確定其具備一定的實踐能力。但是，筆者在聯系實習過程中發現，多數企業并不愿意接受學生實習，尤其是管理類學生的短期實習。其理由多為影響生產、帶來安全隱患、自身能力不足等。鮮有企業認識到參與教學環節是企業應盡的社會責任，該責任直接關系到其人才戰略。企業對學生專業認知實習認識的不足，不愿接受學生實習，使得高校在安排實習環節時遇到了不可回避的障礙，教師為獲得學生實習的機會，不得不放寬對企業基本能力的要求，由此也影響學生認知實習的效果。再次，過分強調安全。鑒于近年來出現的歷次學生事故中，學校均處于劣勢，高校過分強調學生的安全問題，也形成了影響學生實習效果的重要因素。例如，學生實習過程中，尤其是管理類學生認知實習中，無論是帶隊老師還是廠方均嚴格禁止學生接近可能帶來危險的設備，甚至有些學生經過實習后仍然分不清車床與沖床。從而使學生認知實習的效果大打折扣。
最后，經費嚴重不足。目前高校工商管理類學生認知實習的經費約為150元/人，該經費包括交通費、入廠費用、教師差旅費等。迫于經費壓力，帶隊教師只能選擇距離學校較近的企業作為實習基地。當然對企業接納能力、管理水平等方面的要求也只能放寬要求，實習效果的要求也再次被犧牲。
3提高認知實習效果的途徑
做好實習動員，提高學生認識。深入做好實習動員，聯系專業課教學實際介紹專業認知實習的重要性，讓學生認識到專業認知實習是開始專業課學習的重要基礎，是學好專業學習的重要環節；結合就業與人才市場需求，介紹專業認知實習對學生人生發展的重要性，提高學生的積極性與主動性。完善落實考核機制，保證實習質量。改變對學生單一的實習報告考核方式，建立學、用結合的考核機制，把實習過程、實際操作與理論學習考核相結合，切實提高實習效果。整合實習項目，增加實習投入。整合專業認知實習、課程實習等實習項目，適當延長實習時間，合理安排實習內容，讓實習教學真正成為學、用結合的平臺；從實習效果出發，整合實習經費，并加大投入，保障學生出的去，學的了。
建立企業激勵機制，建立校企聯動機制。通過稅收減免、政府補貼等措施，激勵企業參與高校學生實習教學環節；積極推動校企聯動，建設、發揮產學研平臺的作用，在實現提高實習效果的同時，為企業創造效益。
【參考文獻】
［1］劉芳,等.生產實習與專業課程有機結合的探索與實踐[J].電氣電子教學學報,2009(S2).
［2］王樹清,等.改革化工專業實習環節,提高學生綜合素質[J].科技信息:科學教研,2008(10).
［3］于法展,等.廬山自然地理野外實習的教學模式與教學效果評價[J].高師理科學刊,2007(02).
［4］汪耀武.建筑工程技術專業認識實習和生產實習有機結合的探索與實踐[J].武漢船舶職業技術學院學報,2015(01).
［5］蘇玲鳳.影響護生畢業實習質量因素的探討及對策[J].基層醫學論壇,2010(12).
［6］趙景會.以就業為導向構建大學生實習實踐新體系[J].學理論,2012(15).
【關鍵詞】人力資源管理 雙導師制 教學模式
教學模式是提高教育質量的基礎，但只有當教學模式與專業特點相匹配時，這一目標才能得以實現。人力資源管理專業作為一個新興專業，具有較強的專業性和應用性。在人力資源管理專業的教學中，理論與實踐教育并重的教學模式，如雙導師制教學模式，是提高該專業教育質量的有力工具。
1 雙導師制教學模式實踐的產生與發展
上個世紀90年代初，經濟體制逐漸由計劃經濟體制轉向強調競爭的市場經濟體制，大學畢業生的就業也由統分統配逐漸向自主擇業、雙向選擇轉變。這些制度改革對大學生的素質提出了更高要求。1992年，河北大學經濟學院經濟系率先推出雙導師制。當時雙導師制是指“由政治導師和學術導師共同負責學生工作的人才培養”[1]。
此后，雙導師制作為一種人才培養的新模式，有利于學生的全面發展，逐漸被社會認可，使用范圍不斷擴大，由本科生擴展到高職生、專業學位研究生和學術性學位研究生，由針對學生的雙導師制發展到針對老師尤其是高職院校老師的雙導師制，實踐專業也由經濟類專業發展到財會類專業、教育類和法學類等專業，由課程學習推廣到畢業實習、畢業論文再到大學教育的全程。由于時代背景和使用范圍的變化，雙導師制中兩位導師與其產生之初顯著不同，由1992年的政治導師和學術導師演變為校內理論型導師與校外實務型導師，或者一個校內專業導師和另一個校內或校外導師。
2 在人力資源管理專業中運用雙導師制教學模式的必要性分析
雙導師制教學模式，是指為學生在所有專業課中，設立校內(理論型)和校外(實務型)兩類導師，使其理論與實踐、基礎知識與應用知識同時得到加強的教學模式。因此，該教學模式特別適合操作性強的專業和學科，比如，人力資源管理專業。人力資源管理專業的學生既要掌握管理學和經濟學的理論知識，還要掌握人力資源管理所有職能模塊的實施技術，具有較強的應用性。
2.1 人力資源管理專業現有教學模式及其不足
應用性較強的人力資源管理專業，其教學模式呈現多樣化趨勢。
(1)現有教學模式
現階段人力資源管理專業教學模式更多采用綜合教學模式，但根據側重點不同，主要有以下幾種:
1)實踐教學模式。該模式是在學生教學過程中安排一定的實踐環節，比如寒暑假的實習和畢業實習，增強學生的實踐操作能力。絕大部分人力資源管理專業都采用過這種模式。
2)實驗教學模式。該模式是讓學生在裝有人力資源管理系統的實驗室里進行人力資源管理各個職能模塊的操作模擬，進行仿真練習，起到運用理論知識的目的[2]。
3)體驗式教學模式。體驗式教學就是指在教學過程中，根據學生的認知規律和特點，通過創造實際的或重復經歷的情境和機會，呈現、再現和還原教學內容，使學生在親歷的過程中理解并建構知識和發展能力。雖然在方式和方法上，它與實踐教學模式和實驗教學模式有一定重復，但它的重點是強調學生在創設的情景中進行體驗和思考[3]。
4)專業操作能力優化模式。該模式采用案例教學、角色扮演、課堂討論、課堂講授和多媒體演示等多種方法，以提高學生的專業操作能力[4]。
(2)存在的問題
從對上述各種教學模式的歸納總結和分析中，不難看出，以上人力資源管理教學模式比較注重提高學生的實踐操作能力。但它們都存在這樣一個不足:這些模式更多的是引進新的教學方法、教學工具和教學情景，而忽視了師資隊伍的建設，忽視了現在人力資源管理師資隊伍更多是理論型老師而不是實踐操作型老師的實際。因此，并不必然取得預期的教學效果。要克服這一不足，一是讓現有老師變為雙師型，顯然這需要時間和條件;二是從校外引進實務型老師，也即實行雙導師制教學模式。
2.2 在人力資源管理專業中運用雙導師制教學模式的重要意義
在人力資源管理專業中建立雙導師制教學模式，能夠有效克服現有模式的不足，具體而言，具有以下重要意義:
首先，有利于學校教師隊伍建設，為該專業構建一支理論型與實務型相結合的師資隊伍。實施雙導師制教學模式后，師資隊伍的構成發生了質變，打破了人力資源管理師資構成中以理論老師為主甚至只有理論老師的局面。
其次，有利于全面提高學生素質和教育質量。雙導師制教學模式為學生接觸人力資源管理各個職能模塊實踐提供了機會，為學生在理論與實踐之間搭起了橋梁，切切實實地促進學生實踐能力的提高。不僅如此，該模式還能讓學生學會在社會中如何處理人與人之間的關系，改變象牙塔里過分理想的生活圖景，增加他們的社會適應能力。學生知識素質和心理素質的提高，是學校教育質量提高的前提和表現。
最后，有利于提高學生的就業競爭力、就業滿意度和就業穩定性。學生素質提高后，就業競爭力和就業率隨之提高。同時，由于學生對人力資源管理實際操作的認識和理解，使之能找到更適合自己的就業崗位，就業初期的磨合狀態持續時間縮短，就業滿意度更高，就業更叫穩定。
雙導師制雖然具有克服現有教學模式缺點的優勢，但在實踐性和應用性強的人力資源管理專業教學實踐中，該模式的運用并不普遍。厘清該模式運用于人力資源管理專業的實施要點，無疑有助于該模式在人力資源管理專業教學中的推廣。
3 人力資源管理專業雙導師制教學模式的實施要點
在人力資源管理專業教學中，建立和實施雙導師制是以師資隊伍改變為核心的一個系統工程，實施中，主要包括以下要點:
3.1 實務型導師隊伍構建
實務型導師隊伍的構建是雙導師制教學模式的前提、基礎和起點，它包括實務型師資隊伍的來源、人數、經費、評價機制和制度保證。
實務型導師主要來源于與人力資源管理專業有聯系的實習單位和產學研合作單位，根據人力資源管理的職能模塊，選擇在企業中從事相應職能模塊并具有豐富實踐經驗的員工或領導擔任實務型導師。與其他雙導師制教學模式不同，人力資源管理專業的實務型導師應該按照人力資源管理的職能模塊區分，而不是只要相關專業即可。因為人力資源管理分為人力資源戰略與規劃、工作分析、培訓與開發、績效管理、薪酬管理和員工關系管理等幾大模塊，這些模塊之間既緊密聯系，同時，在理論和技術方面存在質的區分。
在人數方面，整體生師比(人力資源管理專業學生人數與理論型導師人數、實務型導師人數之比)應該保持在適當的范圍，生師比太低，缺乏可操作性，增加經費;太高，達不到提高學生實踐能力的目的。現在人力資源管理專業一般實行大班教學，理論型導師生師比在10左右比較合適，實務型導師的生師比可略低于10。
經費方面既可以從學校撥付一定款項，也可以在學校和企業雙方訂立合同的基礎上采取“置換”形式，比如，企業員工為學生擔任實務型導師，為學生講解人力資源管理的操作技術，為學生提供實踐機會;學校的老師為企業員工進行培訓，提升他們的理論水平，或者為他們提供咨詢服務。
為不斷提高實務型導師的教學質量和促進該模式的持續發展，需要適當的評價機制和完備的制度保證。在評價機制方面，應該綜合考慮學生評價、學生人力資源管理職能模塊考核成績和理論型導師和實務型導師本人的評價結果。在實務型導師選拔、教學、經費、評價等方面建立正式制度，以保證該模式順利運行。
3.2 實務型導師上課時間、地點和方式
實務型導師上課時間與專業課同步，例如，薪酬管理開設在第六個學期，則負責薪酬管理的實務型導師也在同一學期開課，比理論教學進度慢兩周左右，學生可在這兩個星期吸收、消化理論知識。利用學生不上理論課的時間和實務型導師合適的時間，在實務型導師所在單位工作現場授課，授課方式如下:首先由實務型導師講解這一職能模塊的操作要點，進行操作演示，然后，學生進行操作或實踐。
3.3 理論型導師和實務型導師的教學內容分工與配合
引入雙導師制后，對學生的教育由校內理論型導師和校外實務型導師共同完成，在教學內容方面必須有明確的分工。校內理論型導師主要負責理論教學，從理論上說明人力資源管理各個職能模塊的操作和實施原理，并負責學生的德育引導;校外實務型導師則進行各個職能模塊的實踐指導，并進行職業道德教育。
校內理論性導師和校外實務型導師在教學內容方面不僅應分工明確，而且還應該有無縫式的配合，防止理論教學與實踐教學進度不匹配，影響教學效果。教學內容和進度計劃應該由二者共同制訂，理論型導師應該提前告知實務型導師理論教學的進度;反之，實務型導師上課之后，也應該就實踐課的進度、學生對理論知識的掌握程度等與理論導師溝通。
3.4 對學生的引導和指導
這是一種新的教學模式，引進了新的老師，涉及到新的教學方法和教學情景，所以需要對學生進行一定的引導和指導。比如，告知學生:在實務型導師上課之前，消化理論知識，在企業中應該嚴格遵守企業規章制度，實務型導師上課時應兼顧老師的講和自己的操作，在人力資源管理職能模塊實踐中，總結自己的心得體會疑惑等等。
3.5 學生綜合能力的評價
因為老師和教學內容的變化，學生的表現評定也將發生相應的變化。在該模式下，學生專業課的成績包括理論成績和實踐成績，引入雙導師制后，由于學生成績包括了實踐成績，能在一定程度上反映學生薪酬管理的實踐能力，為個人擇業和用人單位的選擇提供了有力參考。對一般院校的人力資源管理專業，實踐成績可以略低于理論成績，而對高職院校，理論成績和實踐成績可平分秋色。
從上述實施要點分析可以看出，人力資源管理專業雙導師制教學模式不同于一般實踐教學模式，與一般實踐教學模式相比，該模式擁有一支穩定和正規的實務型導師，實務型導師參與專業課的全程教學，使該模式能夠更穩定、長久和制度化地運行，并與理論教學密切配合，更好地實現提高學生實踐操作能力的目標。與一般雙導師制教學模式相比，人力資源管理雙導師制教學模式更突出了人力資源管理的特色，同一學生的雙導師因人力資源管理職能模塊而異，以人力資源管理職能模塊而非類似專業劃分導師，提高了教學的針對性。因此，雙導師制是人力資源管理專業教學模式的發展方向之一。
參考文獻
[1] 安建華、程長羽.加大高校人才培養力度的新模式——雙導師制[J].河北大學成人教育學院學報，2003(3):65.
[2] 杜恒波、崔滬.人力資源管理專業模塊化實驗教學模式研究[J].知識經濟，2008(12):123.
關鍵詞： 知識管理 教師個人知識管理 教師專業成長
在知識經濟快速發展背景下，建立學習型社會、全面實施素質教育及國際教師教育發展趨勢迫切要求我國對教師教育加快改革進程。企業知識管理進入教育領域，為學校組織管理提供一個全新的視角，教師個人知識管理也為教師專業成長研究提供了一條新的路徑。
一、概述
（一）知識與知識管理
1.知識
對于“知識”這一概念的闡釋，不同領域的專家和學者都提出了各自的見解：如哲學家認為知識離不開人與實踐，而且是一個在實踐中不斷發展的過程；社會學家通過尋求知識客觀性的傳統認識論，發展為人具有隱性認知功能的意會認知論；而管理學家則把知識當做一種具體存在的事物，可以被應用與管理。[1]
《教育辭典》中將“知識”定義為：“人們對于客觀世界的現象、事實及其規律的認識，是人類在長期社會實踐中積累起來的經驗的總和。”[2]美國《韋伯斯特詞典》（1997版）也對“知識”這一概念做了界定：“The fact or condition of knowing something with familiarity gained through experience or association，and the acquaintance with or understanding of a science，art，or technique”[3]即知識是通過實踐、研究、聯系、調查而獲得的事實或狀態的認識，是對科學、藝術或技術的理解。《中國大百科全書·哲學卷》中提出：“人們在日常生活中、社會活動和科學研究中所獲得的對事物的了解，其中可靠的成分就是知識。”[4]
歸納以上說法，本文認為“知識”就是人們在社會實踐活動中，通過對事物的了解、識別、檢驗，并使其上升為理性的層面，而知識的獲得者擁有對事實的熟悉度，通過應用和管理知識，以產生更大價值的各種認識。
知識依照不同的分類標準，可以劃分為不同的類型。其中，從表現形態來講，知識可分為顯性知識與隱性知識。顯性知識是指那些能夠被清楚表達的知識，文字、數字、圖形或其他象征物都可以用來作為傳播媒介。隱性知識則是根植于個人的經驗、判斷、聯想、創意和潛意識的心智模式內的知識，被認為是“只可意會不可言傳”的知識。[5]在存儲方式上，知識包括公共知識與個人知識。[6]前者被看做是一種全體成員共享的資源，后者則是個體所擁有的知識。總的來說，知識種類的劃分標準，為開展知識管理提供了清晰的方向。
2.知識管理
知識管理是一個內涵豐富的管理理論，作為從企業管理中發展起來的新興理論，知識管理理論以人才開發為核心，以廣泛交流為途徑，以信息技術為媒介，以持續學習為動力。[7]“知識管理”的概念在1986年聯合國國際勞工組織主辦的歐洲管理大會上的一份主旨發言中被正式提出。在知識經濟時代管理理念的轉變過程中，知識管理順應網絡的發展而誕生，是對一個組織或個人的知識和技能的捕獲過程，而使最恰當的知識在最恰當的時間傳遞給最合適的人，實現最佳決策是知識管理的最終目標。[8]
簡單來說，知識管理就是將能夠獲得的各種信息轉化為知識，使知識與人之間建立聯系的過程，這其中包括了對知識的獲取、整理、存儲、共享、應用和創新。同時，知識管理能夠有效地促進顯性知識與隱性知識的間的相互轉化，進而實現組織的優化。
（二）教師個人知識管理
1.個人知識管理
個人知識管理是知識管理的理念、方法在個體方面的應用，成為有效管理個人知識的一種行之有效的方法。而對這一概念的界說，最早由美國的Paul A.Dorsey教授提出：“Personal Knowledge Management should be viewed as a set a problem-solving skills that have both a logical or conceptual as well as physical or hands-on component.”即“個人知識管理應該被看做既有邏輯念層面又有實際操作層面的一套解決問題的技巧與方法”。[9]從操作層面講，個人知識管理包含信息的檢索、評估、組織、分析，以及信息協同等技巧。
可以看出，個人知識管理其根本是在于以人為中心，個體在已有知識的基礎上，通過對新知識的吸取和加工，將其轉化為自身的知識，激發存在于自身的隱性知識，從而進行知識的創新。總的來說，個人知識管理是涵蓋邏輯概念層面與實際操作層面的解決問題的技巧與方法，個體從自身的興趣與需要出發，組織并集中這些重要的信息，使其最終成為知識基礎的一部分。
個人知識的系統、高效管理在技術進步日新月異的今天已逐步成為知識經濟發展的必需。作為人才的培養者，教師則更需要學習運用個人知識管理的策略，解決教學中的“知識之惑”，不斷完善專業知識體系，成為知識的管理者和創造者，促進教師自身的專業成長。
2.教師個人知識管理
“教師個人知識管理”概念由臺灣學者陳美玉教授率先提出，她從教師“個人發展”的觀點出發，強調教師必須強化個人專業實踐知識的獲取、吸收、組織、管理、創新與活用能力，才能有效地促進其更寬廣且快速地再學習的潛能，掌握目前及未來多變且越來越不可預測的教學情境，成為一位具有實踐智慧的專業教師。[10]
教師個體主動地利用信息技術，對自身的顯性知識與隱性知識進行識別、挖掘、創造、存儲、傳播、應用，使得個人知識系統化，以提高其應變能力，發展個人綜合能力。教師個人知識管理程的實施需要以學校機制和教師組織文化作為保障，建立一套行之有效的知識管理系統作為支持，以促進教師的專業成長，提高教學效能，提升教師與整個學校的競爭力。[11]
總的來說，教師個人知識管理作為知識管理在教育領域中應用與拓展的一個重要層面，不斷促進教師隱性知識、內隱的經驗性知識與顯性知識、外顯的理論性知識實現轉化。隱性知識的顯性化，可以更好地進行知識的傳承與共享。顯性知識的內隱化則有利于理論知識指導教育實踐。教師個人知識管理已不僅是教師的個體行為，而且是教師與他人進行交流、溝通和分享的過程，這點對教師的專業化發展起著至關重要的作用。
二、教師個人知識管理與教師專業成長
（一）教師個人知識管理與教師專業成長
作為教師專業發展的基點，教師的個人知識包含兩個方面，一方面指師范課程所給予的教育知識，即理論知識，另一方面則是教師在自己的成長中所不斷積累起來的教育知識，這類知識也通常會作為教師教育行為的依據。對于教師的個人發展而言，所謂的理論知識經過學習，進入教師的大腦中，這些知識能夠被清晰地復述，然而，教師若未能親自體驗并理解這些知識，將難以成為他們開展教育行為強有力的保障。
教師個人知識需要教師在長期的教育實踐中形成，教師個人知識的管理，幫助教師將所謂的理論轉化成個人知識，不斷豐富自身的知識。同時，這樣的一個過程也充分考慮了教師原有的個人知識，通過個體對個人知識的管理，將那些潛在的、未被表征和編碼的隱性知識顯性化，[12]實現知識的明晰化和理性化，使經驗層次的個人知識上升到知識層次的真正的個人知識，指導教師的個體行為。
（二）教師個人知識管理對教師專業成長的影響
1.教師個人知識管理是教師專業成長的重要途徑
教師個人知識管理的實質在于教師不斷整合自己的信息資源，促進自身的專業成長。[13]教師的專業成長內容涵蓋多個方面，教師的專業知識已成為教師成長的基礎。美國教育家Shulman明確提出了教師應掌握以下幾方面的知識，即學科知識、一般教學法知識、學科教學知識、學生及其發展特點的知識、教育背景的知識。[14]
通過學習，教師可以獲得相關的公共教學理論，但是，在實際工作中，教師需要面對復雜多變的教學環境，這就需要他們能夠及時地做出反應。相比從已學過的大堆理論中尋找解決問題的方式，依據自身經驗和內化的理論知識分析、處理問題，對教師而言才能夠更加快速地解決問題。可以說，教師的專業知識有一大部分可以被認為是來自于個人的知識。
然而，教師個人主動建構的知識由于在概念與概念之間缺乏一定程度的嚴密的邏輯關系，知識的內容具有很高的情景性，因而需要重新回到某個特定的情境中，才能夠了解其深層的意義。如果教師只擁有龐雜的經驗累積，而欠缺較為系統化的個人知識，就會將過多的時間不可避免地花費在專業實踐的對錯嘗試上。此外，由于問題的情境總是具有一定的特殊性、差異性，因此就有可能會使那些極有價值的個人知識在不知不覺中逐漸喪失功效。
由此可見，教師采取有效途徑發現挖掘自身擁有的個人知識，將其轉化為具有普遍適用性的顯性化的理論知識就顯得十分必要。此外，教師作為典型的知識工作者，其任務是要教導學生如何學習，而教師自身對知識的管理能力決定了其專業素養，同時也會對學生今后的發展產生影響。
2.教師專業成長有益于推動教師個人知識管理
教師知識的形成是一個不斷變化的、動態的建構過程。教師從自身的生活經驗、現實情境及對教學的理解出發，經過長時間的累積與創造，形成了自己獨特的教學策略、教學行為。在這一過程中，教師將自身內隱的、實踐性的知識外顯化，并應用于教學實踐中，提高教學的質量。這一系列的行為，從教師專業發展的角度看，都可以被視為教師專業成長的一段經歷。
教師的專業成長促使教師能夠主動地學習，不斷拓展個人的知識、技能領域，通過在教學中的反思，努力提升自身教學水平，促進教學工作的有效開展。對于處在知識時代的教師而言，教師的專業發展與成長的道路也是知識管理發展的過程。
三、結語
教師的專業成長離不開個人知識管理，二者彼此影響、相互促進。高水平的個人知識管理是教師實現專業成長這一目標的有效途徑。教師個人知識管理為教師專業成長提供了一個平臺，在這個平臺上教師能夠通過知識管理展示自我，發展自我，不斷地提高其獨立思考的能力。
在技術飛速發展的信息時代，在構建學習型社會的背景下，教師不僅要具備較強的學習素質，主動學習新知識、創造和自我超越的能力，能夠對獲取的大量信息進行有效的管理，還要增強對知識的需求意識，使自己擁有的各種信息變成更有價值的知識，不斷地促進自身專業的發展。
參考文獻：
[1]沈俊慧.教師個人知識管理在教師專業成長中的應用研究[D].江西師范大學，2006，5.
[2]朱作仁.教育辭典[M].南昌：江西教育出版社，1992，6.
[3]韋伯字典網：http：///dictionary/knowledge.
[4]王力.個人知識管理研究[D].東北師范大學，2007，4.
[5]林東清.知識管理理論與實務[M].北京：電子工業出版社，2005.
[6]吳建國.從私人知識到公共知識的建構[J].自然辯證法研究，2004，12.
[7]岳亞平.教師個人知識管理策略的形成與發展[D].南京師范大學，2007，5.
[8]程德榮.教師個人知識管理系統的設計[J].重慶廣播電視大學學報，2003，3.
[9]黃娟.信息時代的個人知識管理探微[J].教育傳播與技術，2005，1.
[10]沈俊慧.教師個人知識管理在教師專業成長中的應用研究[D].江西師范大學，2006，5.
[11]邵晶晶.教師知識管理的研究[D].華東師范大學，2006，5.
[12]劉麗.教師個人知識管理與教師專業發展[J].師資培養，2005，7.
論文摘要：高職院校開辦人力資源管理專業的前景非常廣闊，同時也面臨著困境，主要是由專業本身的特點所決定的，人力資源專業的實踐技能訓練和提高難以與企業接軌。文章剖析了目前高職人力資源管理專業的實踐教學的主要問題，指出有效解決途徑是必須建立符合高職培養目標的專業人才培養模式和專業課程體系。一方面要重視各個實踐性教學環節，另一方面要加緊建立校內實訓室，同時還應該重視校外實訓基地建設。
高職院校內的專業能否良性發展很大程度上取決于本專業畢業生的就業狀況，而畢業生的職業競爭力又直接與該專業的人才培養模式息息相關。目前，高職人力資源專業培養模式仍然存在一定的問題。
1 當前人力資源管理專業實踐教學存在的問題
1.1 實踐課時太少，教學形式單一、缺乏創新并且時間安排不當
實踐課時少是目前高校各專業教學實踐中存在的普遍現象，目前高校管理類專業實踐教學課時包括軍訓和勞動等時間在內，僅占總課時的10％～20％。長期以來，高等學校都是以理論教學為主，實踐教學為輔。理論教學體現學術性，實踐教學只是理論教學的補充。在這樣的背景下，高校各專業特別是文科專業實踐教學普遍較弱，存在著重理論、輕實踐；重知識、輕能力；重課堂、輕課外的傾向，使實踐教學很難落到實處，實踐環節少，學時數少。人力資源管理作為辦學歷史不長的年輕專業，其基本理論框架尚需進一步建立和完善，實踐教學體系的構建和創新就更加困難了。提到實踐就想到建立實習基地、專業調查等傳統項目，而如何用創新的理念整合政府、企業資源，設計專業實踐教學體系還是一個從長計議的問題。目前高校的模擬實驗教學、實務課程設計、社會實踐等環節十分薄弱，比較成熟的實踐教學教材也十分缺乏，致使其實踐教學體系不夠完善，也缺乏創新。
1.2 校內外實習基地匱乏
校內外企事業單位一般對接納實習學生不大愿意，怕麻煩，加之人力資源管理部門是其單位的涉密部門，有些商業機密不愿往外泄漏，所以更難接納學生實習。再者，各高校招生規模不斷擴大，每年到企業實習學生日益增多，造成企業接納困難，即使企業接受了，對學生的指導也是流于形式，很難達到實踐教學目的。
2 加強實踐教學的主要途徑和措施
2.1 課堂采用多元化教學方法，加強學生對專業知識的認識。
要切實有效地對學生進行職業能力訓練，使學生掌握人力資源管理職業技能，首先應以課堂為中心，在教學方法上下工夫，現列舉兩種教學方法。
2.1.1 課堂情景模擬教學
情景模擬為學生提供了一個仿真的實踐平臺，學生在親身體驗中自覺將理論知識與實際操作結合起來，綜合培養了各種能力。通過這一系列情景模擬，能讓學生體會到公司員工人力資源管理工作的各環節應該如何操作，并在操作中提升了作為人力資源管理者應該具備的能力，從而能不斷提高其專業能力。
2.1.2 案例教學
案例教學是管理專業運用較為成功的教學方法，它貼近生活和實際，使學生能夠設身處地思考問題，并調動自身知識、潛能來解決問題，這就拉近了人力資源管理教學與實際的距離。案例教學使用的案例要有代表性，具有分析價值，應該反映企業人力資源管理現實情景。它既可是成功經驗，也可是失敗教訓，這些案例可以使學生在將來面對復雜的具體事件時有可借鑒的處理方法。教師在運用案例教學時可事先布置案例，讓學生在課堂或課后進行思考，查閱資料，撰寫分析報告，再由教師精心安排，組織課堂討論或辯論，最后得出相關結論。
2.2 加強校內外實踐教學環節，將實踐能力培養做到細處
為突出實踐教學的地位，我校逐步加強了“工學結合”的力度，增加了實訓、實習等多形式實踐性教學的內容，提高了實踐學時的比例，強化對學生的人力資源管理綜合操作技能、職業能力的培養
2.2.1 重視各個實踐環節的教學，突出學生實踐能力的培養
我們的實踐環節大致包括課程實訓、集中實訓、崗位認識實習、專業認識實習、畢業實習等幾部分，我們要重視這一系列實訓實習環節，并且要落到實處。每門課程，尤其是專業核心課程都安排了相當的實訓學時，在課程學習的過程中通過經典案例，調動學生參與，訓練學生對人力資源管理各方面的基本能力。如我校在綜合實訓環節中，讓學生們參與當地人才市場招聘的過程，或作為應聘者，或作為服務人員，通過親身體驗招聘甄選的場面，了解詳細過程，對招聘的程序和技能有更多的了解和掌握。參與過后，學生們自己搞一個模擬招聘會，從崗位說明、招聘表設計、簡歷投放、甄選到面試提問等，都是同學們自己設計進行的，全校許多專業學生熱情參與。通過這種方式，既調動了同學們的學習興趣，又使得他們對理論知識有一個體會玩味的過程，對招聘相關的能力有了更好的掌握。
2.2.2 建立校內專業核心實訓室，加強學生綜合能力的培養
為配合課內實踐教學的需要，隨著在校生規模的擴大和教學內容的深化，在原有共享實驗室的基礎上，建設了“人力資源管理實訓室”專業實驗室。以小組討論式布局，有利于學生在對相關模塊的仿真實操的基礎上，進一步開展組內討論、交流和協作，并開展小組之間的競賽，增加趣味性和挑戰性，提高教學的效率和效果。
2.2.3 加強校外實習基地建設，為學生架起就業橋梁
兩年來，我們已經與廣州市高校畢業生就業指導中心、南方人才市場部、廣州市場、南方人才網、南方人才資源租賃中心、廣州仕邦人力資源有限公司、外商大酒店、僑鑫集團等15家企事業單位建立了比較穩定的合作關系，簽訂了合作協議，共同建立了一種新的互動雙贏的合作模式。一方面，我們將這些單位作為本專業的校外實習基地，安排學生前往參加專項技能的實訓。另一方面，部分實習單位也在學院掛牌，成立“培訓基地”。由學院委派一些專業教師為這些企事業單位進行員工培訓、講座，或提供咨詢服務、活動場地服務等等。這樣，不僅能增強學生的專業知識，更能為學生的就業架起一座橋梁。
3 存在的問題
通過上述一些主要的專業實踐教學的探索和嘗試，我們走出了一些新路子，也找到了一些新方法，教學質量確實有所提高。但是，在目前的教學改革方面，仍存在一些問題與不足：
3.1 符合自己特色的高職高專教材或講義還比較缺乏，需有計劃、有步驟地與一些企業專家合作，開發《績效管理實訓》、《薪酬福利管理實訓》等教材；此外，部分課程的《實訓指導書》編寫還不夠齊全，而且與工科專業相比，其“工學結合”的特色更是不夠突出，需逐步予以強化。
3.2 在高技能水平兼職教師的聘請方面也是剛剛開始，其數量還遠遠不能滿足實踐教學的需要。此外，在實際操作時，盡管實行了“彈性教學制”，兼職教師在時間上還是存在著極大的不確定性，給教學帶來較大的不穩定。
3.3 由于實習單位自身工作的特點，在安排實習時存在一定的不確定性，很難保證與實習要求的環節、時間、內容等完全吻合，這在一定程度上影響了實習的系統性、規范性，“工學結合”的效果受到一定影響。
總之，高職院校培養的是應用型高技能人才。需要抓好實踐教學，但由于專業不同，實踐教學體系和方法也不盡相同，搞好高職人力資源管理專業實踐教學，需要任課教師的大力探索，也需要校方政策、資金的大力支持。
參考文獻：
[1]傅志明.我國人力資源管理專業發展現狀與對策ⅱ.煤炭高等教育，2001(2).
[2]朱新艷.人力資源管理專業實踐教學的研究現狀與改革[j].中國水運，2006，(12).
（山東商務職業學院，山東 煙臺 264670）
摘 要：基于市場調查得出的綜合素質、技能操作、關鍵能力和基礎知識為切入點，依據國內應用性人才培養模式的研究框架，即培養目標、課程模式、教學方法和實踐教學的脈絡來構建構建高職酒店管理專業人才培養模式。
關鍵詞 ：高職酒店管理專業人才培養模式
中圖分類號：C961文獻標志碼：A文章編號：1000-8772（2015）10-0195-04
收稿日期：2015-03-20
基金項目：2013年山東商務職業學院院級課題《高職酒店管理專業校企合作人才培養模式研究》（項目編號：2013006）
作者簡介：王苗苗（1981-），女，山東龍口人，講師，碩士，山東商務職業學院商務外語系旅游與酒店管理教研室主任，研究方向：旅游管理、酒店管理教育。
酒店管理行業是全球十大熱門行業之一，而酒店管理人才在國內以及全球一直都很緊缺。隨著國內酒店業迅猛發展，尤其是星際酒店的發展和國際品牌酒店的入駐，對高素質的管理人才需求逐漸增加。而我國高職酒店管理專業人才培養，或仍然以傳統學術性教育理念貫穿整個的始終，或偏重一線與中職教育趨同化。針對高職酒店管理專業教育的種種弊病，本文基于市場化的視角，通過應用性教育已經形成的理論基礎和實踐經驗，構建出適合實際需求的高職酒店管理人才培養模式，以期對高職管理專業有所助益。
一、高職酒店管理專業人才培養目標
培養目標是各種類型教育人才培養工作的出發點，沒有明確的、科學的培養目標，人才培養工作就會失去發展方向[2]。高職酒店管理人才培養目標的確定也是首要解決的問題。
1.人才培養的類型定位
酒店管理人才屬于服務應用型人才，主要是在第三產業中的酒店業工作，以從事服務業一線工作的高級管理人才或技術人才等為主。從圖1.1看出，酒店業的管理層級可以分為管理層和非管理層，而管理層又細分為督導管理層（一線管理層）中級管理層、高級管理層。從國內各高職院校酒店管理教育培養目標可知，僅是籠統的定位于一線管理層人才，具體沒有細化到培養哪一層次，定位不清晰。鑒于此，本文提出的高職酒店管理專業人才培養類型定位為：培養具有現代酒店管理知識結構和業務能力，具有較強職業道德和較高的職業素質的德智體全面發展的高級能、高素質，能夠在星級酒店、酒店管理集團從事一線服務和管理崗位的專門人才。
2.人才培養的基本規格和質量
依據上述所確立的基本規格和質量，結合酒店管理專業的特征，分別從知識要素角度、能力要素角度和素質角度進行探討。其中，知識要素是基礎、能力要素是關鍵、素質要素是保障，三者相輔相成，共同界定了高職酒店管理專業的基本規格和質量。
（1）高職酒店管理專業人才的知識要素
知識要素是基礎性要素，它從根本上影響著能力要素和素質要素。高職酒店管理專業的知識要素包括兩個部分：一是素質知識，二是專業知識。
素質要素是酒店管理專業人才培養中基本素質教育中的知識部分，包括思想道德、法律基礎等以及自然科學與人文、社科類的基本知識。對其的學習保證了高等教育所培養的人才能夠具備工作生活最基本的知識，其要求與其他類專業的要求相一致。
專業知識是酒店管理專業教育人才培養中核心的知識部分，其中包括學科理論知識和部分經驗性知識，分屬于顯性知識和隱性知識。本專業以經濟學、工商管理學科為主干科學，借鑒國外相關院校經驗，按照與人才成長的路徑同步、與用人酒店行業人才使用的要求對接的思路設計課程，使學生由淺入深地學習和掌握相關的理論知識及酒店管理的有關知識和技能，完成基礎知識教育和綜合素質的提升。同時，酒店管理專業更強調“廣、淺、新、用”，應更加注重隱性知識特別是經驗性知識或實踐性知識。在師資隊伍方面來講，以“雙師型”為主，；在課程設計上，酒店管理專業的校內實踐教學和校外的實習培訓都是重要一環，在高職酒店管理專業教育中處于重要地位。
（2）高職酒店管理專業人才的能力要素
從教育學角度看，能力是知識追求的目標，學習知識的根本目的是為了獲得能力和提升能力。能力要素是三要素的核心要素，是酒店管理專業人才特征的突出表現。這也恰與洛桑和康奈爾酒店管理人才培養模式中的能力本位論相一致，都比較注重應用能力（專業能力）和關鍵能力的培養。因此，高職酒店管理專業人才培養能力要素的探討主要集中于應用能力和關鍵能力兩方面。
應用能力主要是指用所學知識解決一線工作實際中專業問題的能力，包括專業大類相應工作的應用能力和專業需要的專門應用能力兩種。通過問卷調查的統計結果顯示，人際溝通能力在酒店業中居于重要地位，是教育環節中著重培養的能力要素。其次還有業務熟練程度、語言表達能力、團隊協作能力等要素的培養。強調服務意識在酒店工作和管理中的重要性。
關鍵能力強調的是對不同職業的適應能力，在學生的一生中都會起到至關重要的作用。對于酒店業來講，親和力是首要影響因素，是人與人交往順利進行的基礎；其次是應變能力、適應能力、判斷能力和觀察能力，這些能力要素都從不同側面影響著關鍵能力的發揮，決定了酒店業員工善于發現問題、剖析問題、解決問題的行業要求。
（3）高職酒店管理專業人才的素質要素
在實際酒店工作中，專業知識的運用和應用能力的發揮常與責任心、道德感、心理素質、意志品質等非專業要素密切相連并發揮著重要作用，直接影響著專業工作完成的效果和質量。因此，構建合理、科學的素質教育體系，并在培養酒店管理人才的過程中貫徹顯得尤為重要。這也是調查問卷統計結果中，綜合素質指標在人力資源部經理眼中地位較高的原因所在。
對于酒店業的人才需求而言，責任意識和職業道德因素是酒店招聘首要考慮的要素，其次是職業精神、人際關系、文體特長、文化內涵和心理素質等因素的影響，而在實際工作中表現在“愛崗敬業”的職業操守上，而不是消極怠工、低俗諂媚、偷懶耍滑等。
國內學者對學生基本素質教育的探討較多，強調“素質拓展體系”的構建，具體表現在：在教師的引導下，在課堂外通過組織酒店管理專業學生舉辦雞尾酒會、開展服務技能比賽、舉行禮儀風采大賽、進行職業生涯設計等途徑，實現學生對本行業的認知，進而培養“愛崗敬業”的心理品質。
二、高職酒店管理專業的課程模式
酒店管理專業的課程模式應該突出“應用導向，學科支撐”的理念，改變傳統學術性教育的“三段式”課程模式，代之以“問題/任務引入—探究原理—應用拓展—反思升華”的結構體系。
本文酒店管理專業課程模式在充分吸收K&C課程模式理論的基礎上，融入“平臺+模塊”課程模式理論，以使課程模式的表現形式更能直觀、具體的說明課程設置的目的。
除了以K&C和“平臺+模塊”的課程理論確定的顯性知識外，還要強調本文調查問卷統計結果中影響酒店管理人才培養的關鍵因素——綜合素質，即隱性知識。隱性知識的培養是建立在對本行業的“忠誠度”基礎上主動培養的一個過程，因此在學生第一學期的授課中，以“引導式”課程設置為主，比如參觀餐館星級酒店、邀請酒店管理者演講等。除此之外，酒店服務技能大賽、禮儀大賽、酒店管理實驗室等彈性活動和課程的設置也是增強學生對酒店管理專業的認同感、培養學生綜合素質的有效手段。
三、高職酒店管理專業的教學方法
酒店管理專業教育主要強調對實際工作的適應性、適用性和實用性，強調實際工作平臺上的經驗、體驗、技能、技術和知識的協調統一性，培養重點落在應用能力的發達和處理事務能力的突出上，追求從事實際工作上的成就感，它作為功利性資源的特征比較重。
1.遵循“先理論、后實踐”的教育理念
傳統學術性高等教育是以“先學再做”為教學理念，遵循著“理論是實踐的基礎，實踐建立在理論的平臺上”的教育哲學。酒店管理專業教育的學科基礎平臺與其他高等教育的學科課程相比，知識的內部邏輯結構大體相同，僅是講授的內容有異。因此，酒店管理教育也要遵循傳統教育的一般理念，以理論為基礎，指導實踐。
在具體的教學過程中，立足于“正三角”的教學模型（見圖3.1），通過啟發式的教學方法，促進學生能力的提高。具體包括基于問題的教學和案例教學兩種方法。
基于問題的教學是一種以教師為中心的教學方法，其以問題為中心組織開展教學并作為學習的驅動力。在設計問題上，根據酒店管理專業課程目標確定學生掌握的主要概念和觀念等，保證問題具有一定的難度和深度，并確保問題的復雜程度與真實酒店工作問題相當，這樣既能讓學生獲得知識，又能發展學生的能力。具體步驟為：教師設計問題——在課堂上提出問題——舉例（引出理論）——教師總結——學生練習。
案例教學法是基于情境學習論、認知彈性論，以學生為主體，引導學習者進入科學探索和反思的學習歷程，協助學習者建構跨學科領域的知識，強化學習者主動參與學習的行為及動機。案例教學法讓學習與真實酒店工作充分結合，在每門專業課上課之前先到酒店相關部門參觀，以增加感性認知，然后再去學習理論知識，從而真正落實以學生為主體、以生活經驗為重心的教育理念，提高學習者的解決問題和決策能力。具體步驟為：課前參觀——案例引入——案例討論——概括總結。
2.遵循“做中學，依靠做來學”的教育理念
酒店管理專業的特征為復合型、應用性和服務性，這就要求以“同心圓”的教學模型（見圖3.2）去貫穿，即“做中學，依靠做來學”，才能全面掌握酒店業知識。“同心圓”教學模型理論認為，學和做是連續的，做和學同時進行，邊做邊學，學、做結合，遵循有簡有繁，由易到難的原則。在教學中，可以從酒店工作實踐切入，通過簡單工作操作，體驗酒店業工作流程，進而教授一定的酒店專業理論和實際操作規范，再進行復雜的酒店管理實踐，并體驗經驗性要素在工作中的作用。這樣就可以達到理論與實踐同步進行。
四、高職酒店管理專業的實踐教學
高職酒店管理專業教育是高等教育發展到一定階段的新生教育類型，是針對服務于酒店相關行業的第一線職業教育。因而，高職酒店管理教育的實踐教學也應立足于其他高等教育的實踐教學體系來探討，即實踐教學環節、實踐教學方法、實踐教學教師和實踐教學環境，除此之外，還要充分把握酒店管理教育的自身特征，完善實踐教學體系的內容。
1.實踐教學環節
酒店管理專業實踐教學環節與課程模式的學科基礎平臺、應用能力平臺和基本素質平臺一一對應，本文根據課程平臺的課程模塊來設置實踐教學環節，并根據培養目標的要求來確定實踐教學應該達到的目標（見表4.1）。
2.實踐教學方法
酒店管理專業是以理論為基礎，以實踐為導向的專業，重點在于培養學生的綜合素質和操作技能。本文依據傳統的教學方法，結合酒店管理專業的特色，在實踐教學中運用情景模擬教學法、示范模仿教學法、實訓實踐基地教學法等，以此來提高學生理論和實踐的能力。
（1）情境模擬教學法
“情景模擬教學法”是指模擬真實具體的工作環境和現場，真實再現實際工作中的基本環節和具體過程，營造一種工作氛圍，使學生在一種身臨其境的角色化的狀態下，完成一整套的工作程序。[2]并且情景教學法依據授課內容的不同又可以分為角色扮演、視頻情景分析、實際操作情景等。角色扮演即為在教師組織下，依據一定的酒店業具體崗位的實例，讓同學扮演具體的角色，以此來激發學生對學習的興趣和實際處理問題的能力。視頻情景分析即利用多媒體技術，以聲音、影像、動畫等再現課本中的文字內容，激起學生的學習興趣，并能夠在輕松的環境中了解、掌握知識。實際操作情景即通過實物演示，創設特定情景，引發學生積極的情感體驗，引導學生對酒店相關知識的主動探索。[3]
（2）示范模仿教學法
“示范模仿教學法”是指教師通過親自動手操作的形式來講解酒店工作程序和相關標準，學生通過模仿學習來提高實際操作技能，達到服務程序準確、操作規范、動作到位的一種實踐教學方法。示范模仿教學法主要目的在于讓學生把理論知識用于實踐，在此過程中會遇到許多經驗性知識的講解，比如西式鋪床的程序和標準，包括拋單、定位、包角、鋪單、蓋毯、包邊、包角、套枕、整形、放枕、定位、罩枕等關鍵步驟，這些只有在示范過程中才能領悟操作技巧，學生也只有在反復練習中掌握操作技能。
（3）實訓實踐基地教學法
“實訓實踐基地教學法”是在校外的實際酒店環境中的一種教學。學生只有在真實的環境中才能真正領悟到酒店各部門的操作流程、上下級關系和團隊合作精神等。在“洛桑模式”別強調了校外實踐基地教學法的重要意義，同時也是“工學交替”模式的一個重要環節。學生只有在真實的酒店環境中，才能真正培養綜合素質、關鍵能力、實際操作能力等。
3.實踐教學教師
根據酒店管理專業教育實踐教學的特點，本文認為酒店管理專業教師在知識結構上，不但有較深的本學科的理論知識，而且要有較高的實踐相關知識；在能力結構上，不但有作為教師應具備的基本教學能力，而且要有較高的酒店操作實務能力；從工作經歷上，不但具備專業知識和基本技能，而且要有相關酒店管理工作背景或培訓經歷。因此，本文認為酒店管理專業教師基本由理論兼實踐教師、專職實踐教師和兼職實踐教師三類構成。
理論兼實踐教學教師是指以理論教學為主，實踐教學為輔的，主要負責基礎理論、酒店實務等教學環節的教師。這些實踐教學環節往往是伴隨著理論課程的教學過程，并在理論教學過程中穿行的，這些實踐教學環節有賴于理論課程作為基礎，同時也是理論課程繼續深入的前提。
專職實踐教師是指以實踐教學為主，理論教學為輔的教師，這些人員主要負責培訓計劃中單列的獨立實踐教學環節。由于計劃中單列的實踐教學環節多數屬于相對綜合的教學環節，是培養學生專業綜合應用能力和綜合素質的關鍵，因此對專業實踐教師的要求較高。在一定程度上講，專職實踐教師是酒店管理專業教育實踐教學的主力軍，是酒店人才培養的關鍵力量。
兼職實踐教師是指為滿足實踐教學的特殊需要，從校外企、事業單位聘請的高級管理者或專家作為相關實踐教學環節的教師。從校外聘請兼職實踐的教師的主要目的是解決校內實踐教師服務、管理一線工作經驗少的矛盾，校外高級管理者或專家給學生帶來的往往是書本上、學校里難以獲得的知識，這些知識正是酒店管理人才所必須的工作過程性知識和經驗性知識。
4.實踐教學環境
實踐教學環境是指完成實踐教學所需的一系列外部條件的組合。實踐教學環境是實踐教學內容得以實施的支撐條件，是開展實踐教學，提高學生實踐能力的必備場所。實踐教學環境承擔了實踐教學的大部分任務，是學生培養綜合素質、操作技能、關鍵能力的主要場所。本文提出兩類酒店管理專業實踐教學環境：一是校內仿真實訓室，二是校外實習實訓基地。
（1）校內仿真實訓室
以真實的酒店環境為樣本，在校內建設酒店主要部門的設備設施，以此作為學生的培訓場所[62]，如客房部實訓室、餐飲部實訓室、前廳部實訓室等。實訓室的操作流程、服務規范、管理模式完全仿照酒店模式，讓學生親自體驗酒店服務和管理的全過程，并從中學習到課本中缺失的經驗性知識。
（2）校外實習實訓基地
校外實習實訓基地是學生走出學校邁進社會的一個過渡平臺，是學生把課本知識運用到實踐操作的第一步，對酒店管理專業的學生而言尤為重要。在我國高職高專酒店管理教育中，已經通過“訂單式”人才培養模式[]，以及校企聯合辦學的模式，形成了穩定的校外實習實訓基地。高職院校的酒店管理專業也可以效仿此類做法，實現學生校外實習、實訓。
參考文獻：
[1] 劉純.飯店督導管理[M].北京：清華大學出版社，2008（6）：124-135.
[2] 程海花.談提高酒店管理專業學生服務技能的教學方法[J].內蒙古教育，2008（6）：123-125.
其中明確指出，“職業教育要面向人人、面向社會、著力培養學生的職業道德、職業技能和就業創業能力。”也就是說，高等職業教育應突出培養學生的實踐能力和創新能力，普遍提高學生的人文素質和科學素質，將創業精神作為提高自身的人文素質和科學素質的基本條件。筆者工作所在的單位系（部）為高職高專院校管理系，在教學過程中對本系工商管理類專業人才創業培養模式進行了相關的調研和探索。新形勢下，高職高專工商管理類專業人才要求具備扎實的經濟學、管理學、法學等相關學科理論基礎，具備工業和商業企業管理能力和技巧，具備把握商業機會的能力，掌握國內外工商管理發展趨勢，能夠追蹤理論與實踐發展前沿，具有較強的實際操作能力和創業能力。培養高職高專工商管理類專業創業人才，即在該類專業職業素質教育的基礎上融入創業素質的要求，有所側重地對學生進行創業意識和創業能力的教育，讓學生盡早地接觸企業和社會，開闊視野，提高其“自我謀職”的能力和“創造新的就業崗位”的能力，將“就業教育”與“創業教育”、“就業本領”與“創業本領”統一起來，相互促進，以適應當今經濟社會發展的需要以及社會進步對工商管理類專業人才培養的需求。創業教育與高職教育有機融合是提升職業教育的層次、實現創業教育的有效途徑，更是緩解大學生就業難題的有效途徑之一。筆者認為，高職高專工商管理類專業人才創業培養模式由于尚處于起步階段、時間短、國情特殊等原因，發展中存在諸多不足。
一、傳統的工商管理類專業人才培養模式的不足
1. 對創業教育的認識和定位存在偏差
傳統的工商管理類專業人才創業教育培養目標只定位在“職業人才”角色上，注重專業技能，突出實操，忽略創新素質的提高。這種目標定位強調高等職業教育的“職業屬性”，忽視人文素質教育和創業教育，淡化了創業教育的本質：對學生創新思想和創業能力的培養，導致工商管理類專業創業教育形式流于表面，學生自主創業能力不高。有些學校甚至將學生參加創業大賽以及能否取得好的成績作為衡量教育績效的標準。
2. 教學計劃課程設置亟待改革
現有的工商管理類專業開設的創業教育課程，偏重于理論知識，難以真正做到對學生的創新素質、創新思想和創業能力的系統培養。同時，創業教育課程與其他課程，甚至與專業課程之間形成“各自為政”的局面，欠缺有效地滲透和融合，不利于發揮整體作用。
3. 師資體系有待完善
工商管理類專業創業教育由于囊括的內容豐富，涉及到多學科、多種能力和較強的技術性等多種因素，對授課教師的綜合素質提出了很高的要求。當前大部分高職高專院校現有的師資隊伍中缺乏擁有企業工作經驗或創業經歷的教師，不能滿足教學的要求，制約了創業教育的開展。
4. 缺少支撐教學的實踐環節
工商管理學科培養的是應用型人才，對實際操作能力有較高的要求。當前，該學科的創業教育基本上存在“重理論，輕實踐”的現象，大多是“紙上談兵”，停留在書本和理論上。在授道解惑的過程中，缺乏與實踐的有機結合，工商管理類專業創業教育陷入了尷尬的境地。
筆者認為，可嘗試從以下四個方面改進高職高專工商管理類專業人才創業培養模式。
二、改進工商管理類專業人才培養模式的具體路徑
1.對創業教育的培養目標重新進行定位
傳統的工商管理類專業創業教育教學注重職業技能的傳授，非創新素質的熏陶和創業能力的培養。而創業教育要行之有效，就必須將創新素質的提高、創新思想和創業能力的培養作為專業教學計劃的培養目標，同時體現個性化的人才培養理念。專業教學和創業教育的整合意味著打破以教師、教材、教室為中心的傳統教學模式，以培養學生的創新和創業為導向，以學生能夠創造性就業和創造新的就業崗位為目標，在專業教學的基礎上培養學生的創新素質和開創型個性，使學生具有基本的創新思想、創業知識、創業意識、創業能力和較強的社會適應能力。
針對以上培養目標，高職高專院校創業型工商管理類專業人才素質培養，需要將知識、意識、能力的教育集于一體。
(1) 創業知識。工商管理學科是一門綜合性學科，基本要求是厚基礎、寬口徑，強調知識交叉與綜合。作為一名創業型的工商管理類專業人才，不僅需要具備一般的專業基礎知識，也需要行業性知識，還需要補充相關創業知識和方法。其中包括：其一，一般知識。專業教學計劃課程設置包括公共基礎課、專業基礎課、專業核心課和選修課。通過這些課程的學習，學生可以建立起寬厚的基礎知識和專業知識基礎。其二，行業性知識。學生應對創業行業有基本的了解。在教學過程中，學校或可通過專題報告、知識講座、創業論壇來對學生進行指導，豐富他們對行業領域相關的基礎知識。其三，創業知識。除了在必修課中加入創業方面的內容，在選修課模塊中根據學生個人興趣適當增設關于創業管理、創業實務、風險投資等課程，有針對性、分類別地傳授學生創業知識。
(2) 創業意識。學生應樹立創業意識、創業理想和創業信念。學校可通過宣傳國內外創業成功者的故事和經驗，激發學生創業熱情；向學生介紹一些地方的投資政策環境、自然環境和人文環境，結成學校和當地政府、企業的合作機制，鼓勵學生到該地區創業。
(3) 創業能力。鑒于工商管理學科的特點、全球競爭的形勢，應突出強調培養具備職業實操技能、創新能力、社會適應能力和前瞻預見性等能力的創業人才。學校應建立創業實踐平臺或載體，切實提升創業素質的培養實效。
2.完善教學計劃課程設置
針對工商管理類專業的特點以及創業教育的培養目標，合理設計創業教學課程，構建創業教育課程體系。專業教學計劃創業教育課程的設置，在適當考慮學生個體、創業目標差異性的前提下，應達到提高學生創新的思維能力、增強學生創新的實踐能力、創業的專業知識和技能的教學目的，切實培養學生的創新素質、創新思想和創業能力；在開設相應的課程外，還應融匯創業、專業、通識等課程，發揮出“1+1>2”的整體效用。在專業課程教學中滲透創業教育，形成理論教學與實踐教學一體化體系，使學生全面系統地了解相關專業經營、管理的全過程，實現專業素質與創業素質的同步養成。
1. 加強師資隊伍建設
工商管理類專業應當通過配備高素質、雄厚的師資來保證創業教育的有效開展。創業教育授課教師應當是既具有淵博的理論知識，又不缺乏在企業工作的經驗，甚至是創業的經歷。學校可以聘請擁有豐富的企業工作經驗或擔任企業管理職務，具備較好教學經驗的人士擔任創業授課講師。其中也可以包括經濟管理類專家、工程技術類專家、政府經濟部門專家、成功企業家、金融投資家等多個方面。同時，適時派遣各專業帶頭人、骨干教師、年輕教師外出參加進修，或進駐合作企業參與企業日常經營活動，豐富他們的實踐經驗。
2. 建立創業訓練指導平臺或載體，重視實踐環節，提升學生實操能力
實踐教學是創業教育的重要過程，對培養學生理論聯系實際、解決實際問題能力等具有重要作用。工商管理類專業培養的是應用型人才，對學生的實際操作能力要求更高。學校應通過不同的渠道為學生創造實踐的機會：根據創業教育的目標和任務安排課程實操，形成一個多層次、多方位的實踐教學體系；布置與創業相關的調查研究課題；在教學管理方面出臺鼓勵政策，形成有利于開展創業教育的教學環境；組織學生到企業參觀踐習；與企業形成合作關系，建立校外實訓基地；定期或不定期舉行創業大賽；成立創業基金，對學生的創業活動給予激勵與支持；建立創業訓練指導基地，為學生提供創業實戰平臺和指導。
