發(fā)布時(shí)間：2022-11-23 10:03:09
序言：寫(xiě)作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的星級(jí)酒店設(shè)計(jì)樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
二、項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
1、項(xiàng)目概況：酒店建設(shè)用地面積20066平方米，酒店總建筑面積約為約49257平方米，客房數(shù)306套；提供商務(wù)會(huì)議、大型宴會(huì)、健身娛樂(lè)等多方面功能。（功能配套和整體標(biāo)準(zhǔn)參照國(guó)際五星級(jí)酒店的通常標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)）。
2、建設(shè)規(guī)模（概算）：
l
建筑物樓層：地下1層，地上20層；裙樓4層。
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車(chē)位數(shù)
：機(jī)動(dòng)車(chē)位室內(nèi)外合計(jì)135個(gè)（包括室外大巴停車(chē)位8輛，酒店正門(mén)貴賓停車(chē)位25輛）；
l
建筑層高：商業(yè)樓層1層6.3米，2、3、4層5.5米，客房樓層3.6米；
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建筑密度：*30.0%；
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容積率：*1.96；
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綠地率
：≧40%
；
3、酒店功能設(shè)置：
1）住宿：標(biāo)準(zhǔn)雙人間、標(biāo)準(zhǔn)單人間、標(biāo)準(zhǔn)套房、豪華套房、行政套房、總統(tǒng)套房等。
2）餐飲：中餐廳、特色餐廳、全日制餐廳、紅酒吧等。
3）會(huì)議：同聲傳譯室、中型會(huì)議室、VIP會(huì)議室、小會(huì)議室、貴賓接待室、宴會(huì)廳等。
4）康樂(lè)：室內(nèi)游泳池、健身房、SPA等。
5）接待空間：接待大廳、管家服務(wù)等。
6）輔助功能：管理人員住房、設(shè)備及維護(hù)用房等。
4、后勤用房：
員工男女更衣室320㎡；制服房60㎡；
員工餐廳160㎡；員工廚房100㎡；
打卡室10㎡；員工男女倒班宿舍100㎡；
保安部辦公室40㎡；人事部辦公室60㎡；
人事部庫(kù)房15㎡；培訓(xùn)教室120㎡；
PA庫(kù)房50㎡；客房部二級(jí)倉(cāng)庫(kù)
60㎡；
洗衣房320㎡；污衣房與潔凈布草庫(kù)80㎡；
工程部辦公室55㎡；工程部維修間及庫(kù)房
160㎡；
員工娛樂(lè)室
80㎡；
收貨平臺(tái)區(qū)域100㎡；收貨區(qū)辦公室15㎡；
采購(gòu)部辦公室25㎡；食品檢驗(yàn)20㎡；
粗加工間110㎡；酒水庫(kù)40㎡；
干貨庫(kù)40㎡；高低溫冷庫(kù)80㎡；
花房20㎡；干濕垃圾房80㎡；
總倉(cāng)120㎡；管事部倉(cāng)庫(kù)50㎡；
設(shè)備用房：4000㎡；
5、酒店功能
酒店各項(xiàng)功能定位和服務(wù)設(shè)施，分為8大功能：
-前廳功能
-客房功能
-餐飲功能
-康樂(lè)功能
-會(huì)議功能
-后勤功能
-配套功能
-公共功能
具體各項(xiàng)功能安排為如下：
5.1
前廳功能
前廳功能主要包含如下服務(wù)設(shè)施：
-接待處；
-禮賓部；
-前臺(tái)收銀處；
-行李房及貴重物品保管室；
-大堂公共洗手間；
-商務(wù)中心
-商場(chǎng)
-大堂吧
5.2
客房功能
客房功能主要包含如下客房類型：
總統(tǒng)套房「5開(kāi)間套房
1套，
客房占比為1%
行政套房「3開(kāi)間套房：
4套，
客房占比為3%；
商務(wù)套房「2開(kāi)間套房：
10套，
客房占比為3%
豪華套房「2開(kāi)間套房：
6套，
客房占比為2%；
標(biāo)準(zhǔn)套房「2開(kāi)間套房：
10套，
客房占比為4%；
標(biāo)準(zhǔn)單人房「單開(kāi)間標(biāo)準(zhǔn)大床房：
94間，
客房占比為30%；
標(biāo)準(zhǔn)雙人房「單開(kāi)間標(biāo)準(zhǔn)雙床房：
187間，客房占比為60%；
總開(kāi)間數(shù)：350間；
總房間數(shù)：312間/套。
5.3
餐飲功能
餐飲功能主要包含如下經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：
-中餐廳大廳1個(gè)；
-中餐廳廚房1個(gè)；
-紅酒吧1個(gè)
-全日制餐廳1個(gè)；
-全日制餐廳廚房1個(gè)；
-中餐廳包廂10個(gè)；
-特色餐廳1個(gè)
-特色餐廳廚房1個(gè)
5.4
康體、健身及露天泳池
-康體休閑
-健身房；
-游泳池；
5.5
會(huì)議功能
將智慧化高科技產(chǎn)品設(shè)備引入會(huì)議功能，為住店及非住店客人提供科學(xué)高效的智能化會(huì)議及宴會(huì)體驗(yàn)，滿足其不同形式宴會(huì)與會(huì)議需求。
會(huì)議功能主要包含如下服務(wù)設(shè)施：
-同聲傳譯會(huì)議室；
-中型會(huì)議室；
-小型會(huì)議室；
-VIP會(huì)議室；
-貴賓接待室。
5.6
后勤功能
滿足酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)和服務(wù)項(xiàng)目的配套及后勤工作需求。
后勤配套功能主要包含如下設(shè)施：
-地面停車(chē)場(chǎng)「未含入建筑面積內(nèi)；
-地下停車(chē)場(chǎng)
-倉(cāng)庫(kù)；
-酒店員工餐廳及廚房；
-員工更衣室、員工浴室、員工衛(wèi)生間和員工培訓(xùn)室等；
-消防監(jiān)控室；
5.7
配套功能
-工作用房；
-機(jī)電設(shè)備區(qū)；
-布草房；
-制服房；
-洗衣房。
5.8
公共功能
-地上停車(chē)場(chǎng)；
-綠化區(qū)
三、各功能部分基本技術(shù)要求
1、酒店功能面積配比表（概算面積）
層數(shù)
功能
面積㎡
地下層：
10000
㎡
后勤、設(shè)備用房
以滿足后勤需要為前提，剩余空間做停車(chē)場(chǎng)
地下停車(chē)場(chǎng)
1層
4300
㎡
大堂
900-1000
大堂吧
200-300
紅酒吧
200-300
全日制餐廳
400-500
商場(chǎng)
除掉電梯，樓梯，走廊公區(qū)之后剩余的面積
前廳辦公室
50
衛(wèi)生間
120-150
貴重物品保管間
15
行李房
32
監(jiān)控中心
65
商務(wù)中心
80
PA設(shè)備間
10
后勤區(qū)域
1000
2層
3600
㎡
中餐廳
640
中餐包房（7間），每間80㎡
560
VIP包房（2間），每間120㎡
240
VIP包房（1間），每間200㎡
200
特色餐廳
300
中餐廳廚房
500
特色餐廳廚房
120
后勤區(qū)域
800
男女衛(wèi)生間（兩組）
240
3層
4300
㎡
宴會(huì)廳（二層挑空），分隔為2-3獨(dú)立空間
1000
宴會(huì)廳配套用房
860
同聲傳譯會(huì)議室（1間）
200
中型會(huì)議室（2間）
400
VIP會(huì)議室（1間）
100
小型會(huì)議室（2間）
160
貴賓接待室（1間）
100
公共面積及其它用房
1600
4層
3300
㎡
水療中心及健身中心
915
泳池及配套
750
休閑娛樂(lè)區(qū)
550
行政辦公區(qū)
300
公共面積及其它用房
800
轉(zhuǎn)換層
在四五層之間設(shè)管道轉(zhuǎn)換層
客房區(qū)
客房312間/套
1592㎡/層
5-17層
普通樓層
23個(gè)開(kāi)間每層
18-19層
行政樓層
20層
總套及行政酒廊
總套面積：400
行政酒廊面積：450
剩余面積除去公區(qū)面積為屋頂花園。
客房電梯
客梯5部，員工梯2部
客用電梯載重≥1350kg，轎箱高度≥3.2m；員工梯載重≥1150kg，轎箱高度≥2.7m
裙樓電梯
客梯2部，廚房電梯2部
客梯載重≥1600kg，轎箱高度≥3.2m廚房服務(wù)電梯載重≥1600kg；轎箱高度≥2.7m
裙樓扶梯
4部
用于宴會(huì)服務(wù)
合計(jì)
注：以上功能空間根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際情況以及經(jīng)營(yíng)管理單位進(jìn)行選擇性設(shè)置和調(diào)整。
酒店大廳：設(shè)在一層，照顧主立面的視覺(jué)完整性。
客房要充分考慮到舒適性和豪華性。配套設(shè)施要根據(jù)項(xiàng)目特點(diǎn)合理設(shè)置，注重實(shí)用性和獨(dú)特性。空間布局要做到豪華，大氣，合理。
四、體量和建筑風(fēng)格
1、應(yīng)注重整體建筑的風(fēng)格及體量協(xié)調(diào)；應(yīng)在概念性方案階段提供不低于2種不同的酒店風(fēng)格意向設(shè)計(jì)草案以供甲方選擇用；
2、建筑風(fēng)格傾應(yīng)考慮適當(dāng)?shù)那罢靶裕?/p>
3、體量設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分考慮日后外墻清潔和維修的便利性；
4、外墻設(shè)計(jì)應(yīng)著重考慮經(jīng)濟(jì)性和對(duì)建筑的能耗控制效果。
5、空間布局大氣，合理，流線順暢，清楚
關(guān)鍵詞：星級(jí)酒店；建筑設(shè)計(jì)；改進(jìn)方案
中圖分類號(hào)：S611 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：
改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，人們的生活水平也日益提高，隨著人們的消費(fèi)水平和消費(fèi)水平不斷提升，極大地推動(dòng)了旅游、商務(wù)、度假等活動(dòng)，這也直接的促進(jìn)了我國(guó)城市酒店行業(yè)的快速發(fā)展。而現(xiàn)代星級(jí)酒店的發(fā)展與城市文化、城市經(jīng)濟(jì)和城市性質(zhì)息息相關(guān)，城市的整體形象和文化特質(zhì)都可以通過(guò)星級(jí)酒店的服務(wù)水平及酒店的整體形象反映出來(lái)。因此，現(xiàn)代星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)不僅要考慮城市的地域性特征，還要根據(jù)城市文化特征，體現(xiàn)出城市精神面貌和特點(diǎn)。
一、星級(jí)酒店歷史演變
（一）早期星級(jí)酒店
雖然我國(guó)酒店歷史悠久，但學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為，我國(guó)早起星級(jí)酒店起源于1920,1930年代。這些新式旅館主要分為兩類：一是由西方資本國(guó)家投資建設(shè)的，比如美、英、法、日這些早起侵占我國(guó)的資本主義國(guó)家，為了服務(wù)于他們本國(guó)的政府、商人、游客，在其租界里建筑一些西式酒店，提供會(huì)議、社交、食宿、娛樂(lè)等場(chǎng)所；另一種則那是受到西方影響，一些民族資本家和商人建設(shè)的中西結(jié)合的星級(jí)酒店。這些新式酒店的共同特點(diǎn)就是其選址大都在城市的繁榮區(qū)，以廣州市早起星級(jí)酒店選址為例，如表1：
表1 廣州市早期星級(jí)酒店簡(jiǎn)介
從圖中不難發(fā)現(xiàn)，早期的星級(jí)酒店基本處于當(dāng)時(shí)廣州商業(yè)最發(fā)達(dá)、最繁榮的地帶。
（二）星級(jí)酒店的軸狀發(fā)展
解放以后，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)開(kāi)始重建，商業(yè)不斷發(fā)展。這也極大的推動(dòng)了現(xiàn)代星級(jí)酒店的發(fā)展，以火車(chē)站、市政府、商業(yè)街為中心，酒店分布呈軸狀貫穿與整個(gè)城市之中，星級(jí)酒店的建筑設(shè)計(jì)也都相對(duì)簡(jiǎn)單、實(shí)用。
（三）新星級(jí)酒店集群
進(jìn)入21世紀(jì)，隨著改革開(kāi)放的不斷深入，我國(guó)城市不斷發(fā)展，經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)，商業(yè)遍布整個(gè)城市。現(xiàn)代商圈的出現(xiàn)帶動(dòng)了周?chē)慕?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，星級(jí)酒店也以商圈為中心，向四周輻射，形成了星級(jí)酒店的集聚群。此外，隨著人們的消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)目的改變，星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)業(yè)不斷改革創(chuàng)新，服務(wù)不同群體，高端化趨勢(shì)明顯。
二、我國(guó)星級(jí)酒店設(shè)計(jì)中存在的問(wèn)題
（一）星級(jí)酒店設(shè)計(jì)不合理
雖然我國(guó)星級(jí)酒店快速發(fā)展，但它們普遍存在著設(shè)計(jì)不合理的現(xiàn)象。我國(guó)從事星級(jí)酒店設(shè)計(jì)的專業(yè)人才匱乏，酒店的建筑設(shè)計(jì)與室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)嚴(yán)重脫節(jié)，以及酒店經(jīng)營(yíng)管理者沒(méi)有和設(shè)計(jì)人員進(jìn)行具體、有效地溝通，這些都導(dǎo)致了許多酒店建成之時(shí)就存在著很多不合理的設(shè)計(jì)，與現(xiàn)代酒店的實(shí)際應(yīng)用要求和以后長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展不相符。而在國(guó)外一些發(fā)達(dá)國(guó)家，一些專門(mén)從事酒店設(shè)計(jì)的資深公司早已經(jīng)出現(xiàn)，至少十幾個(gè)門(mén)類的工程師共同參與設(shè)計(jì)，保證酒店設(shè)計(jì)的合理性。在我國(guó)酒店設(shè)計(jì)中依然采取單一的粗分工形式，這種不科學(xué)的方式很難設(shè)計(jì)出結(jié)構(gòu)合理、功能完善的星級(jí)酒店。現(xiàn)代星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)是一種整體控制的藝術(shù)，而不是單一的觀念藝術(shù)。在國(guó)內(nèi)許多酒店在設(shè)計(jì)過(guò)程中，由于沒(méi)有很好的把握這種整體風(fēng)格的一致性，導(dǎo)致酒店整體設(shè)計(jì)的不和諧。這種不和諧表現(xiàn)在酒店內(nèi)部空間內(nèi)每一元素的設(shè)計(jì)，如渲染氣氛、燈光、家具、裝飾、陳設(shè)等設(shè)計(jì)彼此獨(dú)立，不能相互呼應(yīng)；同時(shí)整個(gè)建筑物與周?chē)匀画h(huán)境不相容，顯得突兀不和諧。①
（二）星級(jí)酒店缺乏特色，設(shè)計(jì)雷同
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，星級(jí)酒店的風(fēng)格和特色對(duì)于構(gòu)建自身形象，立足市場(chǎng)非常重要。作為一門(mén)綜合性的科學(xué)，酒店設(shè)計(jì)要求完美地把酒店的文化、功能、建筑和環(huán)境結(jié)合在一起，體現(xiàn)出酒店豐富的內(nèi)涵和生命力，以吸引消費(fèi)者的眼球。但是由于缺乏高水平的星級(jí)酒店設(shè)計(jì)的專業(yè)人才，加上國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)理念的不足與缺陷，導(dǎo)致模仿、照搬國(guó)外或國(guó)內(nèi)現(xiàn)有酒店的模式在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)成為中國(guó)酒店設(shè)計(jì)的主流。一些酒店企業(yè)只忙著出國(guó)參觀學(xué)習(xí)，尋找設(shè)計(jì)圖紙，卻忽視了應(yīng)該結(jié)合自身實(shí)際，將國(guó)際化、現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)理念、設(shè)計(jì)規(guī)范、設(shè)計(jì)程序有效運(yùn)用到星級(jí)酒店設(shè)計(jì)中，實(shí)現(xiàn)酒店的個(gè)性化和特色化。這些都導(dǎo)致了中國(guó)星級(jí)酒店的建筑設(shè)計(jì)雷同、毫無(wú)特色的現(xiàn)象。
三、現(xiàn)代星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)的思路
（一）酒店的人性化設(shè)計(jì)
作為服務(wù)場(chǎng)所，星級(jí)酒店不僅要有豪華的氣派，也應(yīng)該越來(lái)越人性化，體現(xiàn)出其建筑所處地方的地域特色。因此，在星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)過(guò)程中，除了保證酒店的基本使用功能以外，我們還必須確保設(shè)計(jì)出酒店的最便利服務(wù)設(shè)施。如果一個(gè)酒店的功能布局不能給客人使用帶來(lái)方便，不能降低管理成本，不能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益，那么就意味著這個(gè)酒店設(shè)計(jì)的失敗。因此，在現(xiàn)代星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)中必須堅(jiān)持人性化的設(shè)計(jì)準(zhǔn)則。所謂人性化設(shè)計(jì)，就是在設(shè)計(jì)中堅(jiān)持“以人為本”，使酒店富有個(gè)性化、親情化、家居化，突出活潑、典雅、溫馨、柔和的特點(diǎn)，使人們豐富的情感生活和高層次的精神享受得到滿足。個(gè)性張揚(yáng)適度，通過(guò)多樣化的形式創(chuàng)造出使客人舒心悅目、高技術(shù)含量、富有魅力的現(xiàn)代星級(jí)酒店。 注重細(xì)小環(huán)節(jié)，增強(qiáng)酒店與客人的感情溝通，體現(xiàn)出酒店對(duì)客人的關(guān)懷，讓客人感覺(jué)到親近感，無(wú)形中就會(huì)帶動(dòng)酒店知名度和人氣的上升。在酒店的建筑設(shè)計(jì)中要根據(jù)酒店的規(guī)模，對(duì)酒店空間進(jìn)行科學(xué)合理的配置，把握設(shè)計(jì)尺度，積極營(yíng)造酒店優(yōu)美的內(nèi)部環(huán)境和開(kāi)闊的空間感。同時(shí)也不要忘了體現(xiàn)人性的關(guān)懷，像無(wú)障礙設(shè)計(jì)等。無(wú)障礙餐廳、無(wú)障礙廁所等不僅是現(xiàn)代酒店設(shè)計(jì)的國(guó)際規(guī)范，也是人性化設(shè)計(jì)的具體體現(xiàn)。②
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展和時(shí)代的變革，人們除了追求充實(shí)的物質(zhì)條件，更加注重尋求精神感受。也就是說(shuō)人們開(kāi)始追求生活中的情調(diào)和舒適的享受。因此，成功星級(jí)酒店設(shè)計(jì)不僅是滿足使用功能的需要，設(shè)計(jì)上追求新穎，更重要的體現(xiàn)不同地方的地域性和文化性。提煉文化內(nèi)涵，以更親近自然的設(shè)計(jì)來(lái)體現(xiàn)人性化關(guān)懷，努力提升酒店的知名度。
（二）星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)風(fēng)格
現(xiàn)代星級(jí)酒店的建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格應(yīng)該是高雅的。它的目標(biāo)是為顧客提供的一個(gè)可靠的高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)和歡快放松的舒適環(huán)境。此外，星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)應(yīng)該是高效、干凈的。讓顧客體會(huì)家一般的溫暖舒適是現(xiàn)代星級(jí)酒店設(shè)計(jì)理念。因此在酒店設(shè)計(jì)的過(guò)程中所有產(chǎn)品的要素必須具備清新、干凈和放松的外觀。酒店的市場(chǎng)定位決定了酒店的設(shè)計(jì)風(fēng)格，它受當(dāng)?shù)匚幕卣鞯闹萍s。酒店尤其是星級(jí)酒店是一個(gè)國(guó)家或一個(gè)城市文化的窗戶，因此酒店設(shè)計(jì)要與所在國(guó)家以及所在城市的文化有機(jī)結(jié)合。讓客人在入住酒店的時(shí)候，能體會(huì)到當(dāng)?shù)氐奶厣幕c習(xí)俗，留下深刻的印象。而這些都需要酒店提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為前提。以亞洲接待國(guó)際商務(wù)客人的灑店為例，來(lái)到這些酒店的人都是世界各地的，他們期待的也是感受東方文化。這就給酒店在設(shè)計(jì)風(fēng)格上提出了相應(yīng)的要求，必須在保證酒店基本使用功能的前提下，滿足客人的文化感受需求。利用現(xiàn)代化的科技技術(shù)，打造全新、舒適的現(xiàn)代星級(jí)酒店。
（三）理性的市場(chǎng)定位
對(duì)酒店進(jìn)行理性的市場(chǎng)定位，確定酒店的類型是星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)的前提。也就是說(shuō)要分析酒店所處地理位置，周?chē)慕?jīng)濟(jì)環(huán)境，自然環(huán)境，文化，歷史等因素，決定酒店是純商務(wù)酒店、旅游性的酒店還是休閑度假酒店等。③分析酒店的潛在消費(fèi)群，對(duì)客源的不同類型進(jìn)行分類。客源的不同對(duì)酒店的空間的使用、功能要求以及設(shè)施安排要求各不相同。酒店設(shè)計(jì)要方便經(jīng)營(yíng)者的管理。目前以休閑為主的度假類酒店發(fā)展迅速，人們對(duì)物質(zhì)與精神享受的需求越來(lái)越高。因此這類酒店必須配備健身、娛樂(lè)活動(dòng)的設(shè)施，同時(shí)對(duì)視乎供應(yīng)等也應(yīng)該精心挑選，保證滿足客人的休閑娛樂(lè)享受。
四、結(jié)語(yǔ)
我國(guó)星級(jí)酒店歷史悠久，但大多存在建筑設(shè)計(jì)不合理、缺乏特色的問(wèn)題。為了滿足人們?cè)絹?lái)越高的消費(fèi)需求，就必須堅(jiān)持人性化的設(shè)計(jì)原則，明確酒店市場(chǎng)定位，設(shè)計(jì)符合酒店特點(diǎn)的風(fēng)格。提高星級(jí)酒店的建筑設(shè)計(jì)水平，積極推動(dòng)我國(guó)服務(wù)業(yè)的發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
趙薇,石應(yīng)平.淺談酒店建筑設(shè)計(jì)[J].四川建筑,2008(1).
【關(guān)鍵詞】五星級(jí)；酒店；設(shè)計(jì)
一、項(xiàng)目背景
作為當(dāng)?shù)厥组g以國(guó)家五星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)落成的金茂華美達(dá)廣場(chǎng)酒店地處珠三角腹地順德，過(guò)去順德以“兩家一花”（家電、家具、花卉）聞名遠(yuǎn)近。區(qū)內(nèi)有清暉園，逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)等嶺南建筑和水鄉(xiāng)文化特色的旅游資源。廣珠西線、佛山一環(huán)、廣珠城軌、廣州南站等交通設(shè)施建設(shè)，使順德與周邊城市拉得更近。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使工業(yè)游，商務(wù)公務(wù)考察和特色旅游頗受青睞，國(guó)內(nèi)外到來(lái)的游客人數(shù)年年遞增。但相對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平順德當(dāng)時(shí)的酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后，全區(qū)未有五星級(jí)酒店。建設(shè)一間能代表當(dāng)?shù)靥厣奈逍羌?jí)酒店迫在眉睫。2005年，在“中國(guó)家電制造業(yè)重鎮(zhèn)”北鎮(zhèn)廣珠路和林上路交界的重要節(jié)點(diǎn)上，一處26000平方米的地塊被規(guī)劃為五星級(jí)酒店用地，一座作為城市名片，體現(xiàn)城市形象的建筑物應(yīng)運(yùn)而生。
酒店建設(shè)單位為佛山市金茂房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司，由溫德姆國(guó)際酒店集團(tuán)旗下華美達(dá)品牌經(jīng)營(yíng)管理。總建筑面積62680m2，客房數(shù)400間，宴會(huì)廳可同時(shí)客納1000人就餐。
二、酒店定位
定位對(duì)于酒店尤為重要，關(guān)系到酒店日后的經(jīng)營(yíng)管理、社會(huì)認(rèn)可、投資回報(bào)，也是建筑設(shè)計(jì)的基本依據(jù)。
1、市場(chǎng)定位。基于酒店位處制造名鎮(zhèn)北，輻射“花鄉(xiāng)”陳村、“木工機(jī)械商城”倫教，“家具之都”樂(lè)從等經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)。首先將酒店定位為商務(wù)型酒店。另外附近企業(yè)各類會(huì)議（新產(chǎn)品會(huì)，經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)等）使酒店具有會(huì)議型酒店的功能。同時(shí)順德的高爾夫球場(chǎng)、美食、嶺南建筑水鄉(xiāng)文化資源吸引了周邊城市度假休閑客的到來(lái)，使酒店應(yīng)兼有休閑型酒店的特點(diǎn)。
2、星級(jí)定位
近年來(lái)，越來(lái)越多酒店企業(yè)參加星評(píng)，而星評(píng)帶來(lái)的好處也日益顯現(xiàn)。其中原因有：第一，早在1998年國(guó)家旅游局就開(kāi)始推行飯店星級(jí)評(píng)定制度，經(jīng)過(guò)多年持續(xù)健康發(fā)展，星級(jí)已成為服務(wù)業(yè)“質(zhì)量”與“檔次”的代名詞，社會(huì)公眾認(rèn)可度很高。第二，加入星評(píng)，企業(yè)可以得到星評(píng)機(jī)構(gòu)各方面的專業(yè)建議，幫助酒店企業(yè)提升服務(wù)質(zhì)量，提高知名度。第三，各地政府對(duì)星級(jí)酒店出臺(tái)優(yōu)惠措施，星級(jí)酒店還是各類金融機(jī)構(gòu)投資融資評(píng)定的優(yōu)良資產(chǎn)，是國(guó)際和國(guó)內(nèi)政府、企業(yè)組織大型活動(dòng)的首選。本項(xiàng)目的“檔次”定位為五星級(jí)酒店，即以星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的完全服務(wù)型豪華飯店標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。
3、品牌定位
本項(xiàng)目引入華美達(dá)中的華美達(dá)廣場(chǎng)酒店（Ramada Plaza）品牌。美華仕共有四種定位的酒店模式。其中華美達(dá)廣場(chǎng)酒店為五星標(biāo)準(zhǔn)，定位為座落于全球最繁華的商業(yè)和休閑勝地，為旅客提供餐廳、休息室、送餐服務(wù)、健身中心、禮賓服務(wù)及完美的會(huì)議和宴會(huì)設(shè)施。其品牌定位、星級(jí)定位與市場(chǎng)定位相一致。
三、設(shè)計(jì)理念
五星級(jí)必備項(xiàng)目第一條“建筑外觀和建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)有鮮明的豪華飯店品質(zhì)”。高品質(zhì)要求酒店在建筑造型、空間布局、流線組織、設(shè)施設(shè)備等方面體現(xiàn)出科學(xué)性、功能性、完整性，并在整體上呈現(xiàn)其特色和吸引力。
建筑物是旅客感知酒店最先、最直觀的實(shí)體。建筑物體現(xiàn)了酒店的文化內(nèi)涵和個(gè)性特點(diǎn)。五星級(jí)酒店的建筑設(shè)計(jì)既要尋找選擇那些和社會(huì)內(nèi)涵一致的約定俗成的建筑符號(hào)，也要對(duì)傳統(tǒng)符號(hào)中進(jìn)行變形、分裂、并融合到新的建筑中，賦予建筑新的意義和內(nèi)涵。
不同時(shí)期的建筑思潮和審美意識(shí)影響著酒店的形態(tài)，有簡(jiǎn)潔明快的，有精巧細(xì)膩的，有質(zhì)樸典雅的，又有新潮時(shí)尚的。本項(xiàng)目就是以鄉(xiāng)土風(fēng)情地域特色作為主題立意，通過(guò)現(xiàn)代的設(shè)計(jì)手法，以詮釋“高雅”的意境。
百年以前，順德出現(xiàn)繅絲行業(yè)，造就了其獨(dú)具特色的“桑基魚(yú)塘”。加上境內(nèi)絕大部分是江河的沖積平原，河涌交錯(cuò)，土地肥沃，因此被譽(yù)為“魚(yú)米之鄉(xiāng)”，水鄉(xiāng)風(fēng)貌是當(dāng)?shù)氐囊淮筇攸c(diǎn)。另外，明代以前順德已種花卉，并發(fā)展為商品性生產(chǎn)。1998年陳村鎮(zhèn)興建全國(guó)最大的集花卉、貿(mào)易、科研、信息、旅游為一體的“花卉世界”，1999年獲得第五屆中國(guó)花卉博覽會(huì)承辦權(quán)，花卉之鄉(xiāng)聲名遠(yuǎn)播。順德的名勝古跡以嶺南建筑居多，其中清暉園為廣東四大名園之一。
受到以上地方特色的啟發(fā)，我們希望能將這些特色融入酒店的設(shè)計(jì)之內(nèi)。設(shè)計(jì)方案以“花”和“水”為線索，以充滿熱帶風(fēng)情的嶺南文化為主調(diào)，創(chuàng)造自然優(yōu)雅的空間品質(zhì)、園林環(huán)境和外觀形象。
四、建筑設(shè)計(jì)
1、總體布局
酒店由主樓（十九層）和副樓（六層）組成。其中主樓一至三層為裙樓，安排大堂、餐飲、會(huì)議、康體、服務(wù)及后勤等功能。塔樓主要為客房。副樓為商鋪及可獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的娛樂(lè)中心。做到“動(dòng)”“靜”分區(qū)，很好地解決了酒店與娛樂(lè)設(shè)施兩者客戶群體和經(jīng)營(yíng)時(shí)間有差異的問(wèn)題。同時(shí)主副樓以封閉天橋相通，方便了賓客使用。連接酒店主體建筑和配套建筑的封閉通道可保持溫濕度與酒店一致，是星級(jí)酒店評(píng)分的項(xiàng)目之一。
設(shè)計(jì)時(shí)根據(jù)用地形狀和周?chē)h(huán)境，將塔樓做成折線型沿南邊市政綠地和濱水綠化帶展開(kāi)，北面營(yíng)做平臺(tái)花園與公寓小區(qū)留出開(kāi)闊間距。副樓成“一”字型與主樓分開(kāi)并形成商業(yè)內(nèi)街，同時(shí)與塔樓垂直布置，減小對(duì)塔樓的干擾。
2、流線組織
流線組織是酒店平面布置，豎向交通的設(shè)計(jì)依據(jù)。是星級(jí)酒店提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和減小運(yùn)成本的有效保障。
a、客人流線：首先是酒店客流，本項(xiàng)目以地臺(tái)式廣場(chǎng)及汽車(chē)坡度引導(dǎo)客人進(jìn)入設(shè)在二層的酒店主入口，主入口設(shè)于二層更顯尊貴。客人進(jìn)入大堂后通過(guò)客人電梯到達(dá)酒店各客房層。另外是宴會(huì)客流，酒店西側(cè)首層設(shè)宴會(huì)專用入口，宴會(huì)賓客通過(guò)宴會(huì)大堂的兩把觀光客梯到達(dá)三層宴會(huì)廳，很好地解決宴會(huì)人流量大，時(shí)間集中，需要專一服務(wù)的特點(diǎn)。最后是娛樂(lè)人流，酒店設(shè)副樓娛樂(lè)中心，獨(dú)立出入口。三種流線獨(dú)立分開(kāi)，同時(shí)又通過(guò)中庭、封閉連廊等相聯(lián)系。
b、后勤流線：項(xiàng)目首層為后勤用房和員工通道，同二層的酒店客人區(qū)域分開(kāi)。后勤用房和員工通道、區(qū)域，再通過(guò)后勤專用電梯或樓梯到達(dá)服務(wù)區(qū)域?yàn)榭腿颂峁┓?wù)。后勤流線與客人流線不會(huì)有交叉或重合。
c、貨物流線：貨物進(jìn)入地下車(chē)庫(kù)到達(dá)卸貨區(qū)，由后勤電梯運(yùn)到使用區(qū)域。
d、污物流線：廚房和酒店污物由各自的服務(wù)電梯運(yùn)到地下室的垃圾房。客房布草由設(shè)在各層的污衣槽直接投下到首層的洗衣房。
3、建筑形象
立面的處理運(yùn)用了現(xiàn)代的美學(xué)手法，營(yíng)造五星級(jí)酒店以“花”和“水”為主題的建筑風(fēng)格，弧線型的陽(yáng)臺(tái)錯(cuò)落展開(kāi)像盛開(kāi)的花瓣，也象泛起漣的水波。同時(shí)將有地方特點(diǎn)的元素融入酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)內(nèi)。讓來(lái)自八方的賓客下榻酒店后，陶醉于流滿嶺南情調(diào)的空間，神游于花水之鄉(xiāng)的美景之中。
【關(guān)鍵詞】商務(wù)客人；酒店；個(gè)性化設(shè)計(jì)
一、需求背景
改革開(kāi)放后，由于綜合接待的需要，全國(guó)各地開(kāi)始建設(shè)有豪華大堂、多功能廳等配備齊全的綜合性星級(jí)酒店。經(jīng)過(guò)三十年的發(fā)展，至今全國(guó)已有近萬(wàn)家綜合性酒店，但有個(gè)致命的缺點(diǎn)，就是功能大同小異。近年來(lái)，隨著社會(huì)餐飲、娛樂(lè)的迅猛發(fā)展，這些功能配套齊全的星級(jí)酒店面臨著社會(huì)同類經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)的巨大壓力，這就要求酒店設(shè)計(jì)要個(gè)性化，有個(gè)高層次的升華和飛躍。另一方面，商務(wù)客人是高消費(fèi)的群體，作為我國(guó)酒店客源市場(chǎng)的重要成分，在未來(lái)幾年中將會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢(shì)占有更大的市場(chǎng)份額。只有了解商務(wù)客人的需求特征，從而有針對(duì)性的進(jìn)行酒店個(gè)性化設(shè)計(jì)，才能滿足商務(wù)客人的需求，為酒店贏得此群體，贏得收益。
二、商務(wù)客人的需求特征
商務(wù)客人是以公務(wù)為主，旅游為輔的客人，絕大多數(shù)是高層白領(lǐng)，文化程度高，收入水平高，旅行經(jīng)驗(yàn)豐富。商務(wù)客人出訪頻率高，對(duì)酒店總體要求是方便、快捷、高效。具體有以下幾方面：
（1）快捷的服務(wù)效率。對(duì)于商務(wù)客人來(lái)說(shuō)時(shí)間就是金錢(qián)，效率第一，因此酒店的服務(wù)產(chǎn)品須是高效率的。設(shè)置便捷的預(yù)訂系統(tǒng)、簡(jiǎn)化商務(wù)酒店的入住登記和結(jié)賬等各種手續(xù)的時(shí)間，和提供及時(shí)的出租車(chē)機(jī)場(chǎng)接送服務(wù)等必將受到商務(wù)客人的青睞。如日本新大谷酒店規(guī)定客房送餐需在30分鐘內(nèi)完成；發(fā)生特殊情況，客人打出電話90秒內(nèi)有關(guān)人員必須到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)等，正是這種優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù)效率規(guī)范得到了廣大商務(wù)旅客的認(rèn)可和選擇。
（2）先進(jìn)的商務(wù)設(shè)施。商務(wù)客人往往是帶著工作入住酒店的，因此會(huì)經(jīng)常使用國(guó)內(nèi)國(guó)際直撥電話電腦、傳真、復(fù)印機(jī)等進(jìn)行工作或會(huì)議，對(duì)飯店設(shè)施依賴性很大。酒店應(yīng)充分考慮其特定需要，為商務(wù)客房或商務(wù)中心配備齊全的商務(wù)設(shè)施，這些商務(wù)設(shè)施將成為幫助他們完成工作的有利條件。
（3）完善的康體娛樂(lè)設(shè)施。商務(wù)客人多是腦力勞動(dòng)者，工作強(qiáng)度較大，放松性的康體娛樂(lè)項(xiàng)目易使其舒緩緊張的生活。
（4）舒適的休息環(huán)境。客房是客人在酒店停留時(shí)間最長(zhǎng)的地方，也是能否讓客人滿意的最關(guān)鍵地方。商務(wù)客人在酒店中希望得到更好的休息，因此非常重視客房舒適度。浴室設(shè)施、隔音效果、舒適的寢具都會(huì)成為衡量他們?nèi)胱Q策的重要因素。同時(shí)特色的裝飾、個(gè)性的服務(wù)或設(shè)施也會(huì)起到激勵(lì)他們?nèi)胱〉淖饔谩?/p>
三、針對(duì)商務(wù)客人的酒店個(gè)性化設(shè)計(jì)
（1）建立顧客資料庫(kù)，為客人提供個(gè)性化服務(wù)。對(duì)于住店者來(lái)說(shuō)，服務(wù)個(gè)性化意味著“當(dāng)我登記入住時(shí)，請(qǐng)稱呼我的姓名；當(dāng)我抵達(dá)客房時(shí)，請(qǐng)送上我喜歡的雜志；當(dāng)我結(jié)帳離店時(shí)，請(qǐng)問(wèn)候我的家人。”總之希望能給予特別對(duì)待。如此復(fù)雜具體的信息，單憑個(gè)人的大腦是無(wú)法容納的。因此要確保個(gè)性化服務(wù)的準(zhǔn)確提供，還必須依靠現(xiàn)代高科技，建立顧客資料庫(kù)。這是了解顧客需求、為顧客提供個(gè)性化服務(wù)的基礎(chǔ)。首先，酒店要從收集顧客資料著手，全程跟蹤，完整準(zhǔn)確地建立常客檔案。當(dāng)然，收集的資料內(nèi)容可以是很廣泛的，只要對(duì)酒店的服務(wù)有用就可以設(shè)立。一般有客房類型，所支付的價(jià)格，每一次居住的時(shí)間長(zhǎng)度、信用情況、預(yù)定方式，愛(ài)好、特殊要求、生日、結(jié)婚紀(jì)念日、投訴等。其次，要應(yīng)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)技術(shù)開(kāi)發(fā)，建立詳盡而又細(xì)微的顧客需求檔案，最終建立顧客資料庫(kù)。但是，顧客資料庫(kù)也不能一成不變，要不斷進(jìn)行更新。
（2）轉(zhuǎn)換商務(wù)設(shè)備使用功能，提升商務(wù)便捷性。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，全球酒店的商務(wù)中心都出現(xiàn)了滑坡跡象。面對(duì)龐大的商務(wù)客流，酒店必須以商務(wù)客人的需求為切入點(diǎn)，進(jìn)行改革和創(chuàng)新，跳出“商務(wù)中心”的狹隘圈子，轉(zhuǎn)換服務(wù)功能。首先，要增加自助的商務(wù)設(shè)施設(shè)備的使用。例如漢庭的商務(wù)房間里備有免提電話，這考慮到客戶可能有開(kāi)電話會(huì)議的需要；上網(wǎng)端口也有兩個(gè)，一個(gè)在桌子邊，一個(gè)床邊，而在公共區(qū)域則是全無(wú)線覆蓋。另外，在酒店內(nèi)還設(shè)置了免費(fèi)上網(wǎng)區(qū)，供需要上網(wǎng)但又沒(méi)有帶電腦的客人使用；包括打印和復(fù)印也是限量免費(fèi)的。其次，向客戶租借酒店便攜的辦公和通訊設(shè)備，當(dāng)好客人的秘書(shū)。
（3）開(kāi)發(fā)多元化娛樂(lè)項(xiàng)目，為客人營(yíng)造輕松氛圍。商務(wù)客人結(jié)束繁忙的公務(wù)之后，追求的是輕松、愜意、自由自在，以得到全身心的放松，他們會(huì)去酒店的康體娛樂(lè)場(chǎng)所尋找自己感興趣的項(xiàng)目，而且很多商務(wù)客人也會(huì)利用這些場(chǎng)所進(jìn)行商務(wù)交際活動(dòng)。而對(duì)于目前酒店的康體娛樂(lè)場(chǎng)所而言，開(kāi)設(shè)的大多是傳統(tǒng)項(xiàng)目，再者配套服務(wù)不夠完善，使得一些酒店的康體娛樂(lè)部失去了許多商機(jī)。針對(duì)這一問(wèn)題，酒店康體娛樂(lè)部應(yīng)注意目標(biāo)管理，形成服務(wù)特色和實(shí)行配套經(jīng)營(yíng)，如健康測(cè)定評(píng)價(jià)、康體圖書(shū)、康體產(chǎn)品等。此外，康體娛樂(lè)部應(yīng)開(kāi)發(fā)多樣化的服務(wù)品種，特別是新興康體娛樂(lè)項(xiàng)目，以滿足各年齡、各性別客人的健身娛樂(lè)需求，為客人創(chuàng)造一個(gè)輕松、舒暢、愉悅的娛樂(lè)環(huán)境。
（4）改進(jìn)客房裝飾設(shè)計(jì)，為客人創(chuàng)造舒適的生活環(huán)境。一方面，對(duì)于商務(wù)客人來(lái)說(shuō)，他們對(duì)客房?jī)?nèi)的工作區(qū)有很強(qiáng)的要求，比如充足的光線或照明，可以很好儲(chǔ)存文件和整理文具的家具抽屜等等，這些都是必不可少而的設(shè)計(jì)內(nèi)容，并且要朝著更加人性化的方向發(fā)展，如不要讓客人在休息時(shí)又直面空壁的痛苦、不要在客人走動(dòng)時(shí)又腿部與桌角相撞相O的機(jī)會(huì)。另一方面，商務(wù)客人的自身生活品質(zhì)比較高，毫無(wú)創(chuàng)意的標(biāo)準(zhǔn)間無(wú)法引起他們的好感，那么抓住細(xì)節(jié)，裝飾富有特色的客房，把客房獨(dú)有的風(fēng)格和客房?jī)?nèi)每一件物品注入到客人的印象里和體驗(yàn)中就顯得尤為重要。其實(shí)，一個(gè)奇特而富有趣味的電源開(kāi)關(guān)、一個(gè)坐在座便器上還可以看到臥室里電視節(jié)目而且還能就近拿到遙控器的“隔而不閉”的衛(wèi)生間、一個(gè)方便精巧的小書(shū)架等等，只要是客人沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的，就會(huì)變成他的“經(jīng)歷”。客人有了這種經(jīng)歷，就會(huì)為酒店樹(shù)起口碑。總而言之，通過(guò)對(duì)商務(wù)客人需求特征的不斷總結(jié)，酒店的個(gè)性化設(shè)計(jì)一定會(huì)更加完善，這將為酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的確立奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
參考文獻(xiàn)：
[1]王奕.酒店與酒店設(shè)計(jì)[M].中國(guó)水利水電出版社.2006
關(guān)鍵詞：國(guó)內(nèi)；星級(jí)酒店；餐飲空間；空間設(shè)計(jì)
餐飲部分是酒店最重要的經(jīng)營(yíng)部門(mén)和創(chuàng)收部門(mén)，酒店的餐飲組成類型較多，是一個(gè)為賓客提供各種不同餐飲文化服務(wù)的場(chǎng)所。
酒店的餐飲形式多種多樣，為賓客提供多層次的餐飲文化需求。酒店的餐飲類型受著酒店的市場(chǎng)定位、經(jīng)濟(jì)效益和酒店文化的影響，通常設(shè)置有中餐廳、西餐廳、酒吧、咖啡廳等，同時(shí)可以根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)特色設(shè)置一些特餐，如日本料理、阿拉伯風(fēng)味、韓式餐廳等具有地域特色類餐廳。不同類型的餐廳都具有各自不同的文化特點(diǎn)，在規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)要充分了解這些內(nèi)容合理規(guī)劃。雖然它們同屬于星級(jí)酒店餐飲空間他們也有共同的設(shè)計(jì)要素，所以我們來(lái)說(shuō)說(shuō)他們的共同點(diǎn)。
一、餐座形式和相關(guān)尺寸
1.餐座面積
餐座面積是指一個(gè)人占用的餐桌椅面積和活動(dòng)空間面積之和。餐座面積是餐廳面積規(guī)劃的基礎(chǔ)，單位為/座。餐座是人用餐時(shí)最基本的設(shè)施，其尺寸規(guī)格必須符合人體學(xué)要求。
2.餐座形式
餐座形式影響著餐廳布局和規(guī)劃。餐座形式通常有方桌組合形式、長(zhǎng)方桌組合形式、圓桌組合形式、卡座組合形式、柜臺(tái)形式等。不同類型的餐廳適應(yīng)不同的餐座形式，不同的餐座形式其尺寸尺度不同。
方桌組合形式是由一個(gè)方桌和4把椅子組成，構(gòu)成4個(gè)就餐座位。方桌組合形式多被西餐廳、飲料廳、快餐廳等采用。方桌的尺寸通常為（0.75～1.0）m×（0.75～1.0）m，檔次越高尺寸越大。
圓桌組合形式是由一個(gè)圓桌和多把椅子組成。大堂吧、咖啡廳、酒吧常用2～4人的小圓桌，中餐廳常用6～10人的大圓桌，大的宴會(huì)廳通常采用10人以上的大圓桌。
長(zhǎng)方桌通常有2人、4人、6人、8人等組合形式。長(zhǎng)方桌形式可根據(jù)需要拼接成需要的形式，人數(shù)較多的長(zhǎng)桌組合形式相對(duì)會(huì)更節(jié)省面積。
卡座形式是用隔斷將一組餐座組合進(jìn)行分隔的形式，卡座形式因其被分隔所以具有一定的私密和獨(dú)立性。在規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)可根據(jù)需要對(duì)其進(jìn)行任意排列組合和靈活布局，一些特色餐廳多采用這種餐桌形式、柜臺(tái)形式是一種便捷的就餐形式。氛圍輕松的餐廳可選擇這種形式，如酒吧、快餐廳等餐飲空間。柜臺(tái)要考慮具有代表性使用者的人機(jī)尺度以及操作管理的服務(wù)方式，以確定柜臺(tái)及相關(guān)柜臺(tái)的最佳尺度。通常柜臺(tái)的高度為0.9～1.08，臺(tái)面寬度最小尺寸0.45，柜臺(tái)總寬度為0.6～0.7m。除酒吧外，柜臺(tái)對(duì)客人餐椅高度與對(duì)客人服務(wù)臺(tái)面落差一般約為0.3m，腳蹬桿高度約為0.15m，一個(gè)賓客占用柜臺(tái)寬度約0.6m。
3.餐桌布局形式及尺寸
餐桌形式和布局形式影響著餐廳面積的合理使用，通常餐廳的餐桌布局由幾種不同形式搭配組合形成，這樣既能合理利用空間面積，又能滿足賓客的多重需求。
二、餐廳的空間尺度
餐廳空間面積是指在正常情況下同時(shí)接待賓客人數(shù)最大值時(shí)所需要的空間面積，其計(jì)算方式是同時(shí)接待峰值人數(shù)乘以餐座的占用面積。餐廳應(yīng)根據(jù)接待賓客的預(yù)計(jì)人數(shù)合理確定所需面積指標(biāo)。各餐廳除就餐空間外，還需要有其附屬空間和設(shè)施，如前廳、洗手間、儲(chǔ)藏間、過(guò)道等。根據(jù)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》的規(guī)定，小餐廳室內(nèi)空間凈高不低于2.6m，有空調(diào)的餐廳空間不低于2.4m，大餐廳凈高不低于3.0m，異型頂棚的餐廳室內(nèi)空間凈高不低于2.4m，宴會(huì)廳的凈高要比一般餐廳高一些，大宴會(huì)廳的凈高不低于5m。
三、餐廳的功能區(qū)域構(gòu)成
餐廳的功能區(qū)域構(gòu)成大同小異，通常包括如下功能區(qū)域：就餐區(qū)域、服務(wù)臺(tái)、公共洗手間、宴會(huì)主持臺(tái)、菜肴展示柜、烹飪表演區(qū)、食品自選餐臺(tái)、酒吧臺(tái)、酒品儲(chǔ)藏室、表演臺(tái)等，總之根據(jù)餐廳的類型和經(jīng)營(yíng)特色來(lái)選擇適合自己的功能區(qū)域設(shè)置。
四、餐廳流線
餐廳流線主要有賓客流線和服務(wù)流線。賓客流線主要包括從餐廳的賓客入口進(jìn)口餐廳，然后到達(dá)就餐座位、洗手間、服務(wù)臺(tái)和自助餐臺(tái)等路線。服務(wù)流線主要包括餐廳服務(wù)工作人員從服務(wù)臺(tái)到就餐座位；從餐廳廚房的備餐廳間到就餐座位；從就餐座位到回收間等路線。
餐廳的流線規(guī)劃主要是避免流線交叉，盡量縮短服務(wù)流線的距離，保證流線的暢通。而影響餐廳流線的主要因素就是餐座的形式、布局以及餐廳中各種門(mén)的位置與分布。如廚房備餐間門(mén)口的位置、餐具回收間門(mén)的位置以及洗手間門(mén)的位置和不同的餐座形式和布局形式等。餐廳的賓客出入口與廚房的出入口應(yīng)保持一定的距離，最好能分設(shè)在餐廳空間的兩端位置上，這樣可以最大程度的避免賓客流線和服務(wù)流線的交叉和重合。廚房應(yīng)設(shè)置兩個(gè)出入口，即備餐間出菜和餐具回收口，這樣既避免了服務(wù)流線的倒流，同時(shí)又實(shí)現(xiàn)了潔污分離，符合衛(wèi)生要求。
五、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)
在餐廳的規(guī)劃和設(shè)計(jì)時(shí)要符合國(guó)家有關(guān)法規(guī)和規(guī)范。為了保證食品安全衛(wèi)生等要求，有些國(guó)家法規(guī)和規(guī)范是具有強(qiáng)制性的，特別是廚房規(guī)劃與設(shè)計(jì)和餐飲行業(yè)衛(wèi)生的相關(guān)法規(guī)和規(guī)范，如《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》等。
本文通過(guò)對(duì)部分星級(jí)酒店餐飲空間考察的基礎(chǔ)上，試圖從現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)星級(jí)酒店餐飲空間設(shè)計(jì)中值得關(guān)注的問(wèn)題。歸納出一部分適用星級(jí)酒店餐飲空間共同的設(shè)計(jì)原理。
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關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店 室內(nèi)設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)對(duì)策
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經(jīng)濟(jì)型酒店屬于有限服務(wù)酒店，英文稱作Economy or Budget hotel，是相對(duì)于傳統(tǒng)的全面服務(wù)酒店而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。服務(wù)模式多為B&B，即住宿加早餐的模式，減縮或取消了諸如購(gòu)物、娛樂(lè)等功能，由此保證投入的運(yùn)營(yíng)成本降為最低，具有清潔、舒適、實(shí)惠、方便、安全等特點(diǎn)，客戶群主要集中在中小企業(yè)商務(wù)人士、休閑及自助游客等群體，多采用連鎖經(jīng)營(yíng)、特許加盟的形式拓展市場(chǎng)、鞏固品牌。
近年來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)速增長(zhǎng)，旅游業(yè)方興未艾，國(guó)民消費(fèi)觀念日趨理性，酒店業(yè)發(fā)展尚不均衡等諸多原因?yàn)榻?jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)的出現(xiàn)和迅猛發(fā)展提供了必要條件。
目前，品牌連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店，深受消費(fèi)者青睞，在國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)所占比例越來(lái)越大，其中以如家、漢庭、錦江之星、7天等最具代表性（表1）。據(jù)《2009年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)已經(jīng)超過(guò)4000家，但仍不及全國(guó)所有星級(jí)酒店總數(shù)的三分之一。綜合分析相關(guān)數(shù)據(jù)可以推斷，經(jīng)濟(jì)型酒店相對(duì)于傳統(tǒng)酒店有著很明顯的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，其發(fā)展?jié)摿薮螅谖磥?lái)10年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店將達(dá)到10000家以上，屆時(shí)將占據(jù)所有類型酒店市場(chǎng)的七成左右，必將成為中國(guó)酒店業(yè)市場(chǎng)的主力軍。
一、中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題
（一）由于發(fā)展態(tài)勢(shì)迅猛，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，經(jīng)濟(jì)型酒店普遍注意通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)樹(shù)立統(tǒng)一形象，以給受眾留下深刻印象，同時(shí)，這種格式化的設(shè)計(jì)方式也因其便于無(wú)限復(fù)制而有助于將室內(nèi)設(shè)計(jì)、裝飾裝修的投資降至最低。降低成本一方面可以惠及受眾，另一方面肯定是投資與經(jīng)營(yíng)方受益，這是經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)潛力較大、發(fā)展前景良好的主要原因之一。但是，一味降低有關(guān)設(shè)計(jì)的投資也容易導(dǎo)致室內(nèi)設(shè)計(jì)水平良莠不齊，事實(shí)也正是這樣，在經(jīng)濟(jì)型酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)中經(jīng)常見(jiàn)到抄襲、模仿、雷同現(xiàn)象，室內(nèi)裝飾裝修過(guò)程中也常見(jiàn)偷工減料、以次充好的現(xiàn)象，這對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展十分不利。
（二）經(jīng)濟(jì)型酒店基于經(jīng)營(yíng)趨利、迎合受眾等需要，選址多為交通便利、社區(qū)建設(shè)成熟，擁有便利的配套服務(wù)，可以彌補(bǔ)經(jīng)濟(jì)型酒店的有限服務(wù)，位于市中心繁華地帶等所在，由長(zhǎng)期租賃房或舊房改造而成。目前，經(jīng)濟(jì)型酒店改造對(duì)象主要為老廠房、舊教學(xué)樓、舊住宅、舊辦公樓、舊星級(jí)酒店等：如家酒店上海斜土路店就是舊居民樓改造而成；錦江之星上海徐家匯龍山新村體育場(chǎng)店的前身則是一家技校的工廠。各種舊房往往擁有諸多不太適合酒店建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)部空間，酒店室內(nèi)空間的設(shè)計(jì)由此受限，難以確保系統(tǒng)化、整體化、專業(yè)化、特色化，故而制約頗多，隱患與優(yōu)勢(shì)并存。
（三）經(jīng)濟(jì)型酒店品牌繁雜，除國(guó)際連鎖品牌（速8、宜必思等）、國(guó)內(nèi)知名連鎖品牌（漢庭、如家等）之外，還有數(shù)量眾多的地區(qū)品牌，但整體來(lái)看品牌差異模糊現(xiàn)象明顯，常導(dǎo)致城市或地域特點(diǎn)缺失，容易給人以走遍大江南北卻千店一面的感覺(jué)，熟悉中總覺(jué)得缺少一點(diǎn)新鮮感，“差異創(chuàng)造價(jià)值”更無(wú)從談起。
（四）室內(nèi)設(shè)計(jì)表面化嚴(yán)重，空間彈性不足，觀者缺少視線回旋余地。比如，通常所說(shuō)的商務(wù)大床房，聽(tīng)起來(lái)氣魄宏大，實(shí)際上床側(cè)邊離外墻窗戶處多不足500mm，受眾往往一打開(kāi)客房門(mén)立刻就會(huì)看到客房床，真正是一覽無(wú)余。這一方面是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)型酒店的原建筑空間相對(duì)促狹，加之室內(nèi)設(shè)計(jì)時(shí)又需兼顧投入產(chǎn)出比的要求，設(shè)計(jì)師往往須在空間利用方面錙銖必較，另一方面則是因?yàn)閷?duì)于室內(nèi)設(shè)計(jì)中的各種藝術(shù)或技術(shù)環(huán)節(jié)重視不夠?qū)е露伞Ｒ允覂?nèi)照明為例，大部分經(jīng)濟(jì)型酒店的客房只保證滿足基本的照度要求，燈具也盡量選擇簡(jiǎn)單且低廉的款型，很少考慮輔助照明、裝飾照明、綠色照明以及燈具的造型與材質(zhì)和空間的關(guān)系等問(wèn)題。
（五）家具、燈具、陳設(shè)等后期配套設(shè)施因陋就簡(jiǎn)，多以僅滿足基本需求為主，明顯缺乏整體設(shè)計(jì)和全面考量。家具的舒適性和安全性因此大打折扣，室內(nèi)照明所具備的使用功能和藝術(shù)功能得不到高質(zhì)量發(fā)揮，部分經(jīng)濟(jì)型酒店的室內(nèi)陳設(shè)品粗制濫造，品位低劣，多數(shù)情況下起到了相反的作用。
二、經(jīng)濟(jì)型酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)對(duì)策
（一）強(qiáng)化設(shè)計(jì)的重要性。優(yōu)秀的設(shè)計(jì)不僅不會(huì)徒增經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)行成本，反而有利于控制成本和提高其性價(jià)比，有利于明確酒店的規(guī)模和功能需求，有利于為酒店設(shè)計(jì)提供符合市場(chǎng)定位的空間模式，有利于推動(dòng)品牌建設(shè)，增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)力。錦江之星的設(shè)計(jì)師葉錚為此做了不懈的探索和努力，并取得了不俗的成效，由他設(shè)計(jì)的錦江之星上海世博店獲得了年度室內(nèi)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)，這對(duì)于低成本為主導(dǎo)的經(jīng)濟(jì)型酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)難能可貴。葉錚將其針對(duì)錦江之星的設(shè)計(jì)心得編輯成書(shū)――《室內(nèi)設(shè)計(jì)綱要――概念思考與過(guò)程表述》，并積極推廣，是有建設(shè)意義的舉措。錦江之星的經(jīng)驗(yàn)值得其他經(jīng)濟(jì)型酒店借鑒。
（二）區(qū)位和交通優(yōu)勢(shì)是經(jīng)濟(jì)型酒店選擇老舊建筑進(jìn)行改造的原因之一。室內(nèi)設(shè)計(jì)難度由此增加，在設(shè)計(jì)的過(guò)程中有必要堅(jiān)持幾個(gè)原則：
1.經(jīng)濟(jì)性原則
2.地域性原則
3.以人為本原則
4.可持續(xù)發(fā)展原則
在結(jié)合舊建筑進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì)的過(guò)程中還要提倡結(jié)合實(shí)際需求，兼顧環(huán)保、歷史意義的延續(xù)、適宜技術(shù)的運(yùn)用等方面。
由上海如恩設(shè)計(jì)研究室設(shè)計(jì)的位于上海南外灘的精品酒店――水舍，雖不屬經(jīng)濟(jì)型酒店，但是其設(shè)計(jì)理念和設(shè)計(jì)手法卻非常值得經(jīng)濟(jì)型酒店借鑒。水舍在設(shè)計(jì)時(shí)按需保留原老舊建筑的部分界面及其深具滄桑感的建筑材料，結(jié)合精心設(shè)計(jì)的新造型和新材料，將歷史與現(xiàn)在巧妙結(jié)合，讓顧客在新與舊的融合中體驗(yàn)一種時(shí)空穿梭的時(shí)代感，成本不高卻趣味橫生。
（三）在品牌整體規(guī)劃的制約之下，強(qiáng)化地域特色、民族特色、滿足多樣性需求，即為受眾營(yíng)造賓至如歸之感，又能讓受眾在滿懷期待的走進(jìn)不同城市、不同地區(qū)的品牌連鎖店時(shí)，發(fā)現(xiàn)不同，感受驚喜，體驗(yàn)被尊重。這一點(diǎn)，快餐行業(yè)的KFC可以為經(jīng)濟(jì)型酒店帶來(lái)啟示：位于北方城市西安和位于南方城市海口的KFC在VIS系統(tǒng)等方面有著強(qiáng)烈的一致性，但同時(shí)，在室內(nèi)設(shè)計(jì)的空間組合、交通流線組織、裝飾材料選用、家具與陳設(shè)品配套等方面又均細(xì)心地做了地域性處理，深灰色的內(nèi)墻磚與近乎棕色的木作索色造型相得益彰，巧妙地呼應(yīng)著西安市厚重的文化與歷史，鮮艷的海濱風(fēng)光裝飾畫(huà)與遍布空洞的淡灰色火山巖共同烘托休閑度假島的輕松與愜意。
強(qiáng)化地域特色、民族特色可以通過(guò)多種方式實(shí)現(xiàn)：
1.更新觀念，豐富內(nèi)涵。在酒店空間設(shè)計(jì)中大膽進(jìn)行文化性介入。主題性、敘事性、象征性、歷史文脈切入等都是文化性介入的常見(jiàn)方式，巧妙利用可以有效提升酒店空間的內(nèi)涵，凸顯地域與民族特色。
2.就地取材，因地制宜。在室內(nèi)設(shè)計(jì)中盡量多采用當(dāng)?shù)匮b飾材料，既可以降低運(yùn)費(fèi)，實(shí)現(xiàn)低碳環(huán)保，又可以給異地來(lái)的消費(fèi)者以新鮮感。
3.重視設(shè)計(jì)，主次有序。在日趨大同的當(dāng)今社會(huì)不要企圖面面俱到地展示地域特色、民族特色，通過(guò)設(shè)計(jì)凝練最為核心的部分并加以發(fā)揚(yáng)廣大，往往事半功倍。
（四）小空間同樣可以展現(xiàn)大設(shè)計(jì)。眾所周知，日本有眾多優(yōu)秀的設(shè)計(jì)師擅長(zhǎng)在狹小空間中施展大作為，良好的空間感、出人意料的大儲(chǔ)藏空間、清晰鮮明的民族氣息、簡(jiǎn)約精致的設(shè)計(jì)語(yǔ)言、大道至簡(jiǎn)的材料選用、精益求精的施工工藝常常令人嘆為觀止。經(jīng)濟(jì)型酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)有必要向日本的優(yōu)秀設(shè)計(jì)師學(xué)習(xí)。漢庭酒店在標(biāo)準(zhǔn)客房的衛(wèi)生間設(shè)計(jì)中也有可圈可點(diǎn)之處，一門(mén)兩用的做法就與日本設(shè)計(jì)師的節(jié)約空間設(shè)計(jì)思路有異曲同工之妙――衛(wèi)生間和淋浴間公用一個(gè)磨砂玻璃門(mén)，既符合房客的生活常規(guī)，又節(jié)約物料，減少工序，節(jié)省空間，可謂一舉多得。
（五）經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)部裝修多不復(fù)雜，相比之下，家具及其他陳設(shè)品的設(shè)計(jì)與選配便顯得愈發(fā)重要。家具及其他陳設(shè)品可以加強(qiáng)空間涵義，創(chuàng)造及烘托環(huán)境氣氛，強(qiáng)化室內(nèi)環(huán)境風(fēng)格，柔化空間，調(diào)節(jié)環(huán)境色彩，反映民族與地域特征，是室內(nèi)環(huán)境的重要組成部分。經(jīng)濟(jì)型酒店室內(nèi)空間的家具與陳設(shè)品的選擇可以少但一定要精，價(jià)格可以便宜，但是一定要與空間格調(diào)保持一致。以漢庭為例，與其選擇繪畫(huà)技巧生澀粗劣、裝裱俗不可耐的仿制油畫(huà)，不如考慮在恰當(dāng)位置以適當(dāng)形式展示房客旅途中的攝影佳作，室內(nèi)設(shè)計(jì)即刻便與受眾產(chǎn)生互動(dòng)，增強(qiáng)空間藝術(shù)品位的同時(shí)，加強(qiáng)了受眾對(duì)于酒店的認(rèn)同感和忠誠(chéng)度，留住了回頭客。
結(jié)語(yǔ)
由于經(jīng)濟(jì)型酒店的低成本要求和其初期擴(kuò)張階段所面臨的諸多限制，具有利用城市現(xiàn)有各類舊建筑進(jìn)行改造設(shè)計(jì)和建設(shè)的特點(diǎn)，其室內(nèi)設(shè)計(jì)必然會(huì)存在這樣或那樣的問(wèn)題。直面問(wèn)題，本著打破專業(yè)壁壘、積極創(chuàng)新、精耕細(xì)作、準(zhǔn)確定位的創(chuàng)作原則，完全可以打造出高品位低消費(fèi)，功能優(yōu)化空間舒適，能夠反映時(shí)尚信息，與時(shí)展同步的專業(yè)化、市場(chǎng)化、多樣化、國(guó)際化的經(jīng)濟(jì)型酒店。
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北京柏悅酒店
結(jié)婚明星：李小璐&賈乃亮 結(jié)婚日期：2012年7月6日
2012年7月6日，李小璐與賈乃亮結(jié)束愛(ài)情長(zhǎng)跑攜手步入婚姻殿堂，在北京柏悅酒店舉辦了一場(chǎng)華麗夢(mèng)幻又盛大的婚禮，整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)是一片粉白色的花海，超過(guò)一萬(wàn)朵的裝飾花布滿了整個(gè)酒店大廳。2011年8月21日，高云翔和董璇在北京舉行了“云動(dòng)心璇”的婚禮，地點(diǎn)同樣是北京柏悅酒店，可見(jiàn)，北京柏悅酒店在明星婚禮中的影響力。
北京柏悅酒店是中國(guó)第一家“超五星級(jí)”酒店，位于CBD核心地段銀泰中心主樓內(nèi)，作為大中華地區(qū)首家柏悅品牌酒店，除了提供現(xiàn)代豪華的設(shè)施及細(xì)致入微的服務(wù)，更是將低調(diào)的璀璨這一理念發(fā)揮極致。
除了品牌的吸引力，宴會(huì)廳的硬件條件也深得明星新人喜愛(ài)，首先是面積大，氣勢(shì)恢弘，幾十桌婚宴洋洋灑灑擺開(kāi)，煞有氣勢(shì)；其次是廳的挑高很高，又具備吊點(diǎn)，為各式高空懸掛花藝造型創(chuàng)造了條件。在婚宴裝飾方面，視覺(jué)上更富戲劇性，能給新人和來(lái)賓帶來(lái)更浪漫的回憶。北京柏悅酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格融合了曾拍攝奧斯卡得獎(jiǎng)電影《迷失東京》的東京柏悅酒店，并且《愛(ài)出色》等影片都曾在這里取景。
北京柏悅酒店設(shè)有237間豪華客房，客房面積由45至240平方米，大堂位于63樓。亮餐廳坐落于66層，360度視角將北京的風(fēng)情盡收眼底；榕樹(shù)、竹林、流水環(huán)繞的戶外花園式的用餐環(huán)境，供客人在喧鬧都市上空品嘗地道的中西式美食；這兒更有聞名遐邇的高空爵士吧；“悅”健身中心則以富有激情的設(shè)計(jì)激發(fā)客人的運(yùn)動(dòng)能量。無(wú)論是結(jié)婚還是商務(wù)會(huì)晤，在北京柏悅酒店都能享受到“高空中的奢華時(shí)光”。
價(jià)格：3200元起
特色：66樓北京亮餐廳、高空爵士吧
周邊：使館區(qū)、天安門(mén)廣場(chǎng)、故宮、長(zhǎng)城、頤和園
電話：010-8567 1234
新加坡圣淘沙嘉佩樂(lè)酒店
結(jié)婚明星：孫燕姿&納迪姆 結(jié)婚日期：2011年5月8日
32歲的歌壇天后孫燕姿于8日這天在新加坡圣淘沙嘉佩樂(lè)酒店嫁與相戀6年的納迪姆。
新加坡嘉佩樂(lè)酒店是目前新加坡最奢侈的酒店之一。其最獨(dú)特的部分當(dāng)屬總面積達(dá)30公頃、環(huán)繞酒店四周的熱帶綠地――壯觀的綠意讓酒店徹底從城市喧囂與鼎沸人群中跳脫出來(lái)，猶如傳說(shuō)中的世外桃源，非常適合愛(ài)侶們享受二人世界。
酒店由著名得獎(jiǎng)建筑師 Norman Foster 爵士操刀設(shè)計(jì)，主題設(shè)定為“大自然”。因此，嘉佩樂(lè)周?chē)鷱V闊的森林中，有超過(guò)5000棵不同樹(shù)種（如棕櫚樹(shù)、紅花緬梔樹(shù)等），甚至還有百年老樹(shù)，使酒店淹沒(méi)在濃郁的綠意中。此外，嘉佩樂(lè)位于圣淘沙島的中間位置，因此每一間客房都可以遙望馬六甲海峽的美麗海景。
酒店設(shè)有112間客房，包括兩幢“殖民地莊園”、38幢別墅，以及附設(shè)私人屋頂按摩池的Constellation客房。客房以使人賞心悅目的暖色調(diào)為主，室內(nèi)使用藤料和木材進(jìn)行裝修，透射出濃郁的熱帶風(fēng)情。權(quán)威旅游雜志《Conde Nast Traveler》形容道：“憑借寬敞的空間及海濱美景，盡管是入住標(biāo)準(zhǔn)客房，與新加坡其它酒店相比，亦彷佛升級(jí)至更高級(jí)別的住宿”。
酒店餐飲選擇繁多，當(dāng)中包括高級(jí)食府Cassia，呈獻(xiàn)極品中式佳肴；全天候餐廳 The Knolls，供應(yīng)環(huán)球及亞洲美膳；酒吧 Bob’s Bar提供清新飲品及西班牙小食。
在私人浴缸及花園的豪華水療套房中，玫瑰及茉莉芳香四溢，燭光搖曳，當(dāng)你踏進(jìn)房間的瞬間，就已經(jīng)感受到愜意醉人的氛圍……
價(jià)格：4000元起
特色：私人屋頂按摩池
周邊：丹戎（Tanjong Beach）、巴拉灣（Palawan Beach）
西樂(lè)索（Siloso Beach）
電話：65-6591 5000
三亞海棠灣康萊德酒店
結(jié)婚明星：大S&汪小菲 結(jié)婚日期：2011年3月22日
大S與汪小菲婚禮選擇的酒店是三亞海棠灣康萊德酒店。三亞海棠灣康萊德酒店位于風(fēng)景如畫(huà)的海棠灣黃金地段，以奢華私密的別墅為主體，蔥郁的熱帶園林環(huán)繞其間，與細(xì)白沙灘、碧藍(lán)海水僅一步之遙，風(fēng)光旖旎的海棠灣盡收眼底。出海游玩的話，可以享受?chē)?guó)際頂尖品牌阿茲慕游艇；出入酒店，則有百萬(wàn)賓利車(chē)代步。
康萊德酒店擁有奢華別墅101 幢。這些全海景別墅面積從63平米到430平米不等。推開(kāi)窗你就能看見(jiàn)碧藍(lán)的海水，亦或是郁郁蔥蔥之景。每幢別墅還設(shè)有私人泳池和日光浴室。青蔥的植物完全遮擋住外面的視線，輕松營(yíng)造私人空間。
酒店的4家餐廳及酒吧各具特色：怡園全日餐廳開(kāi)放式廚房提供風(fēng)味地道的中式、亞洲及西式美食；海棠軒中餐廳推出奢華的中式擺臺(tái)，有純正的海南特色及粵式菜肴可供客人品嘗；最受客人歡迎的就是享受海鮮和燒烤的特色餐廳“沁”，美食的焦香味讓味蕾和心情一起沸騰；望海閣坐擁令人屏息的蔚藍(lán)海景，是享受下午茶或傍晚雞尾酒的好去處。晚餐之后，新人還可以享受酒店的特色 Spa，或是赤腳體驗(yàn)未被破壞的天然海灘，愜意十足。
如今能完美地實(shí)現(xiàn)情人們“面朝大海，春暖花開(kāi)”的夢(mèng)想又有幾家酒店？至少大S與汪小菲在三亞海棠灣康萊德酒店實(shí)現(xiàn)了。執(zhí)子之手，看似火晚霞，看碧藍(lán)海水……浪漫畫(huà)面，在此盡顯。
價(jià)格：3000元起
特色：城市穿梭巴士、私人泳池
周邊：海棠灣萬(wàn)達(dá)文化中心、南田溫泉、蜈支洲島
呀諾達(dá)熱帶雨林公園
【關(guān)鍵詞】風(fēng)景旅游區(qū)；度假酒店；設(shè)計(jì)；地域性
一、風(fēng)景旅游區(qū)度假酒店概念闡述
1 風(fēng)景旅游區(qū)度假酒店的概念
風(fēng)景旅游區(qū)的度假酒店在旅館建筑中來(lái)說(shuō)，可謂是涵蓋范圍最為廣泛的一種建筑形式。若是按照旅客是否入住的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衡量的話，全部形式的旅館都能稱之為風(fēng)景旅游區(qū)度假酒店。若是按照較為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)而言，只有按照一定的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的旅館才能稱之為風(fēng)景旅游區(qū)度假酒店，也只有這樣按照一定標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求的旅館才能為旅客提供更為規(guī)范、更為全面、品質(zhì)優(yōu)異并具備一定特色的服務(wù)。
2 衡量風(fēng)景旅游區(qū)度假酒店的標(biāo)準(zhǔn)
誠(chéng)然，風(fēng)景旅游區(qū)度假酒店存在目的就是為了來(lái)自四面八方的旅客提供安全、舒適和如家般的溫馨港灣，讓客人感受到賓至如歸的享受。作為外出旅游的旅客來(lái)說(shuō)，通常具有共性的心態(tài)，即在外出游玩時(shí)往往容易選擇從未去過(guò)的地點(diǎn)；寄希望于旅游舒緩身心并尋找新穎事物的獵奇心理。所以，旅客們往往會(huì)對(duì)具有一定地域文化色彩以及蘊(yùn)含歷史底蘊(yùn)的名勝古跡、大好河山由衷的親睞。有鑒于此，在風(fēng)景旅游區(qū)度假酒店的規(guī)劃設(shè)計(jì)上應(yīng)該更從旅客的期望出發(fā)，除了要滿足一般的度假酒店的要求外，還需要注意地域性的特點(diǎn)與酒店的結(jié)合。
通常來(lái)說(shuō)，旅館在設(shè)計(jì)規(guī)劃上，需要從以下幾個(gè)方面來(lái)考慮：方便的交通、環(huán)境優(yōu)雅唯美以及功能的完善。但是，作為風(fēng)景旅游區(qū)度假酒店來(lái)說(shuō)，由于是建立在具有一定特色的旅游勝地，而言具有一定的歷史底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵。所以，風(fēng)景旅游區(qū)度假酒店在設(shè)計(jì)時(shí)還應(yīng)該從尊重當(dāng)?shù)睾椭C怡人的自然風(fēng)光和極具特色的人文特色出發(fā)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿褡屣L(fēng)情以及鄉(xiāng)土文化，為游人營(yíng)造一種樸實(shí)真切的愜意氛圍。
二、風(fēng)景旅游區(qū)度假酒店在設(shè)計(jì)中要注重地域性
1地域性設(shè)計(jì)的意義闡述
地域性設(shè)計(jì)，實(shí)際上就是基于一定的地域特色而進(jìn)行的設(shè)計(jì)。從古至今，我們看到的所有設(shè)計(jì)，囊括了建筑、工業(yè)、藝術(shù)，甚至包括文學(xué)，所有這些藝術(shù)設(shè)計(jì)形式無(wú)不蘊(yùn)含了一定的地域特色。在地域性設(shè)計(jì)的創(chuàng)作中，要汲取當(dāng)?shù)氐摹⒆顬樵嫉拿袼罪L(fēng)情，在建筑物的設(shè)計(jì)中，將這些極具人文特色的因素融入建筑風(fēng)格中。正如當(dāng)我們看到了古典藤蔓式鐵藝的時(shí)候，我們會(huì)知道這種表達(dá)方式源自于歐洲；亦或是當(dāng)我們看到了榻榻米和梨花頭后，我們便會(huì)聯(lián)想到日本。地域性設(shè)計(jì)是從當(dāng)?shù)刎S富的文化內(nèi)涵中提取最為本質(zhì)的東西，真實(shí)的反映在建筑風(fēng)格中。|
2地域性設(shè)計(jì)的方式
地域性設(shè)計(jì)表達(dá)的方式通常可以分成四種：
（1）傳統(tǒng)的風(fēng)格設(shè)計(jì)。傳統(tǒng)的風(fēng)格設(shè)計(jì)又稱之為“振興民俗風(fēng)格”或者是“振興地方風(fēng)格”。這種設(shè)計(jì)的特點(diǎn)在于將傳統(tǒng)或地方建筑的原始構(gòu)筑和形式保留，去掉無(wú)關(guān)重要的某些細(xì)節(jié)，減少室內(nèi)設(shè)計(jì)的復(fù)雜性，在設(shè)計(jì)中更加突顯當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的特征和豐富的文化底蘊(yùn)的特點(diǎn)。
（2）發(fā)展的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)。發(fā)展傳統(tǒng)設(shè)計(jì)和傳統(tǒng)的風(fēng)格設(shè)計(jì)類似，均是尋規(guī)曹隨或是采用許多傳統(tǒng)的極易地方的建筑和室內(nèi)形式。但是發(fā)展傳統(tǒng)設(shè)計(jì)更為重視符號(hào)性和象征性的表現(xiàn)，運(yùn)用典型的符號(hào)和基調(diào)來(lái)突出傳統(tǒng)和民俗的風(fēng)格的表達(dá)，在建筑結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)上卻不必過(guò)度追求傳統(tǒng)的表達(dá)方式。
（3）擴(kuò)展的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)。擴(kuò)展的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)，就是不局限于傳統(tǒng)的形式，使之?dāng)U展成為現(xiàn)當(dāng)代的表現(xiàn)形式。比如來(lái)說(shuō)，公共建筑、度假中心以及大型旅館等較為傳統(tǒng)的建筑中所沒(méi)有的結(jié)構(gòu)類型，即在這些傳統(tǒng)的建筑形式上進(jìn)行功能的、形式的擴(kuò)展。擴(kuò)展的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)不拘泥于傳統(tǒng)設(shè)計(jì)模式的束縛，更能發(fā)揮設(shè)計(jì)的多樣性并賦予建筑物更新穎的表達(dá)形式，不僅能實(shí)現(xiàn)功能化的完善，還能更加吸引游客的注意力，被更多人所接受。
（4）對(duì)傳統(tǒng)建筑的全新定位。對(duì)傳統(tǒng)的建筑模式進(jìn)行再定位，重新對(duì)其進(jìn)行詮釋是利用本地的或者某些其他的傳統(tǒng)建筑符號(hào)來(lái)體現(xiàn)設(shè)計(jì)建筑的文化內(nèi)涵。這種設(shè)計(jì)模式屬于后現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)的一個(gè)流派，在設(shè)計(jì)中充分體現(xiàn)了民族特色、地方特色和后現(xiàn)代主義這三種相互差異又相互融合的方式。
3地域性設(shè)計(jì)應(yīng)遵循的原則
（1）設(shè)計(jì)應(yīng)該在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行一定程度的創(chuàng)新
在設(shè)計(jì)中，不僅要尊重傳統(tǒng)的中華歷史文化，還要進(jìn)行一定程度的革新?lián)Q面。要以新的思維來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)形式、材料、色彩方面的變化，要展現(xiàn)傳統(tǒng)文化的歷史韻味又要體現(xiàn)出時(shí)代的鮮明特征。
（2）設(shè)計(jì)應(yīng)該注重以人為本
在設(shè)計(jì)中，要注重以人為本，設(shè)計(jì)中與當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地域特征、文化氛圍、歷史底蘊(yùn)等相互映襯、融合。取其精華去其糟粕，因地制宜。設(shè)計(jì)中，要體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐拿袼住⒚裆瑢?shí)現(xiàn)人和環(huán)境的和諧發(fā)展和共存。
（3）設(shè)計(jì)應(yīng)倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展的原則，遵循人和自然和諧發(fā)展
可持續(xù)發(fā)展，是在滿足當(dāng)前需要的同時(shí)而沒(méi)有影響子孫后代滿足其需要之能力的發(fā)展。在設(shè)計(jì)中倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展還意味著維護(hù)、科學(xué)的使用還能提高自然資源基礎(chǔ)，這種基礎(chǔ)維系著生態(tài)抗壓力以及經(jīng)濟(jì)的躥升。設(shè)計(jì)人員要注重環(huán)保、遵循人和自然和諧發(fā)展，使設(shè)計(jì)上升到一個(gè)新的層面。
三、風(fēng)景旅游區(qū)度假酒店設(shè)計(jì)的實(shí)例解析——四川九寨溝國(guó)際大酒店
