發布時間：2023-03-30 11:29:59
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的生物安全論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
1.實驗自身特點
（1）實驗材料方面。有些是有毒的，比如“色素的提取和分離實驗”中用到的丙酮，其毒性主要是對中樞神經系統的抑制、麻醉作用，高濃度接觸對個別人可能出現肝、腎和胰腺的損害。由于其毒性低，代謝解毒快，生產條件下急性中毒較為少見，大量稀釋后，對人體危害較小。還有石油醚對眼睛、粘膜和呼吸道有刺激性；對皮膚有強烈的刺激性。另外，很多需要加熱的操作中用到的石棉網，石棉本身并無毒害，它的最大危害來自于它的纖維，這些細小的纖維釋放以后，會長時間浮游于空氣中，容易被人體吸入。石棉粉塵進入人體后，在肺部逐漸沉積，導致肺部組織纖維化，胸膜增厚，形成“石棉肺”。有些是有腐蝕性的，如“觀察植物細胞的有絲分裂”中用到的鹽酸。有些是易燃物，如酒精、丙酮、石油醚等。有些是容易致傷的，如制作臨時裝片使用到的刀片、蓋玻片、鑷子、剪刀等。在微生物的篩選、培養、鑒定等實驗中應該特別注意，防止致病雜菌感染人體。（2）實驗操作方面。有些實驗需要酒精燈加熱，如“還原糖的鑒定”“DNA的鑒定”需要沸水浴加熱。有些實驗需要用到電源，如使用顯微鏡時用到電光源。凡是實驗中用到的加熱操作都可能用到玻璃器皿，如果不正確操作會引起玻璃炸裂，或液體沸騰濺出，導致燙傷、炸傷。另外，在使用電器過程中不正確的操作有可能出現觸電的危險。
2.學生方面
（1）學生缺乏安全意識。在實驗室安全事故的發生和預防中，人為因素占據了主要地位。據資料統計，在實驗室安全事故中，人為因素所占比例高達98%，其中安全意識淡薄是導致實驗室安全事故發生的重要原因。主要表現在學生心中無安全，對自己的行為意識不到嚴重的后果，常常有違紀行為或違規操作。（2）學生缺乏安全知識。學生缺乏必要的防火、防觸電等常識，不清楚使用有毒有害化學物質的注意事項和相應的防護措施。學生在遇到安全問題時不知道怎么處置，不知道滅火的具體方法。當學生的身體受到安全威脅時部分學生不知道如何應對。
3.教師方面
（1）部分教師安全意識薄弱，認為實驗室安全應該是實驗員或學校的事，自己負責講好課，讓學生掌握實驗原理，掌握相關操作方法就可以了。有這樣的思想自然不可能對學生進行必要的安全教育了。（2）教師也缺乏相關的知識，據筆者了解，很多教師并不了解滅火的專業知識，對有毒化學物質的防護知識了解也不多。
4.學校方面
一些學校注重學生生活中的防火、抗震教育以及演練，但很少有專門進行實驗室安全防控演練的，有些學校甚至缺乏必要的通風換氣設備，這無疑給實驗留下了安全隱患。
二、安全隱患的預防措施
1.教師要有強烈的安全意識
每次實驗教師應強調必要的安全注意事項。強調學生應做到如下幾點：（1）實驗前必須認真預習實驗內容，明確實驗目的、步驟、原理，回答實驗教師的提問。（2）要保持實驗室和儀器設備的整齊清潔，愛護儀器設備。未經許可不得動用與使用與本實驗無關的儀器設備及其他物品，不準將任何物品帶出室外。（3）實驗完畢后，要關閉設備的電源、關好門窗、整理好儀器設備，打掃衛生，并經實驗工作人員檢查儀器及使用記錄后方可離開。（4）違反規章制度和操作規程、擅自動用與本實驗無關的儀器設備、私自拆卸而造成事故和損失的肇事者必須寫出書面檢查，視情節輕重和認識程度按有關制度處置。
2.教師應給學生介紹一些應對意外事件的臨時處置方法
例如，如何預防實驗室火災發生，觸電時如何處置，被刀劃傷如何處置，使用腐蝕性藥品不慎接觸皮膚時應如何處置等。
3.學校管理應重視實驗室安全
學校相關負責人制定《高中生物實驗室安全規則》，并且在實驗室醒目位置設置安放。另外，應該定期檢查實驗室通風設備是否正常。在實驗室放置滅火器，并定期檢查更換。在一些需要加熱處理的試驗中，應給學生配備防護眼鏡。
4.實驗分組時指定安全小組長
平時實驗時教師基本上都能安排實驗小組長，但對小組長的職責沒有明確的安全職責要求，因此，建議指派責任心強的學生擔任安全小組長，專門負責實驗小組的安全監管。這種安排可以引起每位學生對實驗安全的重視。
5.教師加強監管
據中央電視臺6月17日《每周質量報告》報道： 今年4月，浙江一名建筑工人戴著安全帽，卻被樓頂掉落的鋼筋砸中頭部身亡。這頂被完全穿透的安全帽輕輕一砸就破裂，用手一拉就能撕開一道口子。經調查，這是一頂劣質安全帽，是用垃圾廢料制造出來的。
這起事故雖然只是一種意外，但假如，他所戴的安全帽安全的話，也許能保住一條性命。這則消息讓人深思：如此安全帽豈能承受得了保護生命之重任？
素有建筑工人性命安全的“護身符”之稱的安全帽，其防護作用在于：當人們受到墜落物、硬質物體的沖擊或擠壓時，減少沖擊力，消除或減輕其對人體頭部的傷害。安全帽作為一種勞動保護用品，是工礦企業和建筑單位工作人員的必需品。
我們在一些建設工地經常會看到這樣的標語，“安全第一，請戴安全帽進入工地！”。人們只是注意是否戴了安全帽，而一般不會注意所戴的安全帽是否合格。《每周質量報告》給我們敲了一記警鐘：安全帽的質量必須引起重視！
盡管有明確規定，但還是沒有擋住這些劣質安全帽進入市場，進入廠礦和工地。原因就在于，正規廠家生產的安全帽與“地下工廠”生產的安全帽價格懸殊很大，利欲熏天的老板為了最大限度地賺取利潤，當然只會選擇那些價低質次的安全帽。
可憐我們的工人兄弟，指望這些劣質的安全帽來保安全，結果是悲慘的。或許不戴這種安全帽，在工作中也許工人會更加小心。從這個角度而言，這種劣質的安全帽，戴比不戴更不安全。
我們在譴責這些老板利欲熏心時，更關心如何監管安全帽的質量問題。按我國《勞動防護用品監督管理規定》規定，質量技術監督局對正在實施生產假冒產品的場所、作坊，依法進行查處。即：當假冒產品還沒有進入市場流通流域時，他們有權依法進行查處。進入市場流通流域后，由工商部門進行檢查。進入廠礦和工地，由勞動監察部門進行督察。
“中國發明造福世界，生物安防讓世界更安全”這是孫建華的夢想。
而今，經過三十載的努力，這種夢想正在逐漸轉變為現實。
孫建華用實際行動詮釋愛國情懷，用不竭的創新精神詮釋著“中國創造”，憑借頑強的毅力，終于獲得生物感應傳感器基礎理論研究、軟硬件開發、系列產品定型設計及工程應用的成果，并完成了專利技術到市場應用的商業轉化。不僅打破傳統觸摸式報警產品的技術缺陷，更是填補了全球生物感應智能報警技術的空白。他為推動世界安全防范技術由傳統技術向生物感應智能化傳感技術發展的變革作出了重要貢獻，被譽為全球生物感應技術的“第一人”。
生物感應技術的發明成功，無疑將是劃時代的成果，它突破了國際入侵報警技術領域，漏報、誤報的技術瓶頸，并帶來安全防范技術（如生物感應介質與普通塑鋼門窗融合實現智能塑鋼門窗）等的變革，將徹底改變傳統安全防范技術的設計理念，一張紙、一根繩、一個坐墊、一個錢包，都可能是您想要的安防產品，使國際社會人們對安全的需求觸手可及。
為理想而奮斗
蘇格拉底曾說過，“世界上最快樂的事，莫過于為理想而奮斗。”
多年來，孫建華用堅持不懈、務實創新來追求他的科技創新之夢，實現了一個工人發明家的夢想。
上世紀70年代，高中畢業的孫建華作為知青下鄉，招工到中國工程物理研究院從事廣播電視設備維護工作。在工作中，他發現人體在接觸電視機天線時會產生圖像變化和噪聲，同樣在觸摸收音機天線時也會產生類似的現象，而非生物接觸天線時則沒有影響。
這一常見的現象，讓孫建華對探索生物感應現象產生了濃厚的興趣，萌發了“利用人體生物感應現象研究可以區別生物與非生物報警技術的念頭”。他開始利用業余時間，自修大學專業理論和有關電子學基礎知識。無廠房，就把家里當成實驗室；缺設備，就東拼西湊買二手的儀器；無團隊，就一個人堅持。孫建華傾其所有，致力于生物感應發明技術的研究、試驗等工作，經過二十多年的努力，他終于在家庭實驗室內完成了生物感應報警技術原理研究和樣機試驗，于2001年申請發明專利，2004年獲得了國家專利局授權。
相比傳統的接觸式報警，生物感應技術采用感應介質產生空間弱電場形成的“虛擬屏障”非接觸感應人體報警，對人體各種入侵方式100%響應，具有不漏報、防破壞、不可破解的技術特征。此外，采取生物甄別和環境自適應技術，具有區別小動物、非生物和自然氣候的功能，不僅極大地降低了誤報的可能性，在戶外各種氣候環境下也能穩定工作。
目前，入侵報警安防產品存在漏報、誤報的技術缺陷一直是世界性的難題。隨著生物感應技術的成功研發，不僅突破了國際入侵報警技術領域，漏報、誤報的技術瓶頸，并帶來安全防范技術的變革。
2001年，他先后入選《中國專家人名辭典》、《中國專家學者辭典》、《中國專利發明人大全》。在平凡的工人崗位，他先后獲得中國工程物理院第一屆青年科技論文報告會“優秀論文獎”；中國工程物理研究院核物理與化學研究所科技論文報告會“優秀論文獎”；1998年至1999年期間，參與研制臭氧發生器及實驗研究工作，獲得中國工程物理研究院環保工程研究中心科技論文報告會“優秀論文獎。”
探索產業化發展路徑
孫建華發明的生物感應傳感器研究和產品應用走在世界安全防范技術領域的前列，開創了生物安防智能報警技術的變革。
2002年孫建華得到綿陽市游仙區政府10萬元科技資金的無償支持，創辦了四川省綿陽市安防科技有限公司，專業從事生物感應報警技術應用探索與產品開發。
面對國內外市場應用中的空白，孫建華再次帶團隊進行了研發。要實現生物感應安全防范報警技術的應用，首先需要研發在安全防范技術領域的實用產品，但在產品研發和市場應用初期，公司面臨國內外無先例、無技術標準、無融資渠道的鴻溝和門檻；技術上也需要突破空間電場載體排除干擾和設備工作穩定性等問題。
經過13年的堅持，如今孫建華已經實現了生物感應系列產品的定型設計，不僅具有人體感應空間電場非接觸報警的穩定的物理性能，而且具有區別生物與非生物及小動物的智能，產品可隱蔽、可粘貼、可移動、可水下、可地下、可隨身攜帶布防，適應室內外全天候工作。這些突出的技術優勢和巨大的產業空白，使得孫建華和他的公司在很短的時間內，相繼開發成功金融、國防、軍事、監獄、航空、文物、電力、家庭等領域的生物感應智能安全防范系列產品，并已獲得了在相關領域成功應用的工程案例。
目前，孫建華的企業已成熟的核心技術包括“空間電場介質”為載體的“生物感應傳感器”及系列產品的軟件和硬件設計。已成熟的樣機更是多種多樣，有針對野外周界入侵報警的需求設計的“智能周界”，有針對臨時移動目標的“移動周界”，有針對門窗防盜報警的“便攜式伸縮隔離帶”，更有“智能語音一米線”、“智能不干膠紙”、“智能通道”、“智能門鎖裝置”、“語音地毯”等一系列能廣泛適用的生物感應智能安全防范系列產品，這些產品經過不斷地試驗、應用和反復改進，均已進入了產業化定型設計階段。
在中國發明協會的推動下，如今孫建華已在當地成功融資500萬元，于2011年5月與合伙人注冊成立四川華衛生物智能科技有限公司（華衛生物智能），注冊了“生物智能”商標。公司已搭建了一個由中國發明協會支持，當地專業投資機構、優秀管理和營銷人才加盟的專業團隊，共同打造智能安防的產業化平臺，為實現產業化和市場推廣奠定了堅實的基礎。
1.畢業論文學校政策的準備
學校層面對教學質量的要求對畢業論文質量起決定的作用。然而對教學質量的要求并不是靠從教師層面抓課堂教學、抓考勤、抓完善文件等，而是要有科學完善的畢業政策。
1.1 嚴格大學學分管理制度
從部分學生視角來評論大學制度，大學制度還是挺嚴格的。查早操、查自習、查晚歸、查宿舍、不允許私自外出、不允許聚餐等等。管理制度嚴格了，但畢業生質量下降了。什么原因呢？一方面是擴招后入學生源質量降低了，另一方面是學校的管理不到位，管理嚴厲的不是地方。學生只要遵守學校的這些規章制度就可以順利畢業拿到大學文憑，至于真正掌握知識能力有沒有達到培養計劃的要求，那要因人而異。這種制度造成了學生在主觀上努力的缺失，在畢業論文上的反應和平時學習也是一樣的態度，并沒有認真重視。而這種制度反應在教師身上也是消極的。有些教師指導學生比較嚴格，對論文的要求也很高，但個別學生主觀上不努力，造成論文質量不過關，最后還是由教師來修改論文，學生根本不在乎，因為他知道最后還是會順利畢業的。在這種寬松的畢業制度下，教學質量怎么能提高。所以要提高畢業論文的質量必須從源頭抓起，有效的嚴格大學管理制度，特別是畢業制度。真正意義的按學分和績點畢業，而不是考試前劃重點什么的，學生如果不認真學習考試不過關或畢業論文不合格，導致最后學分績點不夠就應該延遲畢業。如果學校在抓延遲畢業方面有所突破的話，管理方面很多方面的問題就會迎刃而解。大學應該是一個自由學習的國度，而這個自由一定要有一個框框。學校不能以招生為理由，放松對學生畢業的要求。
1.2 逐步完善畢業論文管理
論文制度應該是成熟的管理制度，如果要變動需要至少提前一個學期進行全校通知。創新是必須的，但不能為了創新而損失了效率。如果有新的論文管理制度應該先在某幾個二級學院試點，成功后再進行全校推廣。這樣就可以避免我校在之前出現的畢業論文過程管理中出現的尷尬。另外學校應該制定相關政策，將學生畢業論文進行分流，第7和第8學期都可以自由安排畢業論文。我校生物工程專業畢業論文和其他專業一樣，安排在第8學期進行。由于學院所有專業都在這學期進行論文，一方面實驗室準備不足，現在畢業論文要求100%實驗類型，這樣實驗室在第8學期超負荷運轉，容易出現安全等問題。另一方面，學生找工作、考研復試等也會耽誤很多時間，最終實驗倉促完成。如果在三年級下學期開始布置論文選題，大四全年可進行畢業論文，這樣老師學生可以靈活安排時間就能避免上述問題出現，給畢業論文充足的時間。
2.畢業論文指導教師的準備
為了顯示生物工程專業的特色，即工科特點。指導教師工科背景比例應該增加，對于生物工程專業來說，指導教師是提高專業論文質量的關鍵。
2.1增加教師配備，利用特殊政策招聘工程類專業教師
學校一定要不斷增加師生比例，要不然提高教學質量或者說提高人才培養質量就是一句空話。學院每年都會招聘新的博士回來，但是工科背景的博士卻很難有合適的人選。并不是沒有合適人才，而是合適的人才對我校的招聘政策并不滿意。如果學校層面能夠放寬政策或者利用特殊優惠政策相信一定會招到合適的工程背景的教師，這最終對生物工程專業論文質量的提高是有幫助的。
2.2 加強現有教師的工程實踐設計能力
招聘人才需要有一個周期，而且有一定的機遇性。對在職教師的工程實踐能力的培訓也是一個重要的方法。學院要根據一些教師專業特點嘗試向工科進行轉變。通過對開設生物工程專業的學校進行調研，安排教師進行相關課程的跟班聽課學習。同時可以與外校生物工程專業教師聯合指導本科畢業論文設計，逐步提升本校生物工程專業教師的論文設計的指導能力。
2.3 增強教師校企合作
學校利用各方面資源來組織統籌校企合作單位，而并不是把這一任務交給教師個人。建立長期的校企合作，部分教師可以在企業中得到鍛煉，而進一步提高自己的工程設計實踐能力和科研思維。一部分企業可以接納生物工程專業學生進行畢業論文，實行校企雙導師，以減少學校工程設計指導教師不足的困難。
3.畢業論文學生的準備
學生是畢業論文完成的主體，而不是教師，這一點必須要明確。教師是指導作用，對實驗起統籌監督等作用，最終論文數據的分析、資料上傳等都應該是學生的工作。
3.1 注重學生科研思維的培養
從新生入學開始專業課教師就要有意識的培養學生的科研思維，將自己的科研融入于課堂，激發學生的科研興趣和創新精神。以教學生學會學習，讓學生掌握自學本領為主要目標。到畢業論文階段，學生應該要有自主設計論文的能力，能夠對某個感興趣的課題，提出初步解決問題的實驗路線。一定要在畢業論文之前培養學生查文獻，論文設計等能力，為開展畢業論好智力準備。
3.2 加強學生實踐教學環節的鍛煉
實踐教學是培養學生創新能力，拓寬學生知識面，激發學生學習積極性和主動性的最有效途徑。由于生物學科的特殊性，一些綜合類實驗的周期比較長，這樣每次3課時的實驗安排就可能不符合實驗的現狀，所以可以安排綜合實驗周，穿插幾門綜合實驗，讓學生在實驗中得到充分的鍛煉。例如菌種分離實訓就應該不同于微生物學實驗，需要鍛煉學生從實驗設計的角度來進行實踐。
3.3工程設計的訓練
為了體現生物工程工學特性，一定要有相當比例的論文設計，同時畢業設計類的增加也可以減少部分實驗室的負擔。應該對設計類課程如《機械制圖與CAD課程設計》、《發酵生產車間設計實訓》和《生物工程工廠設計概論》等課程的教學加以強化，以設計類工廠企業實習替代目前生物工程專業見習，這樣可以更為有效提高學生的工程設計能力。指導教師結合畢業設計或畢業論文題目布置工作，讓學生在實習過程中有目的地調研和收集有關資料，為之后的畢業設計或畢業論文工作做好準備。
1)生物學、化學、物理學占據上海自然科學領域科技發展與學科建設的主導地位。
上海自然科學領域中生物學、化學、物理學分別名列前三位，占據上海自然科學領域學科發展的主導地位。排在后面的依次為信息與系統科學、地學、數學、天文學和力學。除生物學、化學、物理學三個學科科技發展的主成分得分為正外，其他五個學科科技發展的主成分得分均小于零，表明上海自然科學領域的多數學科的科技發展低于整體水平(見表1)。
表1 上海自然科學領域學科發展的綜合評價
投入
產出
綜合
排序
生物學
1.7461
0.98206
1.79619
1
化學
0.87113
1.18576
0.83031
2
物理學
0.81642
1.32005
0.76775
3
信息與系統科學 -0.41952 -0.77932 -0.37558 4
地學
-0.54201 -0.6447
-0.52783 5
數學
-0.71232 -0.20092 -0.7645
6
天文學
-0.88765 -1.14172 -0.84543 7
力學
-0.87214 -0.7212
-0.8809
8
2)上海自然科學領域的科技發展與學科建設在全國具有明顯優勢，但與北京差距明顯。
在自然科學學科中，上海除地學外，其他學科國際科技論文數均進入前三名，其中數學、力學、物理學、化學、天文學、生物學六個學科在大陸排名第二(僅次于北京)，信息與系統科學國際科技論文數排在北京、湖南之后，名列第三(見表2)。雖然上海自然科學領域各學科國際科技論文數均位居前列，但與北京相比，差距明顯，特別值得注意的是除天文學外，上海其他學科國際科技論文數均不足北京的1/2。在國內科技論文方面，上海自然科學領域中的力學、物理學、化學、信息與系統科學、天文學和生物學有明顯優勢，數學與地學國內科技論文未能進入前三名(見表2)。特別值得注意的是除數學外，上海其他學科國內科技論文均不足北京的1/2。
表2 2001年自然科學領域各學科國際國內前三名地區
國際論文
國內論文
第一名 第二名 第三名 第一名 第二名 第三名
數學
北京 上海 江蘇
北京 江蘇 湖北
力學
北京 上海 陜西
北京 上海 陜西
信息與系統科學 北京 湖南 上海
北京 湖北 上海
物理學
北京 上海 江蘇
北京 上海 安徽
化學
北京 上海 江蘇
北京 上海 江蘇
天文學
北京 上海 江蘇
北京 江蘇 上海
地學
北京 湖北 江蘇
北京 江蘇 湖北
生物學
北京 上海 湖北
北京 廣東 上海
資料來源：2001年度中國科技論文統計與分析(年度研究報告)，中國科學技術信息研究所，2002，23-24。
3)知識流動不足、系統失靈是制約上海自然科學領域科技發展與學科建設的瓶頸。
科技發展與學科建設的效率，就其實質而言，是新的知識在一個系統中創造、流動和利用的效率。它取決于諸創新要素的創新動力、能力和互相之間相互作用的效率。而決定創新要素的創新動力、能力和互相作用則取決于經濟科技制度的安排，政策體系的設計，基礎設施建設的水平和創新文化的氛圍。建設知識創新體系，提升學科建設與科技發展能力的關鍵是通過制度、政策和環境的作用，提高創新各要素的創新動力、能力和達到創新目標的要素間的互動。從本質上看，創新體系是由存在于企業、政府和學術界的關于科技發展方面的相互關系與交流所構成的。在這個系統中，相互之間的互動作用直接影響著創新的成效和整個經濟體系。創新體系的核心內容是科學技術知識的循環流轉。表3所示上海自然科學領域R&D項目按項目合作單位分組情況，2/3左右的項目為獨立完成，表明知識流動不足、系統失靈成為制約上海自然科學領域科技發展與學科建設的瓶頸，如何采取有效措施加速知識流轉、戰勝科技發展與學科建設中的系統失靈是上海自然科學領域知識創新體系建設面臨的長期任務。
表3 上海自然科學領域R&D項目按項目合作單位分組情況
項目數 項目參加人員全時當量 科學家和工程師 項目經費支出
與境外機構合作
114
343
275
5122
與國內高校合作
127
305
221
7258
與國內獨立研究院所合作
107
243
177
2526
與境內注冊外商獨資企業合作 38
127
118
2360
與境內注冊其他企業合作
915
2103
1895
25427
獨立完成
2545
4408
2707
32311
其他
26
124
102
1384
資料來源：上海市全社會R&D資源清查工作小組。上海市R&D清查數據匯編，2001，72。
2 上海工程與技術領域科技發展的學科結構與績效評價
1)學科在國內的比較優勢。
在工程與技術科學領域20個學科的國際科技論文排名中，北京包攬了20個學科的第一名，上海只有材料科學、冶金與金屬學、機械與儀表、動力與電氣、電子通訊與自動控制、計算技術、化工、土木建筑、交通運輸9個學科排名第二(僅次于北京)，上海能源科學技術和環境工程兩個學科國際論文排名第三(見表4)。
表4 2001年工程與技術科學領域各學科國際國內前三名地區
國際論文
國內論文
第一名 第二名 第三名
第一名 第二名 第三名
工程與技術基礎學科 北京 河北 山西
北京 陜西 江蘇
測繪科學技術
北京 四川 陜西
北京 湖北 江蘇
材料科學
北京 上海 遼寧
北京 上海 陜西
礦山工程技術
北京 江蘇 湖南
北京 湖南 江蘇
冶金、金屬學
北京 上海 遼寧
北京 遼寧 上海
機械、儀表
北京 上海 陜西
北京 江蘇 陜西
動力與電氣
北京 上海 江蘇
北京 湖北 陜西
能源科學技術
北京 湖北 上海
北京 山東 黑龍江
核科學技術
北京 安徽 四川
北京 四川 甘肅
電子、通信與自動控制 北京 上海 陜西
北京 陜西 上海
計算技術
北京 上海 江蘇
北京 江蘇 上海
化工
北京 上海 湖北
北京 江蘇 上海
輕工、紡織
上海 北京 四川
北京 廣東 上海
食品
北京 江蘇 廣東
廣東 浙江 江蘇
土木建筑
北京 上海 江蘇
北京 上海 江蘇
水利
北京 湖北 江蘇
湖北 北京 江蘇
交通運輸
北京 上海 江蘇
北京 上海 湖南
航空航天
北京 陜西 黑龍江
北京 陜西 江蘇
環境
北京 江蘇 上海
北京 江蘇 上海
安全科學技術
北京 湖南 安徽
北京 湖南 江蘇
資料來源：2001年度中國科技論文統計與分析(年度研究報告)，中國科學技術信息研究所，2002，23-24。
在工程與技術科學領域20個學科國內科技論文排名中，北京有18個學科排名第一，只有食品和水利分別由廣東和湖北名列第一，而上海只有9個學科進入前3名，其中材料科學、土木建筑、交通運輸3個學科名列第二，冶金與金屬學、電子通信與自動控制、計算技術、化工、輕工與紡織、環境工程名列第三(見表3)。
2)上海工程與技術科學領域科技發展與學科建設占主導地位的學科。
上海工程與技術科學領域中占據科技發展主導地位的8個學科依次是電子通信與自動控制、機械與儀表、航空航天、材料科學、化工、計算技術、動力與電氣、交通運輸。上海工程與技術科學領域科技發展最為薄弱的5個學科是測繪科學與技術、水利、礦山工程技術、安全科學技術和食品。特別值得注意的是2/3的學科科技發展的主成分得分小于零，表明上海工程與技術科學領域60％的學科科技發展低于平均水平(見表5)。
表5 上海工程與技術科學領域學科發展的綜合評價
投入
產出
綜合
排序
電子、通信與自動控制
2.93105
2.48946
2.96681 1
機械、儀表
1.38674
0.06872
1.29458 2
航空航天
1.16586
-0.81414 0.98384 3
材料科學
0.57576
1.29195
0.67626 4
化工
0.61197
0.94682
0.66216 5
計算技術
0.35117
1.86971
0.51358 6
動力與電氣
0.49477
0.42028
0.50252 7
交通運輸
0.45473
-0.19787 0.40005 8
土木建筑
-0.32659 0.6906
-0.23377 9
工程與技術基礎學科
-0.26822 -0.66067 -0.31811 10
冶金、金屬學
-0.46472 0.25968
-0.40773 11
輕工、紡織
-0.46716 -0.475
-0.47954 12
環境
-0.69617 -0.31043 -0.67619 13
核科學技術
-0.72349 -0.79265 -0.75082 14
能源科學技術
-0.79072 -0.50098 -0.78198 15
食品
-0.76882 -0.90066 -0.80184 16
安全科學技術
-0.81005 -0.84276 -0.83462 17
礦山工程技術
-0.8642
-0.85314 -0.88633 18
水利
-0.89218 -0.8347
-0.91028 19
測繪科學技術
-0.89975 -0.85423 -0.91858 20
3)上海工程技術領域科技論文產出與北京差距懸殊。
在工程與技術科學領域國際科技論文方面，上海排在前3名的11個學科中，除材料科學與土木建筑兩個學科外，冶金與金屬學、機械與儀表、動力與電氣、電子通信與自動控制、計算技術、化工、交通運輸、能源科學技術和環境工程9個學科的國際科技論文數均不足北京的1/2。
在工程與技術科學領域國內科技論文方面，上海進入前3名的9個學科，除材料科學、輕工與紡織兩個學科外，土木建筑、交通運輸、冶金與金屬學、電子通信與自動控制、計算技術、化工、環境工程等7個學科國內科技論文均不足北京的1/2。
4)加強產學研合作、戰勝系統失靈是上海工程技術領域科技發展與學科建設面臨的基本任務。
表6所示上海工程技術領域R&D項目按項目合作單位分組情況，70％左右的項目為獨立完成，表明知識流動不足、系統失靈成為制約上海工程技術領域科技發展與學科建設的瓶頸，如何采取有效措施加強產學研合作、戰勝系統失靈是上海工程技術領域科技發展與學科建設面臨的基本任務。
表6 上海市工程與技術科學領域R&D項目按項目合作單位分組情況
項目參加人
項目數 員全時當量 科學家和工程師 項目經費支出
與境外機構合作
201
3341
2169
74523
與國內高校合作
437
1762
1415
21865
與國內獨立研究院所合作
644
3021
1745
24587
與境內注冊外商獨資企業合作 94
854
608
19073
與境內注冊其他企業合作
1431
4551
3454
52744
獨立完成
6934
22836
15879
219665
其他
293
1592
1198
10703
資料來源：上海市全社會R&D資源清查工作小組。上海市R&D清查數據匯編，2001，75。
3 上海農業科學領域科技發展的學科結構與績效評價
1)農學和水產學占據上海農業科學領域中科技發展與學科建設的主導地位。
上海農業科學領域中占據科技發展主導地位的學科是農學和水產學，林學、畜牧與獸醫科學相對薄弱(見表7)。
表7 上海農業科學領域學科發展的綜合評價
投入
產出
綜合
排名
農學
1.21943
1.45978
1.26327
1
水產學
0.28854
-0.26992
0.2164
2
畜牧、獸醫科學 -0.3714
-0.38479
-0.37749 3
林學
-1.13657
-0.80507
-1.10218 4
2)上海農業科學領域各學科與國內先進地區有相當差距。
在農業科學領域4個學科國際科技論文排名中，北京的農學和林學、甘肅的畜牧獸醫、湖北的水產學國際科技論文排名第一，上海在農業科學領域各學科國際科技論文無一進入前3名(見表8)。在農業科學領域4個學科國內科技論文排名中，北京的農學、浙江的林學，江蘇的畜牧獸醫、山東的水產學國內科技論文排名第一，上海在農業科學領域各學科國內科技論文無一進入前3名(見表8)。無論是國際科技論文、還是國內科技論文，上海農業科學領域各學科與國內先進地區都有相當大的差距。
表8 2001年農業科學領域各學科國際國內科技前三名地區
國際論文
國內論文
第一名 第二名 第三名
第一名 第二名 第三名
農學
北京
浙江
江蘇
北京 江蘇 浙江
林學
北京
黑龍江 安徽、福建、 浙江 北京 福建
廣東、陜西
畜牧、獸醫科學 甘肅
云南
北京
江蘇 北京 甘肅
水產學
湖北
山東
廣東
山東 廣東 福建
資料來源：2001年度中國科技論文統計與分析(年度研究報告)，中國科學技術信息研究所，2002，23-24。
4)知識流動不足是上海農業科學領域科技發展與學科建設相對薄弱的重要原因。
表9所示上海農業科學領域R&D項目按項目合作單位分組情況，64％的項目為獨立完成，表明知識流動不足是上海農業科學領域科技發展與學科建設相對薄弱的重要原因，如何采取有效措施加強產學研合作、戰勝系統失靈是加強上海農業科學領域科技發展與學科建設面臨的重要任務。
表9 上海農業科學領域R&D項目按項目合作單位分組情況
項目數 項目參加人員全時當量 科學家和工程師 項目經費支出
與境外機構合作
24
46
38
229
與國內高校合作
25
72
45
613
與國內獨立研究院所合作
48
86
68
442
與境內注冊外商獨資企業合作 2
5
4
18
與境內注冊其他企業合作
69
124
99
506
獨立完成
312
420
269
3716
其他
9
8
3
25
資料來源：上海市全社會R&D資源清查工作小組。上海市R&D清查數據匯編，2001，73。
4 上海醫藥科學領域科技發展的學科結構與績效評價
1)上海醫藥科學領域科技發展與學科建設在全國具有明顯優勢，但與北京仍有相當差距。
在醫藥科學領域6個學科國際科技論文排名中，北京的預防醫學、基礎醫學、臨床醫學、中醫學四個學科排名第一，上海的藥物學和特種醫學兩個學科排名第一。此外，上海的基礎醫學、臨床醫學排名第二，中醫學排名第三(見表10)。在醫藥科學領域國際科技論文方面，上海除藥物學和特種醫學外其他4個學科與北京均有一定的差距。
表10 2001年醫藥科學領域各學科國際國內前三名地區
國際論文
國內論文
第一名 第二名
第三名 第一名 第二名 第三名
預防醫學 北京 浙江、廣東
北京 廣東 上海
基礎醫學 北京
上海
廣東
北京 廣東 上海
藥物學
上海
北京
江蘇
北京 廣東 上海
臨床醫學 北京
上海
廣東
北京 廣東 上海
中醫學
北京
云南
上海、江蘇 北京 廣東 江蘇
特種醫學 上海
北京
廣東
北京 陜西 上海
資料來源：2001年度中國科技論文統計與分析(年度研究報告)，中國科學技術信息研究所，2002，23-24。
國內科技論文排名中，北京包攬了6個學科國內科技論文的第一，上海除中醫學國內科技論文未進入前三名外，預防醫學、基礎醫學、藥物學、臨床醫學和特種醫學國內科技論文均排名全國第三(見表11)。在醫藥科學領域國內科技論文方面，上海6個學科與北京均有一定的差距，特別值得注意的是中醫學和特種醫學國內科技論文不足北京的1/2。
表11 上海醫藥科學領域學科發展的綜合評價
投入
產出
綜合
排名
臨床醫學
1.495
1.583
1.56579 1
藥學
0.89727
-0.15227 0.79183 2
基礎醫學
-0.33507 0.84777
-0.246
3
中醫學與中藥學
-0.21555 -0.8431
-0.27284 4
預防醫學與衛生學
-0.69136 -0.64275 -0.70052 5
軍事醫學與特種醫學 -1.1503
-0.79264 -1.13826 6
2)上海醫藥科學領域中占據科技發展主導地位的學科是臨床醫學和藥學。
上海醫藥科學領域中占據科技發展主導地位的學科是臨床醫學和藥學，中醫學與中藥學、基礎醫學、預防醫學與衛生學、軍事醫學與特種醫學科技發展相對薄弱。
3)知識流動不足是影響上海醫藥科學領域科技發展與學科建設的制約因素。
表12所示上海醫藥科學領域R&D項目按項目合作單位分組情況，85％的項目為獨立完成，表明知識流動不足是上海醫藥科學領域科技發展與學科建設相對薄弱的重要原因，如何采取有效措施加強產學研合作、戰勝系統失靈是加強上海醫藥科學領域科技發展與學科建設面臨的重要任務。
表12 上海醫藥科學領域R&D項目按項目合作單位分組情況
項目參加人
項目數 員全時當量 科學家和工程師 項目經費支出
與境外機構合作
37
124
114
7510
與國內高校合作
142
258
170
1607
與國內獨立研究院所合作
113
234
171
1921
與境內注冊外商獨資企業合作 6
10
7
119
與境內注冊其他企業合作
97
195
166
2343
獨立完成
3074
4857
3192
20038
其他
139
125
關鍵詞：賈第蟲，再生水，風險評價，膜生物反應器
藍氏賈第鞭毛蟲（以下簡稱“賈第蟲”）是一種致病性腸道原生動物，介水賈第蟲病的暴發時有發生[2]，。根據美國1998-2002年賈第蟲觀測數據，報道的病例為全國每年19700-24200例[1]，在1993-2002年之間，美國有21次源于飲水、7次源于娛樂用水的賈第蟲病爆發報道。雖然我國還沒有出現過源于飲用水的賈第蟲病暴發報道，2006年頒布的《生活飲用水衛生標準》（5749-2006）將其列在非常規檢驗項目中，限值小于1個/10升[3]。
近年來，城市污水再生利用已經成為我國解決越來越嚴重的水資源不足問題的重要手段之一。眾所周知，城市污水是人類活動排放污染物的載體，各種病原微生物最終都會進入城市污水。研究結果表明，一些污水處理廠及再生水出水中含有腸道病毒、腸道病原菌[4-6]以及隱孢子蟲和賈第鞭毛蟲[7-11]。城市再生水用于農業灌溉、市政雜用、商業娛樂等用途時，可能會直接或間接地與人體接觸。因此，城市再生水的微生物安全問題值得關注。對于腸道菌、病毒，氯消毒非常有效。但是，隱孢子蟲和賈第鞭毛蟲具有很強的氯耐受性。膜分離與活性污泥法有機結合的膜生物反應器（MBR）因為具有良好的顆粒物攔截效果，被認為是解決耐氯性病原微生物傳播的有效手段，并已經在工程上得到一定的應用。但至今為止，由于缺乏系統的評價，有關MBR出水的生物安全性并沒有一個定論。截止目前為止，對水中腸道微生物的調查以及定量風險評價已有大量研究，但是對再生水中賈第蟲的調查及風險評價還沒有全面深入的研究[12-14]，在國內更是缺少這方面的報道和信息。國外對賈第蟲的風險評價評價研究也主要集中在飲水方面，也有少量再生水的研究[9]。
本研究針對我國北方采用MBR的某城市再生水廠（設計規模3萬噸/天）的出水進行了為期四個周的連續采樣，分析了水中隱孢子蟲和賈第蟲的存在水平，并采用劑量-效應指數模型對其中含量較高的賈第蟲感染風險進行了評價。
1材料與方法
1.1樣品采集
對我國北方某市A再生水廠進出水水樣進行采集。博士論文，膜生物反應器。該再生水廠的原水為城市污水，采用預處理－厭氧（A）－膜生物反應器（MBR）－加氯消毒工藝，MBR采用某國產中空纖維膜組件。目前實現部分出水（約7000－8000噸/天）補充景觀河道，預期部分還將將用于工業、綠地灌溉等。取樣期間的常規水質指標為：濁度0.548-1.57 NTU；溶解氧3.86-5.44mg/L；CODMn 5.843-10.338 mg/L；總大腸桿菌1.05×104 -9.25×104 MPN/L；糞大腸桿菌1.0×106-6.0×106 CFU/L。
2010年7-8月一個月內連續四周取再生水廠出水，第一個周為周一至周五，第二至第四個周，每周三取樣，共計8個樣品，樣品體積為10 L。水樣24小時內運抵實驗室，4℃冷庫保存。96小時內完成濃縮、純化、染色，中間暫停時于4℃黑暗保存。染色后48小時內完成鏡檢[15 ]。博士論文，膜生物反應器。
1.2顯微鏡檢計數
本研究采用密度梯度分離/免疫熒光技術進行隱孢子蟲和賈第蟲檢測 [16]。通過濃縮、分離純化、染色、分別在FITC、DAPI、DIC視野下對賈第蟲進行確認。再生水進出水的隱孢子蟲和賈第蟲回收率分別為18%-31%卵囊和24%-95%包囊，能夠滿足檢測要求。
處理每一批樣品以純水做空白，空白樣無兩蟲檢出，確保實驗過程無污染。同時以純水加標樣品作為陽性控制，鏡檢陽性樣品，50%以上的卵囊和包囊結構完整。
結果表示為濃度水平，即鏡檢的陽性數量（如果無卵囊檢出，認定數量為＜1）/ 鏡檢樣品體積[17]。 檢測結果表明，MBR出水中僅存在賈第蟲。因此，風險評價僅考慮賈第蟲。
1.3 風險評價
檢出的出水賈第蟲濃度用于評價使用再生水灌溉的公共綠地致使賈第蟲感染的風險。
該風險評價采用的是劑量-效應指數模型[18]
P=1-exp(-N/K)式（1）
其中P為日攝入一定量病原體而感染的可能性，與平均暴露水平N相關；K-反映該污染物致病效力的參數， 其中Giardia 的K值為50.5(95% 置信區間, 27.9–102.1) [19]。
由日風險值用以下模型推算出多重獨立暴露途徑引起的累積感染風險。博士論文，膜生物反應器。
Pn=1－(1－P)n 式（2）
Pn為年感染幾率，n為暴露次數。
日平均暴露水平：
N = C×10-DR×V 式（3）
其中C－兩蟲濃度 (包囊/L)； DR - 消毒效率。博士論文，膜生物反應器。根據再生水廠和中試出水中卵囊濃度來評價，再生水廠出水中包囊濃度為8個樣品平均值。再生水出水經過氯消毒、紫外（UV）消毒或臭氧消毒后直接回用。氯對賈第蟲包囊消毒效率為0.5 log[20]，UV和臭氧的消毒效率均為3 log[21-22]。博士論文，膜生物反應器。用戶通過常規戶外活動使用的設施接觸再生水澆灌的植物，暴露量（V）按照公共綠地使用者一天內一次暴露于5 mL再生水[23]。暴露次數（n）為一周一次，即按全年52次計。另外，由于包囊厚壁對環境因素的強烈抵抗力，不考慮干燥、光照、捕食或其他因素對包囊滅活作用。
根據文獻報道，本研究以1.00×10-4作為可接受的風險值[24]。
2結果與討論
表2 A再生水廠出水的賈第蟲檢出濃度
現代等離子體物理第一卷，湍流等離子體物理動理學
數值相對論計算機求解愛因斯坦方程
物理學家的隨機過程理解噪聲系統
量子信息和糾纏性的哲理
環境流體力學進展
聚合物的粘彈性力學基礎分子理論、實驗和模擬，第2版
天文問答指南
利用雙筒望遠鏡探索太陽系的奧秘
藥物設計
生態恢復
花圖式
大腦中的語言
利用人工神經網絡模擬感知
自然資源保護與管理中的分子方法
美容的神經生物學
空間認知與空間感知
評估自然資源
多媒體檢索數據管理
Event—B語言的建模
算法語言Scheme的第6次修訂報告
量子計算中的語義學技術
機械臂的自適應控制統一無回歸矩陣方法
稀疏圖像信號處理
機械和電子工程
偉大的工程師們
隨機調度
復值數據的統計信號處理
移動機器人分析學的更多的進展 第5屆國際ISAAC會議論文集
分析學的進一步進展 第6屆國際ISAAC會議論文集
線性算子方法 逼近與正則化
2008年Isehia群論會議文集
應用數學和計算數學的前沿
計算科學的最近進展
超流宏觀理論
高等凝聚態物理
量子雜談 微觀世界的魅力
從π介子到夸克 20世紀50年代的粒子物理學
非線性振動
非線性波
時間序列分析 社會科學家用的全面介紹
時間，空間，星系與人類 關于宇宙大爆炸的故事
彗星和生命起源
發現宇宙大爆炸)膨脹宇宙的發現
環境科學中的機器學習方法 神經網絡與核方法
世界上最大的濕地 生態與保護
有害污染物的科學管理
達爾文的短篇出版物1829—1883
物理生物學 從原子到醫學
達爾文筆記1836—1844
諾貝爾生理醫學獎專題講座2001—2005
陸蟹生物學
無標記生物傳感技術以及應用
傳感器與微系統 第13屆意大利學術報告會論文集
傳感器與微系統 第12屆意大利學術報告會論文集基本泛函分析
物理學及有關領域大學生用數學方法
伽羅瓦理論 第二版
變分法中的重積分
數論概要
解Pell方程
復雜的非線性 混沌、相變、拓撲變化和路徑積分
量子位勢論
導電物質量子理論 超導
自旋 Poincare研討會2007
結構系統的現代試驗技術
結構力學中的混沌
物質結構
激光材料加工原理 現代傳熱與傳質技術
超快強激光科學的進展 第四卷
相變材料 科學和應用
分析系統動力學 建模與仿真
微極亞塑性顆粒狀物體中的剪切局部化
天線和望遠鏡的建模與控制
將無人飛機系統集成到國家空域系統
動力學系統中的模型提取 用于移動機器人控制
臨床核磁共振成像及其物理學 指南
膠原蛋白 結構和力學
大型渦流模擬的質量及可靠性
信息系統開發、
移動多媒體廣播標準 技術與實踐
計算系統中的安全性
[關鍵詞] 應用型高等院校 食品質量與安全 教學新體系
應用型高等院校肩負著為地方經濟建設和社會發展培養應用型人才的重任,是國內大學的主要群體,它們明顯區別于國內重點大學的研究型人才培養模式。此外,這類大學無論是辦學歷史、校園文化、辦學條件、辦學經費、生源質量、辦學層次和辦學水平,一般都不如重點大學,如果照搬重點大學的教學體系和辦學模式,不但形成不了應用型高等院校的辦學特色,而且會造成教學資源的重大浪費,因此應用型高等院校在人才培養過程中,必須根據自己學校的自身條件和服務對象,形成自己的教學模式。
食品質量與安全專業涉及化學、生物學、工程學、醫學、食品科學及農學、管理科學等,是由多學科理論、技術與工程原理綜合交叉而成的邊緣學科,內容廣泛而龐雜,是知識與技術密集型學科。必需掌握與化學有關的無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、分析化學、儀器分析,與生物有關的生物化學、微生物學、食品生物技術,與工程有關的食品工程原理、食品機械、工廠設計,與醫學有關的食品營養學、食品衛生學、食品毒理學,與食品科學有關的食品原料學、食品化學、食品工藝學、食品添劑、食品安全控制技術、食品分析與檢測、食品風險評估,與管理有關的食品質量管理、食品標準與法規等等學科科知識。
顯然,傳統的、面面俱到的教學體系已不適應應用型高等院校的教學要求,因此對現有食品質量與安全專業的教學體系進行革新,樹立起應用型高等院校食品質量與安全專業教學的新觀念,是應用型高等院校必須思考和面對的現實問題。
邵陽學院是一所多學科性的地方本科學校,其食品質量與安全專業是學校的優勢專業,也是對邵陽地方經濟建設影響最大的專業之一,本研究以食品質量與安全專業為對象,通過對人才培養模式、教學體系、教學內容、教學方法多項改革,構建一個能滿足行業發展要求的食品質量與安全專業應用型人才培養新模式。
1教學新體系建構的指導思想
根據食品質量監管部門、食品生產企業對食品質量與安全類人才的能力要求和技能要求,構建人才培養方案、確定教學體系和教學內容。通過改革教學方法、強化實踐教學環節管理和產學研合作辦學培養學生的應用能力,實現為地方經濟建設和社會發展培養應用型人才的辦學目的。
2教學新體系建構的基本思路
2.1 在借鑒和總結國內外食品質量與安全專業課程設置的基礎上,根據服務地方經濟建設的需要,結合食品學科特色,改革人才培養方案,按照培養應用型食品安全監管、食品質量管理、食品分析檢測、食品風險評估人才的要求,認真研究學生應具備的知識結構,整體優化課程設置,構建能滿足服務地方經濟建設要求的理論教學體系和相對獨立的實踐教學體系。
2.2 改革課程教學內容,減少教學中陳舊的內容及實驗教學中的驗證性內容,減少課程之間的重復內容。加強新教材建設,選用能反映學科發展動態的最新教材,并根據實際情況編寫特色教材。
2.3 改革實踐教學內容,構建相對獨立的實踐教學體系,使實踐教學與社會需要相結合。
*基金項目:教育部食教指委([2006]第1-7-10),邵陽學院教改專項(2009JG13)。
2.4 按國家食品安全檢測與質量管理模式,構建食品質量與安全工程實訓中心,使學生得到與工作環境相同或相近的實踐鍛練。
2.5 采用與質量技術監督局、食品生產企業聯合培養的模式,通過產學研合作辦學,實現產學研“三贏”。
3教學新體系建設的基本內容
3.1 改革人才培養方案,構建既重視食品質量與安全專業外延發展、又重視食品質量與安全專業內涵建設、與地方經濟建設和社會發展需要相適應的課程體系。
食品質量與安全專業建立在生物科學、化學、藥學、工程學、食品科學、管理科學等學科的基礎上,但并不是幾個學科的簡單加和,必須有所取舍,有所側重。課程的設置既要避免偏向某一學科的傾向,又要防止形成各種課程簡單的疊加。通過深化改革,對食品質量與安全專業的課程體系進行調整、優化、重新組合,完善教學計劃和教學體系,構建由兩個基礎課平臺和三個專業方向平臺組成的“2-3學科教學平臺”:
①以人文社會科學基礎知識、自然科學基礎知識和文化藝術修養知識在內的通識課程平臺;
②涵蓋《無機化學》、《有機化學》、《分析化學》、《物理化學》、《工程原理》、《微生物學》、《生物化學》和《工程制圖》等學科基礎課程平臺;
③包括食品科學與工程、食品安全控制和食品質量管理等三個專業方向的專業課程平臺。
通過課程體系培養,為社會提供具有廣博的人文社會科學基礎知識與文化藝術修養知識、寬厚的學科基礎知識、專精的專業創新能力的高級應用型專門人才。
3.2 改革課程教學內容,加強新教材建設
3.2.1課程教學內容改革
制訂符合我校食品質量與安全專業特色和社會需求的人才培養方案和教學大綱,明確各門課程在培養計劃中的地位與邊界,注重學科知識的綜合性與實用性,注意學科間知識的推進、滲透及有機聯系,克服課程之間的重復性、松散性。
①對各門課程的知識點進行全面梳理,進行授課內容的優化,精選反映食品質量安全領域新發展、新要求的教學內容替代教材中陳舊的內容,使課程教學內容既不出現重復也不產生盲點,使教學內容起點更高、適應性更強。
②理順各門課程之間的關系,對課程的重點章節、重點內容進行濃縮提煉,在有限的教學時數內,采用現代化的教學手段(如多媒體教學),加大教學信息量。
③加強引導和啟發學生思維,培養學生自學能力。
④對部分主干課程,采用雙語教學,提升雙語教學的質量。
3.2.2教材建設
嚴格教材選用管理,主干課程全部選用教育部“十一五”規劃教材,工程技術課程全部選用能反映學科發展動態的最新教材,以適應專業科技發展的趨勢。根據實際情況,編寫適合我校食品質量與安全專業發展的特色教材。
3.3 改革傳統的實踐教學方式,形成與地方經濟建設相適應的、獨立的實踐教學新模式
(1)在學習、借鑒和總結的基礎上,構建包括由獨立實驗課、課程實習、認識實習、生產實習和畢業實習(工廠實習)、畢業設計(論文)組成的遞進式實踐教學新體系。
①獨立實驗課。打破實驗教學依附于理論教學的傳統實驗教學模式,根據食品質量與安全專業崗位技能,按基礎化學、專業基礎、專業實驗構建三層次合理銜接的、相對獨立的實驗教學體系,通過不斷改進補充實驗內容,強化實驗技術訓練,通過將現代化儀器設備的使用和成熟的科研成果引入實驗課等措施,提高實驗課的實用性和工程性。
②實習教學體系。根據教學進程和食品質量與安全控制程序,按照理論與實踐相結合,課內教學與課外教學相結合等原則,構建集“基本技能訓練―綜合技能訓練―創新能力培養―工程技術應用”于一體的食品質量與安全專業的實習教學體系。該體系重視層次性和系列化,構建了從基礎課課程實習到專業課程實習、由單元實習到綜合實習,由工程實習到創新實習,由低年級到高年級的四級實習教學模塊,即:
基本技能實習模塊:由無機化學課程實習、有機化學課程實習、分析化學課程實習、儀器設備拆裝與操作四個子模塊構成。采取精選實習內容、提高實習項目的綜合性,讓學生掌握試劑配制、常規分析及常用儀器設備的安裝調試、維修等主要內容,達到規范操作、熟練使用、結果準確的目的,強化學生基本技能訓練和科研素質的培養。
綜合技能訓練模塊:由專業基礎課課程實習、專業課程實習、課程設計、生產實習、畢業實習五個子模塊構成。通過單獨開設的以產品檢測及產品生產為主要內容的課程實習、工程原理設計、食品檢測機構及企業頂崗實習(生產實習)、畢業實習的訓練,提升學生的工程素質,培養學生運用理論知識分析和解決工程問題的能力。
創新能力培養模塊:由研究創新實驗、科技創新活動和畢業設計(論文)三個子模塊構成。通過學生科研立項、學生參與教師科研、教師指導學生參加科技創新活動以及畢業設計(論文)等實踐教學環節,激發學生的創新興趣和激情,挖掘和發揮學生的創造力,提高學生產品開發和解決工程實際技術問題的能力。
工程技術應用模塊:由企業職工短期培訓、職業資格證書培訓、技術成果轉化三個子模塊構成。充分發揮學校設備、人才優勢,服務區域社會經濟發展,積極開展產學研合作辦學,根據企業的需要為職工進行短期培訓、技術指導和技術咨詢;與國家培訓中心和邵陽市勞動保障局合作,向學生及有關企業提供ISO22000(食品質量安全)內審員、外審員、化學分析師、微生物檢驗師、食品檢驗師等資格培訓與考核;組建科研團隊,與企業聯合開展科技攻關,推廣應用研究成果。
③建立實驗室、實習基地開放制度,培養學生的設計能力和創新能力。
(2)改革實踐教學考核辦法
①引入了職業資格考核項目。采取綜合考證制度和獎勵優秀實踐學生等措施,充分調動了學生參與實踐學習的積極性。要求全部學生獲得ISO22000(食品質量安全)內審員資格證書和HACCP證書,70%以上的學生分別獲得微生物檢驗、食品檢驗等職業資格證書。
②實行綜合評分辦法。學生的實踐學習成績由學習態度、實踐項目設計、現場操作、實習報告或專題論文等內容組成。如果單項成績不合格,則不記總成績,促使學生能自始至終認真參與各個實踐環節。
3.4 加強實驗室建設。加大資金投入力度,全面建設工程模式食品質量與安全專業實驗室,實現“三性”實驗達到80%以上,提升實驗室的整體功能。
3.5 加強實習基地建設。建立2～3個省級以上優秀實習基地和產學研示范基地,加強產學研合作,建立學校、用人單位等共同參與的學生考核評價機制,培養學生的職業操守、創新精神和創業能力。
3.6 改革教師培養和使用機制,加強教師隊伍建設。通過重點培養、引進優秀人才、實施 “青年教師導師制”、 組織教師到各級質量與技術監督局、食品檢測中心、食品生產企業兼職,積極開展學術交流,不斷提高教師隊伍的整體素質和水平,建設一支了解社會需求、科研能力強、教學經驗豐富、愛崗敬業的高水平的教師隊伍。
4教學新體系建設的實踐效果
4.1 制訂了能滿足地方經濟發展要求的人才培養方案
根據食品質量與安全學科及其相關產業發展的內在要求和地方經濟發展的實際需要,按照既要貫徹全面發展的基本方針,又要體現素質和能力的基本要求,為國家培養政治合格、素質全面的高級應用型人才的辦學指導思想,在借鑒和總結國內食品質量與安全專業課程設置的基礎上,我們結合自身的學科優勢與特色,制訂了能滿足地方經濟發展要求的人才培養方案。該方案的特點是:
4.1.1課程設置遵循食品質量與安全專業學科內涵和服務地方經濟建設雙原則。不僅按食品質量與安全學科體系的要求設置化學學科、生物學科、工程學科、食品科學學科、管理學科的相關課程,同時根據地方經濟的發展需要和食品行業的發展趨勢,設置了食品生物技術、發酵工藝學、食品安全監管、食品企業認證等特色課程。
4.1.2構建了相對獨立的實驗教學體系。所有的實驗課全部從理論課中分離,按照基礎化學、專業基礎、專業課三層次獨立設課,形成了相對獨立的實驗教學體系。
4.1.3構建了工程模式的實習教學體系。根據食品質量與安全監管現狀及食品安全監管對學生就業能力的要求,設置了有利于培養學生創新精神和工程能力的、獨立的實習教學體系。基本實驗技能、工程技術實驗、生產現場實訓和科技創新活動四個教學平臺。
4.2 構建完成了基礎課學科平臺
通過修訂培養計劃和教學研究,構建了涵蓋《無機化學》、《有機化學》、《分析化學》、《物理化學》、《工程原理》、《微生物學》和《生物化學》等學科基礎課程平臺;為了保證平臺課程建設的順利進行,我們制定了平臺課教學“四統一,一分離”的原則,即統一學時、材,統一大綱、統一考試,教考分離,從目前已完成的無機化學和有機化學、分析化學的教學效果分析,雖然教學時數有了一定幅度的減少,但教學效果較以前反而有了明顯的提高,比如,有機化學,我們采用的是中南大學試題庫的試題,考試難度比較大,但考試的最高分達96分,90分以上的學生達到16人,占學生總人數的12%,我們認為成績比較理想。
4.3 已完成了能滿足食品質量與安全專業科學性要求的理論教學體系構建
食品質量與安全專業原來的教學計劃,基本上在綜合兄弟院校教學計劃的基礎上,根據現有師資條件拼接而成,沒有特色,課程間的科學性也不嚴謹,過分地強調了學科的完整性,因人設課,因愛好設課的現象也偶爾出現在教學計劃中。為此我們以教育部專業認證要求為指南,根據既重視專業外延發展、又重視專業內涵建設的、與地方經濟建設需要相適應原則完成了各專業課程體系的構建。
同時對各專業課程教學內容進行了優化。課程內容優化的主要原則是:明確各門課程在培養計劃中的地位與邊界,注重學科知識的綜合性與實用性,注意學科間知識的推進、滲透及有機聯系,克服課程之間的重復性、松散性。對各門課程的知識點進行全面梳理,進行授課內容的優化,確定每門課程的內容,使課程教學內容既不出現重復也不產生盲點。教師在有限的教學時數內理順關系,對課程的重點章節、重點內容進行濃縮提煉,做到課堂講授少而精,對有些章節指導學生自學,引導和啟發學生思維,培養學生自學能力。
4.4 形成了新的實踐教學方法,教學研究工作取得了一定的成績
圍繞教學模式改革與實踐,2006年~2010年食品質量與安全專業教師共主持教改課題12項,其中部級1項、省級4項,校級7項,年均發表教學研究論文16篇,教學研究氛圍濃厚,形成了教學改革與教學良性互動的良好局面。
教學團隊探討了與質量技術監督局、食品生產企業聯合培養學生的產學研合作辦學模式,該模式的主要做法是:以湖南邵陽市質量技術監督局、邵陽食品檢測中心、湖南李文食品有限公司、湘窖酒業等單位為試驗對象,讓學生進行頂崗實習,參與食品檢測、食品生產、企業的技術改造、科技攻關、新產品開發、食品安全監督、食品安全評價、食品質量管理等工作;實習單位技術人員作為指導教師參與教學,單獨指導或與教師共同指導學生實習,使學生熟悉相關崗位要求,熟悉食品安全監管、食品質量檢測、食品安全評價、食品企業申報、食品企業認證及主要生產工藝。通過該模式的培養,學生初步具備了實際操作的技能和解決實際問題的能力,為學生畢業后零距離就業奠定了良好的基礎。
4.5 培養的人才能適應服務地方經濟建設的要求
食品質量與安全專業畢業生就業能力強,深受用人單位歡迎。最近幾年,畢業生一次性就業率高達95%以上,用人單位普遍認為我校食品質量與安全專業學生動手能力強,適應工作快,具有 “下得去、用得上、留得住”的特點。從2006年至2010年上半年,共有32位同學的研究論文分別發表在《廣東微量元素科學》、《食品科學》、《中國釀造》等專業期刊上。
4.6 新模式下食品質量與安全專業專業教師產學研合作能力大幅提高
近年來,食品教學團隊成員共主持教改課題22項,獲省級教學改革成果一等獎1項,三等獎2項、學校教學改革成果一、二、三等獎各1項,公開發表教學研究論文30余篇,主編和參編高等學校系列教材10部,其中,主編4部,國家十一五規范教材3部,國家級精品教材1部;承擔科研項目50余項,其中國家級項目3項,有4項科研成果獲得邵陽市科技進步一、二、三等獎,發表科研論文200余篇,獲得國家發明專利2項,有4項科研成果產業化,年新增產值3億多元。食品教學團隊被評為湖南省優秀教學團隊,教學團隊的產學研基地被評為湖南省優秀產學研示范基地,新教學模式由于強調了應用,引導教師把科研的重點放在產業化研發上,教學產學研合作能力大幅提高。
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