根據最新信息《Food Hydrocolloids》期刊在JCR分區中的排名如下：
按JIF指標學科分區學科為CHEMISTRY, APPLIED，收錄子集：SCIE，位于Q1區，排名3 / 74，百分位96.6%；FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY，收錄子集：SCIE，位于Q1區，排名4 / 173，百分位98%；按JCI指標學科分區在學科為CHEMISTRY, APPLIED，收錄子集：SCIE，位于Q1區，排名3 / 74，百分位96.62%FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY，收錄子集：SCIE，位于Q1區，排名3 / 173，百分位98.55%。
投稿咨詢| 按JIF指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q1 | 3 / 74 |
96.6% |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 4 / 173 |
98% |
| 按JCI指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q1 | 3 / 74 |
96.62% |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 3 / 173 |
98.55% |
這表明該刊在應用化學領域具有較高的學術影響力和認可度。此外，該刊創刊時間：1986年，影響因子：11，出版周期：Bimonthly、出版商：Elsevier以及收錄情況等信息也為其學術影響力提供了有力支持。
影響因子：是湯森路透(Thomson Reuters)出品的期刊引證報告(Journal Citation Reports,JCR)中的一項數據，現已成為國際上通用的期刊評價指標，不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。
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